Tag: mascarpone

Kategorie
Keto wytrawnie

KETO ROLADA PIECZARKOWA BEZ PIECZENIA

ROLADA PIECZARKOWA

Kolejny szybki pomysł bez włączania piekarnika. Sprawdzi się jako przystawka lub jako rozwiązanie do śniadaniówki. Do farszu możemy także dodać kilka drobno posiekanych suszonych pomidorów. Możemy także przygotować w wersji z boczkiem wędzonym.

FRASZ

PLACKI/NALEŚNIKI

ROLADA PIECZARKOWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto i low carb znajdziesz w eBookach oraz pakietach eBooków:

PAKIET 500

WYKONANIE

  1. Na patelni podgrzewam masło. Smażę posiekaną cebulę. Następnie dodaję pokojone pieczarki. Smażę i mieszam aż odparują.
  2. Na koniec dodaję mascarpone, posiekaną natkę pietruszki/szczypiorek i przyprawy. Mieszam, aż serek rozpuści się. Zostawiam do ostudzenia.
  3. Składniki na placki/naleśniki blenduję do połączenia. Z ciasta smażę naleśniki (jeśli jest taka potrzeba wcześniej lekko natłuszczam patelnię). 
  4. Usmażone naleśniki układam na papierze do pieczenia, w taki sposób, żeby utworzyły jeden wielki placek (miejscami naleśniki  mogą nachodzić na siebie). 
  5. Na tak przygotowany naleśnikowy placek przekładam farsz z pieczarkami. Rozprowadzam równomiernie. Całość zwijam i roluję jak tradycyjną roladę. Dodatkowo zawijam w papier i zostawiam do całkowitego zastygnięcia (najlepiej w lodówce).
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (15):
  • białko 66 / 4,4 g,
  • tłuszcz 198 / 13,2 g,
  • węglowodany 33 / 2,2 g,
  • kalorie 2152 / 143 kcal.
Kategorie
Keto desery

SUPER CZEKOLADOWE CIASTO Z POZIOMKAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO

To ciasto znajdziesz także w innym, bardziej czekoladowym wydaniu zerknij TU.

MASA 

  • 250 g mascarpone,
  • 400 ml jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżeczki  żelatyny rozpuszczonej w 50 ml wody, 
  • opcjonalnie odrobina soku z cytryny, 
  • 2-3 łyżki słodziku w pudrze, 
  • garść dowolnych owoców jagodowych. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto przekładam do misy i mieszam do połączenia. Masę przekładam do formy (ok. 20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 40 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem).
  2. Do misy przekładam mascarpone, jogurt naturalny, słodzik w pudrze, wanilię, ewentualnie sok z cytryny i miksuję do połączenia i napuszenia masy. Na koniec stopniowo dodaję rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. 
  3. Upieczone ciasto kroję w ten sposób, że odkrawam wierzch (mniej więcej ⅓ wysokości ciasta) i odkładam na bok. 
  4. Pozostałą grubszą część przykrywam przygotowaną masą. Na wierzch układam owoce. Pozostałą wierzchnią część ciasta kroję w drobną kostkę i przykrywam masę z owocami. Można dodatkowo jeszcze udekorować owocami i listkami mięty. Chłodzę przez ok. godzinę, a najlepiej całą noc.
Kategorie
Keto desery

KETO MONTE Z TRUSKAWKAMI przepis na super szybki deser

Owoce możemy dowolnie zmieniać lub mieszać. Deser możemy „odchudzić” zastępując mascarpone serkiem kanapkowym.

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. Mascarpone i jogurt miksuję do połączenia i napuszenia. Na koniec dodaję sok z cytryny, wanilię i ewentualnie słodzik i jeszcze przez chwilę miksuję.
  2. Połowę masy przekładamy do wysokich słoików (ok. 300 ml). Do każdego słoika wrzucam po 2-3 pokrojone truskawki.
  3. Resztę masy miksuję z rozpuszczoną czekoladą. Przekładam do trzech słoików przykrywając truskawki.
  4. Wierzch deseru dekoruję pokrojonymi truskawkami i rozpuszczoną czekoladą. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (3):
  • białko 26 / 8,7 g,
  • tłuszcz 161 / 53,7 g,
  • węglowodany 45 / 15 g,
  • kalorie 1756 / 585 kcal.
Kategorie
Keto desery

MINI JABŁECZNIK KETO LOW CARB

SKŁADNIKI

Masa
  • 50-60 g (ćwierć) jabłka,
  • ¼ szklanki wody,
  • 1-2 łyżki słodziku,
  • 1-2 łyżki soku z cytryny,
  • 200 g mascarpone,
  • cynamon,
  • 1 niepełna łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.
Ciasto
  • 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie),
  • 2 łyżki mąki kokosowej,
  • 2 łyżki masła,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka słodziku (opcjonalnie).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. Obrane jabłko kroję w drobną kostkę. Przekładam do garnuszka, dodaję wodę i słodzik i gotuję, aż jabłko zmięknie. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody i odstawiam. 
  2. Miękkie jabłko łączę z mascarpone. Dodaję sok z cytryny, cynamon i rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszam i odstawiam.
  3. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie wciąż ubijając dodaję żółtka. Na koniec wsypuje mąkę i delikatnie łączę. Na patelnie podgrzewam masło. Przekładam przygotowane ciasto i smażę na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor. 
  4. Z upieczonego ciasta wykrawam spód, którym wypełniam dno formy (np. 12 x 12 cm). Na ciasto przekładam wcześniej przygotowaną masę. Wierzch posypuję okruchami z pozostałego ciasta lekko dociskam do masy. Można dodatkowo oprószyć także cynamonem. Wstawiam do lodówki/zamrażalnika do całkowitego zastygnięcia. 
Makroskładniki w całości / w jednym ciastku (jeśli podzielisz na 4 kawałki):
  • białko ok. 33 / 8,3 g
  • tłuszcz ok. 118 / 30 g
  • węglowodany ok. 14 / 3,5 g,
  • błonnik ok. 0,9 g, Kalorie ok. 1262 / 316 kcal.
Kategorie
Keto desery

TORT CZEKOLADOWO-ŚMIETANKOWY

Do ciasta dodałam aromat rumowy, który kapitalnie wzbogaca smak kakao 💗 Proporcje składników na masę możemy zmieniać, w wersji lżejszej możemy dodać więcej jogurtu. Możemy dodać mniej żelatyny (do 3 łyżeczek) jeśli chcemy uzyskać mniej zwartą masę. Ciasto znakomicie sprawdzi się także w okresie wiosennym i letnim, gdy pojawią się świeże owoce. Doskonale wzbogacą smak śmietanki i kakao 🥰

SKŁADNIKI

NASĄCZENIE 

  • 100-120 ml mocnej kawy,
  • 2 łyżki konfitury bez cukru.

MASA 

oraz do dekoracji 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. Do jajek dodaję wszystkie składniki i mieszam do połączenia. 
  2. Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.  
  3. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 30 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem). Studzę w uchylonym piekarniku.
  4. Do miski przekładam mascarpone, śmietanę, serek kanapkowy, jogurt naturalny, słodzik i sok z cytryny. Miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. 
  5. Ostudzone ciasto kroję na trzy części (blaty).
  6. Pierwszym blatem wypełniam dno tortownicy (wciąż wyłożonej papierem do pieczenia). Obficie nasączam kawą, smaruję 2 łyżkami konfitury bez cukru i przykrywam ⅓ masy śmietankowej. Przykrywam drugim blatem, nasączam kawą, smaruję masą i przykrywam trzecim blatem. Wierzch smaruję masą, dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ewentualnie owocami. 
  7. Wstawiam do lodówki na godzinę, a najlepiej na całą noc.
Kategorie
Keto desery

ROZGRZEWAJĄCA KETO CZEKOLADA

SKŁADNIKI

  • 400 ml mleka (może być 200 ml kokosowego z 200 ml wody), 
  • 1-2 łyżki (lub więcej) kakao, 
  • 1-2 łyżeczki słodziku,
  • 2-3 łyżki mascarpone (można zastąpić śmietanką 36% lub serkiem kanapkowym), 
  • szczypta cynamonu, 
  • szczypta kardamonu,
  • szczypta korzennej przyprawy do piernika, 
  • odrobina aromatu rumowego lub innego alkoholowego albo pomarańczowego, 
  • 2-3 żółtka z wyparzonych jajek,
  • szczypta soli. 

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

  1. W garnku podgrzewam mleko. Dodaję kakao, przyprawy i aromat. Mieszam i doprowadzam do zagotowania.
  2. Zmniejszam ogień, dodaję msacarpone i intensywnie mieszam za pomocą rózgi. Jeszcze przez kilka chwil podgrzewam, niekoniecznie do zagotowania.
  3. Zdejmuję z ognia. Dodaję żółtka i intensywnie łączę rózgą tak, żeby żółtka połączyć z kakao. Podaję gorące 😉
Kategorie
Keto desery

ORZEŹWIAJĄCY KETO DESER W KILKA MINUT

SKŁADNIKI

  • 250 g mascarpone,
  • 2-3 łyżki (lub więcej) soku z cytryny,
  • skórka z limonki i połowy cytryny. 
  • 1-2 łyżki (lub więcej) erytrolu, 
  • kilka kostek lodu (im więcej tym bardziej wodnisty deser),
  • kilka malin, 
  • opcjonalnie mięta.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Do misy malaksera wrzucam kostki lodu, sok z cytryny, skórkę z limonki i cytryny, mascarpone oraz słodzik i miksuję do uzyskania napuszonej masy.
  2. Ilość kostek lodu decyduję o konsystencji deseru.  Można dodatkowo schłodzić w zamrażalniku i podawać jako lody. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (3):
  • białko 9 / 3 g,
  • tłuszcz 100 / 33,3 g,
  • węglowodany 15 / 5 g,
  • kalorie 990 / 330 g.
Film z przepisem tutaj. 
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

NAJPROSTSZY TORT CZEKOLADOWY KETO, LOW CARB, LCHF 🍫🎂

SKŁADNIKI

NA CIASTO

*najlepiej, żeby jajka były w temperaturze pokojowej

NA MASĘ

  • 500 g serka mascarpone (koniecznie w temperaturze pokojowej),
  • 200 g gorzkiej czekolady min. 80% kakao,
  • opcjonalnie aromat rumowy,
  • ewentualnie  1,5 łyżki dżemu/konfitury/powideł bez cukru (np. śliwkowe, wiśniowe lub porzeczkowa),
  • szklanka herbaty do nasączenia ciasta,
  • owoce i czekolada do dekoracji.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka ubijam na sztywną pianę. Wszystkie pozostałe składniki na ciasto  łączę do uzyskania jednolitej masy. Łączę delikatnie z wcześniej przygotowaną pianą z białek.
  2. Przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170ºC przez 30-40 minut. 
  3. Studzę na kratce. Następnie kroję na trzy części tj. trzy blaty.  
  4. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia (czekolada powinna być płynna, ale nie gorąca). Mascarpone przez kilka chwil miksuję. Dodaję ostudzoną czekoladę i na małych obrotach łączę. Można dodać odrobinę aromatu rumowego.
  5. Pierwszy blat ciasta nasączam herbatą. Można dodatkowo posmarować konfiturą bez cukru (polecam te powidła z rumem).
  6. Następnie porcję kremu czekoladowego. Podobnie postępuję z kolejnymi warstwami ciasta.
  7. Dekoruję pozostałym kremem, startą czekoladą i owocami.
  8. Chłodzę w lodówce, najlepiej całą noc.  

MAKROSKŁADNIKI

w całości (bez owoców i dżemu) / w jednej porcji (podzieliłam na 18):

  • Białko 86 / 4,8 g,
  • Tłuszcz 405 / 23 g,
  • Węglowodany* 71 / 3,9 g,
  • Kalorie 4332 / 241 kcal.

*ilość węglowodanów możemy zredukować wykorzystując czekoladę bez cukru

 

Kategorie
Keto desery

KREM KAWOWY W KILKA MINUT 4 SKŁADNIKI!

SKŁADNIKI:

  • 350 g tłustego twarogu sernikowego* (może być także kanapkowy połączony z mascarpone),
  • 40 g rozpuszczonego masła,
  • 2-3 łyżki erytrolu,
  • 100-120 ml bardzo mocnego espresso.

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lekko prażone płatki migdałowe.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W głębokiej misce umieszczam twaróg, rozpuszczone masło, słodzik i lekko ostudzoną kawę.
  2. Blednuję przez kilka chwil do uzyskania puszystej i gładkiej masy.
  3. Podaję z lekko prażonymi płatkami migdałów i/lub rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI w całości bez dekoracji:

  • Białko 30 g,
  • Tłuszcz 93 g,
  • Węglowodany 10 g,
  • Kalorie 987 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

MIĘTOWY KETO TORT BEZ PIECZENIA💚

SKŁADNIKI

Naleśniki
Masa
  • 250 g gęstego jogurtu greckiego,
  • 250 g mascarpone,
  • 1 łyżka erytrolu,
  • 3-4 łyżki soku z cytryny, 
  • skórka z limonki,
  • duża garść świeżej mięty,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jajka blenduję z rozpuszczonym masłem i miętą.
  2. Smażę naleśniki, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, przed każdym naleśnikiem lekko natłuszczam. Z tych składników uzyskamy ok. 6 naleśników (moja patelnia 28 cm). 
  3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
  4. Jogurt blenduję z miętą. Dodaję skórkę z limonki, sok z cytryny i słodzik. Na koniec mascarpone. Ewentualnie dodaję sok z cytryny lub słodzik wg uznania. Na koniec dodaję rozpuszczona ostudzoną żelatynę. Przekładam jak tort, na każdym naleśniku rozsmarowuję 3-4 łyżki masy. I tak postępuję, aż do wyczerpania. 
  5. Wierzch dekoruję masą, limonką i miętą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (było 14)

  • Białko 60 / 4,3 g,
  • Tłuszcz 175 / 12,5 g,
  • Węglowodany 27 / 2 g,
  • Kalorie 1917 / 137 kcal. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| ZUPA PIECZARKOWA Z MIELONYM MIĘSEM SZYBKA I POŻYWNA

SKŁADNIKI:

  • ok. 500 g mięsa mielonego (u mnie tym razem wieprzowe),
  • 2-3 łyżki masła / oliwy / oleju / smalcu do smażenia,
  • ok. 400 g pieczarek,
  • 1 por (jasna część),
  • 1 nieduża czerwona papryka,
  • 250 g mascarpone,
  • ok. 1,5 l rosołu lub wywaru warzywnego,
  • sól i pieprz,
  • garść natki pietruszki.

WYKONANIE:

  1. W garnku rozpuszczam 1-2 łyżki tłuszczu.
  2. Dodaję pokrojony por. Gdy będzie lekko usmażony dodaję pokrojoną paprykę i pieczarki. Solę i mieszam od czasu do czasu, gdy warzywa będą lekko zrumienione przykrywam i duszę pod przykryciem.
  3. Na patelni rozpuszczam resztę tłuszczu i smażę mielone mięso, gdy będzie szare, czyli usmażone z każdej strony przekładam do garna z warzywami i dodaję gorący rosół. Doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze pod przykryciem ok. 15 minut.
  4. Na koniec dodaję mascarpone, gdy się rozpuści doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję pietruszką.
  5. Zupę można zajadać z keto makaronem lub keto pieczywem.

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (było 6 solidnych)

  • Tłuszcz 312 /  52 g 
  • Białko 153 /  26 g
  • Węglowodany 28  / 4,7 g 
  • Kalorie 3500 / 583 kcal

 

Kategorie
Keto desery

KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU

Do zrobienia przez cały rok, z przeróżnymi dodatkami. Z lukrem, bądź czekoladą… Po prostu pycha 🙂

SKŁADNIKI na 6 pączków: 

  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy pączki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka,
  • 2-3 łyżki słodziku (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, cynamon, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek 

oraz 

  • do dekoracji słodzik (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

 

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję mascarpone. Mieszam dokładnie, aż serek połączy się z jajkami. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 6 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). 

Gdy pączki lekko ostygną polewam lukrem zrobionym z erytrytolu/ksylitolu bądź polewą czekoladową.

Lukier z erytrytolu/ksylitolu: 

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Polewa czekoladowa:

70g gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.

Smacznego Tłustego Czwartku 😉 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6)
  • białko 37,3 / 6,2 g 
  • tłuszcz 122 / 20,3 g
  • węglowodany 14,5 / 2,4 g 
  • kalorie 1305 /218 kcal

Ponad 750 przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania na wiele okazji dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone | All Rigths reserved.
ZABRANIA SIĘ kopiowania zdjęć oraz opisów (w całości lub w części) BEZ ZGODY autora, właściciela i administratora strony (ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych). Nie obejmuje to udostępniania tzw. linkowania odsyłającego do strony z PODANIEM ŹRÓDŁA TEKSTU I ZDJĘCIA.