SKŁADNIKI:

• 350 g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
• 100 g zielonej soczewicy,
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 1 średnia cebula,
• kawałek selera,
• mała pietruszka,
• 3 ząbki czosnku,
• garść natki pietruszki,
• 500 g pomidorów bez skórki,
• 1,2l wrzątku lub rosołu,
• liść laurowy,
• sól,
• świeżo mielony pieprz

WYKONANIE:

1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.