Tag: żółtka

SKŁADNIKI

• 4 białka,
• 1 jajko (białko i żółtko oddzielnie),
• 50 g mąki migdałowej,
• 10 g mąki bambusowej (błonnika bambusowego),
• 15 g rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła,
• ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szczypta lub więcej soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto i low carb znajdziesz w eBookach oraz pakietach eBooków:

WYKONANIE

1. Zaczynam od włączenia i rozgrzania gofrownicy. 
2. Białka (w sumie 5) ubijam z solą na super sztywną pianę. Wciąż ubijając dodaję żółtko. Stopniowo dodaję sypkie składniki i delikatnie łączę. Na koniec (wciąż delikatnie mieszając) wlewam małym porcjami rozpuszczony tłuszcz. 
3. Z ciasta piekę gofry. U mnie czas pieczenia ok. 4 minut. Studzę na kratce, dzięki temu zachowują puszystość i lekkość. 
4. Możemy podać je na słodko jak i na słono (wtedy możemy do ciasta dodać więcej soli i ulubione zioła). 
5. W wersji wytrawnej można podać z szybkim sosem na bazie żółtek, wykorzystując przy okazji te pozostałe z przygotowania gofrów. 

Makroskładniki w całości / w jednym gofrze (6):

• białko 34 / 5,7 g,
• tłuszcz 46 / 7,7 g,
• węglowodany 5,4 / 0,9 g,
• kalorie 595 / 99,2 kcal.

SOS Z ŻÓŁTEK

• 4 żółtka,
• 150 g rozpuszczonego gorącego masła,
• 3-4 łyżki soku z cytryny,
• ćwierć łyżeczki soli,
• pieprz, 
• ewentualnie ulubione przyprawy. 

WYKONANIE

1. Żółtka przekładam do obszernej miski, którą ustawiam na garnku z gotującą na małym ogniu wodą (dno miski nie powinna dotykać wody). Ubijam żółtka, aż się napuszą. Następnie wciąż ubijając dodaję stopniowo gorące masło. Na koniec ubijania sok z cytryny, sól i pieprz. Ewentualnie dodaję ulubione przyprawy. 
2. Jeśli zdarzy się, że sos zacznie rozwarstwiać się wystarczy użyć blendera i zmiksować na najwyższych obrotach (jeśli konsystencja nie będzi zadowalająca można dodać 1-2 łyżki śmietany i blednować na najwyższych obrotach). 
3. Sos przechowuję w lodówce. Możemy wykorzystać go do keto kanapek, jako dip do świeżych lub grillowanych/pieczonych warzyw, do jajek lub mięsa.   

Makroskładniki w całości (242 g) / w jednej łyżce (12 łyżek po 20 g):

• białko 14 / 1,2 g,
• tłuszcz 146 / 12,2 g,
• węglowodany 2,3 / 0,2 g,
• kalorie 1360 / 113,3 kcal.

Zdjęcie-okładka przepisu pochodzi z canva.com.