Klasyka gatunku. Moje ulubione. Nigdy się nie nudzą. Kiedyś zajadałam się kupionymi w garmażerii. I to wystarczało dopóki nie zrobiłam własnych…

Składniki na farsz

• 600 g ugotowanych ziemniaków,
• 300 g twarogu,
• 1 lub 2 cebule,
• 1-2 łyżki majeranku,
• sól, pieprz, ewentualnie pieprz ziołowy

Wykonanie

1. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
2. Ziemniaki z twarogiem przeciskam przez prasę lub mielę w maszynce do mięsa. Do zmielonego farszu daję usmażoną cebulę i majeranek. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Przygotowuję ciasto na pierogi:

• 3 szklanki mąki,
• 1 szklana gorącej wody,
• 1 łyżka oleju lub miękkiego masła,
• szczypta soli

Wykonanie

1. Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
2. Ciasto wałkuję cienko (2-2,5mm), wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie. Im więcej nadzienia tym lepiej. Sklejam, wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
3. Najlepiej smakują polane masłem albo tłuszczem ze skwarkami lub po prostu podsmażone na patelni. Można posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.