SKŁADNIKI NA GOFRY
- 8 jajek,
- 25 g mąki bambusowej,
- 60-70 g mąki migdałowej,
- 50 g płynnego oleju kokosowego lub masła,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- ok. pół szklanki wody.
MASA
- 350 g mascarpone,
- 150 g gęstego naturalnego jogurtu,
- 3-4 łyżki tahini,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 2 łyżki lub więcej słodziku,
- sok z cytryny.
DO PRZEŁOŻENIA
- 2 łyżki dżemu bez cukru (np. z malin, czarnej porzeczki lub wiśni),
- 1 czerwona galaretka bez cukru plus 2 łyżki słodziku,
- mocna kawa do nasączenia gofrów.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- Galaretkę ze słodzikiem zalewam wrzątkiem (ok. 400 ml). Mieszam i zostawiam do ostudzenia.
- Jajka wbijam do wysokiego naczynia. Dodaję tłuszcz, obie mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wodę. Blenduję do uzyskania jednolitego, napuszonego ciasta podobnego do naleśnikowego (jeśli zachodzi taka potrzeba możemy dodać jeszcze 1-2 łyżki wody).
- Z ciasta piekę gofry (u mnie przez ok. 4-4,5 minuty, opcja buttermilk).
- Upieczone gofry studzę na kratce.
- Wszystkie składniki na masę miksuję do połączenia i napuszenia. Formę (u mnie ok. 22 x 22 cm) wykładam papierem do pieczenia i przekładam warstwę gofrów, które obficie nasączam kawą. Smaruję konfiturą bez cukru, a następnie połową masy chałwowej. Przykrywam drugą warstwą gofrów. Nasączam kawą. Przekładam tężejącą już galaretkę i pozostałą część masy.
- Dekoruję malinami i kawałkami czekolady lub surowym kakao. Zostawiam w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
