KETO MAKOWIEC JAPOŃSKI NAJPROSTSZY MAKOWIEC

SKŁADNIKI

• 350 g mielonego suchego maku,
• 500 g mleka/śmietanki/kremu kokosowego lub dowolnego mleka,
• 80 g masła lub oleju kokosowego,
• 2-3 łyżki erytrolu,
• 20-25 g mąki kokosowej,
• 30-35 g mąki migdałowej,
• 50-60 g drobno posiekanych orzechów np. pekan, włoskich lub migdałów,
• 4 jajka,
• 1 jabłko (ok. 180 g po obraniu),
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• skórka z pomarańczy,
• aromat/olejek migdałowy lub pomarańczowy,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Polewa czekoladowa

• 2 łyżki erytrolu,
• 60 ml wody,
• 50 g kakao,
• 60 ml mascarpone (w wersji bez nabiału może być śmietanka/krem kokosowy),
• aromat rumowy opcjonalnie,
• skórka z pomarańczy na wierzch,
• 1 łyżeczka lub kilka listków żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości wody.

WYKONANIE

1. Zaczynam od zagotowania mleka z masłem. Doprowadzam do wrzenia. Dodaję mak i słodzik. Przykrywam i odstawiam do ostudzenia na 1-2 godziny.
2. Dodaję starte na grubych oczkach jabłko, sok i skórkę z cytryny oraz odrobinę proszku do pieczenia i mieszam. 
3. Dodaję żółtka i łączę z masą makową. Następnie mąkę i bakalie. 
4. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy makowej i delikatnie łączę. 
5. Piekę nagrzanym piekarniku w temperaturze 150-150°C ok. 50 minut (najlepiej obserwować). Po ostudzeniu dekoruję polewą czekoladową lub czekoladą.
6. Składniki na polewę podgrzewam w garnuszku, gdy osiągną stan lśniącej polewy dodaję rozpuszczoną żelatynę. Energicznie mieszam i odstawiam, aż ostygnie, ale nie stężeje. Polewam ostudzone ciasto. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym kawałku (24):

• tłuszcz: ok. 280 / 11,6 g
• białko: ok. 146 / 6,1 g
• węglowodany: ok. 60 / 2,5 g
• kalorie ok. 3446 / 143,6 kcal