KOKOSOWE BUŁKI BEZ GLUTENU I NABIAŁU
Składniki na 9 średniej wielkości bułek:
- 200g ciepłej wody,
- 80g wiórków kokosowych,
- 50g łupiny (nasiennej) babki jajowatej*,
- 4 jajka,
- 1 łyżka octu najlepiej jabłkowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki soli.
*polecam wybierać jasną łupinę, niektóre mają niezbyt apetyczny ciemny kolor.
Wykonanie:
- Wiórki zalewam ciepłą wodą i odstawiam na kilka minut. Następnie blenduję.
- Dodaję jajka oraz ocet i mieszam. Dodaję sypkie składniki. Dokładnie łączę. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
- Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).
Smacznego!
Bułki przechowuję w chłodnym miejscu (maksymalnie 3 dni).
Makro w jednej bułce:
- tłuszcze: ok. 8,4g
- białka: ok. 3,8g
- węglowodany: ok. 1,2g
- kcal ok. 102
