Tag: majonez

SKŁADNIKI:

• 150 g majonezu,
• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
• 50 g mąki kokosowej,
• 20 g złotego mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego,
• 30 g mąki migdałowej,
• 20-30 g erytrytolu,
• ok. 65 ml soku z cytryn (ok. ¼ szklanki),
• skórka z 1 cytryny,
• pół łyżeczki kardamon,
• pół łyżeczki kurkumy,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta  soli.

WYKONANIE:

1. Żółtka i majonez mieszam z sokiem i skórką z cytryny. Dodaję wszystkie sypkie składniki. Dokładnie mieszam.
2. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę dodaję do masy z żółtkami. Delikatnie łączę obie masy.
3. Przekładam do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temp. 140-150 C przez ok. 40-50 minut (do tzw. suchego patyczka).

LUKIER/POLEWA

 

• 2-3 łyżki śmietanki kokosowej (gęsta część mleczka),
• 2-3 łyżki erytrytolu,
• sok z połowy cytryny,
• pół łyżeczki żelatyny,
• skórka z cytryny,
• opcjonalnie garść wiórków kokosowych.

WYKONANIE:

1. Słodzik blenduję do uzyskania pudru. Dodaję śmietankę kokosową i sok z cytryny. Naczynie umieszczam w misce z wrzątkiem i mieszam energicznie aż powstanie gładka polewa.
2. Na koniec dodaję rozpuszczoną żelatynę.
3. Gdy lukier zacznie gęstnieć polewam nim babkę. Dekoruję wiórkami kokosowymi i skórką z cytryny.

Makroskładniki w całości / w jednym kawałku (było 10):

• Tłuszcz 178  / 17,8 g,
• Białko 50 / 5 g,
• Węglowodany 18 / 1,8 g,
• Kalorie 1906 / 190,6 kcal