SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• 2 szklanki kaszy gryczanej,
• 1 duża cebula,
• 1 jajko,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• łyżka majeranku,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz (u mnie ziołowy).

WYKONANIE:

1. Opłukaną kaszę gotuję w osolonej wodzie (woda w podwójnej porcji do ilości kaszy).
2. Cebulę kroję drobno i smażę na oleju.
3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę i gałkę. Mieszam i smażę przez kilka chwil. Na koniec dodaję jajko i majeranek. Przyprawiam solą i pieprzem.  Mieszam dokładnie i odstawiam do wystudzenia.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 szklanki mąki,
• ok. 1 szklanka gorącej wody,
• 3 łyżki masła,
• 1 żółtko,
• sól do smaku (u mnie solidna szczypta).

oraz do posmarowania pierogów białko z jajka.

WYKONANIE:

1. Mąkę z masłem, solą i gorącą wodą łączę. Na koniec dodaję jajko i wyrabiam elastyczne i gładkie ciasto.
2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i dokładnie sklejam.
3. Pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smaruję roztrzepanym białkiem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku ok. 15-20 minut. W trakcie pieczenia, po upływie ok. 10 minut pierogi można odwrócić na drugą stronę, żeby ładnie zrumieniły się z obu stron.
4. Pierogi podaję z prostym sosem jogurtowym: jogurt łączę z olejem lnianym, solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!