Niezawodny przepis na bułeczki. Na blogu znajdziesz już podobne bułki ze śmietaną z nadzieniem twarogowym.  Ale te z makiem… to prawdziwa petarda w okresie jesienno-zimowym…. I są takie, takie… świąteczne 🌲🌲🌲

CIASTO

• 80 g mąki migdałowej, 
• 30 g mąki bambusowej / błonnika bambusowego, 
• 30 g łupiny babki jajowatej, 
• 4 jajka, 
• 200 g kwaśnej śmietany 18%,
• 2-3 łyżki erytrolu,
• wanilia lub aromat śmietankowy lub karmelowy,
• pół łyżeczki sody lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szczypta soli. 

MASA MAKOWA

• 200 g mielonego maku (suchego z torebki),
• 200 ml mleka, śmietanki 30% lub gęstego mleczka / śmietanki kokosowej,
• 40 g masła,
• 20 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
• aromat migdałowy,
• 2-3 łyżki erytrolu, 
• 3 białka,
• szczypta soli.

LUKIER

• 3-4 łyżki erytrolu w pudrze, 
• 1-2 łyżki mascarpone lub gęstego serka kanapkowego, 
• 1 łyżeczka miękkiego masła,
• sok z połowy (lub więcej) cytryny,
• opcjonalnie skórka z cytryny. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. W garnku gotuję mleko z masłem. Dodaję mak, mieszam i podgrzewam mocno. Zdejmuję z ognia. Dodaję aromat migdałowy, słodzik, mąkę migdałową i ewentualnie posiekane migdały. Zostawiam  do ostudzenia.
2. Wszystkie składniki na ciasto łączę. Odstawiamy na kilka minut. W tym czasie ubijam pianę z białek i dodaję do masy makowej. 
3. Ciasto układam w silikonowych foremkach do tartaletek. Robię niewielkie wgłębienie, w którym umieszczam 2-2,5 łyżki masy makowej. Foremki układam na blasze i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę góra dół w temp. 160-170⁰C przez 40-45 minut. Wyjmuję z foremek i studzę na kratce. 
4. Ostudzone bułki dekoruję lukrem i ewentualnie posiekanymi orzechami i/lub migdałami.  

Makroskładniki (ze śmietanką 30%) w całości / w jednej bułce (7): 

• białko 121 / 17,3 g,
• tłuszcz 300 / 42,9 g,
• węglowodany 33 / 4,7 g, 
• kalorie 3412 / 487 kcal

Makroskładniki (z mlekiem 3,8%) w całości / w jednej bułce (7): 

• białko 123 / 17,6 g,
• tłuszcz 247 / 35,3 g,
• węglowodany 36 / 5,1 g, 
• kalorie 2962 / 423 kcal