MASA SERNIKOWA
- 1 kg tłustego twarogu sernikowego,
- 150 g jogurtu naturalnego,
- ok. 60 g dowolnych owoców (np. borówki, maliny, truskawki),
- 2-3 łyżki soku z cytryny,
- opcjonalnie wanilia,
- 1-2 łyżki zmielonego erytrolu,
- 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
- 3 różne galaretki bez cukru plus 3-4 łyżki erytrolu.
„CIASTO”
- 65 g mąki kokosowej,
- 10 g kakao,
- 50 g miękkiego masła,
- 50 g tahini,
- 1-2 łyżki erytrolu w pudrze,
- szczypta soli.
WYKONANIE
- Trzy galaretki bez cukru wsypuję do trzech misek, dodaję słodzik i gorącą wodę (ok. 400 ml do każdej galaretki) i rozpuszczam. Odstawiam do całkowitego zastygnięcia (ostudzone galaretki najlepiej wstawić do lodówki).
- Składniki na ciasto łączę i odkładam do zamrażalnika.
- Gdy galaretki stężeją kroję je w kostkę. Do misy przekładam twaróg, jogurt, sok z cytryny, wanilię oraz słodzik i miksuję. Na koniec dodaję rozpuszczoną ostudzoną żelatynę i mieszam. Do masy sernikowej wrzucam galaretki pokrojone w kostkę oraz owoce i mieszam.
- Schłodzone zastygnięte ciasto wyjmuję z zamrażalnika. Blachę (ok. 21 x 21 cm) wykładam papierem do pieczenia. Dno formy wypełniam startym na tarce na dużych oczkach schłodzonym ciastem (wykorzystuję ok. 2/3 ciasta). Następnie przekładam wcześniej przygotowaną masę sernikową. Rozprowadzam równomiernie. Na wierzch ścieram pozostałą cześć ciasta.
- Całość wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16)
- białko 178 / 11 g,
- tłuszcz 271 / 17 g,
- węglowodany 49 / 3 g,
- kalorie 3368 / 210,5 kcal.
