SKŁADNIKI

Do przygotowania wywaru:

• 500 g żołądków drobiowych,
• 2 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• sól,
• kawałek selera,
• kawałek pietruszki,
• ząbek czosnku,
• kawałek pora.

Do przygotowania sosu:

• 1 papryka (u mnie pół czerwonej, pół żółtej),
• łodyga selera naciowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 80 g masła klarowanego lub smalcu,
• 2-3 łyżki tłustej śmietany,
• 1 łyżka curry,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• łyżka tymianku,
• garść szczypiorku,
• sól, świeżo mielony pieprz.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Żołądki zalewam wodą, dodaję ziele angielskie i liście laurowe oczyszczone warzywa. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny.
2. Zostawiam do lekkiego ostudzenia.
3. Na patelni rozpuszczam tłuszcz i smażę pokrojone warzywa. Gdy lekko zrumienią się dodaję pokrojone ugotowane żołądki. Dodaję także trochę wywaru z ich gotowania.
4. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodaję śmietanę i przyprawy. Mieszam, aż całość połączy się i podaję posypane szczypiorem.