Kategoria: Keto desery

Kategorie
Keto desery

BATONY MIGDAŁOWE KETO FAT BOMBS

SKŁADNIKI

 

POLEWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  • W garnku na małym ogniu podgrzewam masło, masło orzechowe oraz śmietankę. Mieszam do połączenia. Zdejmuję z ognia i dodaję sypkie składniki oraz aromat. Sprawdzam konsystencję, ewentualnie dodaję 2-3 łyżki śmietanki. Masa ma być stabilna i plastyczna. 
  • Przekładam do naczynia (14 x 14 cm) wyłożonego papierem do pieczenia. Rozprowadzam równomiernie. Polewam rozpuszczoną czekoladą połączoną ze śmietanką i posypuję płatkami migdałowymi. 
  • Odstawiam do lodówki, aż masa zastygnie. Kroję na równe porcje (u mnie 8).

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (8):

  • Białko 32 / 4 g,
  • Tłuszcz 146 / 18,3 g,
  • Węglowodany 24 / 3 g,
  • Kalorie 1553 / 194 kcal.

Kategorie
Keto desery

ORZEŹWIAJĄCY KETO DESER W KILKA MINUT

SKŁADNIKI

  • 250 g mascarpone,
  • 2-3 łyżki (lub więcej) soku z cytryny,
  • skórka z limonki i połowy cytryny. 
  • 1-2 łyżki (lub więcej) erytrolu, 
  • kilka kostek lodu (im więcej tym bardziej wodnisty deser),
  • kilka malin, 
  • opcjonalnie mięta.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Do misy malaksera wrzucam kostki lodu, sok z cytryny, skórkę z limonki i cytryny, mascarpone oraz słodzik i miksuję do uzyskania napuszonej masy.
  2. Ilość kostek lodu decyduję o konsystencji deseru.  Można dodatkowo schłodzić w zamrażalniku i podawać jako lody. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (3):
  • białko 9 / 3 g,
  • tłuszcz 100 / 33,3 g,
  • węglowodany 15 / 5 g,
  • kalorie 990 / 330 g.
Film z przepisem tutaj. 
Kategorie
Keto desery

UDAWANY SERNIK BEZ TWAROGU

Znakomite rozwiązanie w nagłej potrzebie 😍 Można kombinować z dodatkami, polewami tworząc różne smaki tego pysznego ciasta. 

SKŁADNIKI

tortownica 20 cm.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Do miski przekładam jogurt, śmietanę, jajka, sypkie składniki, aromat i skórkę z cytryny. Mieszam do połączenia składników (można użyć miksera na najniższych obrotach).
  2. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 1 godzinę w temp. 160-170°C.   
  4. Można udekorować rozpuszczoną czekoladą i podać z ulubionymi owocami. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16):
  • Białko 67 / 4,2 g,
  • Tłuszcz 135 / 8,4 g,
  • Węglowodany 52 / 3,3 g,
  • Kalorie 1723 / 108 kcal. 

Kategorie
Keto desery

CZEKOLADOWY KETO DESER JAJECZNY 🍫🍫🍫

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Jajka rozbijam w wysokim kubku, dodaję słodzik i delikatnie ubijam.
  2. Masło rozpuszczam w garnku na małym ogniu. Mieszam od czasu do czasu. Do rozpuszczonego masła dodaję roztrzepane jajka i mieszam intensywnie do czasu, aż masa zgęstnieje (będzie przyklejać się grubszą warstwą do wypukłej strony łyżki). Na koniec dodaję kakao.
  3. Uwaga! Nie doprowadzam do wrzenia!!
  4. Twaróg ma być ciepły, ale nie wrzący. Gdy masa zgęstnieje można przelać przez sitko albo zblendować.
  5. Przelewam do miski i chłodzę 2-3 godziny (po tym czasie deser zastygnie i będzie miał konsystencję kruchego twarogu).
  6. Podaję w pucharkach np. z granatem lub malinami, posypuję czekoladą. 
Makroskładniki w jednej porcji jeśli całość podzielisz na 5 i do deseru użyjesz dwóch kostek gorzkiej czekolady 70%
  • tłuszcz ok. 41 g
  • białko ok. 9 g
  • węglowodany ok. 6 g
  • kalorie ok. 424 kcal
Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA KOKOSOWO LIMONKOWE

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki łączę do uzyskania jednolitego ciastka.
  2. Lepię kulki. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskam, żeby powstały okrągłe płaskie placuszki.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 170C przez ok. 15 minut (najlepiej obserwować). 
  4. Można udekorować rozpuszczoną czekoladą. 
MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:
  • białko 20 g,
  • tłuszcz 116 g,
  • węglowodany 13 g,
  • kalorie 1190 kcal. 
Kategorie
Keto desery

KETO PIANKA Z DWÓCH SKŁADNIKÓW DESER BEZ NABIAŁU BANALNIE PROSTY PRZEPIS

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Zaczynam od przygotowania dwóch galaretek bez cukru. Każdą z nich rozpuszczam w dużych miskach w 300 ml gorącej wody (dodając po 2 łyżki słodziku). Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiam do ostudzenia. 
  2. Zimną, ale wciąż płynną galaretę miksuję na najwyższych obrotach do powstania pianki. Jeśli galareta zacznie tężeć pianka będzie mniej spektakularna.
  3. Galaretową piankę przelewam do pucharków lub tortownicy i odstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia.  
Makroskładniki w całości:
  • białko 24 g,
  • tłuszcz 0 g,
  • węglowodany 0,5 g,
  • kalorie 96 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO KULKI TWAROGOWO KOKOSOWE

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki łączę do uzyskania jednolitej masy.
  2. Formuję kulki, obtaczam w wiórkach kokosowych.
  3. Ewentualnie posypuję skórką z limonki.
  4. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, aż kulki zastygną.  
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (12):
  • Białko 23 / 1,9,
  • Tłuszcz 98 / 8,2 g,
  • Węglowodany 14 / 1,2 g,
  • Kalorie 1040 / 87 kcal.
Kategorie
Keto desery

ORZECHOWE KETO CIASTO BEZ PIECZENIA

Forma tortownica o średnicy 22 cm.

SKŁADNIKI

Ciasto
  • 60 g masła orzechowego,
  • 50 g masła,
  • 10 g mąki kokosowej,
  • 40 g wiórków kokosowych,
  • 40 g mąki migdałowej,
  • 10 g erytrolu,
  • szczypta soli.
Masa
  • 500 g twarogu sernikowego,
  • 50 g tahini,
  • 20 g masła orzechowego,
  • 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 120 ml wody,
  • 20 g erytrolu,
  • opcjonalnie sok z cytryny,
  • 2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru.
Do dekoracji
  • garść posiekanych orzechy,
  • kawałek gorzkiej czekolady.

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy i odkładam do zamrażalnika.
  2. W tym czasie miksuję twaróg, tahini, masło orzechowe oraz słodzik. Na koniec dodaję rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Odstawiam do lodówki na 5-10 minut. 
  3. Następnie schłodzone ciasto wyjmuję z zamrażalnika i dzielę na dwie części.
  4. Jedną ścieram na tarce na dużych oczkach wypełniając dno tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia). Przykrywam konfiturą. 
  5. Następnie przekładam już zastygającą masę twarogową. 
  6. Wierzch posypuję resztą startego ciasta, posiekanymi orzechami i czekoladą.
  7. Wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia (na ok. godzinę).

Makroskładniki w całości / w jednym kawałku (16):

  • Białko 90 / 5,6 g,
  • Tłuszcz 272 / 17 g,
  • Węglowodany 36 / 2,3 g,
  • Kalorie 3015 / 188,4 kcal.
Kategorie
Keto desery

JOGURTOWE CIASTO Z OWOCAMI JAK U BABCI 

Znakomita baza do ciast z owocami. Bardzo polecam! Ciasto sprawdzi się także do muffinek.

SKŁADNIKI

*w temperaturze pokojowej

**ilość mąki zależy od gęstości jogurtu 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.
  2. W drugiej misce miksuję pozostałe składniki.  Dodaję pianę i delikatnie łączę.
  3. Ciasto przekładam do formy (u mnie tortownica 20 cm). Układam owoce lekko zanurzając w cieście. 
  4. Piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 30-35 minut w temp. 170°C (do suchego patyczka).
  5. Ostudzone posypuję słodzikiem w pudrze. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16):
  • Białko 36 / 2,3 g,
  • Tłuszcz 71 / 4,4 g,
  • Węglowodany 27 / 1,7 g,
  • Kalorie 907 / 57 kcal.
Kategorie
Keto desery

OBŁĘDNY KETO DESER KOGEL MOGEL SMAK DZIECIŃSTWA

SKŁADNIKI

*wcześniej wyszorowanych i sparzonych wrzątkiem

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE
  1. Żółtka ucieram/miksuję ze słodzikiem do uzyskania jasnej puszystej masy (ok. 8 minut na najwyższych obrotach).
  2. Następnie powoli dodaję sok z cytryny i ewentualnie wanilię lub dowolny aromat.
  3. Na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i kontynuuję miksowanie, żeby dodatkowo napuszyć masę. 
  4. Przekładam do pucharków (2-3), dekoruję owocami i wstawiam do lodówki na ok. 40 minut. 

 

Makroskładniki w całości:
  • Białko 28 g,
  • Tłuszcz 45 g,
  • Węglowodany 1,5 g,
  • Kalorie 524 kcal.
Kategorie
Keto desery

AWARYJNY KETO DESER BEZ PIECZENIA MIGDAŁOWE KETO CIASTKA

SKŁADNIKI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. W misce nad gotującą wodą rozpuszczam masło oraz czekoladę.
  2. Miskę zdejmuję z garnka. Dodaję masło orzechowe, migdały, mąkę, szczyptę soli, aromat i ewentualnie słodzik. Mieszam dokładnie.
  3. Jeśli masa jest zbyt luźna dodaję odrobinę mąki migdałowej.
  4. Masę przekładam (po2-3 łyżki) do silikonowych foremek na muffiny (7-8 sztuk). Wierzch posypuję mąką lub drobno posiekanymi migdałami. 
  5. Wstawiam do zamrażalnika na kilknaście minut. 

 

 

Kategorie
Keto desery

SERNIK Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

SKŁADNIKI

Ciasto
Masa sernikowa
Mus truskawkowy
  • ok. 200-250 g truskawek (mogą być mrożone),
  • 1-2 łyżki erytrolu,
  • opcjonalnie 2-3 łyżki soku z cytryny,
  • 1-1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. 50 ml wody. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej plastycznej masy i przekładam do tortownicy (20 cm)  włożonej papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzam równomiernie wypełniając całe dno za pomocą zmoczonej w wodzie łyżki.
  2. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 10 minut w temp. 170C. 
  3. Białka ubijam na sztywną. Odstawiam na bok. Szybko miksuję twaróg z żółtkami, skórką z cytryny oraz sypkimi składnikami. Na koniec dodaję pianę i delikatnie łącze. 
  4. Przekładam na lekko upieczony spód. Kontynuuję pieczenie w temp. 150-160ºC przez 45-55 minut (do suchego patyczka).
  5. Po upieczeniu pozostawiam w uchylonym piekarniku przez 10 minut. 
  6. Sernik możemy udekorować polewą czekoladową lub musem truskawkowym.
  7. Truskawki podgrzewam z dodatkiem słodziku, aż puszczą sok. Ewentualnie dodaję odrobinę wody. Blednuję do uzyskania musu. Gdy ostygnie dodaję rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.
  8. Ostudzone ciasto polewam gęstniejącym musem. 
Kategorie
Keto desery

CHAŁWOWY KETO MAZUREK WIELKANOCNY BEZ NABIAŁU

SKŁADNIKI na ciasto

  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 70 g smalcu/masła/oleju kokosowego,
  • 60 g mąki kokosowej,
  • 20 g kakao,
  • 10-20 g mielonego erytrytolu,
  • szczypta soli.

SKŁADNIKI na masę chałwową

  • 200 g gęstego mleczka kokosowego,
  • 1-2 łyżki erytrytolu w pudrze,
  • 3-4 łyżki tahini,
  • 1-2 łyżki soku z cytryny,
  • odrobina aromatu rumowego lub rumu.
Do dekoracji
  • rozpuszczona gorzka czekolada (u mnie 80 g),
  • posiekane migdały (u mnie 2 łyżki).

Użyłam formy o wymiarach ok. 21 x 21 cm.

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  2. Zdejmuję wierzchnią warstwę papieru i przekładam do formy do pieczenia. Ewentualnie docinam ciasto i doklejam tam gdzie brakuje.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170ºC przez ok. 12 minut (najlepiej obserwować).  
  4. Wszystkie składniki na masę miksuję. Jeśli pojawią się grudki dodaję odrobinę wrzątku (1-2 łyżki). Masę przekłądam na upieczone i ostudzone ciasto. 
  5. Dekoruję rozpuszczoną czekoladą i migdałami. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia. 

 

 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (20)

Białko 46 / 2,3 g, Tłuszcz 225 / 11,3 g, Węglowodany 36 / 1,8 g, Kalorie 2410 / 121 kcal.

Kategorie
Desery Keto desery

MAZUREK BEZ PIECZENIA

Na święta dla podbicia tłuszczu i delektowania się w gronie najbliższych 😉 Polecam całym sercem!! Nie pożałujecie wierzcie mi!!

SKŁADNIKI NA SPÓD

SKŁADNIKI NA KREM

SKŁADNIKI DO DEKORACJI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Forma ok. 25 x 17 cm.

WYKONANIE

  1. W rondlu rozpuszczam masło. Następnie dodaję masło orzechowe i czekoladę. Mieszam do rozpuszczenia i połączenia. Dodaję orzechy i blenduję, aż lekko rozdrobnią się. Na koniec dodaję mąkę i mieszam.
  2. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 25 x 17 cm) i wstawiam do lodówki. 
  3. W głębokim garnku rozpuszczam masło na masę. Dodaję czekoladę, mascarpone oraz szczyptę soli i mieszam dokładnie dokładnie (można użyć blendera). Wstawiam do lodówki, do lekkiego zastygnięcia. 
  4. Masę przekładam na spód. 
  5. Dekoruję rozpuszczoną czekoladą oraz orzechami/migdałami.
Makroskładniki w całości: tłuszcz:

ok. 527 g białko: ok. 48 g węglowodany: ok. 77,4 g kcal ok. 5217

Makroskładniki w jednym kawałku (podzieliłam na 15):

tłuszcz: ok. 35 g białko: ok. 3,2 g węglowodany: ok. 5,1 g kcal ok. 348

Kategorie
Keto desery

OBŁĘDNY DESER KAWOWY

SKŁADNIKI

Ciasto
Masa
  • 300 g tłustego, mielonego twarogu lub mascarpone,
  • 2-2,5 łyżeczki żelatyny,
  • 200-250 ml mocnej kawy,
  • 2 łyżki erytrolu,

oraz

  • rozpuszczona gorzka czekolada do dekoracji (najlepiej z nutą pomarańczy lub mięty).

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Piękne solidne deski kuchenne kupisz w Tavola (kliknij i zobacz).

WYKONANIE

  1. Płatki migdałowe rozdrabniam w malakserze, jeśli nie mam słodziku w pudrze dodaję do płatków, żeby przy okazji zmielić. 
  2. Rozdrobnione płatki mieszam z pozostałymi składnikami na ciasto. Ciasto wstawiam do lodówki, żeby zastygło.
  3. W tym czasie przygotowuję mocą kawę. Do ostudzonej kawy dodaję słodzik oraz żelatynę. Mieszam, żeby rozpuścić. Kawę dodaję do twarogu lub mascarpone i miksuję przez kilka minut, żeby napowietrzyć masę. Wstawiam do lodówki, żeby masa zaczęła zastygać. 
  4. Formę o wymiarach ok. 21 x 22 cm wykładam papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto ścieram na tarce na dużych oczkach i wypełniam dno.
  5. Na spód przekładam masę kawową. Wstawiam do lodówki, żeby całość zastygła. 
  6. Ciasto dekoruję rozpuszczoną czekoladą. 

 

Kategorie
Keto desery

PANKEJKI SERNIKOWE RACUCHY NALEŚNIKI

SKŁADNIKI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Piękne solidne deski kuchenne kupisz w Tavola (kliknij i zobacz).

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki blenduję na gładkie, jednolite ciasto.
  2. Porcje ciasta smażę na lekko natłuszczonej patelnie (u mnie o średnicy ok. 18 cm) z obu stron na złoty kolor. 
  3. Grubość ciasta według uznania. Możemy smażyć cienkie elastyczne jak naleśniki lub grubsze jak typowe pancakes. 
Makroskładniki  w całości: 
  • Białko 31 g,
  • Tłuszcz 63 g,
  • Węglowodany 23 g,
  • Kalorie 778 kcal
Kategorie
Keto desery

KETO LEMON CURD

SKŁADNIKI

  • 3 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 3 cytryny (skórka i sok),
  • pół szklanki słodziku (można dodać więcej),
  • 100 g masła.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Cytryny dokładnie myję i parzę wrzątkiem. Ścieram skórkę, wyciskam sok. Wszystko umieszczam w głębokiej misce, dodaję jajko i żółtka oraz słodzidło.
  2. Misę ustawiam na garnku z gotującą się na małym ogniu wodą w ten sposób, żeby dno misy nie stykało się z wrzątkiem.
  3. Dodaję masło i cały czas mieszam, aż masa zgęstnieje. Po kilku minutach, gdy masa będzie miała odpowiednią konsystencję przecieram przez sito.
  4. Przekładam do słoika i chłodzę w lodówce.
Kategorie
Keto desery

KETO BABECZKI WIELKANOCNE

 SKŁADNIKI 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Łączę mokre składniki. Dodaję suche i dokładnie mieszam.
  2. Ciasto przekładam do foremek na muffiny (u mnie 4 sztuki). Piekę w temperaturze 170°C aż się zrumienią (ok. 20-25 minut).

NAJPROSTSZA MASA Z LEMON CURD

Łączę łyżką lub blenduję na gładką masę.

 

ORZEŹWIAJĄCA MASA Z BAZYLIĄ

  • 125 g mascarpone,
  • 50 g śmietanki 30 %,
  • 1 łyżka słodziku opcjonalnie,
  • solidna garść świeżej bazylii,
  • 1-2  łyżki keto lemon curd.

Najpierw blenduję bazylię ze śmietaną, następnie dodaję pozostałe składniki i blenduję  na gładką masę.

 

PRZYGOTOWANIE BABECZEK

  1. Muffiny kroję w ten sposób, że z każdej ścinam czubek. Ścięte kawałki zamieniam w okruchy, które potem służą jako posypka na ciastku.
  2. Na każdej babeczce układam po dwie łyżki masy, posypuję okruszkami i gotowe. 
  3. Pozostałą masę przekładam do pucharków. Posypuję okruszkami i zajadam 😉 
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

CHLEBEK CYNAMONOWY NA SZYBKO 

SKŁADNIKI

plus do posypania cynamon i erytrol. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Łączę wszystkie składniki i odstawiam na 10 minut.
  2. Następnie przekładam na papier do pieczenie i rozcieram na cienki ok. 1 cm placek. Posypuję cynamonem i erytrolem.
  3. Składam boki do środka tworząc coś na kształt długiej koperty. Dzielę na 5-6 kawałków. Nakładam jeden na drugi. Tak, żeby była przestrzeń pomiędzy kawałkami ciasta i ciasto nie było sklejone (zerknij na film poniżej). 
  4. Przekładam razem z papierem do naczynia „keksówki”. 
  5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 40 minut w temp. 150ºC.
Makroskładniki w całości:
  • białko 26 g,
  • tłuszcz  86 g,
  • węglowodany 12 g,
  • kalorie 953 kcal.
Kategorie
Keto desery

CYNAMONOWE MUFFINY Z JABŁKIEM 

SKŁADNIKI

*w temperaturze pokojowej

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

 

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. 
  2. Dodaję drobno pokrojone jabłka i mieszam. Ciasto przekładam do foremek na muffiny, u mnie 9 porcji.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 150-160⁰C przez ok. 30 minut. Ostudzone posypać słodzikiem w pudrze.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (9):

  • Białko 39 / 4,3 g,
  • Tłuszcz 66 / 7,3 g,
  • Węglowodany 15 / 1,7 g,
  • Kalorie 822 / 91,3 kcal. 

Kategorie
Keto desery

KOKOSOWO ORZECHOWY DESER Z CHIA

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Mleczko, wiórki kokosowe miksuję do rozdrobnienia wiórków. Dodaję nasiona chia i mieszam dokładnie.
  2. Przelewam do pucharków i odstawiam na pół godziny. W tym czasie mieszam kilka razy. Gdy nasiona chia napęcznieją dodaję po łyżeczce powideł bez dodatku cukru. Układam posiekane orzechy.
  3. Polewam rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem mleczka kokosowego. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (2)
  • Białko 14 / 7 g,
  • Tłuszcz 70 / 35 g,
  • Węglowodany 23 / 11,5 g,
  • Kalorie 840 / 420 g.
Kategorie
Keto desery

SZYBKIE CIASTKA BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE 

  • Zaczynam od rozpuszczenia masła i doprowadzenia do skarmelizowania. Najlepiej obserwować, gdy tylko pojawi się charakterystyczny karmelowy zapach zdejmuję z ognia.
  • Dodaję czekoladę i śmietanę. Mieszam do połączenia. Następnie pozostałe składniki.
  • Przekładam do formy na muffiny na grubość ok. 1,5 cm. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku. Podaję, gdy całkowicie zastygną. 
Makroskładniki w całości / w jednym ciastku (8):
  • białko 20 / 2,5 g,
  • tłuszcz 127 / 15,9 g,
  • węglowodany 17 / 2,2 g,
  • kalorie 1307 / 163,4 kcal.
Kategorie
Keto desery

CIASTKA SEZAMOWE KETO LCHF 

SKŁADNIKI

  • 1 białko jaja (35-40 g),
  • 100 g białego sezamu,
  • 1,5 łyżeczki miękkiego masła,
  • 1,5 łyżeczki tahini,
  • 2-3 łyżki erytrolu, 
  • opcjonalnie wanilia lub aromat waniliowy,
  • szczypta soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Do białka dodaję sezam, szczyptę soli, słodzik, wanilię, masło i tahini i mieszam do połączenia składników. 
  2. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tworząc nieduże płaskie porcje (u mnie 22). 
  3. Piekę w nagrzanym do 150°C piekarniku przez ok. 25 minut (najlepiej obserwować). Można udekorować rozpuszczoną czekoladą. 
Makroskładniki w całości / w jednym ciastku (22):
  • białko 34 / 1,5 g,
  • tłuszcz 74 / 3,4 g,
  • węglowodany 2,5 / 0,1 g,
  • kalorie 814 / 37 kcal. 
Kategorie
Keto desery

DELIKATNY I PUSZYSTY DESER CZEKOLADOWY MUS

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  • W misce nad garnkiem z gotującą wodą rozpuszczam masło i czekoladę. Następnie dodaję mascarpone. 
  • Zdejmuję z ognia. Dodaję kawę i mieszam. Następnie rozpuszczoną żelatynę i łączę. Odstawiam, żeby masa zaczęła tężeć. W celu przyspieszenia można wstawić do lodówki lub zamrażalnika. 
  • Gdy tylko masa zacznie gęstnieć miksuję na najwyższych obrotach przez kilka minut. Wyraźnie będzie widać, że “napuszyła się” i zwiększyła obiętość. Przekładam do pucharków. Wstawiam do lodówki, żeby całkowicie zastygła. 
  • Przed podaniem posypuję kakao. Można podać z ulubionymi owocami. 

Makroskładniki w całości:

  • Białko 17 g,  
  • Tłuszcz 130 g,  
  •  Węglowodany 17 g,  
  • Kalorie 1309  kcal.
Kategorie
Keto desery

PIECZONE OPONKI PĄCZKI Z DZIURKĄ LOW CARB LCHF

SKŁADNIKI

oraz 

LUKIER

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

 

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki miksuję do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawiam na ok. 10 minut.
  2. Silikonową formę na donuty solidnie natłuszczam masłem lub smalcem. Porcje ciasta przekładam do wgłębień w formie. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temp. 160-170°C przez ok. 30 minut.
  3. Wszystkie składniki na lukier podgrzewam na małym ogniu. Oponki smaruję jeszcze ciepłym lukrem. Chłodzę przed podaniem. 
Makroskładniki w całości bez lukru / w jednej porcji (12):
  • białko 40 / 3,3 g,
  • tłuszcz 132 / 11 g,
  • węglowodany 37 / 3,1 g,
  • kalorie 1555 / 130 kcal.
Makroskładniki w całości z lukrem / w jednej porcji (12):
  • białko 45 / 3,8 g,
  • tłuszcz 203 / 17 g,
  • węglowodany 53 / 4,4 g,
  • kalorie 2268 / 189 kcal.
Kategorie
Keto desery

BATONY ORZECHOWE Z CZEKOLADĄ FAT BOMBS

SKŁADNIKI 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE 

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam zwykłe masło. Dodaję szczyptę soli i słodzik. Mieszam, aż się rozpuszczą. Dodaję masło orzechowego. Mieszam dokładnie. 
  2. Zestawiam z ognia dodaję posiekane orzechy oraz migdały i łączę. 
  3. Masę przekładam do prostokątnego naczynia o wymiarach ok. 14 x 22 cm wyłożonego papierem do pieczenia. 
  4. Polewam rozpuszczoną gorzką czekoladą. Posypuję garścią posiekanych orzechów i chłodzę przez ok. godzinę. 
  5. Następnie kroję na 8 kawałków. Przechowuję w lodówce.

 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (8):

  • Białko 45 / 5,6  g  
  • Tłuszcz 221 / 27,6  g  
  • Węglowodany 36 / 4,5 g  
  • Kalorie 2331 / 291  kcal
Kategorie
Keto desery

KETO RACUCHY BEZ NABIAŁU BEZ CUKRU/SŁODZIKU

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Odstawiam na chwilę.
  2. W drugiej misce szybko łączę pozostałe składniki. Następnie dodaję wcześniej ubitą pianę i delikatnie miksuję.
  3. Smażę na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Odwracam na dugą stronę, gdy widzę, że placki ścięły się. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości  / w jednej porcji (16): 

  • białko 24 / 1,5 g
  • tłuszcz 48 / 3 g
  • węglowodany 14 / 0,9 g
  • energia ok. 596 / 37,3 kcal
Kategorie
Keto desery

BUDYŃ CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Mleko podgrzewam. Kilka łyżek dodaję do jajek i blenduję z mąką, ewentualnie słodzikiem i wanilią i/lub aromatem.
  2. Dodaję do ciepłego mleka. Postępuję jak przy tradycyjnym budyniu, czyli podgrzewam całość, mieszam i doprowadzam do bulgotania (zagotowania).
  3. Budyń jest lekko grudkowaty jak grysik, dlatego po zdjęciu z ognia blenduję do wygładzenia.
  4. Podaję na ciepło lub na zimno z borówkami/malinami oraz orzechami/migdałami. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości (bez dodatków) / w jednej porcji (2): 

  • białko ok.  20 / 10 g
  • tłuszcz ok. 72 / 36 g
  • węglowodany:  ok.  15 / 7,5 g
  • energia ok. 817 / 409 kcal
Kategorie
Keto desery

OPONKI SERNIKOWE

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki umieszczam w misie malaksera i mikusję do uzyskania jednolitej napuszonej masy. Przekładam do formy na donuty/oponki (najlepiej natłuszczonej masłem) i wstawiam do nagrzanego piekarnika.
  2. Piekę przez ok. 20-30 minut w temp. 170°C (trzeba obserwować). 
  3. Po całkowitym ostudzeniu można dowolnie dekorować. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej oponce (12): 

  • Białko ok. 67 / 5,6 g,
  • Tłuszcz ok. 73 / 6,1 g,
  • Węglowodany ok. 13 / 1,1 g,
  • Kalorie 991 / 83 kcal
Kategorie
Keto desery

BATONY TWAROGOWE Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI NAJLEPSZE FAT BOMBS

SKŁADNIKI

POLEWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Miskę stawiam na garnku z gotującą wodą. Do miski wrzucam połamaną czekoladę i masło. Podgrzewam i mieszam do rozpuszczenia. Odstawiam, żeby czekolada ostygła, ale wciąż pozostała płynna. Na tym etapie możemy do czekolady dodać słodzik, jeśli chcemy, aby deser był bardziej słodki.
  2. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodaję gładki twaróg sernikowy. I mieszam energicznie. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę i mieszam.
  3. Masę przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia i odstawiam do lodówki lub zamrażalnika, żeby zastygła.
  4. Następnie kroję na 8 porcji.
  5. Polewę przygotowuję rozpuszczając podobnie jak wcześniej czekoladę dodając masło i masło orzechowe.
  6. Pokrojone batony zanurzam w ostudzonej polewie i posypuję posiekanymi orzechami/migdałami.
  7. Chłodzę jeszcze przez kilkanaście minut, żeby polewa zastygła. To jest naprawdę pyszne! 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (8):

  • Białko 58 / 7,3 g,
  • Tłuszcz 220 / 28 g,
  • Węglowodany 43 / 5,4 g,
  • Kalorie 2414 / 302 kcal.
Kategorie
Keto desery

OMLET MAKOWY, CZYLI SZYBKI DESER BEZ PIEKARNIKA (keto, LCHF, low carb)

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję żółtka, potem słodzik i kontynuuję ubijanie.
  2. Następnie dodaję skórkę z pomarańczy, aromat, proszek do pieczenia, mąkę, wiórki kokosowe oraz mak. Mieszam delikatnie.
  3. Na patelni podgrzewam tłuszcz  przekładam ciasto. Zmniejszam ogień i smażę z obu stron na złoty kolor.
  4. Podaję z twarogiem sernikowym lub mascarpone oraz płatkami migdałowymi i kawałkami pomarańczy*. 

*dobór dodatków według uznania i stosowanej diety. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości (bez dodatków)

  • białko 26 g,
  • tłuszcz 51 g,
  • węglowodany 3 g,
  • kalorie 583 kcal. 
Kategorie
Keto desery

KETO KOSTKI Z ORZECHAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam i doprowadzam do skarmelizowania (do uzyskania bursztynowego złotego koloru). Na koniec dodaję słodzik i szczyptę soli.
  2. Następnie tahini lub masło orzechowe. Mieszam do połączenia.
  3. Na koniec dodaję resztę składników i łączę.
  4. Masę przekładam do formy u mnie ok. 12 x 20 cm.  Wstawiam do lodówki. 
  5. Po całkowitym stężeniu kroję na dowolnej wielkości kostki.
Makroskładniki w jednej kostce (całość podzieliłam na 21 porcji): 
  • białko ok.  1,34 g
  • tłuszcz ok.  8,45 g – 
  • węglowodany:  ok.  1,22 g –
  • energia ok. 85 kcal
Kategorie
Keto desery

AWARYJNE KETO CIASTKA Z PATELNI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.
  2. Dodaję słodzik i jeszcze przez chwilę ubijam. Następnie aromat, skórkę z pomarańczy oraz wiórki kokosowe. Delikatnie łączę.
  3. Nakładam za pomocą łyżki na rozgrzaną patelnie tworząc małe płaskie placuszki.
  4. Rumienię z obu stron (2-3 minuty z każdej strony). Jeśli jest to konieczne lekko natłuszczam patelnię.  
  5. Po upieczeniu odkładam do całkowitego ostygnięcia, wtedy ciasteczka staną się suche i chrupiące. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (9):

  • Białko 7 / 0,8 g
  • Tłuszcz 24 / 2,7 g,
  • Węglowodany 4,5 / 0,5 g,
  • Kalorie 263 / 29 kcal
Kategorie
Keto desery

KETO PANCAKES / pankejki z dwóch składników

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

 

WYKONANIE

  1. Jajka miksuję z masłem lub tahini do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego.
  2. Na rozgrzanej patelni smażę placuszki (nakładając po 1-2 łyżki ciasta) z obu stron na złoty kolor.
  3. Jeśli zachodzi taka potrzeba patelnię lekko natłuszczam.

MAKROSKŁADNIKI

w całości bez dodatków ( wersja z masłem orzechowym):

  • Tłuszcz ok. 31 g
  • Białko ok. 18 g
  • Węglowodany ok. 3,7 g,
  • Kalorie ok. 366 kcal.

Kategorie
Keto desery

KAWOWE KETO CIASTO BEZ PIECZENIA OBŁĘDNY KETO DESER!

SKŁADNIKI

Ciasto
Masa

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta i chłodzę w zamrażalniku.

  2. Żelatynę rozpuszczam. Do mascarpone dodaję ostudzoną kawę i słodzik i miksuję na małych obrotach. Na koniec dodaję żelatynę i kontynuuję powolne miksowanie.

  3. Masę wstawiam do lodówki, żeby zaczęła tężeć.

  4. Połowę ciasta ścieram na tarce i wypełniam dno naczynia wyłożonego papierem do pieczenia (ok. 16 x 16 cm). Następnie przekładam masę, a na wierzch ścieram drugą część ciasta. 

  5. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku do całkowitego zastygnięcia. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (6):

  • Białko 30 / 5 g,
  • Tłuszcz 156 / 26 g,
  • Węglowodany 16 / 2,7 g,
  • Kalorie 1578 / 263 kcal.
Kategorie
Keto desery

AWARYJNY MAKOWIEC “PIEGUSEK”  KETO LCHF 

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE 

  1. Zaczynam od ubicia białek na sztywną pianę, na koniec wciąż ubijając dodaję słodzik. Następnie w oddzielnej misce miksuję żółtka, majonez, ocet i suche składniki.
  2. Do masy żółtkowej dodaję ubitą pianę (najlepiej w dwóch, trzech partiach) i delikatnie mieszam. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170ºC przez ok. 30 minut do “suchego patyczka’ (trzeba obserwować).
  4. Po ostudzeniu posypuję słodzikiem w pudrze.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (16):

  • Białko 50 / 3,1 g,
  • Tłuszcz 95 / 5,9 g,
  • Węglowodany 6 / 0,4 g,
  • Kalorie 1093 / 68 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO DESER bez pieczenia MOCNO CYTRYNOWY

SKŁADNIKI

Ciasto/kruszonka
Masa
  • 0,5-0,75 szklanki soku z cytryny,
  • 2-3 łyżki erytrolu,
  • 200 g twarogu sernikowego lub mascarpone*,
  • 150 ml śmietanki 36%*,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny,
  • 3-4 łyżki wody do rozpuszczenia żelatyny,
  • opcjonalnie skórka z cytryny.

* wersji bez nabiału można wykorzystać krem kokosowy

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto kruszonkę łączę do uzyskania jednolitej masy i chłodzę przez ok. 40 minut w zamrażalniku. 
  2. Składniki na masę miksuję, na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Wstawiam do lodówki, żeby masa zaczęła tężeć. 
  3. Cześć ciasta/kruszonki ścieram na tarce i wykładam dno naczynia. Przekładam masę cytrynową, a na wierzch ścieram resztę ciasta kruszonkowego.
  4. Przed podaniem chłodzę w lodówce. 
  5. Deser można także przygotować i podać także w pucharku.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (jeśli podzielimy na 6):

  • białko ok. 32 / 5,3 g,
  • tłuszcz ok. 172 / 28,7 g
  • węglowodany ok. 20 / 3,3 g,
  • kalorie ok. 1778 / 296,3 kcal.
Kategorie
Keto desery

RACUCHY Z SERKA WIEJSKIEGO LCHF LOW CARB

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. Z powstałego ciasta smażę placuszki nakładając na rozgrzaną patelnię, jedna  łyżka to jeden racuch.
  2. Jeśli zachodzi taka potrzeba patelnię natłuszczam odrobiną masła, oleju kokosowego lub smalcu.
  3. Placki odwracam na drugą stronę, gdy tylko ciasto na wierzchu zetnie się.  Smażę na średnim ogniu. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym racuchu (12)

  • Białko 37 / 3 g,
  • Tłuszcz 48 / 4 g,
  • Węglowodany 33 / 2,8 g,
  • Kalorie 710 / 59 kcal.
Kategorie
Keto desery

NAJLEPSZY MAKO SERNIK BEZ PIECZENIA KETO LCHF

SKŁADNIKI

WARSTWA MAKOWA

WYKONANIE

  1. Mak zalewam wrzącą wodą, odstawiam na ok. 30 minut. Dokładnie odcedzam, tak aby odcisnąć jak najwięcej wody.
  2. Zmielony mak przekładam do garnka. Stawiam na małym ogniu i mieszam z masłem, mąką kokosową, słodzikiem, jajkami i aromatem.
  3. Podgrzewam, aż masa zgęstnieje i zacznie odstawać od ścianek naczynia (powstanie coś na kształt makowego budyniu).
  4. Zagotowaną, gorącą masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica ok. 20 cm).

WARSTWA SERNIKOWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło i twaróg mieszam w głębokim garnku na średnim ogniu. Dodaję słodzik, skórkę i sok z cytryny oraz dowolny aromat. Mieszam energicznie. Dodaję jajka i mąkę. Cały czas mieszam na średnim ogniu, aż masa zacznie bulgotać (czyli gotować się). Zdejmuję z ognia i studzę mieszając co jakiś czas.
  2. Do ostudzonej masy dodaję rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Łączę dokładnie.
  3. Masę serową przekładam do tortownicy na wcześniej przygotowaą warstwę makową chłodzę przez 2-3 godziny, aż całkowicie zastygnie.
  4. Polewam rozpuszczoną czekoladą i posypuję orzechami. 
MAKROSKŁADNIKI bez polewy w całości / w jednej porcji (16):
  • białko 182 / 11,4 g,
  • tłuszcz 425 / 26,6 g,
  • węglowodany 35 / 2,2 g,
  • kalorie 4731 / 296 kcal

Kategorie
Keto desery

PIERNIKOWE KULKI KETO LCHF 

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Do twarogu dodaję masło i masło orzechowe, słodzik, mąkę, przyprawę piernikową/korzenną oraz szczyptę soli.
  2. Blenduję do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Ewentualnie dodaję jeszcze sok z cytryny oraz słodzik i/lub przyprawę (można także odrobinę mielonego imbiru).
  3. Masę wstawiam do lodówki, żeby zastygła (można do zamrażalnika).
  4. Następnie lepię kulki, które obtaczam (turlam) w mące. Przed podaniem chłodzę w lodówce. 

MAKROSKŁADNIKI 

w całości / w jednej kulce (15):

  • Białko 23 / 1,5 g,
  • Tłuszcz 85 / 5,7 g,
  • Węglowodany 11 / 0,7 g,
  • Kalorie 909 / 61 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

KETO KOKOSANKI w czekoladzie Keto kostka kokosowa

SKŁADNIKI

Ciasto
Polewa czekoladowa
Do posypania/obtoczenia

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam ze szczyptą soli. Do sztywnej piany powoli dodaję słodzik i żółtka (dodając po jednym) i  wciąż ubijam.
  2. Następnie sukcesywnie pozostałe składniki i delikatnie łączę. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę „góra-dół” w temp. 170°C przez ok. 30 minut. 
  4. Ostudzone ciasto kroję w kostkę. 
  5. Masło rozpuszczam w rondelku. Dodaję pozostałe składniki na polewę i blednuję do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
  6. Pokrojone ciasto zanurzam w czekoladowej polewie i posypuję/obtaczam wiórkami kokosowymi. Zostawiam do zastygnięcia. Przed podaniem można także schłodzić.  Naprawdę pyyyyszneeee!

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (było 18 sztuk):

  • Tłuszcz ok. 383 / 21 g
  • Białko ok. 66 / 3,7 g
  • Węglowodany ok. 40 / 2,2 g,
  • Kalorie ok. 3893 / 216 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

PIERNIK PRZEKŁADANY KETO LCHF

Można przygotować wcześniej, ponieważ im dłużej warstwy sąsiadują ze sobą tym efekt bardziej oszałamiający 😉 Ilość makroskładników również możemy dopasować według uznania, ja wykorzystałam łyżeczkę miodu (można pominąć). Można także przełożyć inną masą np. na bazie budyniu/grysiku kokosowego jak w cieście czeskim i też będzie super!

CIASTO

MASA

  • 300-350 g serka mascarpone, 
  • 100 ml śmietanki 30% lub 36%,
  • 50 g gorzkiej czekolady może być np. ze skórką pomarańczy,
  • 30 g miąższu kokosa,
  • ewentualnie 1-2 łyżki słodziku, 
  • opcjonalnie odrobina aromatu rumowego, 
  • 1-1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w ok. 100 ml wody,
OPCJONALNIE DO PRZEŁOŻENIA

1-2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru np. porzeczkowej lub jagody kamczackiej.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W rondelku rozpuszczam tłuszcz. Dodaję słodzik, ewentualnie miód (warto!). Ostudzony tłuszcz łączę z pozostałymi składnikami na ciasto. Miksuję lub mieszam do uzyskania gładkiego ciasta.
  2. Ciasto rozsmarowuję na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 minut w temp. 160ºC góra-dół, najlepiej obserwować. Ciasto po upieczeniu i ostudzeniu dzielę na trzy równe części.
  3. W misce ustawionej na garnku z gotującą wodą rozpuszczam czekoladę i miąższ kokosowy. Dodaję śmietankę i mascarpone. Mieszam i podgrzewam, aż masa stanie się jednolita. Ewentualnie dodaję słodzik i aromat rumowy.
  4. Zdejmuję z garnka i studzę, dodaję rozpuszczoną żelatynę. Mieszam i studzę.
  5. Ciasto przekładam przygotowaną masą, gdy ta zacznie tężeć. Można przed pierwszym przełożeniem wykorzystać 1-2 łyżki konfitury bez cukru.
  6. Wierzch ciasta możemy udekorować lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI 

w całości bez polewy / w jednej porcji 16:

  • Białko 95 / 5,9 g,
  • Tłuszcz 369 / 23 g,
  • Węglowodany 59 / 3,7 g,
  • Kalorie 3982 / 249 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

MIGDAŁOWE PRALINY Z MAKIEM

SKŁADNIKI

POLEWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnku na małym ogniu podgrzewam wszystkie składniki. Sprawdzam konsystencję masy i ewentualnie dodaję 2-3 łyżki wrzątku. Masa ma być stabilna i plastyczna. Odstawiam na 1-2 godziny (w tym czasie masa dodatkowo zgęstnieje).
  2. Przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Rozprowadzam równomiernie i wstawiam do zamrażalnika, aż masa zastygnie. Kroję na równe porcje (u mnie 16).
  3. Batoniki smakują wyśmienicie bez dodatków, jeśli chcemy, żeby było bardziej wykwintnie każdy kawałeczek zanurzam w keto lukrze. 

LUKIER

  1. W garnku podgrzewam miąższ kokosowy, mleczko/śmietankę/krem kokosowy, olej kokosowy (lub masło) oraz sok z cytryny. Cały czas na małym ogniu podgrzewam i mieszam. Nie dopuszczam do zagotowania i przypalenia.
  2. Gdy składniki połączą się, sprawdzam smak i dodaję słodzik. Ewentualnie jeszcze sok z cytryny. Można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy.
  3. Lukier stosuję lekko ciepły. Jeśli zastygnie jeszcze w garnuszku, trzeba podgrzać na małym ogniu, wtedy bez problemu ozdobimy desery. Następnie chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, aż lukier zastygnie.

MAKROSKŁADNIKI

w całości bez lukru/ w jednej porcji 16:

  • Białko 34 / 2,1 g,
  • Tłuszcz 103 / 6,4 g,
  • Węglowodany 11 / 0,7 g,
  • Kalorie 1121 / 70 kcal.

w całości z lukrem  / w jednej porcji 16 :

  • Białko 35 / 2,2 g,
  • Tłuszcz 129 / 8,1 g,
  • Węglowodany 17 / 1,1  g,
  • Kalorie 1380 / 86 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

Ciasto czeskie MIODOWNIK w wersji LOW CARB / KETO

Masę grysikową/budyniową można dowolnie wzbogacić o ulubione dodatki sok z cytryny, esencję waniliową, cytrynową, a może migdałową… A do tego absolutnie obłędna warstwa orzechową! Polecam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO

*można dosypać jeśli ciasto będzie zbyt luźne

BUDYŃ / GRYSIK

*na koniec można dosypać 1 łyżkę mąki kokosowej jeśli budyń będzie zbyt rzadki.

MASA

  • ostudzony budyń / grysik,
  • 180 g miękkiego masła,
  • sok z jednej cytryny lub ok. 4 łyżek gotowego soku z cytryny,
  • 1-2 łyżeczki wanilii,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (dodajemy na koniec).

DO PRZEŁOŻENIA

2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru np. porzeczkowej lub jagody kamczackiej.

NA WIERZCH

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W rondelku rozpuszczam tłuszcz. Dodaję słodzik, ewentualnie miód (warto!). Ostudzony tłuszcz łączę z pozostałymi składnikami na ciasto. Miksuję do uzyskania gładkiego ciasta.
  2. Ciasto dzielę na trzy części każdą rozsmarowuję na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 minut w temp. 140-150ºC (góra-dół). Ciasto możemy także upiec jako jeden duży cienki blat i pokroić na trzy równe mniejsze ciasta (blaty).
  3. Składniki na grysik blenduję i gotuję jak budyń. Jeśli grysik będzie zbyt luźny dodaję jeszcze odrobinę mąki i dokładnie mieszam. Uzyskamy coś na kształt keto kaszy manny/keto budyniu.
  4. Gdy grysik ostygnie przygotowuję masę. Zaczynam od zmiksowania / spulchnienia masła. Następnie do napuszonego masła porcjami dodaję ostudzony grysik. Na koniec dodaję sok z cytryny, wanilię i rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Miksuję.
  5. Ciasto przekładam przygotowaną masą. Można przed pierwszym przełożeniem wykorzystać 1-2 łyżki konfitury bez cukru.
  6. Na wierzch ciasta kładę masę orzechową przygotowaną z lekko palonego masła z masłem orzechowym i orzechami.   

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (było 16):

  • Tłuszcz 586 / 36,6 g,
  • Białko 126 / 7,9 g,
  • Węglowodany 83 / 5,2 g,
  • Kalorie 6070 / 379 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO ŚWIĘTA NOWY EBOOK!

NOWY KETO EBOOK!

 

KUPUJĘ
MUSZĘ GO MIEĆ!
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO LODY PIERNIKOWE

Chłodzone „ciasto” już wielokrotnie wykorzystywałam do keto deserów i jest świetną alternatywą dla tradycyjnych pieczonych ciast. Polecam!

SKŁADNIKI

MASA PIERNIKOWA

MASA CZEKOLADOWA

*najlepiej w temperaturze pokojowej 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasto korzenne łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku (ciasto musi być zwarte).
  2. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. 
  3. Dodaję śmietankę oraz mleczko kokosowe. Mieszam do połączenia (masa będzie jednolita i aksamitna). 
  4. Odstawiam do zamrażalnika na ok. 45 minut. W tym czasie można zamieszać 1-2 razy, tak żeby masę dodatkowo „napuszyć”. 
  5. Schłodzone ciasto korzenne dzielę na dwie części. Jedną część ścieram na tarce na dużych oczkach i układam na dnie naczynia. Na starte ciasto przekładam schłodzoną masę czekoladową, a na wierzch ścieram resztę korzennego ciasta.
  6. Całość chłodzę w zamrażalniku przez ok. 1 godzinę.
  7. Deser znakomicie smakuje z powidłami śliwkowymi z rumem. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji bez powideł (4):

  • Białko 25 / 6,3 g,
  • Tłuszcz 172 / 43 g,
  • Węglowodany 27 / 6,8  g,
  • Kalorie 1772 / 443 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KAWOWY KETO TORT bez pieczenia

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Mascarpone łączę ze śmietaną, ewentualnie dodaję erytrol.
  2. Dzielę na dwie części do jednej dodaję tahini i dokładnie mieszam.
  3. W ten sposób mam dwie masy do przełożenia naleśników (jedną mascarpone ze śmietaną, a drugą mascarpone ze śmietaną i tahini).
  4. Dodatkowo dwie warstwy kremu urozmaicam łyżką konfitury. Wierzch posypuję kakao. Przed podaniem chłodzę w lodówce. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (było 10):

  • Tłuszcz ok. 138 / 13,8 g,
  • Białko ok. 38 / 3,8 g,
  • Węglowodany ok. 25 / 2,5 g,
  • Kalorie 1511 / 151,1 kcal
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KAWOWE KETO NALEŚNIKI

Przełożone tłustym serkiem albo/i masłem orzechowym lub tahini będą stanowiły świetny pierwszy posiłek. Polecam!

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki dokładni miksuję.
  2. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. 
KILKA SUGESTII 
  • Mąki kokosowe różnią się od siebie m. in. stopniem zmielenia, dlatego najlepiej kierować się gęstością ciasta, które musi być podobne do tradycyjnego naleśnikowego. Warto ciasto dobrze zblendować, wtedy nawet jeśli mąką była mniej sypka, bardziej gruba, uda nam się uzyskać jednolitą płynną masę i smażyć jak klasyczne naleśniki.
  • Jeśli przywierają do patelni, warto przed każdą porcją natłuścić jej powierzchnię niewielką ilością masła lub oleju kokosowego i wylewać na patelnię grubszą warstwę ciasta.
  • Można także zbledowane ciasto odstawić na pół godziny i po tym czasie ponownie zblendować, wtedy nie ma innej opcji każdy naleśnik będzie wyglądał książkowo 🙂

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym naleśniku (było 14):

  • Tłuszcz ok. 84,4 / 6 g,
  • Białko ok. 45 / 3,2 g,
  • Węglowodany ok. 6,4 / 0,5 g,
  • Kalorie 978 / 69,9 kcal
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO KLUSKI Z MAKIEM

SKŁADNIKI

KLUSKI CYNAMONOWE 
MASA MAKOWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam mak, mleczko i masło. Łączę i gotuję przez kilka minut.
  2.  Następnie dodaję wanilię i/lub aromat migdałowy i słodzik i mieszam. Odstawiam.
  3. Makaron konjac dokładnie płuczę na sicie. Na patelni podgrzewam tłuszcz. Dodaję makaron i smażę przez kilka chwil. Następnie dodaję cynamon i słodzik i mieszam. Zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i duszę przez 4-5 minuty.
  4. Do makaronu dodaję skórkę z pomarańczy oraz wcześniej przygotowaną masę makową. Całość podgrzewam i mieszam dokładnie. 
  5. Ewentualnie dodaję łyżeczkę miodu.
  6. Podaję z posiekanymi orzechami, migdałami i skórką pomarańczy.

MAKROSKŁADNIKI

– w całości (z miodem) / w jednej porcji (podzieliłam na 3):

  • Białko 48 / 16  g,
  • Tłuszcz 146 / 48,7 g
  • Węglowodany 24 / 8 g,
  • Kalorie  1659 / 553 kcal

– w całości (bez miodu) / w jednej porcji (podzieliłam na 3):

  • Białko 48 / 16  g,
  • Tłuszcz 146 / 48,7 g
  • Węglowodany 15 / 5 g,
  • Kalorie  1620 / 540 kcal* podlinkowane (pogrubione) produkty  możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KUTIA w stylu LCHF low carb KETO

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam mak, mleczko i masło. Gotuję przez kilka minut i mieszam.
  2. Zdejmuję z ognia i mieszam, żeby lekko ostudzić. Po 2 minutach dodaję żółtka. Energicznie mieszam.
  3. Ewentualnie dodaję miód. Następnie wanilię i/lub aromat migdałowy oraz mąkę migdałową, dokładnie łączę.
  4. Na koniec płatki migdałowe, orzechy, śliwki i skórkę z pomarańczy.  

MAKROSKŁADNIKI

– w całości (z miodem) / w jednej porcji (podzieliłam na 4):

  • Tłuszcz 151 / 38 g,
  • Białko 56 / 14 g,
  • Węglowodany 35 / 8,8 g,
  • Kalorie 1760 / 440 kcal

– w całości (bez miodu) / w jednej porcji (podzieliłam na 4):

  • Tłuszcz 151 / 38 g,
  • Białko 56 / 14 g,
  • Węglowodany 18 / 4,5 g,
  • Kalorie 1760 / 420 kcal

 

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO OPONKI DONUTY CZEKOLADOWE BEZ NABIAŁU

Świetnie odnajdą się także w pudełku do szkoły lub pracy. Można polać czekoladą lub jedynie posypać mielonym erytrolem. Polecam jednak wypróbować kokosową polewę, bardzo prostą do zrobienia.

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od ubicia białek na sztywną pianę. W odrębnej misce łączę pozostałe składniki.
  2. Następnie na małych obrotach miksuję jedną i drugą masę. Na koniec dodaję posiekaną czekoladę. Przekładam do silikonowej formy na donuty lub muffiny.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 160-170ºC 25-30 minut. 

Makroskładniki w całości (bez polewy):

  • Białko 54 g,
  • Tłuszcz 124 g,
  • Węglowodany 19 g,
  • Kalorie 1437 kcal.

Polewa kokosowa:

* podlinkowane, pogrubione produkty z listy składników możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Składniki na polewę łączę w garnuszku na małym ogniu.

Makroskładniki w  polewie:

  • Białko 6 g,
  • Tłuszcz 221 g,
  • Węglowodany 9,3 g,
  • Kalorie 656 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

NAJPROSTSZY TORT CZEKOLADOWY KETO, LOW CARB, LCHF 🍫🎂

SKŁADNIKI

NA CIASTO

*najlepiej, żeby jajka były w temperaturze pokojowej

NA MASĘ

  • 500 g serka mascarpone (koniecznie w temperaturze pokojowej),
  • 200 g gorzkiej czekolady min. 80% kakao,
  • opcjonalnie aromat rumowy,
  • ewentualnie  1,5 łyżki dżemu/konfitury/powideł bez cukru (np. śliwkowe, wiśniowe lub porzeczkowa),
  • szklanka herbaty do nasączenia ciasta,
  • owoce i czekolada do dekoracji.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Wszystkie pozostałe składniki na ciasto  łączę do uzyskania jednolitej masy. Łączę delikatnie z wcześniej przygotowaną pianą z białek.
  2. Przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170ºC przez 30-40 minut. 
  3. Studzę na kratce. Następnie kroję na trzy części tj. trzy blaty.  
  4. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia (czekolada powinna być płynna, ale nie gorąca). Mascarpone przez kilka chwil miksuję. Dodaję ostudzoną czekoladę i na małych obrotach łączę. Można dodać odrobinę aromatu rumowego.
  5. Pierwszy blat ciasta nasączam herbatą. Można dodatkowo posmarować konfiturą bez cukru (polecam te powidła z rumem).
  6. Następnie porcję kremu czekoladowego. Podobnie postępuję z kolejnymi warstwami ciasta.
  7. Dekoruję pozostałym kremem, startą czekoladą i owocami.
  8. Chłodzę w lodówce, najlepiej całą noc.  

MAKROSKŁADNIKI

w całości (bez owoców i dżemu) / w jednej porcji (podzieliłam na 18):

  • Białko 86 / 4,8 g,
  • Tłuszcz 405 / 23 g,
  • Węglowodany* 71 / 3,9 g,
  • Kalorie 4332 / 241 kcal.

*ilość węglowodanów możemy zredukować wykorzystując czekoladę bez cukru

 

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO TARTA Z MAKIEM

SKŁADNIKI

na ciasto

na farsz

na wierzch

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę. Jeśli mam czas chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, jeśli nie rozprowadzam w formie do tart. W bardzo prosty sposób możemy równomiernie rozłożyć masę za pomocą papieru do pieczenia (instrukcja w filmie poniżej). 
  2. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20 minut w temp. 140-150ºC.
  3. W garnuszku podgrzewam krem/śmietankę kokosową z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
  4. Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
  5. Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na upieczony spód.
  6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20-25 minut w temp. 150ºC.
  7. Składniki na masę miksuję. Jeśli masa zacznie warzyć się wystarczy dodać trochę gorącej wody lub gorącego masła (instrukcja w filmie poniżej). 
  8. Ostudzone ciasto dekoruję masą i orzechami pekan. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (jeśli podzielimy na 11 porcji)

  • Tłuszcz ok. 477 g / 43
  • Białko ok. 130 g / 12 g
  • Węglowodany ok. 39 g / 3,5 g,
  • Kalorie ok. 5030 kcal / 457 g. 

Wykorzystałam formę o średnicy ok. 25 cm. Ciasto jest bardzo pożywne. Można zrobić z połowy porcji, można także kilka kawałków zamrozić i cieszyć się w dowolnym czasie makowym keto deserem 😊

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO MAKOWIEC JAPOŃSKI NAJPROSTSZY MAKOWIEC

SKŁADNIKI

Polewa czekoladowa

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od zagotowania mleka z masłem. Doprowadzam do wrzenia. Dodaję mak i słodzik. Przykrywam i odstawiam do ostudzenia na 1-2 godziny.
  2. Dodaję starte na grubych oczkach jabłko, sok i skórkę z cytryny oraz odrobinę proszku do pieczenia i mieszam. 
  3. Dodaję żółtka i łączę z masą makową. Następnie mąkę i bakalie. 
  4. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy makowej i delikatnie łączę. 
  5. Piekę nagrzanym piekarniku w temperaturze 150-150°C ok. 50 minut (najlepiej obserwować). Po ostudzeniu dekoruję polewą czekoladową lub czekoladą.
  6. Składniki na polewę podgrzewam w garnuszku, gdy osiągną stan lśniącej polewy dodaję rozpuszczoną żelatynę. Energicznie mieszam i odstawiam, aż ostygnie, ale nie stężeje. Polewam ostudzone ciasto. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (24):

  • tłuszcz: ok. 280 / 11,6 g
  • białko: ok. 146 / 6,1 g
  • węglowodany: ok. 60 / 2,5 g
  • kalorie ok. 3446 / 143,6 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO MAKOWIEC

SKŁADNIKI

MASA MAKOWA:

CIASTO:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Zaczynam od podgrzania kremu/śmietanki kokosowej z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
  2. Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
  3. Składniki na ciasto łączę i odstawiam do zamrażalnika na 40-50 minut.
  4. Następnie rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. 
  5. Przekładam na deskę i ponownie do zamrażalnika na pól godziny. Dzięki schłodzeniu bez problemu odkleimy papier z obu stron ciasta.
  6. Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na schłodzone ciasto (z którego wcześniej odkleiłam papier) zostawiając 1-2 cm margines i roluję.
  7. Boki rolady zabezpieczam sklejając ciasto. Roladę zawijam w papier do pieczenia  zostawiając nieco luzu (zerknij do filmu poniżej). 
  8. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 30 minut w temp. 160-170ºC.

Po upieczeniu można ozdobić lukrem. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (jeśli podzielimy na 12 sztuk):

  • Tłuszcz ok. 262 / 21,8 g,
  • Białko ok. 97 / 8,1 g,
  • Węglowodany ok. 26 / 2,2 g,
  • Kalorie ok. 2902 / 241,8 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

BUŁKI MAKOWE KETO LCHF

SKŁADNIKI

MASA MAKOWA

CIASTO:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od podgrzania kremu/śmietanki kokosowej z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
  2. Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
  3. Składniki na ciasto łączę i odstawiam do zamrażalnika na 40-50 minut.
  4. Następnie rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. 
  5. Przekładam na deskę i ponownie do zamrażalnika na pól godziny. Dzięki schłodzeniu bez problemu odkleimy papier z obu stron ciasta.
  6. Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na schłodzone ciasto (z którego wcześniej odkleiłam papier). Zwijam w rulon. Kroję na porcję 2-3 cm.
  7. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 40 minut w temp. 150-160ºC.

Po upieczeniu można ozdobić lukrem (przepis). 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej bułce (9 sztuk) bez lukru:

  • Białko ok. 105 / 11,7  g
  • Tłuszcz ok. 273 / 30,3  g
  • Węglowodany ok. 28 / 3,1 g,
  • Kalorie ok. 3040 / 338 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

SZYBKIE KETO PIERNIKI

SKŁADNIKI

SKŁADNIKI na przyprawę korzenną:

*mielę w młynku do kawy lub rozdrabniam w moździerzu 

Na wierzch pierników:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasto łączę, następnie chłodzę w lodówce lub zamrażalniku.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  3. Za pomocą foremek wykrawam ciasteczka. Piekę w nagrzanym do 160ºC piekarniku przez ok. 12 minut).

MAKROSKŁADNIKI

– w całości bez czekolady / w jednym ciastku (33):

  • Tłuszcz ok.116 / 3,5 g
  • Białko ok. 34 / 1 g
  • Węglowodany ok. 19 / 0,6 g,
  • Kalorie ok. 1274 / 38,6 kcal.

– w całości z czekoladą / w jednym ciastku (33):

  • Tłuszcz ok. 175 / 5,3 g
  • Białko ok. 42 / 1,3 g
  • Węglowodany ok. 37 / 1,1 g,
  • Kalorie ok. 1923 / 58,3 kcal.

 

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

ROLADA CZEKOLADOWO SERNIKOWA BEZ PIEKARNIKA

SKŁADNIKI

Ciasto jasne:

Ciasto ciemne:

Dodatkowo: 2-3 kostki gorzkiej czekolady.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasta jasne i ciemnie łączę w oddzielnych miskach.
  2. Zaczynam od usmażenia z jednej strony pierwszej porcji ciasta tak jak smażymy naleśnik (na niedużym ogniu).
  3. Gdy ciasto zastygnie posypuję gorzką czekoladą i wylewam porcję ciasta ciemnego. Przykrywam i czekam, aż zastygnie.
  4. Następnie roluję (cały czas na patelni).
  5. Rolkę zostawiam na patelnie i obok wylewam porcję jasnego ciasta i dalej postępuję podobnie jak wcześniej.
  6. Z podanej ilości składników uzyskamy dwie rolady, które możemy udekorować według uznania.

MAKROSKŁADNIKI

w całości (w dwóch roladach):

  • białko ok.46 g,
  • tłuszcz ok. 79 g
  • węglowodany: ok. 23 g
  • kalorie ok. 1000 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO CIASTKA BROWNIE lub SZYBKIE KETO PIERNICZKI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Lekko roztrzepuję żółtka, następnie dodaję sypkie składniki – kakao, mąkę, słodzik, proszek do pieczenia i szczyptę soli. A potem rozpuszczony i ostudzony tłuszcz.
  2. Do ciasta można dodać dowolny aromat lub przyprawę korzenną, wtedy uzyskami miękkie i pyszne pierniczki.
  3. Za pomocą łyżki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zwilżonymi dłońmi nadaję płaski i w miarę okrągły kształt. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 170ºC przez 15 minut.
  4. Ostudzone dekoruję rozpuszczoną czekoladą. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (16):

  • Białko 30 / 1,9 g,
  • Tłuszcz 131 / 8,2 g,
  • Węglowodany 12 / 0,8 g,
  • Kalorie 1370 / 86 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

MINI SEROMAKOWCE KETO LCHF EKSPRESOWY PRZEPIS

SKŁADNIKI

na masę makową:

na masę twarogową:

Ewentualnie ulubione dodatki na wierzch rozpuszczona czekolada, posiekane migdały, orzechy itd.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na masę makową łączę, mocno podgrzewam i pozostawiam do ostudzenia.
  2. Składniki na masę serową umieszczam w misie malaksera i miksuję do całkowitego połączenia i uzyskania jednolitej masy (u mnie ok. 4-5 minut). 
  3. Przekładam do foremek na muffiny po 1 łyżce masy serowej, następnie masy makowej i przykrywam masą serową.
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 30 minut w temp. 170°C.
  5. Ostudzone można polać rozpuszczoną czekoladą lub keto lukrem.

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (12):
  • białko 76 / 6,3 g,
  • tłuszcz 193 / 16 g,
  • węglowodany 24 / 2 g,
  • kalorie 2173 / 181 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA 4 SKŁADNIKI! Jak zrobić ciastka bez mąki?

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białko ubijam ze szczyptą soli. Dodaję słodzik i kontynuuję ubijanie.
  2. Następnie pozostałe składniki i delikatnie łączę.
  3. Łyżką układam ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 170ºC, aż się zrumienią ok. 10-15 minut (najlepiej obserwować). 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (10):

  • Tłuszcz 51 / 5,1 g,
  • Białko 18 / 1,8 g,
  • Węglowodany 8 / 0,8 g,
  • Kalorie 578 / 57,8 kcal.
Kategorie
Keto desery

JAK ZROBIĆ KETO LUKIER? SUPER PRZEPIS!

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam miąższ kokosowy, mleczko/śmietankę/krem kokosowy, olej kokosowy (lub masło) oraz sok z cytryny. Cały czas na małym ogniu podgrzewam i mieszam. Nie dopuszczam do zagotowania i przypalenia.
  2. Gdy składniki połączą się, sprawdzam smak i dodaję słodzik. Ewentualnie jeszcze sok z cytryny. Można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy.
  3. Lukier stosuję ciepły. Jeśli zastygnie jeszcze w garnuszku, trzeba podgrzać na małym ogniu, wtedy bez problemu ozdobimy wypieki. Ozdobione ciasto lub ciasteczka chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, aż lukier zastygnie.

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI

  • Białko 4,2 g,
  • Tłuszcz 66 g,
  • Węglowodany 7 g,
  • Kalorie 677 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

PIERNIKOWE MUFFINY KETO LCHF 

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. 
  2. Dodaję kawałki czekolady i mieszam. Ciasto przekładam do foremek na muffiny, u mnie 9 porcji. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 150-160⁰C przez ok. 30 minut.
  3. Ostudzone polewam rozpuszczoną czekoladą. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (9) (bez polewy):

  • Białko 46 / 5,1 g,
  • Tłuszcz 90 / 10 g,
  • Węglowodany 26 / 2,9 g,
  • Kalorie 1134 / 126 kcal. 

Kategorie
Keto desery

KETO BATON MARCEPANOWY

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W ciepłej wodzie rozpuszczam erytrytol, jeśli dodaję miód i masło całość podgrzewam na małym ogniu do rozpuszczenia. 
  2. Dodaję do zmielonych migdałów i mieszam dokładnie do uzyskania jednolitej masy. 
  3. Przekładam na papier do pieczenia lub folię spożywczą i formuję wałek, zawijam i chłodzę w lodówce lub zamrażalniku. 
  4. Można polać rozpuszczoną gorzką czekoladą lub polewą z dodatkiem żelatyny.  

MAKROSKŁADNIKI

w całości z dodatkiem masła i miodu (bez polewy) / jeśli podzielimy na 10 porcji:

  • Tłuszcz 71 / 7,1 g
  • Białko 29 / 2,9 g
  • Węglowodany 17 / 1,7 g
  • Kalorie 831 / 83 kcal

w całości z polewą / jeśli podzielimy na 10 porcji:

  • Tłuszcz 88 / 8,8 g
  • Białko 39 / 3,9 g
  • Węglowodany 22 / 2,2 g
  • Kalorie 1043 / 104,3 kcal

Polewa czekoladowa

W garnuszku podgrzewam wodę, śmietankę, erytrytol i kakao. Gdy zacznie wrzeć zdejmuję z ognia, po kilku chwilach dodaję rozpuszczoną ogrzaną i płynną żelatynę. Odstawiam do schłodzenia, gdy polewa zacznie gęstnieć polewam deser. Odstawiam jeszcze do lodówki do całkowitego zastygnięcia.  

Kategorie
Keto desery

PRALINY MARCEPANOWE OBŁĘDNE PRALINY KETO LCHF

SKŁADNIKI

oraz jako polewa

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam masło, dodaję słodzik. Następnie miąższ kokosowy i intensywnie mieszam. Wsypuję mielone migdały, czyli mąkę migdałową oraz odrobinę aromatu. Sprawdzam konsystencję masy i  dodaję 2-3 łyżki wrzątku. Masa ma być plastyczna. 
  2. Przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Rozprowadzam równomiernie i wstawiam do zamrażalnika, aż masa zastygnie. Kroję na równe porcje (u mnie 16).
  3. Marcepan w tym wydaniu smakuje wyśmienicie bez dodatków, jeśli chcemy, żeby było bardziej wykwintnie każdy kawałeczek zanurzamy w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości bez czekolady / w jednej porcji 16:

  • Białko 31 / 1,9 g,
  • Tłuszcz 115 / 7,2 g,
  • Węglowodany 17 / 1,1  g,
  • Kalorie 1230 / 77 kcal.

w całości z czekoladą  / w jednej porcji 16 :

  • Białko 37 / 2,3 g,
  • Tłuszcz 155 / 9,7 g,
  • Węglowodany 30 / 1,9  g,
  • Kalorie 1682 / 105 kcal.

Kategorie
Keto desery

KREM KAWOWY W KILKA MINUT 4 SKŁADNIKI!

SKŁADNIKI:

  • 350 g tłustego twarogu sernikowego* (może być także kanapkowy połączony z mascarpone),
  • 40 g rozpuszczonego masła,
  • 2-3 łyżki erytrolu,
  • 100-120 ml bardzo mocnego espresso.

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lekko prażone płatki migdałowe.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W głębokiej misce umieszczam twaróg, rozpuszczone masło, słodzik i lekko ostudzoną kawę.
  2. Blednuję przez kilka chwil do uzyskania puszystej i gładkiej masy.
  3. Podaję z lekko prażonymi płatkami migdałów i/lub rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI w całości bez dekoracji:

  • Białko 30 g,
  • Tłuszcz 93 g,
  • Węglowodany 10 g,
  • Kalorie 987 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

KETO MAKARON Z TWAROGIEM I CYNAMONEM

 

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Na patelni podgrzewam masło. Dodaję makaron konjac oraz słodzik i dokładnie mieszam.
  2. Po kilku minutach dodaję śmietanę oraz rozdrobniony twaróg. Smażę jeszcze przez kilka minut.
  3. Podaję posypane cynamonem i pokruszonymi orzechami.

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • Białko 33 g,
  • Tłuszcz 49 g,
  • Węglowodany 9 g,
  • Kalorie 601 kcal. 

 

Kategorie
Keto desery

KETO MAKARON Z TWAROGIEM I BOCZKIEM WĘDZONYM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Boczek, słoninę i cebulę kroję w kostkę. Smażę, aż zrumienią się. Ewentualnie dodaję masło klarowane.
  2. Makaron konjac płuczę na sicie. Dodaję do skwarków na patelni. Mieszam co jakiś czas i smażę przez kilka minut.
  3. Na koniec dodaję rozdrobniony twaróg i dokładnie mieszam. Całość mocno podgrzewam. Na koniec dodaję przyprawy. 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI

  • Białko 29 g,
  • Tłuszcz 57 g,
  • Węglowodany 9 kcal,
  • Kalorie 664 kcal. 

Kategorie
Keto desery

PROSTE TORTOWE CIASTO BEZ NABIAŁU KETO LCHF

CIASTO:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

MASA:

DO DEKORACJI:

WYKONANIE:

  • Do białek dodaję szczyptę soli, ubijam na sztywną pianę. Następnie żółtka i słodzik i delikatnie ubijam lub miksuję. 
  • Następnie rozpuszczony tłuszcz, ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Na koniec sypkie składniki.
  • Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm i piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170ºC „góra-dół” przez ok. 40 minut (do „suchego patyczka”).
  • Do miski wsypuję obie galaretki. Dodaję gorącą wodę i mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiam do ostudzenia.
  • Upieczone, ostudzone ciasto kroję na dwa blaty. 
  • Do galaretki dodaję śmietankę/mleczko/krem kokosowy oraz konfiturę bez cukru i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Ewentualnie dodaję sok z cytryny i słodzik. Masą przekładam upieczone ciasto.
  • Dekoruję rozpuszczoną czekoladą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 85 / 5,3 g,
  • Tłuszcz 267 / 16,7 g,
  • W 53 / 3,3 g,
  • K 2987 / 187 kcal.

Kategorie
Keto desery

JABŁKOWE MUFFINY BEZ MĄKI BEZ NABIAŁU

 

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  • Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Delikatnie ubijając dodaję żółtka, słodzik oraz wiórki kokosowe. Następnie rozpuszczony tłuszcz, starte jabłko, cynamon oraz wanilię.
  • Ciasto przekładam do foremek na muffiny i piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut w temp. 170ºC (góra-dół). 
  • Po upieczeniu dodatkowo posypuję cynamonem. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej muffinie (9):

  • białko 28 / 3,1 g,
  • tłuszcz 135 / 15 g,
  • węglowodany 27 / 3 g,
  • Kalorie 1444 / 160 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

KAWOWE KETO BROWNIES BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI:

oraz

WYKONANIE:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło i masło orzechowe. Mieszam dodaję słodzik i gorącą kawę.
  2. Zdejmuję z ognia i mieszam dokładnie. Na koniec kakao i mąkę kokosową. Dokładanie łączę.
  3. Wymieszaną masę przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub formy silikonowej. Wstawiam do zamrażalnika na 45 minut. 
  4. Po tym czasie kroję na 12 porcji. Każdą polewam rozpuszczoną gorzką czekoladą i dekoruję orzechami i/lub migdałami.  

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednej kostce (było 12 sztuk):

  • Tłuszcz ok. 125 / 10 g
  • Białko ok. 24 / 2 g
  • Węglowodany ok. 24 / 2 g,
  • Kalorie ok. 1358 / 113 kcal.

Kategorie
Keto desery

| CZEKOLADOWE KETO LODY Z TRZECH SKŁADNIKÓW BANALNIE PROSTY KETO DESER

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. 
  2. Dodaję śmietankę oraz mleczko kokosowe. Mieszam do połączenia (masa będzie jednolita i aksamitna). 
  3. Odstawiam do zamrażalnika na ok. 1-2 godziny. W tym czasie można dodatkowo zamieszać 1-2 razy, tak żeby masę dodatkowo „napuszyć”. 

MAKROSKŁADNIKI w całości

  • Białko 13 g,
  • Tłuszcz 135 g,
  • Węglowodany 26 g,
  • Kalorie 1405 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO „CIĄGUTKI” Z MAKIEM

SKŁADNIKI 

WYKONANIE

  1. W głębokim rondelku podgrzewam masło. Doprowadzam do granicy wrzenia, cały czas mieszając czekam, aż przybierze brązowawy odcień ok. 7-8 minut. Możemy użyć także masła sklarowanego, wtedy wystarczy mocno podgrzać.
  2. Zdejmuję z ognia dodaję mak (jeśli używam maku suchego mielonego można dodać na koniec po zblendowaniu całości), słodzik i sól. 
  3. Gdy masło lekko ostygnie dodaję mascarpone i blenduję do gładkiej konsystencji. Ewentualnie na koniec  dodaję rozpuszczoną żelatynę i mieszam.
  4. Masę przekładam do naczynia, można wcześniej wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na całą noc (jeśli mam mało czasu wstawiam do zamrażarki na 2 godziny).
  5. Po tym czasie zastygniętą masę wyjmuję (łatwiej jest, gdy naczynie wyłożymy papierem lub folią i koję w kostkę. Przechowuję w lodówce.

MAKROSKŁADNIKI

w całości:

  • Tłuszcz ok. 240 g,
  • Białko ok. 18,3 g,
  • Węglowodany ok. 13 g,
  • Kalorie 2291kcal

W jednej kostce (było 24):

  • Tłuszcz ok. 10 g,
  • Białko ok. 0,8 g,
  • Węglowodany ok. 0,5 g,
  • Kalorie 95,5 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO BATONY ORZECHOWE

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Masło podgrzewam w szerokim rondlu. Można doprowadzić do sklarowania lub lekkiego palenia (dzięki temu uzyskamy karmelowy smak) lub użyć gotowego masła sklarowanego. Następnie dodaję szczyptę soli i słodzik. Mieszam i dodaję masło orzechowe.
  2. Potem wszystkie pozostałe sypkie składniki. Można dodać także zapach śmietankowy lub wanilię.
  3. Masę przekładam do formy i chłodzę, aż zastygnie. Kroję na dowolnej wielkości batony.

Makroskładniki:

  • Tłuszcz 210 / 26 g,
  • Białko 27 / 3,4 g,
  • Węglowodany 16 / 2 g,
  • Kalorie 2058 / 257,3 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KEFIROWE CIASTO Z JABŁKAMI LOW CARB, OBŁĘDNE CIASTO BEZ CUKRU

SKŁADNIKI:

*składniki w temperaturze pokojowej! 

WYKONANIE:

  1. Zaczynam od ubicia białek ze szczyptą soli.
  2. W oddzielnej misce łączę pozostałe składniki poza jabłkami. Następnie dodaję pianę z białek i delikatnie łączę. Na koniec dodaję pokrojone jabłka.
  3. Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut w temp. 170ºC („góra-dół”) do tzw. suchego patyczka. 

MAKROSKŁADNIKI

– w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 35 / 2,2 g,
  • Tłuszcz 80 / 5 g,
  • Węglowodany 38 / 2,4 g,
  • Kalorie 1035 / 65 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO KRAKERSY lub CIASTKA Z MAKIEM

SKŁADNIKI:

  • 90 g miękkiego masła lub smalcu (u mnie gęsi),
  • 100 g tłustego twarogu,
  • 75 g drobnej mąki kokosowej lub migdałowej,
  • 1,5 łyżki maku (niemielonego),
  • szczypta soli,
  • opcjonalnie 1 łyżka erytrolu,
  • opcjonalnie wanilia.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Zaczynam od rozdrobnienia twarogu. Następnie dodaję miękki tłuszcz (u mnie smalec gęsi) i suche składniki. Dokładnie łączę.
  2. Ciasto jest plastyczne. Lepię kulki, które spłaszczam i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170-180°C ok. 20 minut (najlepiej obserwować).

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (12):

białko 23 / 1,9 g, tłuszcz 138 / 11,5 g, węglowodany 9 / 0,8 g, kalorie 1396 / 116 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO TARTA BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI NA SPÓD

SKŁADNIKI NA MASĘ

*można zastąpić jednym żółtkiem i mąką kokosową (ok. 20 g).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję słodzik, jeszcze chwilę ubijam. Na koniec płatki migdałowe. Przekładam na dużą patelnię wyłożoną papierem do pieczenia (papier można wcześniej lekko posmarować masłem). Patelnię stawiam na maleńkim ogniu, przykrywam tak, żeby została mała szczelina i piekę, aż wierzch będzie suchy.
  2. Ciasto przekładam do mniejszej tortownicy tak, żeby wypełniło dno i boki formy. Ciepłe ciasto łatwo ukształtować. Odstawiam do ostudzenia.
  3. Wszystkie składniki na masę poza masłem i żelatyną umieszczam w garnuszku i miksuję. Stawiam na ogniu i mieszam, aż masa lekko zgęstnieje i zacznie bulgotać. Ewentualnie dodaję masło. Mieszam do rozpuszczenia. Jeśli masa wyda nam się zbyt grudkowata można ją wygładzić blendując. 
  4. Gdy budyń ostygnie dodaję rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszam. Przekładam na upieczony spód w tortownicy i chłodzę przez ok. 2 godziny.
  5. Po tym czasie dekoruję kakao i owocami. Owoce można dodać także do masy budyniowej.

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednej porcji (podzieliłam na 16):

  • Tłuszcz 130 / 8 g,
  • Białko 40 / 2,5 g,
  • Węglowodany 16 / 1 g,
  • Kalorie 1484 / 93 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

NAJLEPSZE KETO BROWNIE

 

SKŁADNIKI NA CIASTO

POLEWA

  • 70 g mascarpone,
  • 70 g rozpuszczonego letniego masła,
  • 20-30 g kakao,
  • 2 łyżki erytrolu,
  • aromat rumowy.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto poza białkami miksuję do uzyskania jednolitej masy.
  2. Białka ubijam na sztywną pianę.
  3. Dodaję do wcześniej przygotowanej masy, delikatnie mieszając lub miksując.
  4. Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez ok. 30 minut w temp. 170-180ºC (do suchego patyczka).
  5. Po wyjęciu ciasta z piekarnika przygotowuję polewę: do rozpuszczonego masła dodaję pozostałe składniki i blenduję do uzyskania gładkiej polewy. Polewam jeszcze letnie ciasto, dzięki temu wchłonie ono polewę i będzie bardziej wilgotne.
  6. Gotowe ciasto odstawiam w chłodne miejsce do schłodzenia.  

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KREM PISTACJOWY LCHF KETO

 SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Pistacje zalewam ciepłą przegotowaną wodą i odstawiam na godzinę (aż ostygną).
  2. Po tym czasie odcedzam. Umieszczam w misie malaksera. Dodaję krem kokosowy, olej mct, erytrytol, sok z cytryny i wanilię.
  3. Blenduję do uzyskania gładkiej konsystencji.
  4. Świetnie smakuje z jagodą kamczacką lub jako dodatek do keto deserów. 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości  – białko 33 g, tłuszcz 95 g, węglowodany 31 g, kalorie 1122 kcal.

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

ROZGRZEWAJĄCE MLEKO CYNAMONOWE w stylu KETO i LCHF

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W garnuszku podgrzewam mleczko kokosowe, dodaję tłuszcz (masło lub olej mct). Cały czas mieszając dodaję słodzik i cynamon. 
  2. Wyłączam ogień i na koniec dodaję żółtka mieszam energicznie. 
  3. Przelewam do szklanki i posypuję cynamonem. 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

Białko 10 g, Tłuszcz 51 g, Węglowodany 12 g, Kalorie 545 kcal.

 

Tu znajdziesz film z przepisem.
Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA Z TRZECH SKŁADNIKÓW SZYBKI KETO DESER

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję słodzik i jeszcze przez chwilę ubijam. Na koniec dodaję posiekane orzechy. Mieszam delikatnie.
  2. Ciasto układam za pomocą łyżki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 120-130°C ok. 30 minut. 

 MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (12):

  • Białko 22 / 1,8 g,
  • Tłuszcz 87 / 7,3 g,
  • Węglowodany 12 / 1 g,
  • Kalorie 900 / 75 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO CIASTO “SALCESON” BEZ PIECZENIA

MASA SERNIKOWA

  • 1 kg tłustego twarogu sernikowego, 
  • 150 g jogurtu naturalnego, 
  • ok. 60 g dowolnych owoców (np. borówki, maliny, truskawki), 
  • 2-3 łyżki soku z cytryny, 
  • opcjonalnie wanilia, 
  • 1-2 łyżki zmielonego erytrolu, 
  • 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
  • 3 różne galaretki bez cukru plus 3-4 łyżki erytrolu.

„CIASTO”

  • 65 g mąki kokosowej, 
  • 10 g kakao, 
  • 50 g miękkiego masła, 
  • 50 g tahini, 
  • 1-2 łyżki erytrolu w pudrze, 
  • szczypta soli. 
WYKONANIE
  1. Trzy galaretki bez cukru wsypuję do trzech misek, dodaję słodzik i gorącą wodę (ok. 400 ml do każdej galaretki) i rozpuszczam. Odstawiam do całkowitego zastygnięcia (ostudzone galaretki najlepiej wstawić do lodówki).  
  2. Składniki na ciasto łączę i odkładam do zamrażalnika. 
  3. Gdy galaretki stężeją kroję je w kostkę. Do misy przekładam twaróg, jogurt, sok z cytryny, wanilię oraz słodzik i miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną ostudzoną żelatynę i mieszam. Do masy sernikowej wrzucam galaretki pokrojone w kostkę oraz owoce i mieszam. 
  4. Schłodzone zastygnięte ciasto wyjmuję z zamrażalnika. Blachę (ok. 21 x 21 cm) wykładam papierem do pieczenia. Dno formy wypełniam startym na tarce na dużych oczkach schłodzonym ciastem (wykorzystuję ok. 2/3 ciasta). Następnie przekładam wcześniej przygotowaną masę sernikową. Rozprowadzam równomiernie. Na wierzch ścieram pozostałą cześć ciasta. 
  5. Całość wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16)
  • białko 178 / 11 g, 
  • tłuszcz 271 / 17 g, 
  • węglowodany 49 / 3 g, 
  • kalorie 3368 / 210,5 kcal. 
Kategorie
Keto desery

SERNIK Z RABARBAREM

SKŁADNIKI

  • 1 kg tłustego twarogu sernikowego (np. mielony lub z wiaderka), 
  • 250 g mascarpone, 
  • 5 jajek, 
  • skórka otarta z cytryny, 
  • 100 g rozpuszczonego masła, 
  • 2-3 łyżki erytrolu, 
  • 3-4 łyżki drobnej mąki kokosowej, 
  • 2-3 łyżki kakao, 
  • 150 g rabarbaru lub drobnych owoców, 
  • gorzka czekolada do dekoracji.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Do miski przekładam twaróg, mascarpone, jajka, erytrol, mąkę, masło i skórkę z cytryny. Miksuję do połączenia składników. 
  2. Część ciasta (mniej więcej ⅓) przekładam do mniejszej miski, dodaję kakao i łączę.
  3. Masę czekoladową przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 25 x 30 cm). Następnie masę sernikową. Na wierzch układam rabarbar pokrojony w kostkę. 
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 1 godzinę początkowo przez ok. 30 minut w temp. 170-180°C, następnie w temp. 140–150°C. Zostawiam w uchylonym piekarniku do całkowitego ostudzenia. 
  5. Przed podaniem posypuję startą czekoladą.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16) 
  • białko 128 / 8 g,
  • tłuszcz 400 / 25 g, 
  • węglowodany 64 / 4 g, 
  • kalorie 4420 / 276 kcal
Kategorie
Keto desery

EKSPRESOWY TORCIK CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodaję mascarpone i mleczko kokosowe. Jeśli masa zacznie warzyć się, a może zdarzyć się taka sytuacja jeśli czekolada będzie zbyt ciepła, wtedy dodajemy trochę mleczka lub mascarpone i mieszamy. Po chwili masa stanie się gładka (zerknij do filmu poniżej).
  2. Do masy dodaję dowolne orzechy i/lub migdały. Nie muszą być pokrojone. Mieszam, przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm i wstawiam do zamrażalnika na ok. 45 minut.
  3. Dekoruję i kroję. Przechowuję w lodówce.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 23 / 1,4 g,
  • Tłuszcz 139 / 8,7 g,
  • Węglowodany 35 / 2,2 g,
  • Kalorie 1509 / 94 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO BROWNIE Z PATELNI Super keto ciasto bez piekarnika

SKŁADNIKI:

*w temperaturze pokojowej

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy.
  2. Rozgrzewam patelnię (u mnie o średnicy ok. 20 cm), którą wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto, układam owoce i kawałki czekolady.
  3. Zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i piekę ok. 30 minut. Gdy masa zastygnie, zdejmuję z ognia. Po ok. 5 minutach wyjmuję z patelni.
  4. Ciasto można także upiec tradycyjnie w piekarniku w temp. 150-160⁰C przez ok. 35 minut.

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • białko ok. 38 g,
  • tłuszcz ok. 85 g,
  • węglowodany 15 g,
  • kalorie 1004 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

RUMOWE TRUFLE (LOW CARB, LCHF, KETO)

 

SKŁADNIKI:

oraz kakao do obtoczenia. 

WYKONANIE:

  1. Do rozpuszczonego i mocno podgrzanego masła dodaję kawałki czekolady i mieszam do rozpuszczenia. Następnie dodaję erytrytol,  mascarpone, mąkę, aromat i alkohol.
  2. Mieszam dokładnie do uzyskania jednolitej masy. 
  3. Masę przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Chłodzę przez godzinę lub dwie, aż mocno zastygnie (można wstawić do zamrażalnika).
  4. Kroję i posypuję kakao.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 16):

  • Tłuszcz 128 / 8 g,
  • Białko 13 / 0,8 g,
  • Węglowodany 22 / 1,4 g,
  • Kalorie 1338 / 83,6 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO RACUCHY BRZOSKWINIOWE

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  • Białka (w sumie z 3 jajek) ubijam na sztywną pianę, dodaję żółtko lekko ubijam i następnie wiórki kokosowe i delikatnie mieszam. Na koniec dodaję skórkę z cytryny oraz pokrojoną brzoskwinię. 
  • Na patelni rozpuszczam jedną łyżeczkę tłuszczu i smażę racuszki z obu stron na złoty kolor.
  • Z podanej ilości składników usmażymy ok. 11 racuchów. Przed każdą porcją na patelni rozpuszczam jedną łyżeczkę tłuszczu (u mnie olej kokosowy).

MAKROSKŁADNIKI:

w całości (bez tłuszczu do smażenia) / w jednym racuchu (było 11):

  • Białko 18 / 1,6 g,
  • Tłuszcz 33 / 3 g,
  • Węglowodany 14 / 1,3 g,
  • Kalorie 434 / 39,5 kcal. 

Kategorie
Keto desery

SERNIK KAWOWY IDEALNY NA UPALNE DNI

SKŁADNIKI

  • 1 kg twarogu sernikowego,
  • 80 g rozpuszczonego masła,
  • 2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
  • 300 ml mocnego espresso, 
  • 3-4 łyżki erytrolu, 
  • opcjonalnie wanilia.

POLEWA

Wszystkie składniki na polewę wystarczy energicznie połączyć. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

 

WYKONANIE

  1. Do twarogu dodaję rozpuszczone masło, słodzik oraz kawę i mieszam energicznie. Masę przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Chłodzę przez ok. 45 minut, aż masa całkowicie zastygnie.
  3. Składniki na polewę energicznie mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelewam na  zastygniętą masę sernikową.
  4. Wstawiam na 10-15 minut do lodówki / zamrażalnika do całkowitego zastygnięcia polewy.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16):
  • Białko 114  / 7 g,
  • Tłuszcz 258 / 16 g,
  • Węglowodany 30 / 1,9 g,
  • Kalorie 2910 / 182 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK W TRZECH SMAKACH BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI

I WARSTWA
II WARSTWA
  • 250 g tłustego twarogu (najlepiej sernikowego), może być kozi lub owczy,

III WARSTWA
  • 200 g śmietany 18%,
  • 1,5 łyżki erytrolu,
  • 1 czerwona (np. truskawkowa) galaretka  bez cukru lub 1 łyżka żelatyny,
  • 150 ml ciepłej wody do rozpuszczenia żelatyny/galaretki,

oraz 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  • Zaczynam od rozpuszczenia obu galaretek. Do każdej dodałam 1,5 łyżki erytrolu, można dodać więcej. Rozpuszczone galaretki odstawiam, posłużą nam do II i III warstwy.
  • Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody (1-1,5 łyżeczki w ok. 50 ml wody).
  • Czekoladę z masłem rozpuszczam w kąpieli wodnej i dokładnie mieszam. Odstawiam do ostudzenia.
  • I warstwa.  Mascarpone miksuję z rozpuszczoną żelatyną (można spróbować zrobić bez jej udziału, wtedy masa będzie mniej zbita, podczas upałów polecam jednak dodać). 
  • Do mascarpone dodaję szczyptę soli i rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę. Miksuję na małych obrotach.
  • Masę przekładam do tortownicy. Wstawiam do zamrażalnika. W tym czasie przygotowujemy  warstwę II. Zwykły tłusty twaróg blednuję do wygładzenia struktury. Jeśli mamy gładki sernikowy twaróg od razu dodajemy garść mięty i sok z cytryny, blendujemy, aż liście całkowicie rozdrobnią się. Na koniec dodaję jasną galaretkę. Miksuję do połączenia. Przekładam na zastygniętą czekoladową warstwę. Ponownie do zamrażalnika.
  • Przygotujemy  warstwę III. Do śmietany dodaję galaretkę. Miksuję wstawiam do zamrażalnika, żeby lekko stężała. Gdy zgęstnieje przekładam na poprzednią już zastygniętą. 
  • Układam truskawki, ewentualnie dekoruję rozpuszczoną gorzką czekoladą (2 koski). Całość wstawiam do lodówki na godzinę. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednym kawałku (16):
  • białko 84 / 5,3 g,
  • tłuszcz 212 / 13,3 g, 
  • węglowodany 52 / 3,3 g,
  • kalorie 2490 / 156 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

ŚMIETANOWE KETO CIASTO Z PATELNI JAK U BABCI

SKŁADNIKI:

*w temperaturze pokojowej 

WYKONANIE:

  • Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. Jeśli dodamy więcej śmietany uzyskamy efekt wyższy sernikowy, jeśli mniej ciasta będzie nadal działać, ale bardziej puszyste.
  • Rozgrzewam patelnię (u mnie o średnicy ok. 20 cm), którym wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto, układam truskawki (mogą być także inne owoce). Zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i piekę ok. 30 minut. Gdy masa zastygnie, zdejmuję z ognia. Po ok. 5 dziwnych rzeczy odbieram z patelni.
  • Można dodatkowo dodać mielonym słodzikiem.
  • Ciasto można również upiec w piekarniku w temp. 170-180C przez 25-30 minut.

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • białko ok. 27 gramów,
  • tłuszcz ok. 86 gramów,
  • węglowodany 13 g,
  • energia 950 kcal.

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone