NAJPROSTSZY TORT CZEKOLADOWY KETO, LOW CARB, LCHF 🍫🎂

SKŁADNIKI

NA CIASTO

6 jajek (białka i żółtka oddzielnie)*,
50 g rozpuszczonego masła (może być klarowane masło) lub oleju kokosowego,
35 g mąki kokosowej,
25 g kakao,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1,5 łyżki octu jabłkowego,
aromat rumowy lub pomarańczowy,
1-2 łyżki erytrolu,
szczypta soli.

*najlepiej, żeby jajka były w temperaturze pokojowej

NA MASĘ

500 g serka mascarpone (koniecznie w temperaturze pokojowej),
200 g gorzkiej czekolady min. 80% kakao,
opcjonalnie aromat rumowy,
ewentualnie 1,5 łyżki dżemu/konfitury/powideł bez cukru (np. śliwkowe, wiśniowe lub porzeczkowa),
szklanka herbaty do nasączenia ciasta,
owoce i czekolada do dekoracji.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Białka ubijam na sztywną pianę. Wszystkie pozostałe składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. Łączę delikatnie z wcześniej przygotowaną pianą z białek.
Przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170ºC przez 30-40 minut.
Studzę na kratce. Następnie kroję na trzy części tj. trzy blaty.
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia (czekolada powinna być płynna, ale nie gorąca). Mascarpone przez kilka chwil miksuję. Dodaję ostudzoną czekoladę i na małych obrotach łączę. Można dodać odrobinę aromatu rumowego.
Pierwszy blat ciasta nasączam herbatą. Można dodatkowo posmarować konfiturą bez cukru (polecam te powidła z rumem).
Następnie porcję kremu czekoladowego. Podobnie postępuję z kolejnymi warstwami ciasta.
Dekoruję pozostałym kremem, startą czekoladą i owocami.
Chłodzę w lodówce, najlepiej całą noc.

w całości (bez owoców i dżemu) / w jednej porcji (podzieliłam na 18):

*ilość węglowodanów możemy zredukować wykorzystując czekoladę bez cukru