Tag: jajka

Kategorie
Keto wytrawnie

KETO MINI WRAPY BEZ MĄKI

SKŁADNIKI

  • 2 jajka,
  • 140 g startego żółtego sera (np. gouda),
  • szczypta soli,
  • ulubione przyprawy

oraz 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto i low carb znajdziesz w eBookach oraz pakietach eBooków

WYKONANIE

  1. Do jajek dodaję starty ser i szczyptę soli i blenduję do połączenia (ser nie musi być całkowicie zblendowany).
  2. Masę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i cienko rozprowadzam na kształt okrągłego placka. Można posypać ulubionymi przyprawami.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra dół w temp. 170ºC przez ok. 15 minut.
  4. Następnie placek smaruję serkiem, układam pokrojone pomidorki i oliwki. Ostrożnie roluję, najlepiej za pomocą papieru, na którym był pieczony i ponownie wstawiam do piekarnika na 4-5 minut. Kroję i podaję jeszcze gorące 🙂 
Makroskładniki w całości;
  • białko 55 g,
  • tłuszcz 50 g,
  • węglowodany 4 g,
  • kalorie 680 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

JAJECZNA SAŁATKA Z PIECZARKAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w BESTSELLERZE

WYKONANIE

Pieczarki kroję w kostkę i krótko smażę na oliwie. Na koniec lekko posypuję solą. Ser żółty ścieram na tarce na drobnych oczkach, jajka i ogórki kroję w kostkę i przekładam do miski. 

Dodaję pozostałe składniki (także ostudzone pieczarki z patelni) i mieszam dokładnie. Ewentualnie doprawiam do smaku. 

Makroskładniki w całości:

  • białko 53 g,

  • tłuszcz 188 g,

  • węglowodany 18 g,

  • kalorie 1347 kcal.

Kategorie
Keto wytrawnie

JAJECZNA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I KASZĄ ŁUBINOWĄ

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w BESTSELLERZE

WYKONANIE

Łodygi selera kroję w kostkę i przekładam do miski, lekko posypuję solą.  Następni dodaję pokrojone w kostkę jajka i ogórki. Dodaję pozostałe składniki i mieszam dokładnie. Ewentualnie doprawiam do smaku. 

Makroskładniki w całości:
  • białko 87 g,
  • tłuszcz 88 g,
  • węglowodany 20 g,
  • kalorie 1270 kcal. 
Kategorie
Keto wytrawnie

MAJONEZ TUŃCZYKOWY

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w BESTSELLERZE

WYKONANIE

  1. Wyszorowane jajka, dodatkowo polewam octem, a następnie zanurzam na ok. 30-40 sekund we wrzątku.
  2. Następnie jajka wbijam do wysokiego słoika. Dodaję oliwę z odsączonego na sicie tuńczyka, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz.
  3. Do słoika wkładam końcówkę blendera i utrzymując cały czas na samym dnie słoika blenduję na najwyższych obrotach. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć i wypełniać słoik delikatnie unoszę końcówkę, żeby napuszyć całą masę i ewentualnie połączyć z resztkami składników, które mogły pozostały na wierzchu.
  4. Do tak powstałego majonezu dodaję kawałki tuńczyka i jeszcze przez chwilę blenduję do połączenia. Chłodzę w lodówce.  
Makroskładniki w całości / w jednej łyżce:
  • białko ok. 58 / 2,5 g
  • tłuszcz ok. 324 / 14 g
  • węglowodany ok. 1,3 / 0,05 g,
  • kalorie ok. 3107 / 135 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO SAŁATKA Z BROKUŁEM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w ebooku:

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewam tłuszcz. Wrzucam pokrojone w plastry pieczarki i brokuł. Smażę z każdej strony, aż lekką zrumienią się i stracą jędrność. Na koniec dodaję posiekany czosnek i sól i jeszcze przez chwilę smażę. Zdejmuję z ognia do ostudzenia.
  2. Do ostudzonych pieczarek i brokuła dodaję pokrojone w grubą kostkę jajka.
  3. Do majonezu dodaję, śmietanę, musztardę oraz sól i pieprz. Mieszam i dodaję do wcześniej przygotowanych składników. Jeszcze natka pietruszki i łączę.
  4. Przed podaniem najlepiej schłodzić.
Makroskładniki w całości:
  • białko 49 g,
  • tłuszcz 111 g,
  • węglowodany 16 g,
  • kalorie 1258 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO NALEŚNIKI Z BROKUŁA

SKŁADNIKI

  • ok. 130-140 g surowego brokuła,
  • 3 jajka rozm. M,
  • 1-2 łyżki oliwy plus do natłuszczenia patelni, 
  • sól, pieprz. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w ebooku:

WYKONANIE

  1. Jajka, brokuł, oliwę, sól i pieprz blenduję do całkowitego połączenia w jednolite ciasto.
  2. Patelnię natłuszczam i smażę placki / naleśniki na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Przed nałożeniem kolejnej porcji na patelnię ciasto dokładnie mieszam.
Makroskładniki w całości:
  • białko 24 g,
  • tłuszcz 36 g,
  • węglowodany 4,7 g,
  • kalorie 436 kcal. 
Kategorie
Keto wytrawnie

NIEZAWODNY DOMOWY MAJONEZ Z UGOTOWANYCH JAJEK

SKŁADNIKI

*dobór oliwy, oleju ma kluczowe znaczenie dla smaku majonezu (można użyć smakowej oliwy lub połączyć dowolne oleje np. lniany, z lnianki, sezamowy czy dobrej jakości słonecznikowy lub rzepakowy).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w ebooku:

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki wrzucam do miksera i miksuję do uzyskania kremowej, gładkiej konsystencji. Można także użyć blendera ręcznego.
  2. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. 
  3. Majonez znakomicie sprawdza się jako dip do surowych warzyw lub do kanapek jako alternatywa dla masła. 
Makroskładniki w całości (ok. 380 g):
  • białko 28 g,
  • tłuszcz 174 g, 
  • węglowodany 3 kcal,
  • kalorie 1670 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

Ciasto czeskie MIODOWNIK w wersji LOW CARB / KETO

Masę grysikową/budyniową można dowolnie wzbogacić o ulubione dodatki sok z cytryny, esencję waniliową, cytrynową, a może migdałową… A do tego absolutnie obłędna warstwa orzechową! Polecam!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO

*można dosypać jeśli ciasto będzie zbyt luźne

BUDYŃ / GRYSIK

*na koniec można dosypać 1 łyżkę mąki kokosowej jeśli budyń będzie zbyt rzadki.

MASA

  • ostudzony budyń / grysik,
  • 180 g miękkiego masła,
  • sok z jednej cytryny lub ok. 4 łyżek gotowego soku z cytryny,
  • 1-2 łyżeczki wanilii,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (dodajemy na koniec).

DO PRZEŁOŻENIA

2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru np. porzeczkowej lub jagody kamczackiej.

NA WIERZCH

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W rondelku rozpuszczam tłuszcz. Dodaję słodzik, ewentualnie miód (warto!). Ostudzony tłuszcz łączę z pozostałymi składnikami na ciasto. Miksuję do uzyskania gładkiego ciasta.
  2. Ciasto dzielę na trzy części każdą rozsmarowuję na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 minut w temp. 140-150ºC (góra-dół). Ciasto możemy także upiec jako jeden duży cienki blat i pokroić na trzy równe mniejsze ciasta (blaty).
  3. Składniki na grysik blenduję i gotuję jak budyń. Jeśli grysik będzie zbyt luźny dodaję jeszcze odrobinę mąki i dokładnie mieszam. Uzyskamy coś na kształt keto kaszy manny/keto budyniu.
  4. Gdy grysik ostygnie przygotowuję masę. Zaczynam od zmiksowania / spulchnienia masła. Następnie do napuszonego masła porcjami dodaję ostudzony grysik. Na koniec dodaję sok z cytryny, wanilię i rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. Miksuję.
  5. Ciasto przekładam przygotowaną masą. Można przed pierwszym przełożeniem wykorzystać 1-2 łyżki konfitury bez cukru.
  6. Na wierzch ciasta kładę masę orzechową przygotowaną z lekko palonego masła z masłem orzechowym i orzechami.   

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (było 16):

  • Tłuszcz 586 / 36,6 g,
  • Białko 126 / 7,9 g,
  • Węglowodany 83 / 5,2 g,
  • Kalorie 6070 / 379 kcal.

Kategorie
Keto wytrawnie

KETO MINI PIZZA BEZ PIEKARNIKA

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Białka z solą ubijam na sztywną pianę. Dodaję żółtka i dalej ubijam.
  2. Następnie sypkie składniki, ocet lub sok z cytryny i starty ser. Mieszam delikatnie.
  3. Natłuszczoną patelnię nagrzewam. Układam porcje ciasta, na każdej porcji układam dodatki u mnie chorizo, oliwki i papryka.
  4. Smażę na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Gdy ciasto zetnie się odwracam na chwilę, żeby zrumienić wierzch. Po czym wracam do poprzedniego ułożenia i posypuję serem. Jeszcze na kilka chwil przykrywam, aż ser rozpuści się.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (9):

Białko 28 / 3 g, Tłuszcz 41 / 4,6 g, Węglowodany 3 / 0,3 g, Kalorie 495 / 55 kcal.

 

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO TARTA BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI NA SPÓD

SKŁADNIKI NA MASĘ

*można zastąpić jednym żółtkiem i mąką kokosową (ok. 20 g).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję słodzik, jeszcze chwilę ubijam. Na koniec płatki migdałowe. Przekładam na dużą patelnię wyłożoną papierem do pieczenia (papier można wcześniej lekko posmarować masłem). Patelnię stawiam na maleńkim ogniu, przykrywam tak, żeby została mała szczelina i piekę, aż wierzch będzie suchy.
  2. Ciasto przekładam do mniejszej tortownicy tak, żeby wypełniło dno i boki formy. Ciepłe ciasto łatwo ukształtować. Odstawiam do ostudzenia.
  3. Wszystkie składniki na masę poza masłem i żelatyną umieszczam w garnuszku i miksuję. Stawiam na ogniu i mieszam, aż masa lekko zgęstnieje i zacznie bulgotać. Ewentualnie dodaję masło. Mieszam do rozpuszczenia. Jeśli masa wyda nam się zbyt grudkowata można ją wygładzić blendując. 
  4. Gdy budyń ostygnie dodaję rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszam. Przekładam na upieczony spód w tortownicy i chłodzę przez ok. 2 godziny.
  5. Po tym czasie dekoruję kakao i owocami. Owoce można dodać także do masy budyniowej.

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednej porcji (podzieliłam na 16):

  • Tłuszcz 130 / 8 g,
  • Białko 40 / 2,5 g,
  • Węglowodany 16 / 1 g,
  • Kalorie 1484 / 93 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK BEZ PIECZENIA, SERNIK Z KARMELEM

SKŁADNIKI

POLEWA KARMELOWA

  • 200 g śmietanki 30%,
  • 2 solidne łyżki masła,
  • 1-2 łyżki erytrolu, 
  • szczypta (lub więcej) soli. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam w głębokim garnku. Dodaję słodzik i sok z cytryny. Następnie twaróg, mieszam energicznie. Dodaję jajka i cały czas mieszam. Następnie wanilię i/lub dowolny aromat. Cały czas na średnim ogniu, mieszam, aż masa zacznie bulgotać. Zdejmuję z ognia i studzę mieszając co jakiś czas.
  2. Do ostudzonej masy dodaję rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Mieszam dokładnie. Sprawdzam smak i ewentualnie dodaję więcej soku z cytryny i/lub aromatu.
  3. Masę serową przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę przez 2-3 godziny, aż całkowicie zastygnie.
  4. Przygotowanie polewy karmelowej zaczynam od rozpuszczenia w rondelku masła, następnie dodaję słodzik i szczyptę soli. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaję śmietankę i mieszam cały czas.
  5. Jeśli masa zacznie kipieć zdejmuję z ognia i mieszam (można podmuchać z góry, żeby powstrzymać buzowanie). I tak cały czas na ogniu, mieszam, aż masa zacznie ciemnieć i stanie się gęsta i karmelowa. Gdy tylko ostygnie polewam wcześniej przygotowany sernik, jeśli polewa zbyt mocno zgęstnieje dodaję odrobinę (1-2 łyżki) mleka lub wody i podgrzewam na malutkim ogniu. 
  6. Całość chłodzę przez ok. pół godziny. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 141 / 8,8 g,
  • Tłuszcz 464 / 29 g,
  • Węglowodany 38 / 2,4 g,
  • Kalorie 4870 / 304 kcal

Kategorie
Keto desery

MIĘTOWY KETO TORT BEZ PIECZENIA💚

SKŁADNIKI

Naleśniki
Masa
  • 250 g gęstego jogurtu greckiego,
  • 250 g mascarpone,
  • 1 łyżka erytrolu,
  • 3-4 łyżki soku z cytryny, 
  • skórka z limonki,
  • duża garść świeżej mięty,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jajka blenduję z rozpuszczonym masłem i miętą.
  2. Smażę naleśniki, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, przed każdym naleśnikiem lekko natłuszczam. Z tych składników uzyskamy ok. 6 naleśników (moja patelnia 28 cm). 
  3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
  4. Jogurt blenduję z miętą. Dodaję skórkę z limonki, sok z cytryny i słodzik. Na koniec mascarpone. Ewentualnie dodaję sok z cytryny lub słodzik wg uznania. Na koniec dodaję rozpuszczona ostudzoną żelatynę. Przekładam jak tort, na każdym naleśniku rozsmarowuję 3-4 łyżki masy. I tak postępuję, aż do wyczerpania. 
  5. Wierzch dekoruję masą, limonką i miętą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (było 14)

  • Białko 60 / 4,3 g,
  • Tłuszcz 175 / 12,5 g,
  • Węglowodany 27 / 2 g,
  • Kalorie 1917 / 137 kcal. 
Kategorie
Keto wytrawnie

JAJECZNA SAŁATKA WIOSENNA

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Kapustę kroję w paseczki. Pora w krążki, rzodkiewkę w talarki, a ser żółty w paski. Wszystkie pokrojone składniki wrzucam do miski i mieszam dokładnie. Na koniec dodaję drobno pokrojone jajka.
  2. Przygotowuję sos – łączę majonez, śmietanę i sok z cytryny. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.  Dodaję do sałatki i mieszam.
  3. Posypuję natką pietruszki i szczypiorkiem. 

MAKROSKŁADNIKI

  • Białko 50 g, 
  • Tłuszcz 75 g,
  • Węglowodany 8 g,
  • Kalorie 932 kcal. 

Kategorie
Keto desery

OBŁĘDNY OMLET Z CZEKOLADĄ KETO, LCHF, LOW CARB

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Na patelni na małym ogniu rozpuszczam tłuszcz.
  2. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę, dodaję żółtka i ewentualnie słodzik. Ubijam lekko.
  3. Następnie dodaję wanilię, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam delikatnie. Ciasto przelewam na rozgrzany tłuszcz. Wierzch posypuję pokrojoną czekoladą. Przykrywam i smażę na małym ogniu.
  4. Gdy wierzch ciasta zacznie zastygać omlet dzielę na dwie części i składam na pół. Przykrywam i smażę na małym ogniu jeszcze przez kilka minut z obu stron. 

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (jeśli podzielimy na 2):

  • Białko 32 / 16 g,
  • Tłuszcz 75 /  37,5 g,
  • Węglowodany 10 / 5 g,
  • Kalorie 858 / 429 kcal. 
Kategorie
Keto pieczywo

| NIEZAWODNE KETO BUŁKI KEFIROWE Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI:

 

WYKONANIE:

  1. Godzinę przed przygotowaniem bułek wyjmuję z lodówki kefir i jajka, żeby miały podobną temperaturę do pozostałych składników.
  2. Wszystkie składniki łączę do uzyskania jednolitej masy. Odstawiam na 10 minut. Po tym czasie lepię bułeczki. Z tej ilości uzyskamy 7 średniej wielkości bułek. Jeśli ciasto klei się do rąk można zwilżyć ręce wodą, dzięki temu sprawnie formujemy bułki.
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę “góra-dół” w temperaturze 140-150ºC przez 30-40 minut (trzeba obserwować).
  4. Po upieczeniu studzę na kratce.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej bułce (było 7):

  • Białko 45 / 6,4 g,
  • Tłuszcz 60 / 8,6 g,
  • Węglowodany 17 / 2,4 g,
  • Kalorie 858 / 123 kcal.

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| OBŁĘDNE KOTLETY Z DORSZA

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

Rybę kroję w drobną kostkę lub mielę w maszynce do mięsa. Do ryby dodaję jajka, żółtko, serek, czosnek, mąkę kokosową, koperek, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz. 

Dokładnie mieszam. Lepię kotlety (u mnie 10 sztuk) i smażę z obu stron na złoty kolor. 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednym kotlecie (było 10):

  • Białko 101 / 10,1 g,
  • Tłuszcz 99 /  9,9 g,
  • Węglowodany 3,5  / 0,4 g,
  • Kalorie 1321 / 132 kcal. 

Kategorie
Keto desery

KETO OPONKI DONUTY BEZ NABIAŁU

SKŁADNIKI:

*wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę, dlatego najlepiej godzinę przed przygotowaniem wszystkie składniki wyjąć z lodówki 

** podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Łączę żółtka, majonez, ocet jabłkowy, starte jabłko i wanilię. Na koniec dodaję wiórki i mąkę koksową i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  2. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję słodzik w pudrze i ubijam, aż rozpuści się. Pianę dodaję do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie mieszam.
  3. Ciasto przekłada do formy na donuty, można wykorzystać także formę na muffiny.  
  4. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170°C przez ok. 25-30 minut.
  5. Po upieczeniu studzę w uchylonym piekarniku. Wyjmuję z foremki, gdy lekko ostygną.  Posypuję słodzikiem w pudrze. 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości /  w jednej porcji (było 14):

  • Białko 22 /  1,6 g,
  • Tłuszcz 61 /  4,4 g,
  • Węglowodany 9 / 0,6 g,
  • Kalorie 680 / 48,6 kcal

Kategorie
Keto wytrawnie

| KETO KLUSKI DO ROSOŁU TYLKO DWA SKŁADNIKI

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Jajka i oliwę blenduję do połączenia.
  2. Jeśli patelnia nie ma nieprzywierającej powierzchni warto natłuścić. Wylewam porcję ciasta i smażę placek/naleśnik.
  3. Można posypać ulubionymi ziołami, natką pietruszki lub koperkiem.
  4.  Gdy tylko naleśnik zastygnie (smażymy z jednej strony, nie odwracamy) zwijam rulon i wylewam kolejną porcję ciasta, tak żeby oba naleśniki stykały się.

  5. Dalej postępuję jak z poprzednim plackiem – posypuję ziołami i nawijam na wcześniej zrolowany naleśnik. 

  6. Kroję jak tradycyjny domowy makaron.

  7. Wspaniale smakuje z rosołem lub pomidorową.

Kategorie
Keto desery

| CZEKOLADOWE NALEŚNIKI BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI (na 3-4 sztuki)

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.
  2. Najlepiej smażyć na małym ogniu i odwracać dopiero, gdy naleśnik wyraźnie będzie odchodził na brzegach od patelni.
  3. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem albo mascarpone lub masłem orzechowym.
Kategorie
Desery

PIERNIK STAROPOLSKI

Pozycja obowiązkowa na Święta. Pyszne, aromatyczne i niezawodne ciasto. Można zrobić kilka dni przed świętami, by mieć mniej pracy tuż przed. Mało wysiłku i zachodu, a duuuuużo pysznego piernika 🙂 Polecam!

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej może być także orkiszowa i żytnia jasna,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • 1 łyżka kakao,
  • o,5 kg miodu,
  • 0,75 szklanki cukru,
  • 0,5 szklanki mleka (może być roślinne),
  • 3 jajka,
  • 250g masła,
  • 3 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,

Wykonanie:

  1. W garnku na małym ogniu rozpuszczam masło, miód i cukier. Doprowadzam do wrzenia. Odstawiam do wystudzenia.
  2. Wszystkie sypkie składniki mieszam dokładnie w większym garnku. Dodaję wystudzoną mieszankę z masła, miodu i cukru oraz mleko i roztrzepane wcześniej jajka. Mieszam dokładnie wszystkie składniki od uzyskania jednolitej masy. Masa wychodzi dosyć luźna.
  3. Garnek przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na 4-5 tygodni*. Po tym czasie zmieni się konsystencja ciasta. Stanie się bardziej zbite i łatwe do rozwałkowania. Z powstałej masy robię 3-4 blaty ciasta lub 3 blaty, a z reszty piekę pyszne pierniczki.
  4. Każdy blat o grubości 5mm piekę po kolei  w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-20 minut (pierniczki wystarczy piec ok. 12 minut). Po wystudzeniu przekładam ulubioną konfiturą (u mnie śliwkowa, pomarańczowa lub wiśniowa). Po przełożeniu ciasto przyciskam czymś z góry (mogą być grube książki) i odstawiam 2-3 dni.
  5. Po tym czasie piernik kroję na trzy mniejsze i węższe. Polewam czekoladą rozpuszczoną z masłem i dowolnie dekoruję.

Smacznego!

*Jeśli umknie Ci czas i piernik nastawisz 2-3 tygodnie przed świętami, też będzie OK.

Kategorie
Keto wytrawnie

| KETO MAKARON BEZ MĄKI

SKŁADNIKI

WYKONANIE 

  1. Masło rozpuszczam na ciepłej patelni, dodaję do jajek i ubijam ze szczyptą soli.
  2. Smażę na rozgrzanej patelni tak jak naleśniki.
  3. Z 4 jajek otrzymamy ok. 4-5 naleśników, które po usmażeniu zwijamy w rulon i kroję tak jak nasze bacie i mamy na kluseczki dowolnej grubości.

Zapraszam na mój kanał YouTube!

Kategorie
Keto desery

KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU

Do zrobienia przez cały rok, z przeróżnymi dodatkami. Z lukrem, bądź czekoladą… Po prostu pycha 🙂

SKŁADNIKI na 6 pączków: 

  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy pączki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka,
  • 2-3 łyżki słodziku (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, cynamon, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek 

oraz 

  • do dekoracji słodzik (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

 

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję mascarpone. Mieszam dokładnie, aż serek połączy się z jajkami. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 6 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). 

Gdy pączki lekko ostygną polewam lukrem zrobionym z erytrytolu/ksylitolu bądź polewą czekoladową.

Lukier z erytrytolu/ksylitolu: 

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Polewa czekoladowa:

70g gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.

Smacznego Tłustego Czwartku 😉 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6)
  • białko 37,3 / 6,2 g 
  • tłuszcz 122 / 20,3 g
  • węglowodany 14,5 / 2,4 g 
  • kalorie 1305 /218 kcal

Kategorie
Desery

SERNIK KLASYCZNY

 

Mój ulubiony. Lekki i puszysty. Oczywiście mało słodki:) To był pierwszy sernik, który wyszedł mi bez problemu. Od tamtej pory robię tylko według tego przepisu. Zmieniam jedynie dodatki. Zamiast wanilii dodaję skórkę z cytryny i aromat cytrynowy. Czasem piekę na herbatnikach, a innym razem bez spodu. Można polać polewą czekoladową. Jednak raczej tego nie robię, gdyż sernik znika w takim tempie, że gdy zabieram się do zrobienia polewy już nie ma ciasta…

SKŁADNIKI

  • 1 kg twarogu trzy razy mielonego,
  • 220g stopionego masła,
  • niepełna szklanka cukru pudru (może być także rozdrobniony ksylitol),
  • 8 jajek,
  • aromat waniliowy,
  • cukier z wanilią,
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej,

 

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam i studzę. Żółtka oddzielam od białek.
  2. Żółtka miksuję z cukrem pudrem (lub ksylitolem) i cukrem z wanilią na puszystą masę. Następnie stopniowo dodaję twaróg z roztopionym masłem. Na koniec budyń lub mąkę ziemniaczaną oraz aromat.
  3. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.
  4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ewentualnie wcześniej wykładam herbatnikami). Piekę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 60 minut. Po upieczeniu studzę w zamkniętym piekarniku.

 

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KOKOSOWE BUŁKI BEZ GLUTENU I NABIAŁU Jak upiec keto bułki?

KOKOSOWE BUŁKI BEZ GLUTENU I NABIAŁU

Składniki na 9 średniej wielkości bułek: 

  • 200g ciepłej wody,
  • 80g wiórków kokosowych,
  • 50g łupiny (nasiennej) babki jajowatej*,
  • 4 jajka,
  • 1 łyżka octu najlepiej jabłkowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki soli.

*polecam wybierać jasną łupinę, niektóre mają niezbyt apetyczny ciemny kolor.

Wykonanie: 

  1. Wiórki zalewam ciepłą wodą i odstawiam na kilka minut. Następnie blenduję.
  2. Dodaję jajka oraz ocet i mieszam. Dodaję sypkie składniki. Dokładnie łączę. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  3. Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).

Smacznego!

Bułki przechowuję w chłodnym miejscu (maksymalnie 3 dni).

Makro w jednej bułce:

  • tłuszcze: ok. 8,4g
  • białka: ok. 3,8g
  • węglowodany:  ok. 1,2g
  • kcal ok. 102

 

Kategorie
Keto desery

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI (na 6-7 sztuk):

  • 0,5 szklanki mąki kokosowej,
  • 6 jaj (wiejskich),
  • 3 łyżki suchego maku,
  • 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni,
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub wody,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

SKŁADNIKI:

  • 200g wiórków kokosowych,
  • 2 białka,
  • 80g masła,
  • 50g słodzidła (u mnie ksylitol)

WYKONANIE:

  1. Masło rozpuszczam w garnku. Dodaję do wiórków, mieszam i odstawiam do wystygnięcia.
  2. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję ksylitol, cały czas ubijając pianę.
  3. Ubite białka dodaję do masy z wiórkami i mieszam delikatnie. Łyżką lub łyżeczką układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wielkość można dopasować do potrzeb).  
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C ok. 10-15 min. na złoty kolor. Smacznego!

Kategorie
Desery Keto desery

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

SKŁADNIKI:

  • 150g mąki z konopi,
  • 100g mąki gryczanej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżka przyprawy do piernika,
  • 8 – 9 łyżek oleju,
  • 60 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżka octu,
  • 250 g startej na dużych oczkach, obranej cukinii,

Polewa: 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z solidną łyżką masła

WYKONANIE:

  1. Wszystkie suche składniki łączę ze sobą. Jajka lekko ubijam z olejem i octem.
  2. Następnie łącze mokre, suche składniki oraz cukinię i dokładnie mieszam.
  3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 24cm). Piekę w nagrzanym do 170-180°C piekarniku przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
  4. Wystudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami i migdałami.

Smacznego!

Z ciasta wychodzi ok. 15 porcji. Makro w jednym kawałku tj. ok. 47g:

  • tłuszcze: ok. 9,3g
  • białka: ok. 6,1g
  • węglowodany:  ok. 7,5g
  • kcal ok. 138
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

BEZGLUTENOWY CHLEB (KETO, DIETA OPTYMALNA)

Składniki:

  • 8 wiejskich jajek,
  • 6 łyżek wody,
  • 30g mąki kokosowej,
  • 110g łupiny babki jajowatej*,
  • 200g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane),
  • 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli (najlepiej kłodawskiej),
  • czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).

Wykonanie:

Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i roztopione masło. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut. Przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. Smacznego!

Makro w całości chleba:

  • tłuszcze: ok. 222g
  • białka: ok. 59g
  • węglowodany: ok. 6g
  • kcal ok. 2258

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

  • tłuszcze: ok. 11,1g
  • białka: ok. 3g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • kcal ok. 112,9
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| TORT TRUSKAWKOWY BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI na ciasto biszkoptowe:

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

Jajka ubijam przez kilka minut, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut.

MASA truskawkowa

  • 300 g miękkiego masła,
  • 4 żółtka,
  • 2-3 łyżki erytrolu w postaci pudru (można uzyskać mieląc lub blendując),
  • 300 g dojrzałych truskawek,

WYKONANIE

Masło ucieram mikserem. Gdy lekko się napuszy dodaję po jednym żółtku (z jajek wyszorowanych i polanych wrzątkiem) i stopniowo ksylitol, cały czas miksując, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie  stopniowo dodaję pokrojone lub zblendowane truskawki. Blaty tortu obficie nasączam wodą z sokiem z cytryny. Przekładam masą truskawkową. Dekoruję truskawkami. Smacznego!

Tort można podzielić na ok. 14 porcji. Makro w jednym kawałku ok. 82g:

  • tłuszcze: ok. 23,6g
  • białka: ok. 4,4g
  • węglowodany:  ok. 6,9g
  • kcal ok. 248,8
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE KETO KOSTKI Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI na 30 porcji:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20g mąki kokosowej*,
  • 10g mąki z konopi,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie),
  • 30 truskawek plus do przystrojenia.

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

Polewa czekoladowa:

40 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła na koniec dodałam jeszcze łyżkę tahini (można pominąć). 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układam truskawki i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie, kroję na kawałki tak, żeby w każdym była po środku owoc. Polewam czekoladą i ewentualnie ozdabiam pokrojonymi truskawkami. Przechowuję w lodówce. Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

NAJPROSTSZE KETO NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka,
  • 4 łyżeczki masła klarowanego.

WYKONANIE:

Masło rozpuszczam na patelni, nie podgrzewam zbyt mocno. Dodaję do jajek i ubijam lub blenduję. Smażę na tej samej patelni jak zwykłe naleśniki. Zajadam na słodko lub słono. Można także pokroić w paski lub kostkę i podaję jako makaron z zupą lub rosołem.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie Przystawki

SUPER PUSZYSTY OMLET (LOW CARB)

SKŁADNIKI

  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki (u mnie tym razem z zielonego groszku),
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • szczypta soli,
  • 2-3 parówki dobrej jakości.

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję żółtka. Na koniec mąkę. Mieszam delikatnie. Dodaję pokrojone w plastry parówki. Mieszam.
  2. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (cały czas na małym ogniu).
  3. Podaję z majonezem i warzywami. 
Kategorie
Keto wytrawnie

PROSTY, PYSZNY OMLET Z CUKINIĄ (KETO)

Składniki:

  • 3 jajka,
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • 200g cukinii,
  • 1 ząbek czosnku,
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • szczypta soli,
  • świeżo mielony pieprz,
  • natka pietruszki.

Wykonanie:

Cukinię i czosnek szatkuję na cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, dorzucam czosnek i lekko podsmażam. Dodaję cukinię, solę i mieszam. Po kilku minutach cukinia staję się miękka, wlewam roztrzepane jajka z kurkumą i solą. Przykrywam i smażę na małym ogniu, po kilu minutach omlet jest gotowy! Smacznego!

Makro w całości:

  • tłuszcze: ok. 46g
  • białka: ok. 21,6g
  • węglowodany:  ok. 7,6g
  • błonnik: ok. 2,2g
  • kcal ok. 540
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KETO JAGODZIANKI

KETO JAGODZIANKI

Bazą do jagodzianek jest ciasto na keto pączki.

Składniki na 6-7 bułeczek: 
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy bułki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka
  • 2 łyżki słodzidła (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek
  • oraz do dekoracji słodzidło (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.
    * jasną łupinę kupuję z firmy Witpak
  • Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.
Wykonanie:
Krok 1:

Jajka miksuję z mascarpone. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.

krok 2:
Z ciasta formuję 6-7 kulek, w każdej robię wgłębienie i umieszczam łyżeczkę (może nawet uda się czubatą) jagód. Zaklejam i formuję kulkę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
krok 3:
Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). Studzę na kratce. Bułki posypuję zmielonym na puder ksylitolem. Można także polać lukrem z ksylitolu lub erytrytolu.
Lukier z erytrytolu/ksylitolu:

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Makroskładniki w jednej bułce (jeśli zrobisz 7 sztuk):
  • tłuszcz: ok. 17,4g
  • białko: ok. 5,3g
  • węglowodany:  ok. 2,1g
  • błonnik: ok. 6,1
  • kcal ok. 186
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KETO BUŁKI KOKOSOWE BEZ GLUTENU Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI na 8 niedużych bułek

WYKONANIE

  1. W misce mieszam jajka z octem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję suche składniki, dolewając w trakcie mieszania wrzątek. Dokładnie łącze. Odstawiam na 15 minut.
  2. Po tym czasie lepię kulki, zmoczenie rąk w wodzie ułatwia zadanie.
  3. Piekę w nagrzanym do 180-190°C piekarniku przez 20-25 minut (bułki muszą być rumiane). Studzę na kratce. 

Makroskładniki w jednej bułce: 

  • tłuszcz ok. 6,4 g
  • białko ok. 4 g
  • węglowodany:  ok. 0,75 g
  • ok. 84 kcal

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone