Ta domowa wędlina ze słoika to klasyka – prosta, pożywna i dokładnie taka, jak powinna być: soczysta, aromatyczna i bez zbędnych dodatków. Możesz przygotować ją na bieżąco do kanapek albo zrobić zapas na później – dokładnie tak, jak robiło się to kiedyś.
🛒 Składniki (na 2 słoiki ok. 300–400 ml)
- 600–700 g mięsa (np. schab, boczek, karkówka lub polędwica),
- 1–2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1/2–1 łyżeczki majeranku,
- 1/2 łyżeczki kolendry,
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte),
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej.
Wykonanie
- Mięso kroję na mniejsze kawałki, takie, które swobodnie zmieszczą się do słoików.
- Dodaję wszystkie przyprawy i dokładnie mieszam, żeby mięso było równomiernie obtoczone. Można odstawić je na kilka godzin do lodówki, ale nie jest to konieczne.
- Przygotowuję czyste, wyparzone słoiki o pojemności ok. 300–400 ml. Układam mięso dość ciasno, ale bez przesadnego ubijania – tak, żeby zostawić minimalną przestrzeń.
- Zakręcam słoiki.
- Na dno dużego garnka kładę ściereczkę, ustawiam słoiki i zalewam wodą do około 3/4 wysokości. Gotuję na bardzo małym ogniu przez 3–3,5 godziny.
- Po tym czasie wyjmuję słoiki i odstawiam do całkowitego ostudzenia.
🥓 Opcja 1 – do bieżącego jedzenia
Po schłodzeniu w lodówce wędlina jest gotowa do krojenia.
Jest soczysta, delikatna i świetnie sprawdza się na kanapki albo na świąteczny stół.
🥫 Opcja 2 – jako zapas (domowa konserwa)
Jeśli chcesz przechowywać ją dłużej:
- drugiego dnia pasteryzuję słoiki przez 30 minut,
- trzeciego dnia powtarzam pasteryzację przez kolejne 30 minut.
Dzięki tyndalizacji uzyskujemy trwałą, domową konserwę.
⏳ Przechowywanie
Słoiki przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.
Najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy – im świeższe, tym smaczniejsze.
Po otwarciu przechowuję w lodówce i zjadam na bieżąco.
💡 Wskazówki
- możesz łączyć różne rodzaje mięsa – np. schab + boczek dla większej soczystości,
- małe słoiki są bardzo praktyczne – nic się nie marnuje,
- jeśli pokrywka się wybrzuszy lub coś wzbudza wątpliwości – nie ryzykujemy, tylko wyrzucamy,
- przyprawy możesz modyfikować pod swój smak – to baza, która zawsze wychodzi.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
Pakiet Keto Pieczywo – domowe bułki, chleby i paluchy, które zawsze wychodzą 🥖✨
Ciesz się pysznym, mięciutkim pieczywem bez mąki pszennej i bez wyrzutów sumienia. Sprawdzone przepisy, jasne wskazówki i składniki z pobliskiego sklepu – wszystko tak, jak lubisz ❤️
✅ Ponad 100 sprawdzonych przepisów na bułki, chleby, tortille i paluchy.
✅ Wersje bez nabiału i z air fryera.
✅ Praktyczne porady, rozwiązania i wskazówki krok po kroku.
✅ 7 e-booków w cenie 1 – najlepsza oferta na pieczywo!
🔎 Zobacz też
- KREMOWA KETO „OWSIANKA”
- DOMOWA WĘDLINA ZE SŁOIKA
- KETO MUFFINY ZEBRA
- KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU
- KETO CIASTKA SERNIKOWO-SZARLOTKOWE
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg