Ta domowa wędlina ze słoika to klasyka – prosta, pożywna i dokładnie taka, jak powinna być: soczysta, aromatyczna i bez zbędnych dodatków. Możesz przygotować ją na bieżąco do kanapek albo zrobić zapas na później – dokładnie tak, jak robiło się to kiedyś.
🛒 Składniki (na 2 słoiki ok. 300–400 ml)
- 600–700 g mięsa (np. schab, boczek, karkówka lub polędwica),
- 1–2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- 1/2–1 łyżeczki majeranku,
- 1/2 łyżeczki kolendry,
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte),
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej.
Wykonanie
- Mięso kroję na mniejsze kawałki, takie, które swobodnie zmieszczą się do słoików.
- Dodaję wszystkie przyprawy i dokładnie mieszam, żeby mięso było równomiernie obtoczone. Można odstawić je na kilka godzin do lodówki, ale nie jest to konieczne.
- Przygotowuję czyste, wyparzone słoiki o pojemności ok. 300–400 ml. Układam mięso dość ciasno, ale bez przesadnego ubijania – tak, żeby zostawić minimalną przestrzeń.
- Zakręcam słoiki.
- Na dno dużego garnka kładę ściereczkę, ustawiam słoiki i zalewam wodą do około 3/4 wysokości. Gotuję na bardzo małym ogniu przez 3–3,5 godziny.
- Po tym czasie wyjmuję słoiki i odstawiam do całkowitego ostudzenia.
🥓 Opcja 1 – do bieżącego jedzenia
Po schłodzeniu w lodówce wędlina jest gotowa do krojenia.
Jest soczysta, delikatna i świetnie sprawdza się na kanapki albo na świąteczny stół.
🥫 Opcja 2 – jako zapas (domowa konserwa)
Jeśli chcesz przechowywać ją dłużej:
- drugiego dnia pasteryzuję słoiki przez 30 minut,
- trzeciego dnia powtarzam pasteryzację przez kolejne 30 minut.
Dzięki tyndalizacji uzyskujemy trwałą, domową konserwę.
⏳ Przechowywanie
Słoiki przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.
Najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy – im świeższe, tym smaczniejsze.
Po otwarciu przechowuję w lodówce i zjadam na bieżąco.
💡 Wskazówki
- możesz łączyć różne rodzaje mięsa – np. schab + boczek dla większej soczystości,
- małe słoiki są bardzo praktyczne – nic się nie marnuje,
- jeśli pokrywka się wybrzuszy lub coś wzbudza wątpliwości – nie ryzykujemy, tylko wyrzucamy,
- przyprawy możesz modyfikować pod swój smak – to baza, która zawsze wychodzi.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
Pakiet Keto Pieczywo – chleby, bułki, paluchy i krakersy bez mąki pszennej 🥖✨
Masz ochotę na kromkę chleba, bułkę do pasty albo coś chrupiącego do zupy? W tym pakiecie znajdziesz sprawdzone przepisy na keto i low carb pieczywo oraz praktyczne wskazówki, które pomagają uniknąć najczęstszych błędów przy wypiekach ❤️
✅ 3 e-booki PDF z przepisami na keto pieczywo.
✅ Około 80 przepisów na chleby, bułki, paluchy, krakersy i pieczywo chrupkie.
✅ Opcje bez nabiału, bez jajek oraz przepisy z air fryera.
✅ Praktyczne porady piekarskie, makroskładniki i kalorie.
✅ 3 gratisy: lista zakupów, poradnik na słodkie zachcianki i Keto Hity.
🔎 Zobacz też
- KREMOWY DESER BIAŁKOWY W KILKA MINUT
- ŚMIETANKOWE BUŁKI Z TWAROGIEM keto / low carb
- MOCNO TRUSKAWKOWA TARTA BEZ PIECZENIA
- KETO MONTE Z TRUSKAWKAMI przepis na super szybki deser
- SZYBKIE CIASTO MORELOWE Z AIRFRYERA BEZ CUKRU
cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybki deser szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg