Tag: keto muffiny

KETO MUFFINY Z BUDYNIEM

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 4 lutego, 2024
Brak komentarzy do KETO MUFFINY Z BUDYNIEM

Do nadzienia wykorzystałam gorzką czekoladę z drobinkami malin i to był strzał w dziesiątkę! Myślę, że kapitalnie sprawdzi się także z dodatkiem pomarańczy😉 Przy stalowej formie koniecznie trzeba pamiętać o natłuszczeniu i posypaniu mąką lub użyć papierowych foremek. Muffiny możemy także dowolnie udekorować np. rozpuszczoną czekoladą.

SKŁADNIKI

7 białek jaj (ok. 250 g),
3-4 łyżki erytrolu,
40 g drobnych wiórków kokosowych,
10 g mąki bambusowej lub budyniu waniliowego / śmietankowego bez cukru,
40 g mąki migdałowej,
1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia,
100 g rozpuszczonego ostudzonego masła lub oleju kokosowego,
wanilia lub aromat waniliowy / śmietankowy,
opcjonalnie skórka z pomarańczy lub cytryny,
szczypta soli,
plus do natłuszczenia formy masło i mąka kokosowa (jeśli użyjemy formy stalowej).

BUDYŃ

2 jajka,
250 ml mleczka kokosowego (można użyć dowolnego krowiego, koziego czy roślinnego),
30 g mąki migdałowej lub drobnej kokosowej,
40 g masła,
40 g gorzkiej czekolady,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki słodziku,
wanilia, aromat rumowy lub pomarańczowy.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie powoli dodaję sypkie składniki i delikatnie łączę. Na koniec rozpuszczone ostudzone masło. Mieszam powoli.
Ciasto przekładam do natłuszczonej foremki na muffiny. Piekę góra-dół w temp. 160-170°C przez ok. 20-25 minut.
Po upieczeniu wyjmuję z foremek.

PRZYGOTOWANIE BUDYNIU

Mleko podgrzewam. Kilka łyżek dodaję do jajek i blenduję z mąką, ewentualnie słodzikiem i wanilią i/lub aromatem.
Dodaję do ciepłego mleka. Postępuję jak przy tradycyjnym budyniu, czyli podgrzewam całość, mieszam i doprowadzam do bulgotania (zagotowania).
Budyń jest lekko grudkowaty jak grysik, dlatego po zdjęciu z ognia blenduję do wygładzenia.
Ostudzony budyń przekładam do rękawa cukierniczego i obficie wypełniam muffiny.
Po całkowity zastygnięciu masa budyniowa będzie bardziej zwarta. Jednak nie jest konieczne czekanie na zastygnięcie, ponieważ w każdej postaci nadzienie i muffiny smakują wspaniale!

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (12):

białko 40 / 3,3 g
tłuszcz 216 / 18 g
węglowodany 20 / 1,6 g
energia 2340 / 195 kcal

Tagi keto, keto budyń, keto ciastka, keto deser, keto muffiny, keto na słodko, keto proste przepisy, keto saganek, LCHF, muffiny z budyniem, proste keto przepisy, saganek.pl, szybkie keto muffiny

Keto desery Keto wytrawnie

MAKOWIEC NA SERNIKOWYM SPODZIE DOSKONAŁY! PIECZONY MAKOSERNIK Z CHRUPIĄCĄ POLEWĄ

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 22 grudnia, 2023
Brak komentarzy do MAKOWIEC NA SERNIKOWYM SPODZIE DOSKONAŁY! PIECZONY MAKOSERNIK Z CHRUPIĄCĄ POLEWĄ

SKŁADNIKI CIASTO MAKOWE

300 g mielonego maku (suchego z torebki),
300 ml śmietanki 30% lub gęstego mleka / śmietanki kokosowej,
50 g masła,
30 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
aromat migdałowy,
2-3 łyżki erytrolu,
4 białka,
szczypta soli.

SKŁADNIKI NA CIASTO SERNIKOWE

4 żółtka,
2-3 łyżki erytrolu,
700 g tłustego twarogu sernikowego,
70 g masła,
40 g waniliowego / śmietankowego budyniu w proszku bez cukru,
aromat śmietankowy, cytrynowy lub wanilia.

NA WIERZCH

120-140 g orzechów (np. pekan, laskowych, włoskich i/lub migdałów),
60 g masła,
2 łyżki masła orzechowego,
2 łyżki erytrolu (najlepiej w pudrze),
szczypta soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

W garnku podgrzewam śmietankę z masłem. Dodaję słodzik, mak i aromat. Podgrzewam i mieszam. Na koniec dodaję mąkę migdałową. Zdejmuję z ognia do całkowitego ostudzenia.
Składniki na masę serową mieszam energicznie do połączenia i uzyskania jednolitej masy.
Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.
Formę do pieczenia (ok. 25 x 30 cm) wykładam papierem do pieczenia. Przekładam większą część masy serowej, następnie masę makową i przykrywam resztą masy serowej.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół przez ok. 60 minut w temp. 170°C.
Na wierzch ciasta kładę masę orzechową przygotowaną z lekko palonego masła z masłem orzechowym i pokruszonymi orzechami (masło podgrzewam w garnku, aż zmieni kolor na bursztynowy, dodaję masło orzechowe, najlepiej z kawałkami orzechów, posiekane orzechy, słodzik i szczyptę soli).

Tagi keto Boże Narodzenie, keto dese, keto mini makowce, keto muffiny, keto przepisy, proste keto

Keto desery

MOCNO MAŚLANE KETO MUFFINY

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 22 listopada, 2023
Brak komentarzy do MOCNO MAŚLANE KETO MUFFINY

SKŁADNIKI

4 białka jaj,
1,5-2 łyżki erytrolu,
40 g drobnych wiórków kokosowych,
10 g mąki bambusowej lub budyniu waniliowego / śmietankowego bez cukru,
10 g mąki migdałowej,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
50 g rozpuszczonego, ostudzonego masła,
odrobina wanilii lub aromat waniliowy / śmietankowy,
szczypta soli.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie powoli dodaję sypkie składniki i delikatnie łączę. Na koniec rozpuszczone ostudzone masło. Mieszam powoli.
Ciasto przekładam do foremek na muffiny. Piekę góra-dół w temp. 160-170°C przez ok. 20 minut.

Tagi keto, keto ciastka, keto deser, keto muffiny, keto na słodko, keto proste przepisy, keto saganek, LCHF, proste keto przepisy, saganek.pl, szybkie keto muffiny

Keto desery

KETO BABECZKI WIELKANOCNE

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 15 marca, 2023
Brak komentarzy do KETO BABECZKI WIELKANOCNE

SKŁADNIKI

1 jajko,
55 g majonezu,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka skórki z cytryny,
20 g mąki kokosowej,
5 g śmietankowego budyniu w proszku,
5 g mielonego siemienia lnianego,
10-20 g słodziku (u mnie erytrytol),
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki kurkumy.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Łączę mokre składniki. Dodaję suche i dokładnie mieszam.
Ciasto przekładam do foremek na muffiny (u mnie 4 sztuki). Piekę w temperaturze 170°C aż się zrumienią (ok. 20-25 minut).

NAJPROSTSZA MASA Z LEMON CURD

125 g mascarpone,
2 łyżki keto lemon curd.

Łączę łyżką lub blenduję na gładką masę.

ORZEŹWIAJĄCA MASA Z BAZYLIĄ

125 g mascarpone,
50 g śmietanki 30 %,
1 łyżka słodziku opcjonalnie,
solidna garść świeżej bazylii,
1-2 łyżki keto lemon curd.

Najpierw blenduję bazylię ze śmietaną, następnie dodaję pozostałe składniki i blenduję na gładką masę.

PRZYGOTOWANIE BABECZEK

Muffiny kroję w ten sposób, że z każdej ścinam czubek. Ścięte kawałki zamieniam w okruchy, które potem służą jako posypka na ciastku.
Na każdej babeczce układam po dwie łyżki masy, posypuję okruszkami i gotowe.
Pozostałą masę przekładam do pucharków. Posypuję okruszkami i zajadam 😉

Tagi keto muffiny, keto przepisy, keto Wielkanoc, lemon curd, proste keto, proste keto przepisy

Keto desery

CYNAMONOWE MUFFINY Z JABŁKIEM

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 6 marca, 2023
Brak komentarzy do CYNAMONOWE MUFFINY Z JABŁKIEM

SKŁADNIKI

3 jajka*,
130 g serka kanapkowego śmietankowego (np. California, Twój smak, Almette)*,
25 g drobnej mąki kokosowej,
15 g mąki łubinowej,
1 łyżeczka cynamonu,
25 g rozpuszczonego, ostudzonego masła,
2-3 łyżki erytrolu,
1 łyżka soku z cytryny,
opcjonalnie wanilia,
niepełna łyżeczka
proszku do pieczenia,
szczypta soli,
60 g pokrojonego jabłka.

*w temperaturze pokojowej

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy.
Dodaję drobno pokrojone jabłka i mieszam. Ciasto przekładam do foremek na muffiny, u mnie 9 porcji.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 150-160⁰C przez ok. 30 minut. Ostudzone posypać słodzikiem w pudrze.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (9):

Białko 39 / 4,3 g,
Tłuszcz 66 / 7,3 g,
Węglowodany 15 / 1,7 g,
Kalorie 822 / 91,3 kcal.

Tagi cynamonowe muffiny, keto babeczki, keto deser, keto muffiny, keto przepisy, proste keto

Keto desery Keto wytrawnie

KETO OPONKI DONUTY CZEKOLADOWE BEZ NABIAŁU

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 30 listopada, 2022
Brak komentarzy do KETO OPONKI DONUTY CZEKOLADOWE BEZ NABIAŁU

Świetnie odnajdą się także w pudełku do szkoły lub pracy. Można polać czekoladą lub jedynie posypać mielonym erytrolem. Polecam jednak wypróbować kokosową polewę, bardzo prostą do zrobienia.

SKŁADNIKI

6 jajek (białka i żółtka oddzielnie),
60 g majonezu,
40 g mąki kokosowej,
20 g kakao,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki octu jabłkowego,
3-4 łyżki erytrolu,
50 g posiekanej gorzkiej czekolady,
wanilia lub aromat rumowy,
szczypta soli.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Zaczynam od ubicia białek na sztywną pianę. W odrębnej misce łączę pozostałe składniki.
Następnie na małych obrotach miksuję jedną i drugą masę. Na koniec dodaję posiekaną czekoladę. Przekładam do silikonowej formy na donuty lub muffiny.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 160-170ºC 25-30 minut.

Makroskładniki w całości (bez polewy):

Białko 54 g,
Tłuszcz 124 g,
Węglowodany 19 g,
Kalorie 1437 kcal.

Polewa kokosowa:

100 g gęstego mleczka/śmietanki/kremu kokosowego,
50-70 g miąższu kokosowego,
odrobina soku z cytryny,
opcjonalnie słodzik.

* podlinkowane, pogrubione produkty z listy składników możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Składniki na polewę łączę w garnuszku na małym ogniu.

Makroskładniki w polewie:

Białko 6 g,
Tłuszcz 221 g,
Węglowodany 9,3 g,
Kalorie 656 kcal.

Tagi jak zdrobić keto deser, keto deser, keto donuty, keto muffiny, keto oponki, keto przepisy, proste keto

Keto desery Keto wytrawnie

MINI SEROMAKOWCE KETO LCHF EKSPRESOWY PRZEPIS

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 22 listopada, 2022
Brak komentarzy do MINI SEROMAKOWCE KETO LCHF EKSPRESOWY PRZEPIS

SKŁADNIKI

na masę makową:

100 g maku mielonego (suchego z woreczka),
130 ml śmietanki 30 % (może być kokosowa),
2 łyżki erytrolu,
odrobina aromatu migdałowego / pomarańczowego lub wanilii,
30 g masła lub oleju kokosowego,
1 łyżka mąki migdałowej, kokosowej.

na masę twarogową:

5 jajek,
1-2 łyżki erytrolu,
300 g tłustego twarogu,
30 g masła,
20 g mąki kokosowej,
20 g wiórków kokosowych,
aromat śmietankowy, cytrynowy lub wanilia.

Ewentualnie ulubione dodatki na wierzch rozpuszczona czekolada, posiekane migdały, orzechy itd.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Wszystkie składniki na masę makową łączę, mocno podgrzewam i pozostawiam do ostudzenia.
Składniki na masę serową umieszczam w misie malaksera i miksuję do całkowitego połączenia i uzyskania jednolitej masy (u mnie ok. 4-5 minut).
Przekładam do foremek na muffiny po 1 łyżce masy serowej, następnie masy makowej i przykrywam masą serową.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 30 minut w temp. 170°C.
Ostudzone można polać rozpuszczoną czekoladą lub keto lukrem.

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (12):

białko 76 / 6,3 g,
tłuszcz 193 / 16 g,
węglowodany 24 / 2 g,
kalorie 2173 / 181 kcal

Tagi keto Boże Narodzenie, keto dese, keto mini makowce, keto muffiny, keto przepisy, proste keto

Keto desery

PIERNIKOWE MUFFINY KETO LCHF

Autor wpisu Autor: Dorota Głowacka
Data wpisu 16 listopada, 2022
Brak komentarzy do PIERNIKOWE MUFFINY KETO LCHF

SKŁADNIKI

3 jajka*,
120 g serka kanapkowego (np. Twój smak, Almette)*,
25 g mąki łubinowej,
10-15 g kakao,
10 g przyprawy korzennej,
25 g rozpuszczonego, ostudzonego masła/oleju kokosowego,
2-3 łyżki erytrolu,
1 łyżka octu jabłkowego,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
50 g gorzkiej czekolady.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy.
Dodaję kawałki czekolady i mieszam. Ciasto przekładam do foremek na muffiny, u mnie 9 porcji. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 150-160⁰C przez ok. 30 minut.
Ostudzone polewam rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (9) (bez polewy):

Białko 46 / 5,1 g,
Tłuszcz 90 / 10 g,
Węglowodany 26 / 2,9 g,
Kalorie 1134 / 126 kcal.

Tagi jak zrobić keto muffiny, keto Boże Narodzenie, keto deser, keto muffiny, keto przepisy

SKŁADNIKI

BUDYŃ

WYKONANIE

PRZYGOTOWANIE BUDYNIU

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (12):

SKŁADNIKI NA CIASTO SERNIKOWE

NA WIERZCH

WYKONANIE

SKŁADNIKI

WYKONANIE

SKŁADNIKI

WYKONANIE

NAJPROSTSZA MASA Z LEMON CURD

ORZEŹWIAJĄCA MASA Z BAZYLIĄ

PRZYGOTOWANIE BABECZEK

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (9):

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Makroskładniki w całości (bez polewy):

Polewa kokosowa:

Makroskładniki w polewie:

SKŁADNIKI

WYKONANIE

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (12):

SKŁADNIKI

WYKONANIE

MAKROSKŁADNIKI

Odkryj

kontakt