Tag: keto bułki z makiem

SKŁADNIKI

MASA MAKOWA

• 150 g maku mielonego (suchego z woreczka), 
• 140 ml gęstego mleczka / śmietanki / kremu kokosowego lub śmietanki 36%,
• 2-3 łyżki erytrolu,
• ¼  łyżeczki aromatu migdałowego,
• 30 g masła lub oleju kokosowego, 
• 2 białka,
• 30 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
• opcjonalnie 2-3 łyżki drobno posiekanych orzechów.

CIASTO:

• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub gęstego mleczka/śmietanki/kremu kokosowego,
• 80 g smalcu / masła / oleju kokosowego,
• 80 g mąki łubinowej lub migdałowej (lub połączenie jednej i drugiej),
• 15-20 g siemienia lnianego mielonego odtłuszczonego (ostatecznie można zastąpić mąką lnianą lub babką jajowatą), 
• 20-25 g mąki kokosowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 2-3 łyżki erytrolu,
• wanilia lub aromat śmietankowy, migdałowy,
• szczypta soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Zaczynam od podgrzania kremu/śmietanki kokosowej z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
2. Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
3. Składniki na ciasto łączę i odstawiam do zamrażalnika na 40-50 minut.
4. Następnie rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. 
5. Przekładam na deskę i ponownie do zamrażalnika na pól godziny. Dzięki schłodzeniu bez problemu odkleimy papier z obu stron ciasta.
6. Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na schłodzone ciasto (z którego wcześniej odkleiłam papier). Zwijam w rulon. Kroję na porcję 2-3 cm.
7. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 40 minut w temp. 150-160ºC.

Po upieczeniu można ozdobić lukrem (przepis). 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej bułce (9 sztuk) bez lukru:

• Białko ok. 105 / 11,7  g
• Tłuszcz ok. 273 / 30,3  g
• Węglowodany ok. 28 / 3,1 g,
• Kalorie ok. 3040 / 338 kcal.