SKŁADNIKI
- 40-50 g masła,
- 100-120 g gęstego mleczka kokosowego,
- 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
- ewentualnie 1 łyżka miąższu kokosowego,
- 3 łyżki masła orzechowego (może być z kawałkami orzechów),
- ok. 60-70 g zmielonych migdałów / mąki migdałowej,
- 60 g mąki kokosowej,
- 1-2 łyżki erytrolu (najlepiej w pudrze),
- odrobina cynamonu,
- opcjonalnie odrobina soku z cytryny i wanilia,
- szczypta soli.
POLEWA
- 60 ml śmietanki kokosowej,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 30 ml wody,
- 1-2 łyżki słodziku,
- 1-2 łyżki kakao,
- aromat rumowy.
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:
WYKONANIE
- W garnku podgrzewam masło i doprowadzam do skarmelizowania (aż pojawią się bursztynowe strzępki, a masło lekko ściemnieje). Dodaję miąższ kokosowy, masło orzechowe, mleczko, słodzik, cynamon i obie mąki. Mieszam intensywnie. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę i dokładnie łączę.
- Masę odstawiam, żeby lekko zastygła (można do lodówki). Gdy tylko zacznie tężeć mocno mieszam lub miksuję (dzięki temu lekko spulchnimy).
- Masę przekładam do foremki na donuty i wstawiam na pół godziny do zamrażalnika.
- W tym czasie przygotowuję polewę. W garnuszku podgrzewam mleczko/śmietankę kokosową. Dodaję masło, słodzik i kakao i mieszam do połączenia. Zdejmuję z ognia (wystarczy podgrzać, nie ma potrzeby gotować). Dodaję rozpuszczoną żelatynę. Odstawiam, aż polewa zacznie gęstnieć.
- Mocno schłodzone oponki wyjmuję z foremek. Dekoruję gęstą polewą. Ewentualnie dekoruję wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami. Całość chłodzę jeszcze przez kilkanaście minut.
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (8):
- białko 37 / 4,6 g,
- tłuszcz 183 / 23,4 g,
- węglowodany 29 / 3,6 g,
- kalorie 1920 / 240 kcal.
