Do ciasta dodałam aromat rumowy, który kapitalnie wzbogaca smak kakao 💗 Proporcje składników na masę możemy zmieniać, w wersji lżejszej możemy dodać więcej jogurtu. Możemy dodać mniej żelatyny (do 3 łyżeczek) jeśli chcemy uzyskać mniej zwartą masę. Ciasto znakomicie sprawdzi się także w okresie wiosennym i letnim, gdy pojawią się świeże owoce. Doskonale wzbogacą smak śmietanki i kakao 🥰
SKŁADNIKI
- 3 jajka,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- 50 g rozpuszczonego ostudzonego masła,
- 40 g mąki kokosowej,
- 40 g mąki migdałowej lub łubinowej,
- 20 g kakao,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka sody,
- 3-4 łyżki erytrolu,
- aromat rumowy (można zastąpić pomarańczowym lub migdałowym),
- szczypta soli,
- 1 starte jabłko (po obraniu ok. 140 g).
NASĄCZENIE
- 100-120 ml mocnej kawy,
- 2 łyżki konfitury bez cukru.
MASA
- 250 g mascarpone (można zastąpić śmietanką kokosową),
- 120 g naturalnego serka kanapkowego,
- 150 g kwaśnej śmietany 18%,
- 150 g naturalnego jogurtu,
- 3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. 80 ml wody,
- 3-4 łyżki erytrolu,
- sok z cytryny (u mnie z jednej niedużej),
- wanilia lub aromat waniliowy.
oraz do dekoracji
- ok. 30 g gorzkiej czekolady,
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- Do jajek dodaję wszystkie składniki i mieszam do połączenia.
- Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 30 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem). Studzę w uchylonym piekarniku.
- Do miski przekładam mascarpone, śmietanę, serek kanapkowy, jogurt naturalny, słodzik i sok z cytryny. Miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę.
- Ostudzone ciasto kroję na trzy części (blaty).
- Pierwszym blatem wypełniam dno tortownicy (wciąż wyłożonej papierem do pieczenia). Obficie nasączam kawą, smaruję 2 łyżkami konfitury bez cukru i przykrywam ⅓ masy śmietankowej. Przykrywam drugim blatem, nasączam kawą, smaruję masą i przykrywam trzecim blatem. Wierzch smaruję masą, dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ewentualnie owocami.
- Wstawiam do lodówki na godzinę, a najlepiej na całą noc.
