CIASTO:
- 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie) – u mnie średniej wielkości,
- 60 g rozpuszczonego oleju kokosowego,
- 50 g mąki kokosowej,
- 2 łyżki erytrolu,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny,
- opcjonalnie skórka z cytryny,
- szczypta soli,
- wanilia, aromat waniliowy lub śmietankowy.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
MASA:
- 600 g gęstego mleczka/śmietanki/kremu kokosowego (min. 80% miąższu z kokosa),
- galaretka bez cukru o smaku cytrynowym*,
- galaretka bez cukru o smaku owoców leśnych*,
- 100-150 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretki,
- 2-3 łyżki ulubionego dżemu bez cukru (u mnie jagoda kamczacka),
- 2-3 łyżki soku z cytryny,
- opcjonalnie 1-2 łyżki zmielonego erytrytolu.
DO DEKORACJI:
WYKONANIE:
- Do białek dodaję szczyptę soli, ubijam na sztywną pianę. Następnie żółtka i słodzik i delikatnie ubijam lub miksuję.
- Następnie rozpuszczony tłuszcz, ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Na koniec sypkie składniki.
- Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm i piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170ºC „góra-dół” przez ok. 40 minut (do „suchego patyczka”).
- Do miski wsypuję obie galaretki. Dodaję gorącą wodę i mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiam do ostudzenia.
- Upieczone, ostudzone ciasto kroję na dwa blaty.
- Do galaretki dodaję śmietankę/mleczko/krem kokosowy oraz konfiturę bez cukru i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Ewentualnie dodaję sok z cytryny i słodzik. Masą przekładam upieczone ciasto.
- Dekoruję rozpuszczoną czekoladą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc.
MAKROSKŁADNIKI
w całości / w jednej porcji (16):
- Białko 85 / 5,3 g,
- Tłuszcz 267 / 16,7 g,
- W 53 / 3,3 g,
- K 2987 / 187 kcal.
