Kategoria: Dania obiadowe

Kategorie
Dania obiadowe

| PIECZONA MŁODA KAPUSTA Z KARKÓWKĄ JEDNOGARNKOWY OBIAD

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Mięso solę z każdej strony i posypuję pieprzem. Odstawiam na godzinę (jeśli mam czas).
  2. Kapustę szatkuję. Połowę przekładam do naczynia z pokrywą. Na wierzch kładę plastry mięsa.
  3. Polewam większą częścią przecieru pomidorowego połączonego z przyprawami.
  4. Przekładam drugą połowę posiekanej kapusty i resztę sosu pomidorowego. 
  5. Na wierzch rozsypuję  skrawki zimnego masła.
  6. Przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika i przez 10 minut piekę w temperaturze 180°C potem zmniejszam do 160°C i piekę przez ok. godzinę. 
  7. Na koniec pieczenia mieszam i wstawiam do piekarnika jeszcze na 10 minut. Przed podaniem posypuję koperkiem. 
Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| KISZONA MARCHEW Z IMBIREM I CZOSNKIEM (CHRUPIĄCA I PYSZNA!!)

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Marchew kroję w cienkie paski (najlepiej użyć obieraczki do warzyw).
  2. Mieszam dokładnie z imbirem, czosnkiem i solą. Przykrywam i odstawiam na ok. godzinę. 
  3. Następnie przekładam do słoików. Zakręcam i odstawiam na 5 dni. Po tym czasie można podawać i chrupać 😉

 

 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PYSZNE MIĘSO W SOSIE CHRZANOWYM / OBŁĘDNE PULPETY DLA CAŁEJ RODZINY

SKŁADNIKI 

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Więcej prostych keto przepisów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Mięso mielone łączę z czosnkiem, solą, pieprzem i papryką. Lepię kulki średniej wielkości. 
  2. Na patelni podgrzewam tłuszcz. Dodaję pokrojony por. Następnie wcześniej przygotowane mięso. Mieszam, żeby zrumienić z każdej strony. Dodaję gorący rosół. Doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień, przykrywam i duszę kilkanaście minut.
  3. W misce mieszam śmietanę, chrzan i wywar z patelni. Przelewam do pozostałego na patelni mięsa i mieszam dokładnie. Na koniec dodaję ewentualnie 1 łyżkę masła. Posypuję natką pietruszki, świeżo mielonym pieprzem.
  4. Podaję z brokułem ugotowanym al dente, bez dodatków również smakują obłędnie. 
Makroskładniki w całości:
  • Białko 133 g,
  • Tłuszcz 97 g,
  • Węglowodany 14 g,
  • Kalorie 1448 kcal. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

WYBORNY OBIAD ZA KILKA ZŁOTYCH

SKŁADNIKI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Piękne solidne deski kuchenne kupisz w Tavola (kliknij i zobacz).

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewam smalec. Dodaję pokrojoną cebulę smażę przez kilka chwil.
  2. Następnie starty seler, marchew i pietruszkę. Smażę i mieszam.
  3. Serca kroję w talarki/plastry. Dodaję do warzyw i cały czas smażę. Gdy tylko serca stracą różowy kolor dodaję gorący rosół oraz ziele angielskie i liść laurowy.
  4. Doprowadzam do zagotowania. Zmniejsza ogień, przykrywam i duszę, aż serca zmiękną (ok. 20 minut). Po tym czasie dodaję przecier/passatę pomidorową. Doprowadzam do zagotowania i jeszcze przez kilka chwil gotuję na niewielkim ogniu.
  5. Dodaję przyprawy, mieszam i gotowe!
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (4):
  • Białko 118 / 29,5 g,
  • Tłuszcz 109 / 27,3 g,
  • Węglowodany 23 / 5,8 g,
  • Kalorie 1592 / 398 kcal. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA A’LA FLAKI Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto przepisów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Zaczynam od przygotowania wywaru z żołądków. Gotuję w lekko osolonej wodzie, aż zmiękną. Do gotowania wywaru z żołądków dodaję przyprawy ziele angielskie, liść laurowy oraz włoszczyznę (lub te warzywa, które mam w lodówce). 
  2. W głębokim garnku rozpuszczam masło. Dodaję starty imbir oraz czosnek. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone warzywa. Smażę przez kilka chwil.
  3. Dodaję wywar z żołądków, rosół oraz pokrojone w paski żołądki i  ewentualnie mięso drobiowe z rosołu.
  4. Całość doprowadzam do zagotowania, przykrywam i gotuję na małym ogniu przez kilka minut.
  5. Doprawiam i podaję mocno gorącą. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 5):
  • białko 147 / 29 g,
  • tłuszcz 105 / 21 g,
  • węglowodany 15 / 3 g,
  • kalorie 1608 / 322 kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SZYBKI OBIAD DLA CAŁEJ RODZINY

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewamy tłuszcz. Lekko rumienię pokrojoną cebulę, czosnek i por.
  2. Następnie dodaję mielone mięso. Smażę na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż mięso straci różowy kolor. Dodaję wrzątek lub rosół. Zmniejszam ogień, przykrywam i duszę ok. 10 minut.
  3. Po tym czasie dodaję śmietanę lub jogurt oraz chrzan i sól. Mieszam i podgrzewam całość przez kilka minut. Na koniec dodaję przyprawy oraz zieleninę.
  4. Podaję z makaronem i np. brokułem. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

KETO SERCA NA WALENTYNKI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewam tłuszcz i lekko rumienię pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodaję drobno pokrojoną paprykę. Kilka chwil smażę mieszając co jakiś czas.
  2. Serca kroję w plastry i dodaję do zawartości patelni. Smażę na średnim ogniu, mieszam co jakiś czas, aż serca stracą różowy kolor. Dodaję sól, odrobinę wrzątku, przykrywam i duszę przez 15-20 minut.
  3. Po tym czasie dodaję śmietanę i mieszam. Całość mocno podgrzewam dodaję przyprawy i zieleninę. Podaję z grzankami z keto pieczywa lub makaronem konjac. 
Makroskładniki w całości:
  • białko 84 g,
  • tłuszcz 169 g,
  • węglowodany 18 g,
  • kalorie 1940  kcal. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

RYBA PIECZONA W CEBULOWO-SEROWEJ PANIERCE

SKŁADNIKI

  • ok. 350 filetów białej ryby (np. dorsza, mintaja),
  • pół cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 jajka,
  • 60 g sera żółtego startego na drobnych oczkach,
  • garść koperku, 
  • 3-4 łyżki mąki kokosowej, 
  • sól, pieprz do smaku.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  • Jeśli ryba jest mrożona najpierw rozmrażam. Filety kroję na mniejsze kawałki posypuję solą i pieprzem. Odstawiam.  

  • Cebulę kroję w drobną kostkę. W misce roztrzepuje jajko z cebulą, czosnkiem i odrobiną soli. Rybę obtaczam w mącę, a następnie zanurzam w cieście cebulowo-serowym 

  • Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  • Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20-30 minut w temp. 160-170⁰C góra-dół (najlepiej obserwować).

  • Podaję z sosem np. czosnkowym, pieczonymi warzywami i/lub surówką. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej (3):

  • Białko 93 / 31 g,
  • Tłuszcz 60 / 20 g,
  • Węglowodany 6,4 / 2,1 g,
  • Kalorie 953 / 318 kcal.
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| POŻYWNY OBIAD ZA 10 ZŁ PYSZNE ŻOŁĄDKI DROBIOWE

SKŁADNIKI

Do przygotowania wywaru:

Do przygotowania sosu:

  • ugotowane i lekko ostudzone żołądki,
  • ok. 400 ml wywaru z gotowania żołądków,
  • 1 marchew (ok. 50 g),
  • kawałek selera korzeniowego (ok. 60 g),
  • kawałek pora (ok. 10 cm),
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • 80 g masła klarowanego lub smalcu,
  • 2-3 łyżki tłustej śmietany,
  • 1 łyżeczka curry,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki,
  • pół łyżeczki ostrej papryki,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, świeżo mielony pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Żołądki zalewam wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzam do zagotowania. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny.
  2. Zostawiam do lekkiego ostudzenia.
  3. Na patelni rozpuszczam tłuszcz i smażę pokrojone warzywa oraz pieczarki. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone ugotowane żołądki. Dodaję także trochę wywaru z ich gotowania (ok. 400 ml).
  4. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaję śmietanę i przyprawy. Mieszam, aż całość połączy się. Podgrzewam jeszcze przez kilka minut. Podaję posypane natką. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (4):

  • Białko 120 / 30 g,
  • Tłuszcz 88 / 22 g,
  • Węglowodany 18 / 4,5 g,
  • Kalorie 1338 / 335 kcal

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| ŻOŁĄDKI DROBIOWE CURRY Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI

Do przygotowania wywaru:

Do przygotowania sosu:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Żołądki zalewam wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe oczyszczone warzywa. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny.
  2. Zostawiam do lekkiego ostudzenia.
  3. Na patelni rozpuszczam tłuszcz i smażę pokrojone warzywa. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone ugotowane żołądki. Dodaję także trochę wywaru z ich gotowania.
  4. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaję śmietanę i przyprawy. Mieszam, aż całość połączy się i podaję posypane szczypiorem. 

 

 

 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie Przystawki

| ŚLEDZIE W ZALEWIE OCTOWEJ

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Śledzie płuczę w wodzie, a następnie zalewam czystą wodą i odstawiam na pół godziny.
  2. W tym czasie gotuję 1,5 szklanki wody. Po zagotowaniu dodaję ocet, sól i słodzik. Odstawiam do wystudzenia.
  3. Cebulę kroję w kostkę lub piórka. Umieszczam na gęstym sicie i zalewam wrzątkiem.
  4. Gdy śledzie odmiękną, odsączam je na sitku. Następnie kroję na mniejsze kawałki. W słoiku (ok. 1l) układam warstwami cebulę i pokrojone śledzie. Następnie zalewam wcześniej przygotowaną zalewą oraz olejem. Dodaję przyprawy.
  5. Słoik zakręcam i odstawiam do lodówki na 24 godziny (ja nie przestrzegam czasu oczekiwania zjadam po kilku godzinach, ale im dłużej śledzie się „przegryzają” z zalewą tym są lepsze;))
Kategorie
Dodatki całkiem zdrowe Keto wytrawnie

| KALAFIOR GOTOWANY NA PARZE ZE SŁONECZNIKIEM

 

SKŁADNIKI

* podlinkowane, pogrubione produkty z listy składników możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Kalafior oczyszczam i dzielę na części.
  2. Układam na tacach parowaru i gotuję 20-25 minut.
  3. Na pustej patelni prażę słonecznik, gdy lekko się zrumieni dodaję masło i pokrojony czosnek.
  4. Ugotowany kalafior układam na półmisku, posypuję ziarnami słonecznika, natką pietruszki i solą. Można dodatkowo posypać wiórkami masła lub polać oliwą.

 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| JARSKA ZUPA POMIDOROWA

SKŁADNIKI

* podlinkowane, pogrubione produkty z listy składników możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią.
  2. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie pokrojoną trawę cytrynową.
  3. Gotuję do miękkości (ok. 15 minut). Dodaję passatę. Gotuję jeszcze ok. 5 minut.
  4. Z zupy usuwam ziele angielskie, liść laurowy i ewentualną trawę cytrynową. Zupę blenduję na gładko. Na koniec doprawiam do smaku.
  5. Podaję z ugotowanym al dente kalafiorem, brokułem bądź uduszoną na wodzie marchewką startą na grubych oczkach z dodatkiem czosnku.
  6. Jeśli zupa ma stanowić tradycyjny posiłek podaję ją z oliwą z oliwek. 
Kategorie
Dania obiadowe

| SZYBKA ZAPIEKANKA Z MIĘSA ROSOŁOWEGO

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewam tłuszcz. Smażę pokrojoną cebulę, gdy się zarumieni dodaję grubo pokrojone pieczarki, gdy odparują dodaję rozdrobnione mięso.
  2. Jajka roztrzepuję z przyprawami. Dodaję starty na dużych oczkach ser. Mieszam. Przelewam na patelnię i wstawiam do nagrzanego piekarnika.
  3. Jeśli patelnia nie nadaje się do pieczenia w piekarniku, całość przekładam do naczynia np. żaroodpornego.
  4. Piekę przez ok. 15 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 170⁰C (aż masa całkowicie zetnie się).

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI

  • białko 135 g,
  • tłuszcz 140 g,
  • węglowodany 13 g,
  • kalorie 1835 kcal. 

 

Kategorie
Dania obiadowe Domowe pieczywo Przystawki

| KNYSZE – DROŻDŻOWE PIEROŻKI Z CEBULĄ

SKŁADNIKI

nadzienie:

oraz

  • mleko do posmarowania

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Robię zaczyn – drożdże rozpuszczam w mleku lub wodzie, dodaję słodzik i odrobinę mąki. Mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować (ok. 15 minut).
  2. W misce przesiewam mąkę. Dodaję rozpuszczone drożdże z mlekiem oraz pozostałe składniki na ciasto. Dokładnie mieszam i wyrabiam, aż ciasto przestanie się kleić do rąk (ewentualnie można odrobinę dosypać mąki). Odstawiam przykryte do wyrośnięcia na ok. godzinę,  aż podwoi objętość.
  3. W tym czasie obieram i drobno kroję cebulę. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i smażę lekko posoloną cebulę, aż się zeszkli. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
  4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję cienko tj. 2-3mm. Wykrawam krążki i nadziewam cebulą. Sklejam tak aby powstały trójkąty, albo tak jak jak zrobiłam, pierożki.
  5. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam jeszcze do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Kuchenkę rozgrzewam do 190°C. Przed upieczeniem pierożki smaruję z wierzchu mlekiem. Piekę, aż się zrumienią ok. 15 minut. Studzę na kratce.
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| KAPUSTA Z GROCHEM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Groch zalewam dużą ilości wody i odstawiam na noc. Następnego dnia gotuję aż zmięknie (ok. 1 godzinę).
  2. Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Zalewam zimną wodą i odciskam. Ponownie zalewam wodą, dodaję liście laurowe i ziele angielskie i gotuję w oddzielnym garnku przez ok. 1,5 godziny.
  3. Ziemniaki obieram i gotuję w lekko osolonej wodzie. Następnie ugniatam na pure.
  4. Gdy kapusta będzie ugotowana odlewam nadmiar wody, dodaję ugotowany groch i ziemniaki, posypuję majerankiem, doprawiam do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszam.
  5. Na patelni rozgrzewam olej i smażę na nim drobno pokrojoną cebulę. Dodaję do kapusty. Gotuję jeszcze parę chwil na małym ogniu. Przed podaniem można dodać usmażone kawałki boczku wędzonego.
Kategorie
Dania obiadowe

| FLĄDRA W ZIOŁOWO-CZOSNKOWEJ PANIERCE

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Filety z flądry myję i osuszam. Posypuję solą i pieprzem. Odstawiam.
  2. W jednej misce roztrzepuję jajka i śmietanę z przeciśniętymi ząbkami czosnku. W drugiej mieszam mąkę z ziołami.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Filety z ryby zanurzam najpierw w jajku, a następnie w mące z ziołami.
  4. Smażę na patelni z obu stron na złoty kolor.
  5. Podaję z sokiem z cytryny.

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| AWARYJNE KOTLETY Z MIĘSA ROSOŁOWEGO | PYSZNE KOTLETY DLA CAŁEJ RODZINY

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W misie malaksera umieszczam mięso, jajka, cebulę, czosnek, pokruszony ser cheddar oraz przyprawy. Rozdrabniam do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku.
  2. Z masy można ręcznie formować kotlety lub po prostu nabierać łyżką.
  3. Na patelni podgrzewam tłuszcz i smażę kotlety z obu stron na złoty kolor. 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

Białko 74 g, Tłuszcz 165 g, Węglowodany 5 g, Kalorie 1782 kcal.

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| NALEWKA CZOSNKOWA Z MIODEM I CYTRYNĄ

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Czosnek obieram i kroję wzdłuż na paski. Zalewam wodą, przykrywam i odstawiam w chłodne, ciemne miejsce na 2 dni.
  2. Po 2 dniach miksturę przelewam przez sitko. Do wody czosnkowej dodaję sok z cytryn i odstawiam na ok. 12 godzin.
  3. Kolejnego dnia dodaję miód. Gdy się rozpuści, nalewka jest gotowa do spożycia.
  4. Pijemy 2-3 razy dziennie po ok. 1 kieliszku. Na zdrowie!
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| OBŁĘDNE KOTLETY Z DORSZA

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

Rybę kroję w drobną kostkę lub mielę w maszynce do mięsa. Do ryby dodaję jajka, żółtko, serek, czosnek, mąkę kokosową, koperek, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz. 

Dokładnie mieszam. Lepię kotlety (u mnie 10 sztuk) i smażę z obu stron na złoty kolor. 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednym kotlecie (było 10):

  • Białko 101 / 10,1 g,
  • Tłuszcz 99 /  9,9 g,
  • Węglowodany 3,5  / 0,4 g,
  • Kalorie 1321 / 132 kcal. 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| ZUPA PIECZARKOWA Z MIELONYM MIĘSEM SZYBKA I POŻYWNA

SKŁADNIKI:

  • ok. 500 g mięsa mielonego (u mnie tym razem wieprzowe),
  • 2-3 łyżki masła / oliwy / oleju / smalcu do smażenia,
  • ok. 400 g pieczarek,
  • 1 por (jasna część),
  • 1 nieduża czerwona papryka,
  • 250 g mascarpone,
  • ok. 1,5 l rosołu lub wywaru warzywnego,
  • sól i pieprz,
  • garść natki pietruszki.

WYKONANIE:

  1. W garnku rozpuszczam 1-2 łyżki tłuszczu.
  2. Dodaję pokrojony por. Gdy będzie lekko usmażony dodaję pokrojoną paprykę i pieczarki. Solę i mieszam od czasu do czasu, gdy warzywa będą lekko zrumienione przykrywam i duszę pod przykryciem.
  3. Na patelni rozpuszczam resztę tłuszczu i smażę mielone mięso, gdy będzie szare, czyli usmażone z każdej strony przekładam do garna z warzywami i dodaję gorący rosół. Doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze pod przykryciem ok. 15 minut.
  4. Na koniec dodaję mascarpone, gdy się rozpuści doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję pietruszką.
  5. Zupę można zajadać z keto makaronem lub keto pieczywem.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 6 solidnych)

  • Tłuszcz 312 /  52 g 
  • Białko 153 /  26 g
  • Węglowodany 28  / 4,7 g 
  • Kalorie 3500 / 583 kcal

 

Kategorie
Dania obiadowe

| KARKÓWKA PIECZONA Z CUKINIĄ – PYSZNY I SZYBKI OBIAD

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

 

WYKONANIE

  1. Mięso dzielę na plastry. Każdy lekko rozbijam albo nakłuwam widelcem.
  2. Solę z każdej strony i posypuję pieprzem. Odstawiam na godzinę.
  3. Następnie w naczyniu z pokrywą układam na przemian mięso, plastry cukinii i cebuli.
  4. Polewam przecierem pomidorowym połączonym z przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
  5. Na wierzch rozsypuję  skrawki masła.
  6. Przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika i przez 10 minut piekę w temperaturze 200°C potem zmniejszam do 160°C i piekę przez ok. godzinę. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| CZERWONA KAPUSTA Z BOCZKIEM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Na patelni smażę pokrojony boczek, gdy lekko zrumieni się dodaję posiekaną cebulę.
  2. Gdy zmięknie dodaję pokrojoną kapustę. Solę i dolewam odrobinę wody i soku z cytryny, mieszam i przykrywam.
  3. Duszę ok. 20-30 minut, aż kapusta zmięknie.
  4. Doprawiam ziołami i pieprzem.
Kategorie
Dania obiadowe

| SUPER PROSTA I SMACZNA KARKÓWKA

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Mięso dzielę na plastry. Każdy lekko rozbijam albo nakłuwam widelcem.
  2. Solę z każdej strony i nacieram musztardą.
  3. Następnie układam w naczyniu z przykrywką.
  4. Na wierzch układam posiekaną cebulę i skrawki masła.
  5. Posypuję pieprzem i majerankiem. 
  6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i przez 10 minut piekę w temperaturze 200°C potem zmniejszam do 160°C i piekę przez ok. godzinę.
Kategorie
Dania obiadowe

DUSZONA RYBA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ

SKŁADNIKI:
  • 400 g filetów rybnych,
  • pół kapusty pekińskiej,
  • 2 cm imbiru,
  • 1 mała marchew,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 200 ml mleka kokosowego,
  • 3 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego,
  • 1-2 łyżeczki kurkumy,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki. 

WYKONANIE:

Na patelni rozgrzewam olej. Imbir i czosnek ścieram na tarce na średnich oczkach. 

Smażę na małym ogniu, aż lekko zrumienią się.

Dodaję startą marchew.

Następnie pokrojoną kapustę. Solę odrobinę i dolewam 2-3 łyżki wody. 

Przykrywam i duszę przez kilka minut.

Rybę dzielę na kawałki, posypuję solą i pieprzem.  

Gdy kapusta zmięknie dodaję mleko i kurkumę. 

Doprowadzam do wrzenia, układam kawałki ryby. Przykrywam i gotuję na małym ogniu ok. 8-10 minut.

Jeśli sos jest zbyt wodnisty pozwalam mu odparować wtedy gotuję bez przykrycia.

Podaję z keto makaronem (link). 

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz: ok. 120 g
  • białko: ok. 59 g
  • węglowodany: ok. 16,4 g
  • kcal ok. 1391
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SOCZYSTY UDZIEC Z INDYKA

SKŁADNIKI:

  • udziec z indyka (u mnie 1,2 kg),

Marynata/sos:

  • 2-3 łyżki majonezu,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
  • 1-1,5 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu.

WYKONANIE:

Składniki na marynatę blenduję, powstałym sosem nacieram mięso i pozostawiam w lodówce do następnego dnia. Następnie wstawiam do nagrzanego piekarnika na 1,5-2 godziny i piekę w temperaturze 160-170°C. Kroję po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika. Smacznego! 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIECZONA RYBA POD SZPINAKOWĄ KOŁDERKĄ

SKŁADNIKI:

  • 500 g filetów rybnych,
  • ok. 450 g szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100 g masła,
  • 3 łyżki śmietany,
  • sól, pieprz.

WYKONANIE:

  1. Na patelni rozpuszczam 1/3 masła. Dodaję szpinak, gdy będzie mocno podgrzany dodaję czosnek i śmietanę.
  2. Na dno naczynia ścieram schłodzone masło (połowę tego, które nam zostało), układam część ryby, następnie połowę szpinaku, potem rybę i znowu szpinak. Wierzch posypuję startym masłem.
  3. Piekę w temp. 170-180°C przez 25-30 minut.

Smacznego! 

 

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 101 g,
  • białko ok. 94 g,
  • węglowodany ok.10 g,
  • kalorie ok. 1339 kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SAŁATA Z JAJKAMI I SOSEM CHRZANOWYM

SKŁADNIKI:

  • pół posiekanej sałaty lodowej,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 2 małe ogórki konserwowe (można połączyć lub zastąpić kaparami),
  • 25 g kiełków rzodkiewki, 
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sól, pieprz.

WYKONANIE:

Sałatę układam na półmisku, na niej posiekany ogórek i/lub kapary, a potem jajka pokrojone w ćwiartki. Do majonezu dodaję chrzan, sok z cytryny i oliwę, sól i pieprz. Mieszam i polewam  sałatę. Na wierzch układam kiełki.

Smacznego!

 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • tłuszcz ok. 78 g,
  • białko ok. 30 g,
  • węglowodany ok. 10,1 g,
  • kalorie ok. 874 kcal

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| KOTLETY JAJECZNE

SKŁADNIKI na 8 sztuk

  • 8 ugotowanych na twardo jajek,
  • 2 surowe jajka,
  • 1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego,
  • 1 łyżka łupiny babki jajowatej,
  • 1 łyżka majonezu
  • duża garść pokrojonego szczypiorku,
  • łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki pieprzu,
  • tłuszcz do smażenia (np. smalec gęsi),
  • siemię lniane do obtoczenia.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

WYKONANIE

  1. Ugotowane jajka obieram i kroję drobno (można rozgnieść widelcem). Dodaję surowe jajka, zielenię, sól i pieprz, majonez, a na koniec siemię lniane i łupinę. Dokładnie mieszam i odstawiam na 10 minut.
  2. Formuje kulki, lekko je zgniatam i obtaczam w siemieniu lnianym.
  3. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Makro w jednym kotlecie
  • tłuszcz ok. 13,3g
  • białko ok.  9,8g 
  • węglowodany:  ok.  0,7g
  •  energia ok. 163,8kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

MARCHEWKOWA SURÓWKA Z CHRZANEM

 

Składniki:

  • 4 marchewki,
  • 1-2 łyżeczki chrzanu,
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1-2 łyżki majonezu,
  • ćwierć łyżeczki soli,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie).

Wykonanie:

  1. Obraną marchew ścieram na tarce na drobnych oczkach.
  2. Dodaję sól, chrzan, jogurt, majonez oraz ewentualnie oliwę. Dokładnie mieszam.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SCHAB Z IMBIREM

SKŁADNIKI:

  • ok. 1 kg schabu pokrojonego w cienkie plastry,
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru,
  • 8 łyżek oliwy z oliwek lub oleju np. rzepakowego,
  • 2 ząbki przeciśniętego czosnku
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
    1 łyżeczka soli,
  • 0,5 łyżeczki papryki mielonej ostrej,
  • 0,5 łyżeczki papryki mielonej słodkiej,
  • 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
  • 0,5 łyżeczki brązowego cukru,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • solidna garść natki pietruszki.

 

WYKONANIE:

Wszystkie składniki na marynatę mieszam dokładnie. Mięso nacieram z każdej strony układam w naczyniu. Wkładam do lodówki na 12 godzin, a najlepiej na 24. Po tym czasie rozgrzewam piekarnik do 180°C i piekę mięso pod przykryciem ok. 30-35 minut. Zanim podam czekam ok. 10-15 minut, żeby mięso ochłonęło. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONA KARKÓWKA BARDZO AROMATYCZNA

 

SKŁADNIKI

  • 2 kg karkówki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju np. rzepakowego,
  • 7 przeciśniętych ząbków czosnku,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 2-3 łyżki majeranku,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka soli.

WYKONANIE

  1. Dzień wcześniej karkówkę zalewam wodą z solą (na litr pół łyżeczki soli), przykrywam i zostawiam w chłodnym miejscu. Następnie osuszam i przekładam do naczynia żaroodpornego.
  2. Oliwę lub olej mieszam z przyprawami, do uzyskania gęstej marynaty. Dokładnie nacieram mięso z każdej strony, przykrywam i marynuję w lodówce jeszcze 1 dzień.
  3. Po tym czasie piekę z przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 190°C, po 15 minutach zmniejszam  temperaturę do 170°C. Łączny czas pieczenia to ok. 2 godzin.
  4. Zacznim zacznę kroić po upieczeniu mięso pozostawiam na 15-20 minut, aby mięso nieco przestygło i odpoczęło, dzięki temu będzie soczyste.

Smacznego! 

Kategorie
Dania obiadowe

KOTLETY Z KOMOSY RYŻOWEJ Z CUKINIĄ

 

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa),
  • 1 nieduża cukinia,
  • 1 szklanka mąki owsianej plus do obtoczenia kotletów,
  • 3 jajka,
  • garść natki pietruszki,
  • 2-3 rozgniecione ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • tłuszcz do smażenia (u mnie olej rzepakowy lub kokosowy)

WYKONANIE:

  1. Cukinię myję i ścieram na tarce na grubych oczkach solę i odstawiam na 10 minut. Po tym czasie odsączam powstały sok. Do cukinii dodaję pozostałe i składniki. Dokładnie mieszam. Ewentualnie doprawiam solą i pieprzem.
  2. Z powstałej masy formuje kotleciki i obtaczam je w mące (jeśli masa wyszła zbyt rzadka do ciasta dodaję mąkę). Smażę na rozgrzanym tłuszczu. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| KISZONY CZOSNEK

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Ząbki czosnku obieram i kroję wzdłuż lub w plastry. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą. Czosnek musi być przykryty wodą. Zakręcam wyparzonymi zakrętkami. I odstawiam w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Potem przestawiam do lodówki na co najmniej 2 tygodnie. Kiszony czosnek dodaję do sałatek lub po prostu zjadam;) A sok wypijam w celu odbudowania naturalnej flory bakteryjnej 🙂 

P.S. Ciekawych rozwiązania zagadki dlaczego czosnek zzieleniał odsyłam do jej wyjaśnienia  😉  KLIK

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| SURÓWKA Z MODREJ KAPUSTY

SKŁADNIKI:

  • 1/3 modrej (czerwonej) kapusty,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 1 jabłko,
  • 1 por (biała część),
  • sól i pieprz do smaku.

WYKONANIE:

Kapustę szatkuję, pora kroję na cienkie talarki zalewam wrzątkiem i gotuję ok. 2-3 minuty. Po tym czasie odcedzam. Dodaję drobno pokrojonego selera i jabłko starte na dużych oczkach. Wszystko mieszam. Doprawiam do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| BŁYSKAWICZNA SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Warzywa drobno kroję (brokuł i kalafior można zetrzeć na tarce na dużych oczkach) lub rozdrabiam w misie malaksera.
  2. Dodaję przeciśnięty czosnek i poszatkowaną natkę pietruszki. Obwicie polewam oliwą z oliwek . Ewentualnie dodaję majonez (wersja dla wysokotłuszczowców).
  3. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Kategorie
Dania obiadowe

RYBA PO GRECKU NA PARZE

SKŁADNIKI na 3 porcje:

  • 350 g filetów z ryby,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sok z połowy cytryny,
  • 4 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • pół selera,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • pół pora,
  • sól, pieprz,
  • szczypta kolendry,
  • natka pietruszki,
  • olej do smażenia.

WYKONANIE:

  1. Rybę skrapiam odrobiną soku z cytryny i odstawiam.
  2. Marchew, seler i pietruszkę obieram. Umieszczam na dwóch tacach parowaru (1 i 2) i gotuję ok. 20 minut.
  3. Po tym czasie tace z warzywami zdejmuję z parowaru i odstawiam do wystudzenia.
  4. Rybę układam na trzeciej tacy. Posypuję cienkimi plasterkami czosnku i gotuję ok. 15-20 minut.
  5. Gdy warzywa odrobinę wystygną ścieram je na tarce na grubych oczkach.
  6. Cebulę i pora kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju. Najpierw wrzucam cebulę, gdy się zeszkli dodaję pora, lekko solę. Po kilku minutach dodaję starte warzywa i koncentrat pomidorowy. Dolewam niewielką ilość wrzątku. Doprawiam do smaku kolendrą, solą i pieprzem. Dokładnie mieszam.
  7. Rybę po ugotowaniu posypuję solą oraz natką pietruszki. Podaję z przygotowanymi wcześniej warzywami.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONY BOCZEK Z CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

SKŁADNIKI:

  • 750g surowego boczku,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 czubata łyżka soli,
  • 1,5 łyżki suszonego rozmarynu,
  • 1 łyżeczka mielonej papryki.

WYKONANIE:

Dzień lub co najmniej 3 godziny wcześniej  boczek moczę w wodzie z solą (na 1,5 litra wody 1 solidna łyżka soli).

Następnie osuszam mięso.  Przygotowuję przyprawy: czosnek przeciskam przez praskę, a potem mieszam z rozmarynem i papryką.

Mięso nacieram z każdej strony mieszanką przypraw. Przekładam do żaroodpornego naczynia, przykrywam i jeśli mam mało czasu wstawiam do piekarnika. A jeśli nie spieszy mi się pozwalam, aby mięso jeszcze  przez ok. 1 godzinę poczekało w spokoju i przejęło aromat przypraw. Następnie piekę w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180-190°C.

Po tym czasie mięso powinno być miękkie. Pozwalam mu odpocząć jeszcze przez jakiś czas. Przed pokrojeniem czekam (a raczej staram się) ok. 20 minut. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

| ZUPA POROWA Z CHRZANEM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Ziemniaki kroję w dosyć grubą kostkę. Oczyszczone pory kroję w plastry. Czosnek siekam.
  2. W dużym garnku rozgrzewam masło i dorzucam pokrojony boczek. Gdy zacznie mocno skwierczeć dodaję ziemniaki i lekko je solę. Gdy będą już podsmażone dodaję czosnek. Po kilku minutach pory. Następnie zalewam wszystko gorącym bulionem warzywnym lub jeśli nie mam bulionu po prostu gorącą wodą (wówczas dodaję pół łyżeczki soli).
  3. Gotuję wszystko ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec do zupy dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję obficie natką pietruszki.

 

Kategorie
Dania obiadowe

| ZUPA KREM DYNIOWO-PAPRYKOWA

SKŁADNIKI

oraz do podania

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Do gotującego się wywaru wrzucam pokrojoną dynię (ze skórką) oraz kawałki pora. Gdy dynia lekko zmięknie dodaję pokroją paprykę, a na koniec posiekany czosnek  i kurkumę.
  2. Po ok. 8 minutach zdejmuję z ognia i blenduję. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem. 
Kategorie
Dania obiadowe

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA WARZYWNA Z IMBIREM I MLEKIEM KOKOSOWYM

SKŁADNIKI

  • 1 nieduża kapusta pekińska,
  • 1  czerwona papryka,
  • 2 marchewki lub 1/4 niedużej dyni (np. hokkaido),
  • 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie),
  • kawałek (2-3 cm) imbiru,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 300 ml mleka kokosowego,
  • 500 ml bulionu warzywnego,
  • odrobina sosu sojowego,
  • 2-3 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego,
  • po 1 łyżeczce kurkumy i curry,
  • sól, świeżo zmielony pieprz,
  • natka pietruszki.

WYKONANIE

W głębokiej, obszernej patelni rozgrzewam masło, dodaję posiekany imbir i czosnek. Gdy lekko się zrumienią dodaję pokrojoną w słupki marchew oraz pokrojoną paprykę, seler naciowy oraz białą część kapusty pekińskiej. Posypuję odrobiną soli i lekko podsmażam (ok. 3 minut). Całość zalewam gorącym bulionem i duszę ok. 10 minut. Po tym czasie dodaję resztę posiekanej kapusty, sos sojowy oraz mleko kokosowe. Mieszam i duszę jeszcze ok. 10 minut. Na koniec doprawiam przyprawami. 

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| KISZONE BURAKI Z KALAFIOREM

 

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Umyte buraki obieram ze skórki (można pominąć i zrobić ze skórką, odciąć jedynie twarde końce) i kroję w plastry. Kalafior dzielę na różyczki.
  2. Układam w słoikach naprzemiennie raz buraki raz kalafior, dodaję obrany i pokrojony czosnek oraz ziele angielskie, pieprz i liście laurowe (ewentualnie kminek i ulubione przyprawy). Zalewam wodą z solą. Warzywa muszą być przykryte zalewą. Zakręcam i odstawiam w ciepłe miejsce.
  3. Gdy tylko na powierzchni zalewy pojawi się piana (jeśli jest chłodno proces kiszenia może trwać nawet 7 dni) słoiki przestawiam w chłodne miejsce np. do lodówki na kolejne kilka dni.
  4. Kiszonki są gotowe już po ok. 6 dniach. Po tym czasie przechowuję w chłodnym miejscu. Buraczki kalafior dodaję do sałatek lub po prostu chrupię. Smacznego!
Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| KISZONE BURAKI

 

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Umyte buraki obieram ze skórki (można pominąć i zrobić ze skórką, odciąć jedynie twarde końce) i kroję w plastry.
  2. Układam w słoikach, dodaję obrany i pokrojony czosnek oraz ziele angielskie, pieprz i liście laurowe (ewentualnie kminek). Zalewam wodą z solą. Buraki muszą być przykryte zalewą. Zakręcam i odstawiam w ciepłe miejsce.
  3. Gdy tylko na powierzchni zalewy pojawi się piana (jeśli jest chłodno proces kiszenia może trwać nawet 7 dni) słoiki przestawiam w chłodne miejsce np. do lodówki na kolejne kilka dni.
  4. Buraki są gotowe po ok. 10-14 dniach. Można gotowy zakwas przelać do butelek i trzymać w lodówce lub w całości przechowywać w chłodnym miejscu. Buraczki dodaję do sałatek lub po prostu chrupię 
Kategorie
Dania obiadowe

SCHABOWE W PANIERCE Z ZIAREN

SKŁADNIKI

  • 4 plastry schabu,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki sezamu,
  • 3 łyżki ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki płatków owsianych,
  • 1 duże jajko lub 2 małe,
  • garść natki pietruszki,
  • sól, pieprz,
  • tłuszcz do smażenia.

WYKONANIE

  1. Schab rozbijam na cieńsze plastry. Posypuje solą i pieprzem z każdej strony. Odstawiam na 30 minut, choć nie jest to konieczne.
  2. Jajko rozbijam widelcem, dodaję natkę pietruszki oraz szczyptę soli.
  3. Do miseczki wsypuję mąkę, sezam, słonecznik i płatki owsiane i dokładnie mieszam.
  4. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
  5. Plastry schabu zanurzam w jajku, a następnie w mieszance ziaren i mąki. Smażę na rozgrzanym oleju ok. 5 minut z każdej strony (na średnim ogniu). 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIECZONE MIĘSO WIEPRZOWE W SOSIE POROWO-CHRZANOWYM

Składniki:

  • 1,5kg mięsa wieprzowego (karkówki lub łopatki),
  • 2 pory (jasna część),
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki chrzanu,
  • ok. 300ml gęstej śmietany,
  • 3 łyżki masła.

Wykonanie:

  1. Dzień wcześniej przygotowuję mięso (wierzch można lekko naciąć na kształt kratki) dokładnie solę i nacieram z każdej strony. Przekładam do naczynia żaroodpornego i przykrywam. Odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na co najmniej 12 godzin.
  2. Następnego dnia wyjmuję mięso z lodówki i przygotowuję sos.
  3. Warzywa kroję na mniejsze kawałki. Mieszam ze śmietaną i chrzanem. Doprawiam solą i pieprzem. Polewam mięso z każdej strony, na wierzch układam skrawki masła, przykrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 80 minut.
  4. Po tym czasie zdejmuję przykrywkę. Można także polać mięso wytworzonym sosem. I piekę jeszcze 15-20 minut w temperaturze 180°C. Wyłączam piekarnik lub wyjmuję naczynie z piekarnika i pozwalam, aby mięso doszło do siebie. Kroję po upływie 15 minut. Smacznego!!

 

Zapraszam na You Tube i dokładną instrukcję

Kategorie
Dania obiadowe

DOMOWE CHIPSY ZIEMNIACZANE

DOMOWE CHIPSY ZIEMNIACZANE

Składniki:

  • ziemniaki,
  • sól średniej grubości,
  • przyprawy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Obrane ziemniaki kroję w cienkie plastry. Układam na blasze wyłożonej papierem, lekko solę (można użyć dowolnych przypraw) i wstawiam do mocno nagrzanego piekarnika ok. 200st. (ustawiam na początku termoobieg ok. 3-4 minut, potem góra dół). Łącznie piekę ok. 8-10 minut, aż ziemniaki pofalują się i zrumienią 😀

Uwaga!! Pod koniec pieczenia lepiej obserwować chipsy , żeby nie przedobrzyć i nie przypiec zbytnio. 

Kategorie
Desery Dodatki całkiem zdrowe Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KONFITURA Z TRUSKAWEK I RABARBARU (BEZ CUKRU)

SKŁADNIKI na 3 słoiki po ok. 150g:

WYKONANIE:

Umyte owoce osuszam na sicie, z truskawek usuwam szypułki, a rabarbar kroję w kostkę. Większe truskawki można pokroić na mniejsze kawałki.

Owoce umieszczam w garnku, dolewam odrobinę wody. Posypuję solą. Podgrzewam na średnim ogniu, cały czas mieszając, gdy owoce zaczną się rozpadać zmniejszam płomień i mieszam, żeby nie dopuścić do przypalenia.  Cały proces nie trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Nie polecam dłuższego gotowania, bo im dłużej podgrzewamy czy dusimy owoce tym większa utrata witamin.

Gorącą konfiturę przelewam do wyparzonych słoików, które dobrze dokręcam i ustawiam od góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PROSTA ZUPA KREM Z PAPRYKI

SKŁADNIKI:

  • 2-3 papryki czerwone,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2 szklanki pomidorowej passaty,
  • 2-3 szklanki bulionu,
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki,
  • sól, świeżo mielony pieprz,
  • szczypta cynamonu,
  • ser feta,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
  • świeża bazylia.

WYKONANIE:

Paprykę kroję wzdłuż na 3-4 kawałki, układam z czosnkiem (nieobranym) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 200C przez 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika przekładam do miski przykrywam i odstawiam na 15 minut.

W garnku podgrzewam bulion i passatę. Dodaję obraną i upieczoną paprykę oraz czosnek. Blenduję, doprawiam do smaku. Podaję z pokrojoną fetą, polewam oliwą z oliwek, dekoruję bazylią.

Smacznego!!

Kategorie
Dania obiadowe

PIZZA COCA PROSTO Z HISZPANII

PIZZA COCA PROSTO Z HISZPANII (CIENKIE, CHRUPIĄCE CIASTO)

SKŁADNIKI: 

  • pół szklanki oliwy z oliwek,
  • pół szklanki białego lub różowego wina wytrawnego,
  • ok. 250-300g mąki pszennej lub orkiszowej (ja połączyłam jasną z razową)*
  • pół łyżeczki soli
  • dodatki według uznania np.: zeszklona cebula, papryka, pomidory, tuńczyk, feta, salami, to na co masz ochotę. Cebulę dodaję w każdym wariancie.

WYKONANIE:

Na początek łączę oliwę i wino, dodaję sól. Potem mąkę i wyrabiam ciasto. Mąki dosypuję tyle, żeby ciasto nie lepiło się do rąk. Uzyskamy plastyczną kulę, którą bezpośrednio przekładam na blachę i formuję płaski placek, na którym układam ulubione dodatki. Piekę 20 minut w nagrzanym do 200C piekarniku.

Smacznego!!!!

 

Zapraszam na You Tube!!

 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIERŚ DROBIOWA W SOSIE Z PORA I MLEKA KOKOSOWEGO

Składniki:

  • 400g piersi z kurczaka lub indyka,
  • 1 por (bez ciemnej zielonej części),
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego,
  • 400ml mleka kokosowego,
  • 1 szklanka bulionu,
  • 100g brązowego ryżu (ostatecznie może być zwykły),
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2-3cm imbiru,
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 1 łyżeczka curry,
  • 1 łyżka masła (opcjonalnie),
  • solidna garść natki pietruszki,
  • świeżo mielony pieprz.

Wykonanie: 

Dzień lub co najmniej 2-3 godziny wcześniej kroję mięso w paski, posypuję solą i mielonym imbirem. Odstawiam do lodówki. Po upływie tego czasu rozgrzewam na patelni tłuszcz. Wrzucam pokrojony czosnek i imbir. Lekko podsmażam. Następnie posiekany por i seler. Chwilę smażę.

Dodaję mięso. Mieszam. Następnie bulion i mleko kokosowe, łączę z pozostałymi składnikami. Mocno podgrzewam.

Po chwili dorzucam opłukany ryż. Przykrywam i duszę ok. 10-15 minut. Na koniec doprawiam przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!!

Kategorie
Dania obiadowe

BRĄZOWY RYŻ Z KURKUMĄ

SKŁADNIKI na 2 porcje:

  • 100 g brązowego ryżu,
  • 150 ml wody,
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • świeżo mielony pieprz.

WYKONANIE:

Ryż płuczę dokładnie na sicie. Zalewam wodą, dodaję sól i gotuję na małym ogniu pod przykryciem. Gdy ryż wchłonie wodę dolewamy mleko i gotuję do czasu, aż ryż będzie miękki. Na koniec gotowania dodaję kurkumę. Przed podaniem doprawiam pieprzem. 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIECZONY BOCZEK Z CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

SKŁADNIKI:

  • 750 g surowego boczku,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 czubata łyżka soli,
  • 1,5 łyżki suszonego rozmarynu,
  • 1 łyżeczka mielonej papryki.

WYKONANIE:

Dzień lub co najmniej 3 godziny wcześniej  boczek moczę w wodzie z solą (na 1,5 litra wody 1 solidna łyżka soli).

Następnie osuszam mięso.  Przygotowuję przyprawy: czosnek przeciskam przez praskę, a potem mieszam z rozmarynem i papryką.

Mięso nacieram z każdej strony mieszanką przypraw. Przekładam do żaroodpornego naczynia, przykrywam i jeśli mam mało czasu wstawiam do piekarnika. A jeśli nie spieszy mi się pozwalam, aby mięso jeszcze  przez ok. 1 godzinę poczekało w spokoju i przejęło aromat przypraw. Następnie piekę w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180-190°C.

Po tym czasie mięso powinno być miękkie. Pozwalam mu odpocząć jeszcze przez jakiś czas. Przed pokrojeniem czekam (a raczej staram się) ok. 20 minut. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| KISZONY KALAFIOR

SKŁADNIKI

WYKONANIE

  1. Umyty kalafior dzielę na różyczki, łodygę kroję w plastry.
  2. Układam w wyparzonych słoikach, dodaję obrany i pokrojony w plastry czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Zalewam wodą z solą.
  3. Kalafior musi być przykryty wodą. Zakręcam wyparzonymi zakrętkami. I odstawiam w ciepłe miejsce (jeśli jest chłodno proces kiszenia może trwać nawet 7 dni). Potem przechowuję w lodówce.
  4. Kalafior dodaję do sałatek lub po prostu zjadam. 

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| DOMOWA CZEKOLADA Z AWOKADO

SKŁADNIKI

  • 1 dojrzałe awokado,
  • 4-5 daktyli wcześniej namoczonych w odrobinie ciepłej wody lub 1-2 łyżki ulubionego słodziku w pudrze (erytrol lub ksylitol)*,
  • 1-2 łyżki kakao*,
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie),
  • orzechy np. pekan (opcjonalnie),
  • szczypta soli.

*według uznania

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Wszystkie składniki blenduję, ewentualnie dodaję posiekane orzechy  i zajadam 😉 Mmmmm…. to jest niebiańskie 🙂  

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

| PASTA Z SOI Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Cukinię kroję w plastry i lekko solę z obu stron. Odstawiam na kilkanaście minut.
  2. Po tym czasie delikatnie obsmażam z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.
  3. Cukinię blenduję z soją. Na koniec dodaję czosnek, sok i skórkę z cytryny oraz natkę pietruszki.
  4. Doprawiam do smaku solą, papryką i pieprzem. Odstawiam do lodówki.
  5. Najlepiej smakuję następnego dnia.
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| KURKUMA LATTE

SKŁADNIKI

*polecam spróbować także z mlekiem kozim, ostatnio robiłam po delikatnym rozcieńczeniu. Smakuje naprawdę wybornie 🙂

 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnuszku rozpuszczam tłuszcz dodaję kurkumę, cynamon, anyż, starty imbir i pieprz.
  2. Lekko podgrzewam. Dodaję mleko. Podgrzewam (ale nie gotuję). Na koniec mocno podgrzane mleko blenduję, doprawiam pieprzem.
  3. Przed podaniem posypuję cynamonem. To jest pyszne! <3 
Kategorie
Dania obiadowe

DOMOWE PALUSZKI DO CHRUPANIA

SKŁADNIKI:

  • 300g mąki orkiszowej jasnej (może być zwykła pszenna),
  • 2-3 łyżki otrębów owsianych lub żytnich* (opcjonalnie),
  • 250g półtłustego twarogu,
  • 200g masła,

oraz

  • gruba sól, mielona papryka ostra i/lub dowolne przyprawy (rozmaryn,  oregano, kminek, czarnuszka)

WYKONANIE:

Wszystkie składniki szybko łączę.  Następnie ciasto rozwałkowuje wykrawam długie paski posypuję solą, papryką i/lub przyprawami i skręcam tak jak na zdjęciu. Piekę ok. 10-15 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Upieczone paluszki muszą być rumiane.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

DROŻDŻOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

SKŁADNIKI:

  • 550 g mąki pszennej lub orkiszowej,
  • 2 jajka,
  • 2 żółtka,
  • 250 ml mleka (ja użyłam sojowego),
  • 80 g masła,
  • 5-6 łyżek cukru lub innego słodziłdła (poza erytrolem, który podobno  nie współpracuje z drożdżami),
  • 35 g świeżych drożdży,
  • szczypta soli,
  • skórka otarta z połowy cytryny,
  • 1 kg śliwek węgierek lub innych owoców

kruszonka

  • 200g mąki,
  • 150g masła,
  • 100 ksylitolu, cukru lub ulubionego słodzidła.

Składniki łączę i odstawiam do lodówki.

WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiewam do miski. Pośrodku robię dołek. Ciepłe mleko mieszam z pokruszonymi drożdżami i cukrem. Przelewam do wgłębienia w mące. Odstawiam na 20 minut.
  2. Po upływie tego czasu mieszam resztę składników z powstałym zaczynem. Ciasto dobrze wyrabiam (ok. 10 minut robotem kuchennym) i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 60 minut (ciasto musi podwoić objętość).
  3. W tym czasie myję śliwki, osuszam ręcznikiem papierowym. Dzielę na połówki pozbywając się pestek.
  4. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180°C.
  5.  Ciasto przekładam na blachę (ok. 25x30cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto klei się do rąk można je oprószyć bardzo delikatnie mąką.
  6.  Na cieście układam śliwki (skórką do dołu).  Posypuję kruszonką.
  7.  Ciasto piekę około 35-40 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

CIASTKA KORZENNE

SKŁADNIKI:

  • 400 g mąki (ja połączyłam gryczaną, owsianą i orkiszową) plus mąka do podsypania,
  • 1 jajko,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie),
  • 200 g masła,
  • 70 g słodzidła (u mnie ksylitol),
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • solidna szczypta mielonego imbiru,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

Jajko roztrzepuję z cukrem i proszkiem do pieczenia. Mąkę siekam z masłem. Wszystko razem zagniatam. Przez godzinę chłodzę w lodówce*. Ciasto rozwałkowuję i wykrawam różne kształty. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku aż ciasteczka lekko się zrumienią (około 10 minut). Smacznego!

*proces chłodzenia można pominąć, gdy nie mamy czasu 

Kategorie
Dania obiadowe

KOKTAJL Z SELERA NACIOWEGO Z JABŁKIEM

SKŁADNIKI:

  • 2-3 łodygi selera naciowego,
  • 1 jabłko ze skórką,
  • 100ml zimnej przegotowanej wody,
  • sok z połowy limonki lub cytryny.

WYKONANIE:

Seler i jabłko blenduję  z wodą. Na koniec dodaję sok z limonki lub cytryny.

Smacznego!!

Kategorie
Dania obiadowe

PLACKI Z CUKINIĄ Z RICOTTĄ

SKŁADNIKI:

  • 1 cukinia,
  • 250 g ricotty lub serka typu włoskiego,
  • 2 jajka,
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki otrębów owsianych,
  • 5 łyżek mąki z ciecierzycy (można zastąpić kukurydzianą),
  • 4 łyżki mąki owsianej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść posiekanej natki pietruszki,
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku,

oraz

  • masło klarowane do smażenia.

WYKONANIE:

Cukinię ścieram na grubych oczkach. Dodaję pozostałe składniki (wcześniej rozdrabniam ser, czosnek przeciskam przez praskę). Doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie mieszam. Smażę na maśle. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

SURÓWKA Z KALAFIORA

Kolejna propozycja na czas trwania postu owocowo-warzywnego*

SKŁADNIKI

  • 0,5 niedużego kalafiora,
  • kawałek pora,
  • 1 jabłko,
  • 2 ogórki kiszone,
  • natka pietruszki,
  • sól, świeżo zmielony pieprz.

WYKONANIE

Zaczynam od umycia i osuszenia kalafiora. Rozdrabniam w malakserze lub ścieram na tarce. Pokrojony drobno por posypuję solą i odstawiam. Jabłko i ogórki ścieram na tarce na drobnych oczkach, natkę siekam. Wszystkie warzywa mieszam dokładnie w misce. Doprawiam solą i pieprzem.

* Jeśli nie jestem w trakcie owocowo-warzywnego postu Daniela / dr Dąbrowskiej surówkę doprawiam olejem lnianym, jogurtem lub majonezem.

 

Kategorie
Dania obiadowe Dodatki całkiem zdrowe

SURÓWKA Z SELERA Z JABŁKIEM I LIMONKĄ

Składniki*:

  • 1 średniej wielkości seler,
  • 1-2 jabłka,
  • sok z połowy limonki,
  • sól, świeżo zmielony pieprz.

Seler obieram i kroję na mniejsze kawałki. Jabłko zostawiam ze skórką. Ścieram na drobnych oczkach lub siekam w malakserze. Doprawiam sokiem z limonki oraz solą i pieprzem.

*Jeśli nie jestem w trakcie postu Daniela / dr Dąbrowskiej surówkę wzbogacam dressingiem, olejem lnianym, jogurtem lub majonezem.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

MLECZNY KOKTAJL Z BURAKA

SKŁADNIKI:

  • 1 średniej wielkości ugotowany burak,
  • 0,5 szklanki mleka kokosowego,
  • 0,75 szklanki wody,
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny,

Wszystkie składniki miksuję. I gotowe! Smacznego 

Kategorie
Dania obiadowe

FASOLKA PO BRETOŃSKU

 

SKŁADNIKI

  • 500 g fasoli piękny Jaś,
  • 400-500 g wędzonego boczku,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1 seler,
  • pół pora,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie – 2 ziarenka,
  • liść laurowy,
  • 3 łyżki majeranku,
  • pół łyżeczki papryki,
  • pół łyżki soli.

WYKONANIE

  1. Fasolę zalewam dużą ilością wody i odstawiam na całą noc.
  2. Następnego dnia odlewam wodę i zalewam świeżą. Dodaję liść laurowy i ziele angielskie i gotuję.
  3. Po upływie 20 minut wrzucam obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  4. Na patelni smażę pokrojoną cebulę oraz boczek. Dodaję do gotującej fasoli. Gotuję wszystko, aż fasola stanie się miękka.
  5. Dodaję sól, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Duszę jeszcze parę chwil.
  6. Na koniec wrzucam przeciśnięty czosnek.
  7. W celu zagęszczenia fasolki, jej część (około szklanki) wykładam do miski i ugniatam tłuczkiem do ziemniaków. Po czym mieszam z resztą potrawy.
Kategorie
Dania obiadowe

| OWSIANY CHLEB Z ZIARNAMI

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

Wszystkie suche składniki mieszam. Zalewam wrzątkiem i dokładnie łączę. Odstawiam na kilkanaście minut. Przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 50-60 minut. Studzę na kratce. Kroję po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

CHLEB JAGLANO-GRYCZANY

SKŁADNIKI:

  • 250g kaszy jaglanej,
  • 250g  kaszy gryczanej niepalonej (można połączyć z paloną, ale nie więcej niż pół na pół),
  • 0,5 szklanki dowolnych dodatków (np. połączenie siemienia lnianego, nasion chia,  ziaren słonecznika, ziaren dyni, maku).
  • 1,5-2 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej,

opcjonalnie przyprawy:

  • łyżka kopru włoskiego,
  • łyżka czarnuszki.

WYKONANIE:

  1. Obie kasze płuczę na sicie. Przesypuje do miski i zalewam wodą (w takiej ilości, żeby kasza była 2-3cm pod powierzchnią wody). Odstawiam na 24 godziny (w tym czasie sprawdzam czy ilość wody jest wystarczająca, ewentualnie uzupełniam). Przy obecnych temperaturach namoczoną kaszę najlepiej trzymać w lodówce w przeciwnym wypadku może sfermentować i chleb nie wyjdzie.
  2. Po tym czasie kasza stanie się miękka (łatwo ją rozgnieść między palcami), a woda mętna. Nadmiar wody odlewam. Zostawiam jedynie taką ilość, żeby przykrywała kaszę. Dodaję sól i blenduję. Można zblednować do uzyskania jednolitej masy lub częściowo i pozostawić całe ziarenka kaszy. Dodaję dowolne dodatki i przyprawy. Mieszam dokładnie. Przelewam do formy (może być naczynie żaroodporne) wyłożonej papierem do pieczenia (lub dwóch mniejszych np. keksówek) i odstawiam na 3-4 godziny.
  3. Piekę w nagrzanym do 180ºC piekarniku ok 1 godziny (upieczony chleb lubi pękać na wierzchu to znak, że już jest gotowy). Po upieczeniu chleb studzę na kratce, wcześniej odklejam papier.
  4. Podobnie jak chleb gryczany, ten chleb najlepiej smakuje z masłem, gdy jest jeszcze ciepły. W  następnych dniach kromki chleba przed podaniem można podpiec w piekarniku lub na suchej patelni. Chleb przechowuję do 7 dni w lnianej ściereczce w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONA GĘŚ Z KAPUSTĄ KISZONĄ

SKŁADNIKI

  • 1 gęś ok. 3,5 – 4kg,
  • 2 cebule,
  • 1kg kapusty kiszonej,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1-2 łyżki powideł śliwkowych,
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 3 łyżeczki pieprzu ziołowego,
  • 2-3 łyżki majeranku,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • sól,

WYKONANIE

  1. Gęś oczyszczam z nadmiaru tłuszczu i usuwam kuper i skrzydła. Zostawiam na noc w osolonej wodzie.
  2. Następnego dnia przygotowuje farsz. Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Cebulę w kostkę. Na rozgrzaną patelnie wrzucam pokrojony w kostkę tłuszcz z gęsi. Gdy się mocno wytopi dodaję cebulę, a gdy się lekko zeszkli kapustę.
  3. Smażę od czasu do czasu mieszając. Gdy kapusta lekko zmięknie dodaję koncentrat pomidorowy, powidła śliwkowe, łyżkę majeranku, kminek i łyżeczkę pieprzu ziołowego. Smażę jeszcze ok. 5 minut. Odstawiam do wystygnięcia.
  4. Gęś odsączam z wody. Nadziewam farszem z kapusty. Otwór zamykam za pomocą wykałaczek. Podobnie robię z miejscem po szyi gęsi. Gęś lekko posypuję solą, pozostałym majerankiem i pieprzem ziołowym. Układam w naczyniu do pieczenia z przykrywką. Na gęsi układam skrawki masła klarowanego. Odstawiam na 1-2 godziny.
  5. Następnie przykryte naczynie z gęsią wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika. Po godzinie zdejmuję przykrywkę i piekę jeszcze 2,5 – 3 godziny w zależności od wagi gęsi – przyjmując, iż na każdy kilogram przypada 1 godzina pieczenia.  Po upływie czasu sprawdzam czy widelec lekko wchodzi w mięso. Jeśli nie, piekę jeszcze ok. 0,5 godziny. Jeśli tak, piekarnik wyłączam i zostawiam w nim gęś na 15-20 minut. Po tym czasie gęś dzielę na porcję i podaję.

 

Kategorie
Dania obiadowe

PAPRYKARZ Z PĘCZAKIEM

SKŁADNIKI

  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku,
  • 1-2 makrele wędzone (zależy od wielkości i czy chcemy bardzo rybny paprykarz;)),
  • pół szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 1 marchewka,
  • pół średniej wielkości selera,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 cebula,
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • solidna szczypta chili,
  • opcjonalnie drobno posiekana natka pietruszki,
  • pieprz cytrynowy, sól do smaku.

WYKONANIE

  1. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę.
  2. Gdy lekko się podsmaży dodaję starte na tarce na drobnych oczkach marchewkę i selera oraz posiekanego pora. Dolewam odrobinę gorącej wody. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
  3. Następnie wrzucam pęczak. Duszę jeszcze przez kilka minut.  Dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszam dokładnie. Na koniec dodaję dokrojoną makrelę. Ewentualnie doprawiam do smaku.
Kategorie
Dania obiadowe

PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

SKŁADNIKI na farsz

  • 3/4 szklanki kaszy gryczanej,
  • 200 g twarogu,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • natka pietruszki,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz ziołowy.

WYKONANIE

  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, twaróg, jajko, natkę pietruszki i gałkę. Dokładnie mieszam. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

SKŁADNIKI na ciasto

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 szklana gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju lub rozpuszczonego masła.

WYKONANIE

  1. Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i sklejam.
  3. Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 5 min.
  4. Świetnie smakują smażone na patelni. 
Kategorie
Dania obiadowe

| ZUPA KALFIOROWO-POROWA

SKŁADNIKI

  • 1 nieduży kalafior,
  • 1 por (głównie biała część),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 2 litry rosołu,
  • duża garść pokrojonego kopru,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki śmietany,
  • sól, pieprz do smaku.

opcjonalnie:

  • grzanki
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Kalafior dzielę na dwie równe części.  Jedną część kroję na mniejsze kawałki (różyczki).
  2. Pora kroję w plastry, a obrane ziemniaki w kostkę.
  3. Rosół podgrzewam w garnku.  Do gotującego rosołu dodaję połowę  niepokrojonego kalafiora. Gotuję go przez 8-10 minut.  Następnie ugotowanego kalafiora wyjmuję z wywaru. Umieszczam w misie miksera i miksuję z kilkoma łyżkami rosołu. Odstawiam.
  4. Na patelni rozpuszczam masło. Dodaję  pora i pokrojony w czosnek, po kilku minutach ziemniaki. Smażę przez parę chwil na średnim ogniu często mieszając.
  5. Do wywaru dodaję warzywa z patelni i pokrojonego wcześniej kalafiora. Gotuję pod przykryciem ok. 10 minut.
  6. Po tym czasie zupę zagęszczam zmiksowanym kalafiorem. Doprawiam śmietaną, solą, pieprzem i pokrojonym koprem. Zupę można podać z grzankami.
Kategorie
Dania obiadowe

SCHAB NA PARZE

Parowar to świetne urządzenie. Można bez końca odkrywać smak znanych potraw na nowo. Dzięki niemu odkryliśmy delikatny, kruchy i aromatyczny schab. Jest smacznie, pożywnie i zdrowo. Tak jak lubię najbardziej.

Oczywiście do schabu w takim wydaniu najlepsze są ziemniaki na parze, które można ugotować na wyższej tacce* i mieć dwie pieczenie na jednym ogniu, a raczej na jednej parze;)

SKŁADNIKI:

  • 4 plastry schabu,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • pieprz,
  • pół łyżeczki majeranku,
  • pół łyżeczki mielonej kolendry,
  • odrobina oleju,
  • 2-3 łyżki masła lub oliwy z oliwek,

WYKONANIE:

  1. Mięso myję i osuszam. Lekko rozbijam. Z każdej strony posypuję delikatnie pieprzem.
  2. Czosnek kroję w plasterki.
  3. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość tłuszczu. Każdy kawałek mięsa smażę krótko z obu stron (żeby pozamykać pory mięsa, dzięki czemu jest ono soczyste),
  4. Do pojemnika na przyprawy w parowarze wsypuję kolendrę. Schab układam na tackach parowaru, posypuję majerankiem i przykrywam plasterkami czosnku. Mięso gotuję ok. 30-40 minut (zależy od parowaru, u mnie 40 minut).
  5. Przed podaniem układam na mięsie skrawki masła lub polewam oliwą z oliwek. Solę do smaku.

*Jeśli do schabu robię ziemniaki na parze, układam je na wyższej tacce dopiero wtedy, gdy do końca gotowania zostało jeszcze ok. 20 minut, żeby ziemniaki nie były zbytnio rozgotowane.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONE PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

 

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

  • 2 szklanki kaszy gryczanej,
  • 1 duża cebula,
  • 1 jajko,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • łyżka majeranku,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz (u mnie ziołowy).

WYKONANIE:

  1. Opłukaną kaszę gotuję w osolonej wodzie (woda w podwójnej porcji do ilości kaszy).
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na oleju.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę i gałkę. Mieszam i smażę przez kilka chwil. Na koniec dodaję jajko i majeranek. Przyprawiam solą i pieprzem.  Mieszam dokładnie i odstawiam do wystudzenia.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 3 szklanki mąki,
  • ok. 1 szklanka gorącej wody,
  • 3 łyżki masła,
  • 1 żółtko,
  • sól do smaku (u mnie solidna szczypta).

oraz do posmarowania pierogów białko z jajka.

WYKONANIE:

  1. Mąkę z masłem, solą i gorącą wodą łączę. Na koniec dodaję jajko i wyrabiam elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i dokładnie sklejam.
  3. Pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smaruję roztrzepanym białkiem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku ok. 15-20 minut. W trakcie pieczenia, po upływie ok. 10 minut pierogi można odwrócić na drugą stronę, żeby ładnie zrumieniły się z obu stron.
  4. Pierogi podaję z prostym sosem jogurtowym: jogurt łączę z olejem lnianym, solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PASZTECIKI DROŻDŻOWE Z MIĘSEM I KASZĄ JĘCZMIENNĄ

Składniki na ciasto:

  • 450 g mąki pszennej (oraz ewentualnie do podsypania),
  • 100 g mleka,
  • ok. 200 g wody
  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g instant,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy,
  • szczypta kurkumy,
  • szczypta kolendry.

Składniki na farsz:

  • ok. 400 g ugotowanego mięsa (u mnie takie „porosołowe”),
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej,
  • 1 duża cebula,
  • pół łyżeczki kolendry,
  • szczypta rozmarynu,
  • łyżeczka majeranku,
  • olej do smażenia cebuli,
  • sól, pieprz.

oraz na wierzch:

  • 2-3 łyżki mleka,
  • szczypta słodkiej papryki,
  • szczypta majeranku,

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiewam do miski. Mleko lekko podgrzewam dodaję cukier, drożdże i mieszam. W mące robię dołek, wlewam mieszankę mleka i drożdży i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki na ciasto i wyrabiam przez około 10 minut. Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
  2. W tym czasie gotuję w osolonej wodzie kaszę. Mięso mielę. Cebulę kroję i smażę na patelni. Gdy kasza ostygnie mieszam ją z mięsem i cebulą. Doprawiam przyprawami.
  3. Wyrośnięte ciasto jeszcze lekko wyrabiam. Następnie dzielę na cztery równe kawałki. Każdy z nich rozwałkowuję na prostokątny placek grubości 1cm. Nakładam farsz. Każdy placek składam tak, żeby jego dłuższe boki stykały się ze sobą, powstanie rulon. Rulony (z podanych składników wychodzi cztery sztuki) układam na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
  4. Po tym czasie smaruję mlekiem i posypuję słodką papryką i majerankiem. Każdy placek kroję w paski, ale nie do końca, po upieczeniu paszteciki będzie można lekko odrywać od ciasta.
  5. Piekę w nagrzanym do 200C piekarniku przez ok. 15-20 minut (aż paszteciki ładnie zrumienią się). Zajadam ciepłe:)

 

Kategorie
Dania obiadowe

POŻYWNA ZUPA SOCZEWICOWA Z KIEŁBASĄ

SKŁADNIKI:

  • 350 g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
  • 100 g zielonej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • kawałek selera,
  • mała pietruszka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 500 g pomidorów bez skórki,
  • 1,2l wrzątku lub rosołu,
  • liść laurowy,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz

WYKONANIE:

  1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
  3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
  4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
  5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
  6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

 

 

Kategorie
Dania obiadowe

PLACKI Z PĘCZAKU

 

SKŁADNIKI:

  • ok. 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku,
  • jajko,
  • pół papryki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok. 100g twarogu,
  • mała cebula,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • natka pietruszki,
  • pieprz ziołowy,
  • sól,
  • olej do smażenia.

WYKONANIE:

Cebulę ścieram na tarce. Paprykę drobno kroję. Dodaję do pęczaku i mieszam z jajkiem, mąką, twarogiem, przeciśniętym ząbkiem czosnku i poszatkowaną natką pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem. Nakładam łyżką na rozgrzany na patelni olej. Smażę z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Podaję z sosem czosnkowym i świeżymi warzywami. Smacznego!

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone