SKŁADNIKI

• 1 marchew,
• kawałek selera,
• jedna pietruszka,
• kawałek pora,
• 0,75 szklanki passaty pomidorowej,
• 2 ząbki czosnku,
• ziele angielskie, liść laurowy,
• 1 łodyga lub kilka ususzonych kawałków trawy cytrynowej (opcjonalnie),
• szczypta curry,
• szczypta mielonej kolendry,
• sól, pieprz do smaku,
• opcjonalnie dobrej jakości oliwa z oliwek.

* podlinkowane, pogrubione produkty z listy składników możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią.
2. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie pokrojoną trawę cytrynową.
3. Gotuję do miękkości (ok. 15 minut). Dodaję passatę. Gotuję jeszcze ok. 5 minut.
4. Z zupy usuwam ziele angielskie, liść laurowy i ewentualną trawę cytrynową. Zupę blenduję na gładko. Na koniec doprawiam do smaku.
5. Podaję z ugotowanym al dente kalafiorem, brokułem bądź uduszoną na wodzie marchewką startą na grubych oczkach z dodatkiem czosnku.
6. Jeśli zupa ma stanowić tradycyjny posiłek podaję ją z oliwą z oliwek.