Tag: mascarpone

Kategorie
Keto desery

TORT CZEKOLADOWO-ŚMIETANKOWY

Do ciasta dodałam aromat rumowy, który kapitalnie wzbogaca smak kakao 💗 Proporcje składników na masę możemy zmieniać, w wersji lżejszej możemy dodać więcej jogurtu. Możemy dodać mniej żelatyny (do 3 łyżeczek) jeśli chcemy uzyskać mniej zwartą masę. Ciasto znakomicie sprawdzi się także w okresie wiosennym i letnim, gdy pojawią się świeże owoce. Doskonale wzbogacą smak śmietanki i kakao 🥰

SKŁADNIKI

NASĄCZENIE 

  • 100-120 ml mocnej kawy,
  • 2 łyżki konfitury bez cukru.

MASA 

  • 250 g mascarpone (można zastąpić śmietanką kokosową),
  • 120 g naturalnego serka kanapkowego, 
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 150 g naturalnego jogurtu,
  • 3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ok. 80 ml wody, 
  • 3-4 łyżki erytrolu,
  • sok z cytryny (u mnie z jednej niedużej),
  • wanilia lub aromat waniliowy.

oraz do dekoracji 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. Do jajek dodaję wszystkie składniki i mieszam do połączenia. 
  2. Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 30 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem). Studzę w uchylonym piekarniku.
  4. Do miski przekładam mascarpone, śmietanę, serek kanapkowy, jogurt naturalny, słodzik i sok z cytryny. Miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. 
  5. Ostudzone ciasto kroję na trzy części (blaty).
  6. Pierwszym blatem wypełniam dno tortownicy (wciąż wyłożonej papierem do pieczenia). Obficie nasączam kawą, smaruję 2 łyżkami konfitury bez cukru i przykrywam ⅓ masy śmietankowej. Przykrywam drugim blatem, nasączam kawą, smaruję masą i przykrywam trzecim blatem. Wierzch smaruję masą, dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ewentualnie owocami. 
  7. Wstawiam do lodówki na godzinę, a najlepiej na całą noc.
Kategorie
Keto desery

ROZGRZEWAJĄCA KETO CZEKOLADA

SKŁADNIKI

  • 400 ml mleka (może być 200 ml kokosowego z 200 ml wody), 
  • 1-2 łyżki (lub więcej) kakao, 
  • 1-2 łyżeczki słodziku,
  • 2-3 łyżki mascarpone (można zastąpić śmietanką 36% lub serkiem kanapkowym), 
  • szczypta cynamonu, 
  • szczypta kardamonu,
  • szczypta korzennej przyprawy do piernika, 
  • odrobina aromatu rumowego lub innego alkoholowego albo pomarańczowego, 
  • 2-3 żółtka z wyparzonych jajek,
  • szczypta soli. 

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam mleko. Dodaję kakao, przyprawy i aromat. Mieszam i doprowadzam do zagotowania.
  2. Zmniejszam ogień, dodaję msacarpone i intensywnie mieszam za pomocą rózgi. Jeszcze przez kilka chwil podgrzewam, niekoniecznie do zagotowania.
  3. Zdejmuję z ognia. Dodaję żółtka i intensywnie łączę rózgą tak, żeby żółtka połączyć z kakao. Podaję gorące 😉
Kategorie
Keto desery

ORZEŹWIAJĄCY KETO DESER W KILKA MINUT

SKŁADNIKI

  • 250 g mascarpone,
  • 2-3 łyżki (lub więcej) soku z cytryny,
  • skórka z limonki i połowy cytryny. 
  • 1-2 łyżki (lub więcej) erytrolu, 
  • kilka kostek lodu (im więcej tym bardziej wodnisty deser),
  • kilka malin, 
  • opcjonalnie mięta.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Do misy malaksera wrzucam kostki lodu, sok z cytryny, skórkę z limonki i cytryny, mascarpone oraz słodzik i miksuję do uzyskania napuszonej masy.
  2. Ilość kostek lodu decyduję o konsystencji deseru.  Można dodatkowo schłodzić w zamrażalniku i podawać jako lody. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (3):
  • białko 9 / 3 g,
  • tłuszcz 100 / 33,3 g,
  • węglowodany 15 / 5 g,
  • kalorie 990 / 330 g.
Film z przepisem tutaj. 
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

NAJPROSTSZY TORT CZEKOLADOWY KETO, LOW CARB, LCHF 🍫🎂

SKŁADNIKI

NA CIASTO

*najlepiej, żeby jajka były w temperaturze pokojowej

NA MASĘ

  • 500 g serka mascarpone (koniecznie w temperaturze pokojowej),
  • 200 g gorzkiej czekolady min. 80% kakao,
  • opcjonalnie aromat rumowy,
  • ewentualnie  1,5 łyżki dżemu/konfitury/powideł bez cukru (np. śliwkowe, wiśniowe lub porzeczkowa),
  • szklanka herbaty do nasączenia ciasta,
  • owoce i czekolada do dekoracji.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Wszystkie pozostałe składniki na ciasto  łączę do uzyskania jednolitej masy. Łączę delikatnie z wcześniej przygotowaną pianą z białek.
  2. Przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170ºC przez 30-40 minut. 
  3. Studzę na kratce. Następnie kroję na trzy części tj. trzy blaty.  
  4. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia (czekolada powinna być płynna, ale nie gorąca). Mascarpone przez kilka chwil miksuję. Dodaję ostudzoną czekoladę i na małych obrotach łączę. Można dodać odrobinę aromatu rumowego.
  5. Pierwszy blat ciasta nasączam herbatą. Można dodatkowo posmarować konfiturą bez cukru (polecam te powidła z rumem).
  6. Następnie porcję kremu czekoladowego. Podobnie postępuję z kolejnymi warstwami ciasta.
  7. Dekoruję pozostałym kremem, startą czekoladą i owocami.
  8. Chłodzę w lodówce, najlepiej całą noc.  

MAKROSKŁADNIKI

w całości (bez owoców i dżemu) / w jednej porcji (podzieliłam na 18):

  • Białko 86 / 4,8 g,
  • Tłuszcz 405 / 23 g,
  • Węglowodany* 71 / 3,9 g,
  • Kalorie 4332 / 241 kcal.

*ilość węglowodanów możemy zredukować wykorzystując czekoladę bez cukru

 

Kategorie
Keto desery

KREM KAWOWY W KILKA MINUT 4 SKŁADNIKI!

SKŁADNIKI:

  • 350 g tłustego twarogu sernikowego* (może być także kanapkowy połączony z mascarpone),
  • 40 g rozpuszczonego masła,
  • 2-3 łyżki erytrolu,
  • 100-120 ml bardzo mocnego espresso.

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lekko prażone płatki migdałowe.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W głębokiej misce umieszczam twaróg, rozpuszczone masło, słodzik i lekko ostudzoną kawę.
  2. Blednuję przez kilka chwil do uzyskania puszystej i gładkiej masy.
  3. Podaję z lekko prażonymi płatkami migdałów i/lub rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI w całości bez dekoracji:

  • Białko 30 g,
  • Tłuszcz 93 g,
  • Węglowodany 10 g,
  • Kalorie 987 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

MIĘTOWY KETO TORT BEZ PIECZENIA💚

SKŁADNIKI

Naleśniki
Masa
  • 250 g gęstego jogurtu greckiego,
  • 250 g mascarpone,
  • 1 łyżka erytrolu,
  • 3-4 łyżki soku z cytryny, 
  • skórka z limonki,
  • duża garść świeżej mięty,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jajka blenduję z rozpuszczonym masłem i miętą.
  2. Smażę naleśniki, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, przed każdym naleśnikiem lekko natłuszczam. Z tych składników uzyskamy ok. 6 naleśników (moja patelnia 28 cm). 
  3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
  4. Jogurt blenduję z miętą. Dodaję skórkę z limonki, sok z cytryny i słodzik. Na koniec mascarpone. Ewentualnie dodaję sok z cytryny lub słodzik wg uznania. Na koniec dodaję rozpuszczona ostudzoną żelatynę. Przekładam jak tort, na każdym naleśniku rozsmarowuję 3-4 łyżki masy. I tak postępuję, aż do wyczerpania. 
  5. Wierzch dekoruję masą, limonką i miętą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (było 14)

  • Białko 60 / 4,3 g,
  • Tłuszcz 175 / 12,5 g,
  • Węglowodany 27 / 2 g,
  • Kalorie 1917 / 137 kcal. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| ZUPA PIECZARKOWA Z MIELONYM MIĘSEM SZYBKA I POŻYWNA

SKŁADNIKI:

  • ok. 500 g mięsa mielonego (u mnie tym razem wieprzowe),
  • 2-3 łyżki masła / oliwy / oleju / smalcu do smażenia,
  • ok. 400 g pieczarek,
  • 1 por (jasna część),
  • 1 nieduża czerwona papryka,
  • 250 g mascarpone,
  • ok. 1,5 l rosołu lub wywaru warzywnego,
  • sól i pieprz,
  • garść natki pietruszki.

WYKONANIE:

  1. W garnku rozpuszczam 1-2 łyżki tłuszczu.
  2. Dodaję pokrojony por. Gdy będzie lekko usmażony dodaję pokrojoną paprykę i pieczarki. Solę i mieszam od czasu do czasu, gdy warzywa będą lekko zrumienione przykrywam i duszę pod przykryciem.
  3. Na patelni rozpuszczam resztę tłuszczu i smażę mielone mięso, gdy będzie szare, czyli usmażone z każdej strony przekładam do garna z warzywami i dodaję gorący rosół. Doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze pod przykryciem ok. 15 minut.
  4. Na koniec dodaję mascarpone, gdy się rozpuści doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję pietruszką.
  5. Zupę można zajadać z keto makaronem lub keto pieczywem.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 6 solidnych)

  • Tłuszcz 312 /  52 g 
  • Białko 153 /  26 g
  • Węglowodany 28  / 4,7 g 
  • Kalorie 3500 / 583 kcal

 

Kategorie
Keto desery

KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU

Do zrobienia przez cały rok, z przeróżnymi dodatkami. Z lukrem, bądź czekoladą… Po prostu pycha 🙂

SKŁADNIKI na 6 pączków: 

  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy pączki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka,
  • 2-3 łyżki słodziku (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, cynamon, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek 

oraz 

  • do dekoracji słodzik (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

 

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję mascarpone. Mieszam dokładnie, aż serek połączy się z jajkami. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 6 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). 

Gdy pączki lekko ostygną polewam lukrem zrobionym z erytrytolu/ksylitolu bądź polewą czekoladową.

Lukier z erytrytolu/ksylitolu: 

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Polewa czekoladowa:

70g gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.

Smacznego Tłustego Czwartku 😉 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6)
  • białko 37,3 / 6,2 g 
  • tłuszcz 122 / 20,3 g
  • węglowodany 14,5 / 2,4 g 
  • kalorie 1305 /218 kcal

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone