Kategorie
Keto desery

CHAŁWOWY KETO MAZUREK WIELKANOCNY BEZ NABIAŁU

SKŁADNIKI na ciasto

  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 70 g smalcu/masła/oleju kokosowego,
  • 60 g mąki kokosowej,
  • 20 g kakao,
  • 10-20 g mielonego erytrytolu,
  • szczypta soli.

SKŁADNIKI na masę chałwową

  • 200 g gęstego mleczka kokosowego,
  • 1-2 łyżki erytrytolu w pudrze,
  • 3-4 łyżki tahini,
  • 1-2 łyżki soku z cytryny,
  • odrobina aromatu rumowego lub rumu.
Do dekoracji
  • rozpuszczona gorzka czekolada (u mnie 80 g),
  • posiekane migdały (u mnie 2 łyżki).

Użyłam formy o wymiarach ok. 21 x 21 cm.

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Rozwałkowuję pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  2. Zdejmuję wierzchnią warstwę papieru i przekładam do formy do pieczenia. Ewentualnie docinam ciasto i doklejam tam gdzie brakuje.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 170ºC przez ok. 12 minut (najlepiej obserwować).  
  4. Wszystkie składniki na masę miksuję. Jeśli pojawią się grudki dodaję odrobinę wrzątku (1-2 łyżki). Masę przekłądam na upieczone i ostudzone ciasto. 
  5. Dekoruję rozpuszczoną czekoladą i migdałami. Wstawiam do lodówki do zastygnięcia. 

 

 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (20)

Białko 46 / 2,3 g, Tłuszcz 225 / 11,3 g, Węglowodany 36 / 1,8 g, Kalorie 2410 / 121 kcal.