Tag: twaróg

Kategorie
Keto desery

ŚMIETANKOWE BUŁKI Z TWAROGIEM

SKŁADNIKI 

NADZIENIE TWAROGOWE

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Składniki na bułki łączę mikserem lub ręcznie do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawiam na 10-15 minut.
  2. W tym czasie przygotowuję nadzienie. Do twarogu dodaję śmietanę i słodzik i mieszam energicznie. Z ciasta lepię kulki, w których robię wgłębienie (można za pomocą spodu szklanki lub kubka). Wgłębienie wypełniam nadzieniem twarogowym.
  3. Bułki ukłakładam na blasze wyłożonej papierem. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170°C przez pierwsze 15 minut z termoobiegiem, następnie góra-dół przez ok. 20 minut (najlepiej obserwować).
  4. Do pieczenia bułek możemy wykorzystać także foremki do tartaletek, wtedy wszystkie bułeczki będą miały podobny kształt. 
Makroskładniki w całości / w jednej bułce (6): 
  • białko 104 / 17,3 g,
  • tłuszcz 142 / 23,7 g,
  • węglowodany 30 / 5 g,
  • kalorie 1922 / 320 kcal.
Kategorie
Keto desery

KREM KAWOWY W KILKA MINUT 4 SKŁADNIKI!

SKŁADNIKI:

  • 350 g tłustego twarogu sernikowego* (może być także kanapkowy połączony z mascarpone),
  • 40 g rozpuszczonego masła,
  • 2-3 łyżki erytrolu,
  • 100-120 ml bardzo mocnego espresso.

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lekko prażone płatki migdałowe.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W głębokiej misce umieszczam twaróg, rozpuszczone masło, słodzik i lekko ostudzoną kawę.
  2. Blednuję przez kilka chwil do uzyskania puszystej i gładkiej masy.
  3. Podaję z lekko prażonymi płatkami migdałów i/lub rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI w całości bez dekoracji:

  • Białko 30 g,
  • Tłuszcz 93 g,
  • Węglowodany 10 g,
  • Kalorie 987 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

KETO MAKARON Z TWAROGIEM I CYNAMONEM

 

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Na patelni podgrzewam masło. Dodaję makaron konjac oraz słodzik i dokładnie mieszam.
  2. Po kilku minutach dodaję śmietanę oraz rozdrobniony twaróg. Smażę jeszcze przez kilka minut.
  3. Podaję posypane cynamonem i pokruszonymi orzechami.

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • Białko 33 g,
  • Tłuszcz 49 g,
  • Węglowodany 9 g,
  • Kalorie 601 kcal. 

 

Kategorie
Keto desery

KETO MAKARON Z TWAROGIEM I BOCZKIEM WĘDZONYM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Boczek, słoninę i cebulę kroję w kostkę. Smażę, aż zrumienią się. Ewentualnie dodaję masło klarowane.
  2. Makaron konjac płuczę na sicie. Dodaję do skwarków na patelni. Mieszam co jakiś czas i smażę przez kilka minut.
  3. Na koniec dodaję rozdrobniony twaróg i dokładnie mieszam. Całość mocno podgrzewam. Na koniec dodaję przyprawy. 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI

  • Białko 29 g,
  • Tłuszcz 57 g,
  • Węglowodany 9 kcal,
  • Kalorie 664 kcal. 

Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK BEZ PIECZENIA, SERNIK Z KARMELEM

SKŁADNIKI

POLEWA KARMELOWA

  • 200 g śmietanki 30%,
  • 2 solidne łyżki masła,
  • 1-2 łyżki erytrolu, 
  • szczypta (lub więcej) soli. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam w głębokim garnku. Dodaję słodzik i sok z cytryny. Następnie twaróg, mieszam energicznie. Dodaję jajka i cały czas mieszam. Następnie wanilię i/lub dowolny aromat. Cały czas na średnim ogniu, mieszam, aż masa zacznie bulgotać. Zdejmuję z ognia i studzę mieszając co jakiś czas.
  2. Do ostudzonej masy dodaję rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Mieszam dokładnie. Sprawdzam smak i ewentualnie dodaję więcej soku z cytryny i/lub aromatu.
  3. Masę serową przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę przez 2-3 godziny, aż całkowicie zastygnie.
  4. Przygotowanie polewy karmelowej zaczynam od rozpuszczenia w rondelku masła, następnie dodaję słodzik i szczyptę soli. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaję śmietankę i mieszam cały czas.
  5. Jeśli masa zacznie kipieć zdejmuję z ognia i mieszam (można podmuchać z góry, żeby powstrzymać buzowanie). I tak cały czas na ogniu, mieszam, aż masa zacznie ciemnieć i stanie się gęsta i karmelowa. Gdy tylko ostygnie polewam wcześniej przygotowany sernik, jeśli polewa zbyt mocno zgęstnieje dodaję odrobinę (1-2 łyżki) mleka lub wody i podgrzewam na malutkim ogniu. 
  6. Całość chłodzę przez ok. pół godziny. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 141 / 8,8 g,
  • Tłuszcz 464 / 29 g,
  • Węglowodany 38 / 2,4 g,
  • Kalorie 4870 / 304 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK LIMONKOWO-CYTRYNOWY

SKŁADNIKI NA CIASTO:

SKŁADNIKI NA MASĘ:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto zagniatam do uzyskania plastycznej masy. Przekładam do naczynia i wstawiam do zamrażalnika na 30 minut.
  2. W tym czasie przygotowuję masę serową. Jeśli twaróg nie jest mielony blenduję do uzyskania gładkiego sera. Dodaję skórkę i sok z cytryny i limonki, aromat, słodzik, jajka i miksuję. Jeśli masa jest zbyt luźna dodaję łyżkę mąki kokosowej.
  3. Ciasto wyjmuję z zamrażalnika, dzielę na dwie części 1/3 i 2/3. Większą część ścieram na tarce na dużych oczkach i wypełniam dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tortownica 20 cm średnicy). Na ciasto wykładam masę serową. Ścieram i posypuję resztą ciasta.
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 30-35 minut w temp. 170 C.
  5. Zanim pokroję pozwalam, żeby ciasto ostygło (przynajmniej 20-30 minut).

Makroskładniki:

W całości / w jednej porcji (podzieliłam na 16):

  • Białko 114 / 7 g,
  • Tłuszcz 160 / 10 g,
  • Węglowodany 29 / 1,8 g,
  • Kalorie 2010 / 126 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO KLUSKI DO ZUPY LUB ROSOŁU TYLKO 3 SKŁADNIKI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka blenduję z twarogiem/serkiem dodaję także łyżkę oliwy, sól, pieprz i ewentualnie przyprawy.
  2. Ciasto rozsmarowuję na blasze wyłożonej papierem. Piekę przez ok. 15 minut w temperaturze 160°C (trzeba obserwować, żeby ciasto było ścięte, a nie spieczone, bo wtedy nie będzie plastyczne).
  3. Upieczony placek, lekko ostudzony, ale wciąż ciepły zwijam w rulon i kroję jak tradycyjny makaron.
  4. Podane składniki wystarczą na jedną solidną porcje dla jednej osoby.

MAKROSKŁADNIKI:

Tłuszcz 29 g, Białko 15 g, Węglowodany 4 g, Kalorie 340 kcal.

Kategorie
Desery

SERNIK KLASYCZNY

 

Mój ulubiony. Lekki i puszysty. Oczywiście mało słodki:) To był pierwszy sernik, który wyszedł mi bez problemu. Od tamtej pory robię tylko według tego przepisu. Zmieniam jedynie dodatki. Zamiast wanilii dodaję skórkę z cytryny i aromat cytrynowy. Czasem piekę na herbatnikach, a innym razem bez spodu. Można polać polewą czekoladową. Jednak raczej tego nie robię, gdyż sernik znika w takim tempie, że gdy zabieram się do zrobienia polewy już nie ma ciasta…

SKŁADNIKI

  • 1 kg twarogu trzy razy mielonego,
  • 220g stopionego masła,
  • niepełna szklanka cukru pudru (może być także rozdrobniony ksylitol),
  • 8 jajek,
  • aromat waniliowy,
  • cukier z wanilią,
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej,

 

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam i studzę. Żółtka oddzielam od białek.
  2. Żółtka miksuję z cukrem pudrem (lub ksylitolem) i cukrem z wanilią na puszystą masę. Następnie stopniowo dodaję twaróg z roztopionym masłem. Na koniec budyń lub mąkę ziemniaczaną oraz aromat.
  3. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.
  4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ewentualnie wcześniej wykładam herbatnikami). Piekę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 60 minut. Po upieczeniu studzę w zamkniętym piekarniku.

 

Kategorie
Keto desery

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB
Składniki:
  • 1kg tłustego sera 3 razy mielonego (może być z wiaderka),
  • 5 jajek
  • 100g miękkiego masła,
  • 2 łyżki słodzidła (u mnie ksylitol),
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • sok z połowy cytryny,
  • skórka starta z jednej cytryny.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Na początek przygotowuję tortownicę o średnicy 24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do 180°C.

Jajka rozbijam, oddzielam żółtka od białek. Twaróg łączę z masłem. Żółtka po kolei dodaję do twarogu i mieszam robotem. Dodaję mąkę, sok i skórkę z cytryny. Ubijam białka na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodaję ksylitol. Ubitą pianę dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.

Masę przekładam do tortownicy. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 170-180°C ok. 30 minut, następnie przez 20 minut w temp. 140-130°C. Wierzch ciasta musi być zrumieniony. Nie zrażaj się, jeśli sernik opadnie, taka jego uroda

Po upieczeniu daję mu odpocząć jakieś 15 minut w wyłączonym, ale uchylonym piekarniku.

Można polać polewą z gorzkiej czekolady.

 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16): 
  • białko 192 / 12 g
  • tłuszcz 216 / 13,5 g
  • węglowodany 42 / 2,6 g,
  • kalorie 2877 / 180 kcal.

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone