Kategoria: Keto desery

Kategorie
Keto desery

CZEKOLADOWY KETO SERNIK BEZ PIECZENIA AKSAMITNY 

SKŁADNIKI

  • 1 kg tłustego twarogu sernikowego,
  • 5 jajek,
  • 100 g masła,
  • 100 g gorzkiej czekolady,
  • 2 łyżki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w połowie szklanki wody.

POLEWA

Do dekoracji garść truskawek lub malin.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Więcej prostych deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam w głębokim garnku. Dodaję twaróg, mieszam energicznie. Dodaję jajka, mieszam cały czas na niedużym ogniu, aż masa zacznie bulgotać. Zdejmuję z ognia i dodaję kawałki czekolady, mieszam do całkowitego rozpuszczenia. 
  2. Do jeszcze ciepłej masy dodaję rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Mieszam dokładnie.
  3. Ostudzoną masę serową przekładam do tortownicy (20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę przez 2-3 godziny, aż całkowicie zastygnie.
  4. Przygotowuję polewę. Do rozpuszczonego i mocno podgrzanego masła dodaję czekoladę i mieszam do uzyskania gładkiej lśniącej polewy. Polewam sernik. Dekoruję truskawkami.
  5. Całość chłodzę do całkowitego zastygnięcia.

MAKROSKŁADNIKI

  • białko 148 / 9,3 g,
  • tłuszcz 406 / 25,4 g,
  • węglowodany 55 / 3,4 g,
  • kalorie 4522 / 282,6 kcal. 

 

Kategorie
Keto desery

KETO KOSTKI KAWOWE FAT BOMBS

SKŁADNIKI na 10 porcji:

WYKONANIE:

  1. Kawę ze słodzikiem zalewam ok. 120 ml wrzątku. Odstawiam do ostudzenia.
  2. Do letniej kawy dodaję żelatynę, odstawiam na kilka minut (aż napęcznieje).
  3. Żelatynę z kawą rozpuszczam umieszczając szklankę w kąpieli z gorącą wodą (dzięki temu szybko znikają ewentualne grudki).
  4. Dodaję do mascarpone. Miksuję na najwyższych obrotach. Masę przekładam do naczynia, najlepiej silikonowego lub wyłożonego folią lub papierem do pieczenia. Do lodówki na ok. 1,5 godziny.
  5. Po tym czasie kroję w kostkę. Ewentualnie dekoruję rozpuszczoną gorzką czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI:

W całości (bez czekolady): Białko 14 g, Tłuszcz 100 g, Węglowodany 12 g, Kalorie 1006 kcal.

W całości (z czekoladą): Białko 16 g, Tłuszcz 117 g, Węglowodany 15 g, Kalorie 1200 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO LODY BEZ NABIAŁU

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Awokado, tahini, masło orzechowe, słodzik i kakao blenduję do uzyskania aksamitnej, puszystej masy.
  2. Masę przekładam do pojemnika, przykrywam i wstawiam do zamrażalnika na 3-4 godziny.
  3. Po tym czasie dzielę na porcje, posypuję pokrojonymi orzechami i czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (3):

  • Białko 21 / 7 g,
  • Tłuszcz 82 / 27,3 g,
  • Węglowodany 14 / 4,7 g,
  • Kalorie 909 / 303 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO PRALINY ŚMIETANKOWO-MIGDAŁOWE FAT BOMB

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję erytrol i szczyptę soli. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia i połączenia.
  2. Dodaję śmietankę. Mieszam energicznie (patelnia cały czas na małym ogniu). Gdy tylko masa zacznie gęstnieć i zmieni kolor na bardziej słomkowy zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia. Po tym czasie jeszcze dodatkowo zgęstnieje.
  3. Do masy dodaję migdały i mąkę migdałową. Mieszam i przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
  4. Odstawiam do lodówki do zastygnięcia (najlepiej na całą noc). Po tym czasie kroję na kawałki i polewam rozpuszczoną czekoladą.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (12):

  • białko 36 / 3 g,
  • tłuszcz 156 / 13 g,
  • węglowodany 16 / 1,3 g,
  • kalorie 1618 / 135 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK BEZ PIECZENIA, SERNIK Z KARMELEM

SKŁADNIKI

POLEWA KARMELOWA

  • 200 g śmietanki 30%,
  • 2 solidne łyżki masła,
  • 1-2 łyżki erytrolu, 
  • szczypta (lub więcej) soli. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam w głębokim garnku. Dodaję słodzik i sok z cytryny. Następnie twaróg, mieszam energicznie. Dodaję jajka i cały czas mieszam. Następnie wanilię i/lub dowolny aromat. Cały czas na średnim ogniu, mieszam, aż masa zacznie bulgotać. Zdejmuję z ognia i studzę mieszając co jakiś czas.
  2. Do ostudzonej masy dodaję rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Mieszam dokładnie. Sprawdzam smak i ewentualnie dodaję więcej soku z cytryny i/lub aromatu.
  3. Masę serową przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę przez 2-3 godziny, aż całkowicie zastygnie.
  4. Przygotowanie polewy karmelowej zaczynam od rozpuszczenia w rondelku masła, następnie dodaję słodzik i szczyptę soli. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaję śmietankę i mieszam cały czas.
  5. Jeśli masa zacznie kipieć zdejmuję z ognia i mieszam (można podmuchać z góry, żeby powstrzymać buzowanie). I tak cały czas na ogniu, mieszam, aż masa zacznie ciemnieć i stanie się gęsta i karmelowa. Gdy tylko ostygnie polewam wcześniej przygotowany sernik, jeśli polewa zbyt mocno zgęstnieje dodaję odrobinę (1-2 łyżki) mleka lub wody i podgrzewam na malutkim ogniu. 
  6. Całość chłodzę przez ok. pół godziny. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (16):

  • Białko 141 / 8,8 g,
  • Tłuszcz 464 / 29 g,
  • Węglowodany 38 / 2,4 g,
  • Kalorie 4870 / 304 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO BABKA WIELKANOCNA BEZ NABIAŁU Dwie wersje!!

SKŁADNIKI

WERSJA Z CZEKOLADĄ

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od ubicia białek na sztywną pianę. Następnie wciąż ubijając/miksując dodaję żółtka i majonez.
  2. Na koniec suche składniki i ocet. Mieszam delikatnie. Przekładam do formy dokładnie natłuszczonej i posypanej mąką kokosową.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170ºC przez ok. 30 minut (trzeba obserwować i sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy).

MAKROSKŁADNIKI

w całości (wersja I)/ w jednej porcji (16):

  • Białko 45 / 2,8 g,
  • Tłuszcz 98 / 6,1 g,
  • Węglowodany 7,4 / 0,5 g,
  • Kalorie 1108 / 69 kcal.

w całości (wersja II, bez czekolady na wierzchu) / w jednej porcji (16):

  • Białko 58 / 3,6 g,
  • Tłuszcz 152 / 9,5 g,
  • Węglowodany 28 / 1,8 g,
  • Kalorie 1757 / 110 kcal.

Kategorie
Keto desery

SERNIK SZARLOTKOWY LOW CARB

SKŁADNIKI

*ilość żelatyny zależna od gęstości twarogu oraz efektu jaki chcemy uzyskać czy masa po zastygnięciu ma być bardziej zwarta czy kremowa. 

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

Piękne solidne deski kuchenne kupisz w Tavola (kliknij i zobacz).

Więcej prostych deserów znajdziesz w tym ebooku:

 

WYKONANIE

  1. Zaczynam od rozpuszczenia w letniej wodzie żelatyny. Odstawiam, żeby napęczniała.
  2. Drobno pokrojone jabłka przekładam do garnka dodaję pół szklanki wody oraz słodzik i gotuję, aż zmiękną.
  3. Do miękkich i ostudzonych jabłek dodaję sok z cytryny i rozpuszczoną żelatynę (napęczniałą podgrzewam w kąpieli z wrzątkiem, aż uzyska płynną konsystencję). Mieszam dokładnie. Dodaję ser oraz aromaty i przyprawy i łączę.
  4. Masę przekładam do formy o wymiarach ok. 13 x 13 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do lodówki, żeby masa zastygła. 
  5. Dekoruję cynamonem. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6):

Białko 120 / 20 g, Tłuszcz 57 / 9,5 g, Węglowodany 46 / 7,7 g, Kalorie 1183 / 197 kcal.

Kategorie
Keto desery

MIĘTOWY KETO TORT BEZ PIECZENIA💚

SKŁADNIKI

Naleśniki
Masa
  • 250 g gęstego jogurtu greckiego,
  • 250 g mascarpone,
  • 1 łyżka erytrolu,
  • 3-4 łyżki soku z cytryny, 
  • skórka z limonki,
  • duża garść świeżej mięty,
  • 1,5 łyżeczki lub kilka listków żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jajka blenduję z rozpuszczonym masłem i miętą.
  2. Smażę naleśniki, jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, przed każdym naleśnikiem lekko natłuszczam. Z tych składników uzyskamy ok. 6 naleśników (moja patelnia 28 cm). 
  3. Żelatynę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. 
  4. Jogurt blenduję z miętą. Dodaję skórkę z limonki, sok z cytryny i słodzik. Na koniec mascarpone. Ewentualnie dodaję sok z cytryny lub słodzik wg uznania. Na koniec dodaję rozpuszczona ostudzoną żelatynę. Przekładam jak tort, na każdym naleśniku rozsmarowuję 3-4 łyżki masy. I tak postępuję, aż do wyczerpania. 
  5. Wierzch dekoruję masą, limonką i miętą. Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. 

MAKROSKŁADNIKI w całości / w jednej porcji (było 14)

  • Białko 60 / 4,3 g,
  • Tłuszcz 175 / 12,5 g,
  • Węglowodany 27 / 2 g,
  • Kalorie 1917 / 137 kcal. 
Kategorie
Keto desery

OBŁĘDNY OMLET Z CZEKOLADĄ KETO, LCHF, LOW CARB

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Na patelni na małym ogniu rozpuszczam tłuszcz.
  2. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę, dodaję żółtka i ewentualnie słodzik. Ubijam lekko.
  3. Następnie dodaję wanilię, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam delikatnie. Ciasto przelewam na rozgrzany tłuszcz. Wierzch posypuję pokrojoną czekoladą. Przykrywam i smażę na małym ogniu.
  4. Gdy wierzch ciasta zacznie zastygać omlet dzielę na dwie części i składam na pół. Przykrywam i smażę na małym ogniu jeszcze przez kilka minut z obu stron. 

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (jeśli podzielimy na 2):

  • Białko 32 / 16 g,
  • Tłuszcz 75 /  37,5 g,
  • Węglowodany 10 / 5 g,
  • Kalorie 858 / 429 kcal. 
Kategorie
Keto desery

PTASIE MLECZKO BEZ NABIAŁU LOW CARB LCHF

SKŁADNIKI:

oraz jako polewa: 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. W rondelku podgrzewam mleczko, ewentualnie dodaję olej kokosowy, słodzik, sok z cytryny i wanilię. Mieszam energicznie. Nie doprowadzam do wrzenia.
  2. W przegotowanej zimnej wodzie rozpuszczam żelatynę. Następnie podgrzewam w kąpieli wodnej, aż dobrze rozpuści się. 
  3. Dodaję do ostudzonego mleczka. Energicznie mieszam. Przelewam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia i wstawiam do lodówki do całkowitego zastygnięcia (2-3 godziny).
  4. Dzielę na porcję i polewam rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą lub czekoladą połączeniu z mleczkiem kokosowym.
  5. Jeśli po dodaniu mleczka kokosowego polewa zwarzy się dodaję odrobinę wrzątku i mieszam energicznie. Po kilku chwilach polewa jest jednolita i błyszcząca.
  6. Chłodzę przez 15-20 minut.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednej porcji (było 8):

  • białko 20 / 2,5 g,
  • tłuszcz 64 g / 8 g,
  • węglowodany 25 / 3,1 g
  • kalorie 770 / 96 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO PLACKI Z DWÓCH SKŁADNIKÓW

SKŁADNIKI:

  • 125 g mozzarelli,
  • 2 żółtka,
  • opcjonalnie masło klarowane do natłuszczenia patelni. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Wystarczy porwać mozzarellę na kawałki, dodać żółtka i zblendować.
  2. Ewentualne dodatki według uznania, może być wytrwanie i na słodko.
  3. Smażę z obu stron na złoty kolor na małym ogniu.
  4. Z podanych składników usmażymy 8-9 placków.

MAKROSKŁADNIKI:

w całości / w jednym placku (było 9):

  • Białko 27 / 3 g,
  • Tłuszcz 40 / 4,4 g,
  • Węglowodany 0,9 / 0,1 g
  • Kalorie 475 / 53 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA FLORENTYNKI Z DYNIĄ I SŁONECZNIKIEM

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Białko ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę, dodaję słodzik w pudrze. Ubijam jeszcze parę chwil, dodaję ziarna, ostudzony rozpuszczony tłuszcz, cynamon i wanilię. Delikatnie mieszam.
  2. Na blasze wyłożonej papierem układam porcje ciasta, jedna łyżka to jedno ciastko i wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę 20-25 minut w temp. ok. 140°C.

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednym ciastku  (było 11):

  • Białko 40 / 3,6 g,
  • Tłuszcz 66 /  6 g,
  • Węglowodany 13  / 1,2  g,
  • Kalorie 826  / 75 kcal. 
Kategorie
Keto desery

MALINOWY KETO PUDDING W CZEKOLADZIE

SKŁADNIKI:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Mleko miksuję z erytrytolem, dodaję maliny, sok z cytryny oraz rozpuszczoną żelatynę. Odstawiam w chłodne miejsce, żeby masa zaczęła tężeć. 
  2. W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę (70 g), ewentualnie dodaję masło. 
  3. Czekoladą smaruję środek silikonowych foremek na muffiny, dno i boki. Odstawiam na kilka minut do lodówki. 
  4. Do każdej foremki wysmarowanej czekoladą przekładam masę malinową, dodaję także po jednej malinie. 
  5. Wstawiam do lodówki, żeby masa całkowicie zastygła. 
  6. Gdy masa całkowicie zastygnie, rozpuszczam resztę czekolady i polewam wierzch każdej porcji deseru. Wstawiam na jeszcze kilka minut do lodówki i gotowe 😉 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednej porcji (było 8):

  • Białko 23 / 2,9 g
  • Tłuszcz 153 / 19 g
  • Węglowodany 18 /  2,3 g
  • Kalorie 1640 / 205 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO OPONKI DONUTY BEZ NABIAŁU

SKŁADNIKI:

*wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę, dlatego najlepiej godzinę przed przygotowaniem wszystkie składniki wyjąć z lodówki 

** podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Łączę żółtka, majonez, ocet jabłkowy, starte jabłko i wanilię. Na koniec dodaję wiórki i mąkę koksową i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  2. Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję słodzik w pudrze i ubijam, aż rozpuści się. Pianę dodaję do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie mieszam.
  3. Ciasto przekłada do formy na donuty, można wykorzystać także formę na muffiny.  
  4. Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170°C przez ok. 25-30 minut.
  5. Po upieczeniu studzę w uchylonym piekarniku. Wyjmuję z foremki, gdy lekko ostygną.  Posypuję słodzikiem w pudrze. 

MAKROSKŁADNIKI:

W całości /  w jednej porcji (było 14):

  • Białko 22 /  1,6 g,
  • Tłuszcz 61 /  4,4 g,
  • Węglowodany 9 / 0,6 g,
  • Kalorie 680 / 48,6 kcal

Kategorie
Keto desery

KETO SERNIK LIMONKOWO-CYTRYNOWY

SKŁADNIKI NA CIASTO:

SKŁADNIKI NA MASĘ:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto zagniatam do uzyskania plastycznej masy. Przekładam do naczynia i wstawiam do zamrażalnika na 30 minut.
  2. W tym czasie przygotowuję masę serową. Jeśli twaróg nie jest mielony blenduję do uzyskania gładkiego sera. Dodaję skórkę i sok z cytryny i limonki, aromat, słodzik, jajka i miksuję. Jeśli masa jest zbyt luźna dodaję łyżkę mąki kokosowej.
  3. Ciasto wyjmuję z zamrażalnika, dzielę na dwie części 1/3 i 2/3. Większą część ścieram na tarce na dużych oczkach i wypełniam dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tortownica 20 cm średnicy). Na ciasto wykładam masę serową. Ścieram i posypuję resztą ciasta.
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez ok. 30-35 minut w temp. 170 C.
  5. Zanim pokroję pozwalam, żeby ciasto ostygło (przynajmniej 20-30 minut).

Makroskładniki:

W całości / w jednej porcji (podzieliłam na 16):

  • Białko 114 / 7 g,
  • Tłuszcz 160 / 10 g,
  • Węglowodany 29 / 1,8 g,
  • Kalorie 2010 / 126 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO RACUCHY BEZ NABIAŁU (TYLKO TRZY SKŁADNIKI)

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Białka (w sumie z 3 jajek) ubijam na sztywną pianę, dodaję żółtko lekko ubijam i na koniec wiórki kokosowe.
  2. Na patelni rozpuszczam jedną łyżeczkę tłuszczu i smażę racuszki z obu stron na złoty kolor.
  3. Z podanej ilości składników usmażymy ok. 10 racuchów. Przed każdą porcją na patelni rozpuszczam jedną łyżeczkę tłuszczu (u mnie masło).

MAKROSKŁADNIKI:

W całości / w jednym racuchu (było 10):

  • Tłuszcz 47 / 4,7 g,
  • Białko 18 / 1,8 g,
  • Węglowodany 5 / 0,5 g,
  • Kalorie 535 / 53,5 kcal. 
Kategorie
Keto desery

| TWAROGOWE OPONKI BEZ MĄKI KETO LCHF

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki blednuję. Odstawiam na kilka minut. Następnie z masy formuję oponki, najpierw lepiąc kulkę, a potem wycinam kieliszkiem dziurkę.
  2. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku najpierw z termoobiegiem przez 15 minut w temp.  170-180ºC, następnie góra-dół przez 10-15 minut w temp. 160ºC. Najlepiej obserwować. 
Przepis na keto lukier (kliknij).
MAKROSKŁADNIKI

w jednej oponce bez polewy lub posypki (upiekłam 12 sztuk).

  • białko ok. 7,8 g
  • tłuszcz ok. 6,8 g
  • węglowodany: ok. 4,7 g 
  • energia ok. 112,83 kcal.

 

Kategorie
Keto desery

CIASTKA BEZ PIECZENIA FAT BOMBS KETO LCHF

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od zmiksowania masła ze słodzikiem, aż stanie się puszyste, a słodzik wtopi się w masę i nie będzie chrupał.
  2. Następnie dodaję płatki migdałowe, wiórki kokosowe i mąkę kokosową. Krótko miksuję.
  3. Na koniec dodaję posiekaną czekoladę (można 20-30 g zastąpić mleczną). Z masy formuję kulki, które obtaczam w mące kokosowej i spłaszczam, żeby powstały w miarę kształtne okrągłe ciastka.
  4. Chłodzę przez ok. 20 minut i gotowe.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym ciachu (było 16):

  • Tłuszcz 194 / 12 g,
  • Białko 23 / 1,4 g,
  • Węglowodany 37 / 2,3 g,
  • Kalorie 2033 / 127 kcal.

Kategorie
Keto desery

SZYBKA KETO SZARLOTKA Z PATELNI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jabłko ścieram na szatkownicy na cienkie plastry.
  2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę posiekane jabłko, skrapiam sokiem z cytryny, dodaję erytrytol i cynamon. Przykrywam i mieszam co jakiś czas.
  3. Jajko miksuję z mąką kokosową, wanilią oraz mleczkiem kokosowym. Wylewam na patelnię na miękkie już jabłko. Przykrywam tak, żeby była szczelina i smażę na niewielkim ogniu, aż ciasto całkowicie zastygnie.
  4. Przykrywam dużym talerzem. Odwracam i gotowe.
  5. Można posypać mielonym słodzikiem w pudrze i cynamonem. Znakomicie smakuje ze śmietanką kokosową.

MAKROSKŁADNIKI

białko 30 g, tłuszcz 60 g, węglowodany 11 g, kalorie 716 kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO OPONKI DONUTY Z MAKIEM🍩🍩

SKŁADNIKI:

LUKIER:

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki miksuję. Ciasto odstawiam na 10 minut, aż masa zgęstnieje.
  2. Po tym czasie dzielę na 12 części (jeśli forma na donuty ma tyle miejsc) formuję rulony i umieszczam w miejscu na oponkę/donuta.
  3. Jeśli nie mamy silikonowej foremki na donuty możemy użyć foremek na muffiny lub postępować jak przy tradycyjnych oponkach czyli z porcji ciasta wyciąć krążek a w nim otwór.
  4. Piekę ok. 20-30 minut (zależy do piekarnika) w temperaturze 170C.
  5. Erytrytol blenduję, dodaję sok z cytryny oraz rozpuszczone gorące masło, mieszam energicznie lub blenduję do uzsykania gładkiego lukru.
  6. Oponki zanurzam w lukrze i obsypuję skórką z pomarańczy. 

MAKROSKŁADNIKI

W całości (bez lukru) / w jednej oponce (było 12):

  • Tłuszcz 163 / 13,6 g,
  • Białko 57 / 4,8 g,
  • Węglowodany 17 / 1,4 g,
  • Kalorie 1793 / 149,4 kcal.
Kategorie
Keto desery

MIGDAŁOWE KETO CIASTKA BEZ MĄKI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Do białka dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Dodaję słodzik i miksuję jeszcze przez kilka chwil.
  2. Następnie płatki migdałowe i olejek migdałowy i mieszam delikatnie. Na koniec rozpuszczony i ostudzony olej kokosowy. Lekko łączę.
  3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układam za pomocą łyżki placki (mniej więcej jedna łyżka to jeden placuszek/ciastko) i wstawiam do nagrzanego piekarnika.
  4. Piekę w temp. 140-150°C przez ok. 15 minut. Jeśli ciastka zbyt mocno przywarły do papieru wystarczy za pomocą noża delikatnie odkleić. 

MAKROSKŁADNIKI

  • Tłuszcz 66 / 7,3 g,
  • Białko 20 / 2,2 g,
  • Węglowodany 7 / 0,8 g,
  • Kalorie 696 / 77,3 kcal 
Kategorie
Keto desery

KETO SYRNIKI

SKŁADNIKI

*może być także serek do sernika lub do smarowania kanapek

** najlepiej, żeby była sypka i drobna jeśli nie jest można dodatkowo zblendować

*** podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki powinny mieć podobną temperaturę, dlatego najlepiej godzinę przed przygotowaniem wyjąć z lodówki jajka i twaróg. 
  2. Jajko i żółtka ubijam do uzyskania puszystej masy. Dodaję jeszcze słodzik i miksuję, aż się rozpuści.
  3. Dodaję twaróg delikatnie miksuję, na koniec sypkie składniki i jeszcze przez chwilę mieszam. 
  4. Smażę na dobrze nagrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu na średnim ogniu. 

MAKROSKŁADNIKI

 w całości (nie liczę tłuszczu ze smażenia) / w jednej porcji (było 14):

  • Tłuszcz 48 / 3,4 g,
  • Białko 53 / 3,7 g,
  • Węglowodany 18 / 1,2 g,
  • Kalorie 721 / 51,5  kcal.

Kategorie
Keto desery

KETO BABKA CYTRYNOWA

SKŁADNIKI:

  • 150 g majonezu,
  • 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
  • 50 g mąki kokosowej,
  • 20 g złotego mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego,
  • 30 g mąki migdałowej,
  • 20-30 g erytrytolu,
  • ok. 65 ml soku z cytryn (ok. ¼ szklanki),
  • skórka z 1 cytryny,
  • pół łyżeczki kardamon,
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta  soli.

WYKONANIE:

  1. Żółtka i majonez mieszam z sokiem i skórką z cytryny. Dodaję wszystkie sypkie składniki. Dokładnie mieszam.
  2. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę dodaję do masy z żółtkami. Delikatnie łączę obie masy.
  3. Przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temp. 140-150 C przez ok. 40-50 minut (do tzw. suchego patyczka).

LUKIER/POLEWA

 

  • 2-3 łyżki śmietanki kokosowej (gęsta część mleczka),
  • 2-3 łyżki erytrytolu,
  • sok z połowy cytryny,
  • pół łyżeczki żelatyny,
  • skórka z cytryny,
  • opcjonalnie garść wiórków kokosowych.

WYKONANIE:

  1. Słodzik blenduję do uzyskania pudru. Dodaję śmietankę kokosową i sok z cytryny. Naczynie umieszczam w misce z wrzątkiem i mieszam energicznie aż powstanie gładka polewa.
  2. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę.
  3. Gdy lukier zacznie gęstnieć polewam nim babkę. Dekoruję wiórkami kokosowymi i skórką z cytryny.

Makroskładniki w całości / w jednym kawałku (było 10):

  • Tłuszcz 178  / 17,8 g,
  • Białko 50 / 5 g,
  • Węglowodany 18 / 1,8 g,
  • Kalorie 1906 / 190,6 kcal 

 

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

| KETO BUŁKI BEZ NABIAŁU Keto jagodzianki Niezawodne i proste bułki keto, LCHF

SKŁADNIKI

 *podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych przepisów na keto bułki i bochenki znajdziesz w pakiecie:

WYKONANIE 

  1. Wszystkie składniki miksuję do uzyskania jednolitej masy. Odstawiam na ok. 10 minut. 
  2. Zwilżonymi dłońmi lepię kulki. Jeśli robię bajgle wykrawam środek i nadaję kształt oponki, jeśli mają być bułki zostawiam kształt kulek.
  3. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 150°C przez ok. 40 minut.
  4. Kroję po całkowitym ostudzeniu. 
Makroskładniki w całości:
  • Tłuszcz ok. 74 g,
  • Białko ok. 48 g,
  • Węglowodany ok. 9 g,
  • Kalorie 975 kcal
Makroskładniki w jednej bułce bez dodatków (było 6):
  • Tłuszcz ok. 12 g,
  • Białko ok. 8 g,
  • Węglowodany ok. 1,5 g,
  • Kalorie 163 kcal
Kategorie
Keto desery

| CZEKOLADOWE NALEŚNIKI BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI (na 3-4 sztuki)

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.
  2. Najlepiej smażyć na małym ogniu i odwracać dopiero, gdy naleśnik wyraźnie będzie odchodził na brzegach od patelni.
  3. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem albo mascarpone lub masłem orzechowym.
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO KLUSKI/PIEROGI LENIWE

SKŁADNIKI

  • 250 g mascarpone,
  • 2 żółtka,
  • 20 g łupiny babki jajowatej,
  • 10 g mąki kokosowej.

 

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki łączę ze sobą i odstawiam na 10 minut. 
  2. W tym czasie gotuję lekko osoloną wodę.
  3. Gdy ciasto zgęstnieje formuję wałek i kroję tak jak kopytka.
  4. Wrzucam po kilka sztuk do wrzącej wody i parzę na bardzo małym ogniu, aż kluski wypłyną na wierzch.
  5. Czekam jeszcze kilka chwil i za pomocą łyżki cedzakowej wyjmuję na talerz. 
Makroskładniki w całości / w jednej porcji (jeśli podzielisz na 2 solidne):
  • Białko ok. 16 / 8 g,
  • Tłuszcz ok. 116 / 58 g,
  • Węglowodany ok. 14 / 7g,
  • Kalorie 1197 / 600 kcal
Kategorie
Keto desery

| KETO MLECZNA KANAPKA (BEZ PIECZENIA)

SKŁADNIKI

SPÓD

MASA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku (ciasto musi być zwarte).
  2. Śmietankę, masło, mascarpone, wiórki, słodzik i sok z cytryny blenduję. 
  3. Schłodzone ciasto dzielę na dwie części. Jedną ścieram na tarce na dużych oczkach wypełniając dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Na warstwę ciasta wykładam masę z mascarpone. Ewentualnie układam sezonowe owoce. Na wierzch ścieram resztę schłodzonego ciasta. 
  5. Ciasto chłodzę w lodówce min. 2 godziny.

Makroskładniki

w całości: Tłuszcz ok. 209 g, Białko ok. 27,4 g, Węglowodany ok. 23 g, Kalorie 2106 kcal

w jednej porcji (było 10): Tłuszcz ok. 21 g, Białko ok. 2,7 g, Węglowodany ok. 2,3 g, Kalorie 211 kcal

Kategorie
Keto desery

| KETO SERNICZKI Z TRUSKAWKAMI I CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI

DODATKI 

  • 30 g pokrojonej gorzkiej czekolady (min. 80 % kakao),
  • solidna garść pokrojonych truskawek lub innych owoców.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki blenduję do uzyskania jednolitej masy.
  2. Dodaję pokrojone truskawki i czekoladę. Delikatnie mieszam. 
  3. Przekładam do foremek na muffiny. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę (góra-dół) przez ok. 30 minut w temp. 170-180ºC.
  4. Można dodatkowo udekorować rozpuszczoną czekoladą. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej porcji (9):

  • Tłuszcz ok. 109 / 12 g,
  • Białko ok. 58 / 6,4 g,
  • Węglowodany ok. 24 / 2,7 g,
  • Kalorie 1319 / 147 kcal
Kategorie
Keto desery

ORZEŹWIAJĄCE KETO LODY

SKŁADNIKI

  • 100 g masła,
  • 3 żółtka,
  • 200 ml śmietany 30%,
  • sok z polowy cytryny,
  • skórka z połowy cytryny (opcjonalnie),
  • 1 łyżka erytrytolu,
  • pół łyżeczki kardamonu.

WYKONANIE

Masło rozpuszczam, studzę lekko i dodaję resztę składników. Blenduję rozlewam do foremek na lody i zamrażam (min. 5-6 godzin). 

Makroskładniki w całości:
  • Tłuszcz ok. 159 g,
  • Białko ok. 15 g,
  • Węglowodany ok. 9,2 g,
  • Kalorie 1513 kcal
 W jednej porcji (było 6):
  • Tłuszcz ok. 27 g,
  • Białko ok. 2,5 g,
  • Węglowodany ok. 1,5 g,
  • Kalorie 252 kcal
Kategorie
Keto desery

KETO TARTA Z RABARBAREM

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na ciasto:

  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 70 g masła,
  • 70 g mąki kokosowej,
  • 10 g słodzidła,
  • szczypta soli.

 

 

 

Składniki na masę z mascarpone:

  • 250 g mascarpone,
  • 150 ml śmietany kremówki 36%,
  • 3 łyżki erytrytolu, zmielonego na puder,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka skórki z limonki.
 
Składniki na warstwę z rabarbarem:

 

  • 100 g rabarbaru pokrojonego w kostkę,
  • 1 łyżka erytrytolu,
  • ok. 100 ml wody.
  • szczypta soli,
  • 150 g jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

 

 

 

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto łącze i chłodzę w lodówce przez 1,5 godziny. Następnie ścieram na tarce na grubych oczkach na formie do pieczenia tarty (wcześniej natłuszczonej i posypanej np. mielonym siemieniem lnianym). Piekę w temp. 150-160 stopni, aż ciasto zrumieni się tj. 10-15 minut.
  2. W tym czasie w rondelku podgrzewam pokrojony rabarbar, słodzik i wodę. Gotuję na małym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Odstawiam do wystudzenia. 
  3. Mascarpone miksuję ze słodzikiem i śmietaną. Dodaję sok z cytryny i skórkę z limonki. Dokładnie mieszam i przekładam na upieczone i ostudzone ciasto.
  4. Przygotowuję masę z rabarbarem. Dodaję jogurt lub śmietanę i rozpuszczoną żelatynę, Dokładnie mieszam i odstawiam do lekkiego stężenia. Następnie przekładam na warstwę z mascarpone. Wierzch posypuję skórką z limonki. Chłodzę w lodówce.

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 265 g
  • białko ok. 40 g
  • węglowodany ok. 32 g
  • kalorie 2690 kcal

 

W jednej porcji (podzieliłam na 14 kawałków):

  • tłuszcz ok. 19 g
  • białko ok. 2,9 g
  • węglowodany ok. 2,3 g
  • kalorie 192 kcal

 

 

Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA TWAROGOWE

SKŁADNIKI:

  • 75 g miękkiego masła,
  • 150 g tłustego twarogu,
  • 50 g mąki kokosowej,
  • 1-2 łyżki erytrytolu.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki dokładnie łączę. Lepię kulki, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę aż się zrumienią w temp. 160 stopni.

Kategorie
Keto desery

KETO MUFFINY Z RABARBAREM

SKŁADNIKI:

  • 200 g (1 opakowanie) serka wiejskiego ziarnistego,
  • 4 jajka,
  • 15 g rozpuszczonego masła,
  • 20-30 g erytrytolu,
  • 25 g mąki kokosowej,
  • 15 g łupiny babki jajowatej,
  • 10 g mielonego siemienia lnianego,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny.

WYKONANIE:

Łączę mokre składniki. Dodaję suche i dokładnie mieszam. Na koniec drobno pokrojony rabarbar. Ciasto przekładam do foremek na muffiny i piekę w temperaturze 160-170°C aż się zrumienią (ok. 30-35 minut).

Makro w całości:

  • tłuszcz: ok. 50 g
  • białko: ok. 47 g
  • węglowodany: ok. 8 g
  • kcal ok. 702

Makro w jednej muffinie (było 8 sztuk):

  • tłuszcz: ok. 6,3 g
  • białko: ok. 5,9 g
  • węglowodany: ok. 1 g
  • kcal ok. 88
Kategorie
Keto desery

| KETO BATONY ORZECHOWE

SKŁADNIKI

  • 150 g solonych orzechów ziemnych,
  • 100 g masła,
  • 3 łyżki erytrolu,
  • 2 żółtka,
  • 3-4 kostki rozpuszczonej czekolady (opcjonalnie na wierzch).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam i doprowadzam do skarmelizowania (do uzyskania bursztynowego koloru). Na koniec dodaję słodzik.
  2. Orzechy umieszczam w misie malaksera, dodaję rozpuszczone masło i żółtka i miksuję do połączenia składników i rozdrobnienia orzechów.
  3. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.  Wstawiam do lodówki. Gdy masa nieco zastygnie wierzch polewam roztopioną czekoladą.
  4. Po całkowitym stężeniu kroję na dowolnej wielkości batony.
Makroskładniki w całości:

Tłuszcz ok. 192 g, Białko ok. 57 g, Węglowodany ok. 30,4 g, Kalorie 2089 kcal

W jednym batonie (było 10):

Tłuszcz ok. 19,2 g, Białko ok. 5,7 g, Węglowodany ok. 3 g, Kalorie 209 kcal

Kategorie
Keto desery

SZYBKIE CIASTKA SŁONECZNIKOWE

SKŁADNIKI:

  • 120 g słonecznika plus garść do posypania,
  • 30 g słodzidła (u mnie erytrytol),
  • 70 g miękkiego masła,
  • 1 łyżka mąki kokosowej,
  • 1 jajko,
  • cynamon.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki blenduję do uzyskania jednolitej masy.  

Z powstałego ciasta formuję kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczam. Piekę w nagrzanym do 140-150°C piekarniku ok. 15-20 minut, aż ciastka się zrumienią. 

Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA Z CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI:

  • 130 g miękkiego masła,
  • 2 łyżki słodzidła,
  • 90 g mąki kokosowej,
  • 90 g mąki migdałowej,
  • 1 jajko,
  • szczypta cynamonu,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,

oraz

  • 130 g drobno pokrojonej czekolady (100g gorzkiej i 30 g mleczna).

WYKONANIE:

Wszystkie składniki miksuję do uzyskania jednolitej masy. Dodaję pokrojoną czekoladę. 

Z powstałego ciasta formuję kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczam. Piekę w nagrzanym do 150°C piekarniku ok. 10-15 minut, aż ciastka się zrumienią. 

Kategorie
Keto desery

| KETO NALEŚNIKI Z MĄKI KOKOSOWEJ

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wystarczy zbledować i usmażyć około 15 naleśników.
  2. Warto przed każdym naleśnikiem natłuścić patelnię (odrobiną oleju kokosowego), wtedy naleśniki bez problemu odwracamy na drugą stronę.

MAKROSKŁADNIKI

w całości (wykorzystałam mleko kokosowe 80%):

  • Tłuszcz ok. 178 g,
  • Białko ok. 50 g,
  • Węglowodany ok. 25 g,
  • Kalorie 1923 kcal

w jednym naleśniku (było 14):

  • Tłuszcz ok. 12,7 g,
  • Białko ok. 3,6 g,
  • Węglowodany ok. 1,8 g,
  • Kalorie 137 kcal
Kategorie
Keto desery

Ciastka biszkoptowe bez glutenu w czterech smakach

SKŁADNIKI:

  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mąki, kakao, budyniu w proszku*,
  • 1 łyżka słodzidła,
  • szczypta proszku do pieczenia.

*w każdej wersji biszkoptów na 1 jajko przypada łącznie 1 łyżka czegoś sypkiego (może być połączenie mąki, kakako, budyniu, skrobi itp.)

WYKONANIE:

Białko oddzielam od żółtka i ubijam na sztywną pianę, dodaję słodzik, a potem żółtko. Ubijam jeszcze przez chwilę. Następnie dosypuję łyżkę mąki lub mąki połączonej z budyniem w proszku lub kakao oraz szczyptę proszku do pieczenia.

Łyżką układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kleksy z ciasta. Piekę w nagrzanym piekarniku w 160°C przez 8-10 minut.

Kategorie
Keto desery

| CZEKOLADOWE KETO CIASTO Z JABŁKAMI I ORZECHAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

W jednej misce łączę mokre składniki. Następnie dodaję suche i dokładnie, ale krótko mieszam. Na koniec dodaję drobno pokrojone jabłka i orzechy.

Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35-40minut (do suchego patyczka). 

 

Makroskładniki w całości (bez polewy czekoladowej):
  • tłuszcz: ok. 391 g
  • białko: ok. 85 g
  • węglowodany: ok. 35 g
  • kcal ok. 4028
Makroskładniki w jednym kawałku (podzieliłam na 18):
  • tłuszcz: ok. 21,7 g
  • białko: ok. 4,7 g
  • węglowodany: ok. 1,9 g
  • kcal ok. 223,8
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

I KETO BATONY KOKOSOWE BARDZO PROSTE

SKŁADNIKI

POLEWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam, gdy lekko ostygnie mieszam z mlekiem, słodzidłem i wiórkami.
  2. Jeśli wiórki są dość grube można zblendować całość masy. Masę przekładam do w formy (u mnie keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę w lodówce przez kilka godzin (można wstawić do zamrażalnika).
  3. Gdy masa będzie twarda kroję na kawałki, najpierw plastry, a potem jeszcze na pół, tak żeby kawałki miały wygląd batonu.
  4. W rondelku rozpuszczam masło z mlekiem, na koniec dodaję czekoladę i zdejmuję z ognia. Mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  5. Gdy polewa ostygnie, zanurzam w niej pokrojone kawałki batonów.
  6. Chłodzę w lodówce.

Makro w jednym batonie (wyszło 26 sztuk) : 

  • tłuszcz ok. 18,8  g
  • białko ok.  1,6 g
  • węglowodany:  ok.  3,5 g
  • energia ok. 190 kca

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO JAJECZNY BUDYŃ BEZMLECZNY

SKŁADNIKI:

  • 80 g masła,
  • 3 żółtka,
  • 0,5 łyżeczki ksylitolu,
  • szczypta soli,
  • dowolny aromat opcjonalnie (np. ajerkoniakowy).

WYKONANIE:

  1. Masło rozpuszczam, dodaję sól i podgrzewam na małym ogniu doprowadzając do lekkiego sklarowania (trzeba mieszać, żeby masła nie spalić).
  2. Gdy piana na maśle zamieni się w klarowne pęcherze powietrza, zdejmuję z ognia dodaję ksylitol. A po kilku minutach powoli roztrzepane żółtka. Mieszam dokładnie, aż do połączenia i uzyskania jednolitej masy.
  3. Im temperatura będzie niższa tym szybciej uda nam się uzyskać gładką strukturę. Można użyć blendera. Smacznego!! 

Kategorie
Keto desery

| KETO CIASTKA Z ŻÓŁTEK

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Składniki łączę i zagniatam ciasto.
  2. Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce, można cienko rozwałkować i wykrawać dowolne kształty albo zrobić kulki i rozpłaszczyć widelcem.
  3. Piekę w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 10-12 minut. 

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 161 g 
  • białko ok. 28,2 g 
  • węglowodany: ok. 28,3 g 
  • energia ok. 1657 kcal
W jednym ciastku (upiekłam 26 sztuk): 
  • tłuszcz ok. 6,2 g 
  • białko ok. 1,1 g 
  • węglowodany: ok. 1,1 g 
  • energia ok. 63,7 kcal
Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO SERCA NA WALENTYNKI

SKŁADNIKI:

  • 130 g miękkiego smalcu/masła/oleju kokosowego,
  • 2 łyżki erytrolu,
  • 60 g mąki kokosowej,
  • 30 g mąki migdałowej,
  • 60 g drobno mielonych orzechów (u mnie laskowe),
  • 20 g odtłuszczonego mielonego siemienia lnianego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

  1. Z wszystkich składników zagniatam ciasto. Chłodzę w lodówce przez godzinę, dzięki temu łatwiej rozwałkować.
  2. Ciasto dzielę na 3-4 części. Po kolei każdy kawałek rozwałkowuję na placek o grubości 5 mm, jeśli klei się można przykryć folią lub papierem do pieczenia, wtedy nie klei się do wałka.
  3. Wykrawam serca i piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 140-150°C przez ok. 20-25 minut (muszą być lekko rumiane).
  4.  

Makroskładniki w całości (bez polewy) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

  • Tłuszcz 194 / 5,1 g,
  • Białko 36 / 0,9 g,
  • Węglowodany 17 / 0,4 g,
  • Kalorie 1918 / 50,5 kcal.

Dekoruję rozpuszczoną gorzką czekoladą lub polewą:

SZYBKA KETO POLEWA:

  • 3 łyżki śmietanki kokosowej,
  • 1-2 łyżki erytrolu,
  • 80 g masła,
  • 2 łyżki kakao, 
  • szczypta cynamonu.

Makroskładniki w całości (z polewą) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

  • Tłuszcz 270 / 7,1 g,
  • Białko 40 / 1 g,
  • Węglowodany 29 / 0,8 g,
  • Kalorie 2660 / 70 kcal.
Kategorie
Desery Keto desery Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE CIASTO BEZ GLUTENU

Składniki:

  • 50 g mąki kokosowej,
  • 50 g mąki bez glutenu (u mnie z zielonego groszku)
  • 6 jajek,
  • 250 g roztopionego, przestudzonego masła,
  • pół szklanki jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietanką kokosową),
  • 50 g kakao,
  • 60 g ksylitolu.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g masła,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2-3 łyżki ksylitolu,
  • 3 łyżki wody lub mleka,
  • 1 łyżka tahini lub masła orzechowego.

WYKONANIE:

W jednej misce łączę mokre składniki, w drugiej suche. Następnie do mokrych dodaję suche i dokładnie, ale krótko mieszam. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35-40minut (do suchego patyczka). Smacznego! 

Ciasto można podzielić na ok. 15 kawałków (forma ok. 20 x 30 cm).

Kategorie
Keto desery

| SERNIKOWY OMLET

SKŁADNIKI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Na patelni rozpuszczam masło. Wszystkie  składniki na omlet blenduję i wylewam na rozgrzaną patelnię.
  2. Smażę na małym ogniu pod przykryciem, gdy wierzch będzie ścięty odwracam na kilka minut na drugą stronę. Z tej porcji ciasta możemy usmażyć także dwa, trzy mniejsze placki.
  3. Podaję bez dodatków lub lekko oprószony słodzikiem albo z odrobiną owoców. 

Makroskładniki w całości 

  • tłuszcz ok. 27,2 g
  • białko ok. 29,6 g
  • węglowodany:  ok. 13,4 g
  • ok. 416 kcal
Kategorie
Keto desery

| Jak zrobić KETO NALEŚNIKI / PANKEJKI BEZ JAJEK? | Pancakes bez jajek

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Siemię lniane zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilka minut.
  2. Następnie dodaję mąkę, masło orzechowe i blednuję do uzyskania gładkiej masy.
  3. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję wody, a jeśli zbyt rzadkie odrobinę mąki. Pożądana konsystencja jak przy gęstszym cieście naleśnikowym.
  4. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni, nie jest to konieczne jeśli dysponujemy patelnią z nieprzywierającą powierzchnią. 
  5. Można zrobić w dowolnej wersji smakowej, wytrwanej lub słodkiej np. dodając pokrojone jabłko. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym (było 10):

  • Tłuszcz 24 / 2,4 g,
  • Białko 9 / 0,9 g,
  • Węglowodany 4 / 0,4 g z jabłkiem 9 / 0,9 g,
  • Kalorie 283 / 28,3 kcal.
Kategorie
Keto desery

KETO KOSTKI A’LA KRÓWKI

SKŁADNIKI na ok. 24 porcje:

  • 200g masła,
  • 250g mascarpone,
  • 1-2 łyżki erytrotolu lub ksylitolu,
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (opcjonalnie),
  • 1/4 łyżeczki soli,

WYKONANIE:

  1. W głębokim rondelku podgrzewam masło. Doprowadzam do granicy wrzenia, cały czas mieszając czekam aż przybierze brązowawy odcień ok. 7-8 minut.
  2. Zdejmuję z ognia dodaję słodzik i sól.  Gdy masło lekko przestygnie dodaję mascarpone i blenduję do gładkiej konsystencji. Ewentualnie na koniec  dodaję rozpuszczoną żelatynę i mieszam.
  3. Masę przekładam do naczynia, można wcześniej wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na całą noc (jeśli mam mało czasu wstawiam do zamrażarki na 2 godziny).
  4. Po tym czasie zastygniętą masę wyjmuję (łatwiej jest, gdy naczynie wyłożymy papierem, wtedy całość umieszczamy na desce) i koję w kostkę. Przechowuję w lodówce.

Smacznego!

Makro w jednej porcji:

  • tłuszcze: ok. 11g,
  • białka: ok. 0,6g,
  • węglowodany: ok. 1,2g,
  • kcal ok. 104
Kategorie
Keto desery

| BISZKOPTOWE CIASTO BEZ GLUTENU

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

  1. Jajka ubijam na puszystą masę. Dodaję ocet i sok z cytryny, następnie skórkę z cytryny i słodzik. Na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia.
  2. Ciasto przekładam do tortownicy (24 cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut.

Makro w kawałku (ok. 100 g):

  • tłuszcze: ok. 6 g,
  • białka: ok. 4,5 g,
  • węglowodany:  ok. 4,1 g,
  • kcal ok. 84. 
Kategorie
Keto desery

BEZGLUTENOWY BISZKOPT KAKAOWY

SKŁADNIKI:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 30g mąki kokosowej*,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie).

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

WYKONANIE:

Jajka ubijam na puszystą masę, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

CYTRYNOWY KETO TWARÓG JAJECZNY

SKŁADNIKI

  • 4 wiejskie jajka,
  • 200 g masła ekstra,
  • 1,5 łyżki słodziku (erytrytol, ksylitol),
  • 0,5 szklanki soku z cytryny,
  • 1-2 łyżeczki skórki z cytryny (opcjonalnie).

WYKONANIE

  1. Jajka rozbijam w garnku, dodaję słodzik i sok z cytryny i delikatnie ubijam.
  2. Dodaję masło i stawiam na małym ogniu. Mieszam od czasu do czasu. Gdy masło rozpuści się, mieszam intensywniej do czasu, aż masa zgęstnieje (będzie przyklejać się grubszą warstwą do wypukłej strony łyżki).
  3. Uwaga! Nie doprowadzam do wrzenia!!
  4. Twaróg ma być ciepły, ale nie wrzący. Gdy masa zgęstnieje można przelać przez sitko albo zblendować, a następnie dodać skórkę z cytryny.
  5. Przelewam do miseczek i chłodzę 2-3 godziny (po tym czasie deser zastygnie i będzie miał konsystencję twarogu). 

Makro w jednej porcji (ok. 1/4 szklanki): 

  • tłuszcze: ok. 9,5g
  • białka: ok. 2g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • ok. 95 kcal
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

CYNAMONOWE KETO PĄCZKI

SKŁADNIKI na 9 średniej wielkości pączków: 

  • 250g śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego (ta gęsta część),
  • 60g łupiny (nasienne) babki jajowatej*,
  • 4 jajka,
  • 3 łyżki słodzidła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżeczki cynamonu 

oraz do dekoracji

  • 100g gorzkiej czekolady najlepiej 90% kakao,
  • 50g masła,
  • szczypta cynamonu,
  • skórka pomarańczy.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.

WYKONANIE: 

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję śmietankę/mleko kokosowe. Mieszam dokładnie. Dodaję proszek do pieczenia, cynamon, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo).

POLEWA CZEKOLADOWA:

W miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (na małym ogniu) umieszczam masło i połamaną czekoladę. Mieszam delikatnie do uzyskania gładkiej polewy (doprawiam szczyptą cynamonu).

Jeszcze ciepłe pączki polewam czekoladą posypuję skórką pomarańczy.

Smacznego!! 

Kategorie
Keto desery

KORZENNE KETO KSIĘŻYCE

Korzenne keto księżyce

SKŁADNIKI:

  • 6 jajek,
  • 60 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20 g mąki kokosowej,
  • 10 g przyprawy do piernika,
  • 20 g kakao,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki ksylitolu,

Polewa czekoladowa:

50 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła, 3 łyżkami śmietanki 36% oraz łyżką tahini. 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie polewam polewą czekoladową i chłodzę w lodówce. Następnie za pomocą szklanki wykrawam księżyce. Wychodzi ok. 120 sztuk. Przechowuję w chłodnym miejscu. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU

Do zrobienia przez cały rok, z przeróżnymi dodatkami. Z lukrem, bądź czekoladą… Po prostu pycha 🙂

SKŁADNIKI na 6 pączków: 

  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy pączki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka,
  • 2-3 łyżki słodziku (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, cynamon, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek 

oraz 

  • do dekoracji słodzik (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

 

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję mascarpone. Mieszam dokładnie, aż serek połączy się z jajkami. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 6 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). 

Gdy pączki lekko ostygną polewam lukrem zrobionym z erytrytolu/ksylitolu bądź polewą czekoladową.

Lukier z erytrytolu/ksylitolu: 

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Polewa czekoladowa:

70g gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.

Smacznego Tłustego Czwartku 😉 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6)
  • białko 37,3 / 6,2 g 
  • tłuszcz 122 / 20,3 g
  • węglowodany 14,5 / 2,4 g 
  • kalorie 1305 /218 kcal

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KOKOSOWE BUŁKI BEZ GLUTENU I NABIAŁU Jak upiec keto bułki?

KOKOSOWE BUŁKI BEZ GLUTENU I NABIAŁU

Składniki na 9 średniej wielkości bułek: 

  • 200g ciepłej wody,
  • 80g wiórków kokosowych,
  • 50g łupiny (nasiennej) babki jajowatej*,
  • 4 jajka,
  • 1 łyżka octu najlepiej jabłkowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki soli.

*polecam wybierać jasną łupinę, niektóre mają niezbyt apetyczny ciemny kolor.

Wykonanie: 

  1. Wiórki zalewam ciepłą wodą i odstawiam na kilka minut. Następnie blenduję.
  2. Dodaję jajka oraz ocet i mieszam. Dodaję sypkie składniki. Dokładnie łączę. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  3. Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).

Smacznego!

Bułki przechowuję w chłodnym miejscu (maksymalnie 3 dni).

Makro w jednej bułce:

  • tłuszcze: ok. 8,4g
  • białka: ok. 3,8g
  • węglowodany:  ok. 1,2g
  • kcal ok. 102

 

Kategorie
Keto desery

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI (na 6-7 sztuk):

  • 0,5 szklanki mąki kokosowej,
  • 6 jaj (wiejskich),
  • 3 łyżki suchego maku,
  • 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni,
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub wody,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

SKŁADNIKI:

  • 200g wiórków kokosowych,
  • 2 białka,
  • 80g masła,
  • 50g słodzidła (u mnie ksylitol)

WYKONANIE:

  1. Masło rozpuszczam w garnku. Dodaję do wiórków, mieszam i odstawiam do wystygnięcia.
  2. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję ksylitol, cały czas ubijając pianę.
  3. Ubite białka dodaję do masy z wiórkami i mieszam delikatnie. Łyżką lub łyżeczką układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wielkość można dopasować do potrzeb).  
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C ok. 10-15 min. na złoty kolor. Smacznego!

Kategorie
Desery Keto desery

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

SKŁADNIKI:

  • 150g mąki z konopi,
  • 100g mąki gryczanej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżka przyprawy do piernika,
  • 8 – 9 łyżek oleju,
  • 60 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżka octu,
  • 250 g startej na dużych oczkach, obranej cukinii,

Polewa: 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z solidną łyżką masła

WYKONANIE:

  1. Wszystkie suche składniki łączę ze sobą. Jajka lekko ubijam z olejem i octem.
  2. Następnie łącze mokre, suche składniki oraz cukinię i dokładnie mieszam.
  3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 24cm). Piekę w nagrzanym do 170-180°C piekarniku przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
  4. Wystudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami i migdałami.

Smacznego!

Z ciasta wychodzi ok. 15 porcji. Makro w jednym kawałku tj. ok. 47g:

  • tłuszcze: ok. 9,3g
  • białka: ok. 6,1g
  • węglowodany:  ok. 7,5g
  • kcal ok. 138
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

BEZGLUTENOWY CHLEB (KETO, DIETA OPTYMALNA)

Składniki:

  • 8 wiejskich jajek,
  • 6 łyżek wody,
  • 30g mąki kokosowej,
  • 110g łupiny babki jajowatej*,
  • 200g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane),
  • 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli (najlepiej kłodawskiej),
  • czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).

Wykonanie:

Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i roztopione masło. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut. Przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. Smacznego!

Makro w całości chleba:

  • tłuszcze: ok. 222g
  • białka: ok. 59g
  • węglowodany: ok. 6g
  • kcal ok. 2258

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

  • tłuszcze: ok. 11,1g
  • białka: ok. 3g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • kcal ok. 112,9
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| TORT TRUSKAWKOWY BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI na ciasto biszkoptowe:

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

Jajka ubijam przez kilka minut, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut.

MASA truskawkowa

  • 300 g miękkiego masła,
  • 4 żółtka,
  • 2-3 łyżki erytrolu w postaci pudru (można uzyskać mieląc lub blendując),
  • 300 g dojrzałych truskawek,

WYKONANIE

Masło ucieram mikserem. Gdy lekko się napuszy dodaję po jednym żółtku (z jajek wyszorowanych i polanych wrzątkiem) i stopniowo ksylitol, cały czas miksując, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie  stopniowo dodaję pokrojone lub zblendowane truskawki. Blaty tortu obficie nasączam wodą z sokiem z cytryny. Przekładam masą truskawkową. Dekoruję truskawkami. Smacznego!

Tort można podzielić na ok. 14 porcji. Makro w jednym kawałku ok. 82g:

  • tłuszcze: ok. 23,6g
  • białka: ok. 4,4g
  • węglowodany:  ok. 6,9g
  • kcal ok. 248,8
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO DESER CHAŁWOWY Z TRUSKAWKAMI

Idealny, gdy chcesz uzupełnić tłuszcze w dziennym bilansie 😉  Pożywne i smaczne rozwiązanie… Do tego błyskawiczne do zrobienia 

SKŁADNIKI na 2 porcje:

  • 50g miękkiego masła,
  • 4-5 łyżek tahini,
  • 1 łyżeczka ksylitolu (najlepiej pudru),
  • garść ulubionych posiekanych orzechów (u mnie prażone laskowe),
  • kilka truskawek.

WYKONANIE:

Masło mieszam z tahini i ksylitolem, można zblenować, wtedy masa będzie bardziej puszysta. Układam w pucharkach na przemian z pokrojonymi truskawkami. Wierzch posypuję orzechami. Można schłodzić przed podaniem!  Smacznego!

Przepis dla dwóch osób, makro w jednej porcji:

  • tłuszcze: ok. 41g,
  • białka: ok 8,3g,
  • węglowodany: ok. 6,4g
  • kcal ok. 419

 

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE KETO KOSTKI Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI na 30 porcji:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20g mąki kokosowej*,
  • 10g mąki z konopi,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie),
  • 30 truskawek plus do przystrojenia.

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

Polewa czekoladowa:

40 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła na koniec dodałam jeszcze łyżkę tahini (można pominąć). 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układam truskawki i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie, kroję na kawałki tak, żeby w każdym była po środku owoc. Polewam czekoladą i ewentualnie ozdabiam pokrojonymi truskawkami. Przechowuję w lodówce. Smacznego!

Kategorie
Desery Dodatki całkiem zdrowe Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KONFITURA Z TRUSKAWEK I RABARBARU (BEZ CUKRU)

SKŁADNIKI na 3 słoiki po ok. 150g:

WYKONANIE:

Umyte owoce osuszam na sicie, z truskawek usuwam szypułki, a rabarbar kroję w kostkę. Większe truskawki można pokroić na mniejsze kawałki.

Owoce umieszczam w garnku, dolewam odrobinę wody. Posypuję solą. Podgrzewam na średnim ogniu, cały czas mieszając, gdy owoce zaczną się rozpadać zmniejszam płomień i mieszam, żeby nie dopuścić do przypalenia.  Cały proces nie trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Nie polecam dłuższego gotowania, bo im dłużej podgrzewamy czy dusimy owoce tym większa utrata witamin.

Gorącą konfiturę przelewam do wyparzonych słoików, które dobrze dokręcam i ustawiam od góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

NAJPROSTSZE KETO NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka,
  • 4 łyżeczki masła klarowanego.

WYKONANIE:

Masło rozpuszczam na patelni, nie podgrzewam zbyt mocno. Dodaję do jajek i ubijam lub blenduję. Smażę na tej samej patelni jak zwykłe naleśniki. Zajadam na słodko lub słono. Można także pokroić w paski lub kostkę i podaję jako makaron z zupą lub rosołem.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie Przystawki

SUPER PUSZYSTY OMLET (LOW CARB)

SKŁADNIKI

  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki (u mnie tym razem z zielonego groszku),
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • szczypta soli,
  • 2-3 parówki dobrej jakości.

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję żółtka. Na koniec mąkę. Mieszam delikatnie. Dodaję pokrojone w plastry parówki. Mieszam.
  2. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (cały czas na małym ogniu).
  3. Podaję z majonezem i warzywami. 
Kategorie
Keto desery

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB
Składniki:
  • 1kg tłustego sera 3 razy mielonego (może być z wiaderka),
  • 5 jajek
  • 100g miękkiego masła,
  • 2 łyżki słodzidła (u mnie ksylitol),
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • sok z połowy cytryny,
  • skórka starta z jednej cytryny.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Na początek przygotowuję tortownicę o średnicy 24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do 180°C.

Jajka rozbijam, oddzielam żółtka od białek. Twaróg łączę z masłem. Żółtka po kolei dodaję do twarogu i mieszam robotem. Dodaję mąkę, sok i skórkę z cytryny. Ubijam białka na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodaję ksylitol. Ubitą pianę dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.

Masę przekładam do tortownicy. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 170-180°C ok. 30 minut, następnie przez 20 minut w temp. 140-130°C. Wierzch ciasta musi być zrumieniony. Nie zrażaj się, jeśli sernik opadnie, taka jego uroda

Po upieczeniu daję mu odpocząć jakieś 15 minut w wyłączonym, ale uchylonym piekarniku.

Można polać polewą z gorzkiej czekolady.

 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16): 
  • białko 192 / 12 g
  • tłuszcz 216 / 13,5 g
  • węglowodany 42 / 2,6 g,
  • kalorie 2877 / 180 kcal.
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KETO JAGODZIANKI

KETO JAGODZIANKI

Bazą do jagodzianek jest ciasto na keto pączki.

Składniki na 6-7 bułeczek: 
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy bułki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka
  • 2 łyżki słodzidła (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek
  • oraz do dekoracji słodzidło (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.
    * jasną łupinę kupuję z firmy Witpak
  • Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.
Wykonanie:
Krok 1:

Jajka miksuję z mascarpone. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.

krok 2:
Z ciasta formuję 6-7 kulek, w każdej robię wgłębienie i umieszczam łyżeczkę (może nawet uda się czubatą) jagód. Zaklejam i formuję kulkę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
krok 3:
Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). Studzę na kratce. Bułki posypuję zmielonym na puder ksylitolem. Można także polać lukrem z ksylitolu lub erytrytolu.
Lukier z erytrytolu/ksylitolu:

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Makroskładniki w jednej bułce (jeśli zrobisz 7 sztuk):
  • tłuszcz: ok. 17,4g
  • białko: ok. 5,3g
  • węglowodany:  ok. 2,1g
  • błonnik: ok. 6,1
  • kcal ok. 186
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KETO BUŁKI KOKOSOWE BEZ GLUTENU Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI na 8 niedużych bułek

WYKONANIE

  1. W misce mieszam jajka z octem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję suche składniki, dolewając w trakcie mieszania wrzątek. Dokładnie łącze. Odstawiam na 15 minut.
  2. Po tym czasie lepię kulki, zmoczenie rąk w wodzie ułatwia zadanie.
  3. Piekę w nagrzanym do 180-190°C piekarniku przez 20-25 minut (bułki muszą być rumiane). Studzę na kratce. 

Makroskładniki w jednej bułce: 

  • tłuszcz ok. 6,4 g
  • białko ok. 4 g
  • węglowodany:  ok. 0,75 g
  • ok. 84 kcal
Kategorie
Keto desery

| BEZGLUTENOWE CIASTKA KORZENNE (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI

* przyprawy wg uznania 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki łącze do uzyskania jednolitego ciasta.
  2. Rozwałkowuję na grubość ok. 4 mm, ewentualnie podsypuję odrobiną mąki kokosowej.
  3. Wykrawam dowolne kształty.
  4. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 10 minut, aż się zrumienią.

MAKROSKŁADNIKI w jednym ciastku ok. 10 g : 

  • tłuszcze: ok. 4,13 g
  • białka: ok. 1,45 g
  • węglowodany:  ok. 0,84 g
  • kcal ok. 46,16

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone