SKŁADNIKI
na ciasto
- 4 żółtka,
- 1 jajko,
- 30 g miękkiego smalcu lub oleju kokosowego,
- 40 g miękkiego masła (może być także masło klarowane),
- 50 g mąki kokosowej,
- 50 g mąki migdałowej,
- opcjonalnie 1-2 łyżki erytrolu,
- pół łyżeczki soli.
na farsz
- 250-300 g mielonego maku (suchego z torebki),
- 400 ml gęstego mleka/śmietanki/kremu kokosowego (może być krowie),
- 50-60 g masła,
- 1 łyżeczka miodu,
- 4 białka,
- aromat migdałowy lub rumowy,
- opcjonalnie drobno posiekane orzechy np. pekan lub włoskie,
- 1,5 łyżki erytrolu.
na wierzch
- 50 g miękkiego masła,
- 150 g mascarpone,
- 1-2 łyżki erytrolu w pudrze,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- garść orzechów np. pekan.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
WYKONANIE
- Wszystkie składniki na ciasto łączę. Jeśli mam czas chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, jeśli nie rozprowadzam w formie do tart. W bardzo prosty sposób możemy równomiernie rozłożyć masę za pomocą papieru do pieczenia (instrukcja w filmie poniżej).
- Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20 minut w temp. 140-150ºC.
- W garnuszku podgrzewam krem/śmietankę kokosową z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
- Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
- Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na upieczony spód.
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20-25 minut w temp. 150ºC.
- Składniki na masę miksuję. Jeśli masa zacznie warzyć się wystarczy dodać trochę gorącej wody lub gorącego masła (instrukcja w filmie poniżej).
- Ostudzone ciasto dekoruję masą i orzechami pekan.
MAKROSKŁADNIKI
w całości / w jednym ciastku (jeśli podzielimy na 11 porcji)
- Tłuszcz ok. 477 g / 43
- Białko ok. 130 g / 12 g
- Węglowodany ok. 39 g / 3,5 g,
- Kalorie ok. 5030 kcal / 457 g.
Wykorzystałam formę o średnicy ok. 25 cm. Ciasto jest bardzo pożywne. Można zrobić z połowy porcji, można także kilka kawałków zamrozić i cieszyć się w dowolnym czasie makowym keto deserem 😊
