SKŁADNIKI NA CIASTO

• 4 jajka, 
• 2,5 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, 
• 1 (po obraniu ok. 140 g) starte jabłko, 
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady,
• 40 g miękkiego masła, 
• 40 g mąki kokosowej, 
• 40 g mąki migdałowej lub łubinowej,  
• 20 g kakao, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 3-4 łyżki erytrytolu, 
• szczypta soli.

To ciasto znajdziesz także w innym, bardziej czekoladowym wydaniu zerknij TU.

MASA 

• 250 g mascarpone,
• 400 ml jogurtu naturalnego,
• 2 łyżeczki  żelatyny rozpuszczonej w 50 ml wody, 
• opcjonalnie odrobina soku z cytryny, 
• 2-3 łyżki słodziku w pudrze, 
• garść dowolnych owoców jagodowych. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na ciasto przekładam do misy i mieszam do połączenia. Masę przekładam do formy (ok. 20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 170°C przez ok. 40 minut (najlepiej obserwować i sprawdzić patyczkiem).
2. Do misy przekładam mascarpone, jogurt naturalny, słodzik w pudrze, wanilię, ewentualnie sok z cytryny i miksuję do połączenia i napuszenia masy. Na koniec stopniowo dodaję rozpuszczoną ostudzoną żelatynę. 
3. Upieczone ciasto kroję w ten sposób, że odkrawam wierzch (mniej więcej ⅓ wysokości ciasta) i odkładam na bok. 
4. Pozostałą grubszą część przykrywam przygotowaną masą. Na wierzch układam owoce. Pozostałą wierzchnią część ciasta kroję w drobną kostkę i przykrywam masę z owocami. Można dodatkowo jeszcze udekorować owocami i listkami mięty. Chłodzę przez ok. godzinę, a najlepiej całą noc.