SKŁADNIKI

na ciasto

• 4 żółtka,
• 1 jajko,
• 30 g miękkiego smalcu lub oleju kokosowego,
• 40 g miękkiego masła (może być także masło klarowane),
• 50 g mąki kokosowej,
• 50 g mąki migdałowej,
• opcjonalnie 1-2 łyżki erytrolu, 
• pół łyżeczki soli.

na farsz

• 250-300 g mielonego maku (suchego z torebki),
• 400 ml gęstego mleka/śmietanki/kremu kokosowego (może być krowie),
• 50-60 g masła,
• 1 łyżeczka miodu,
• 4 białka,
• aromat migdałowy lub rumowy,
• opcjonalnie drobno posiekane orzechy np. pekan lub włoskie,
• 1,5 łyżki erytrolu.

na wierzch

• 50 g miękkiego masła,
• 150 g mascarpone,
• 1-2 łyżki erytrolu w pudrze,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• garść orzechów np. pekan.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na ciasto łączę. Jeśli mam czas chłodzę w lodówce lub zamrażalniku, jeśli nie rozprowadzam w formie do tart. W bardzo prosty sposób możemy równomiernie rozłożyć masę za pomocą papieru do pieczenia (instrukcja w filmie poniżej). 
2. Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20 minut w temp. 140-150ºC.
3. W garnuszku podgrzewam krem/śmietankę kokosową z masłem. Po kilku minutach dodaję mak.
4. Następnie pozostałe składniki na masę makową. Odstawiam do ostudzenia.
5. Białka ubijam i łączę z ostudzoną masą makową. Przekładam na upieczony spód.
6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 20-25 minut w temp. 150ºC.
7. Składniki na masę miksuję. Jeśli masa zacznie warzyć się wystarczy dodać trochę gorącej wody lub gorącego masła (instrukcja w filmie poniżej). 
8. Ostudzone ciasto dekoruję masą i orzechami pekan. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciastku (jeśli podzielimy na 11 porcji)

• Tłuszcz ok. 477 g / 43
• Białko ok. 130 g / 12 g
• Węglowodany ok. 39 g / 3,5 g,
• Kalorie ok. 5030 kcal / 457 g. 

Wykorzystałam formę o średnicy ok. 25 cm. Ciasto jest bardzo pożywne. Można zrobić z połowy porcji, można także kilka kawałków zamrozić i cieszyć się w dowolnym czasie makowym keto deserem 😊