SKŁADNIKI 

• podwójna pierś z kurczaka (u mnie ok. 450-500 g),
• przyprawy: po ćwierć łyżeczki kuminu, mielonej kolendry, wędzonej papryki, po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, ostrej papryki,
• 2 łyżki masła / smalcu do smażenia,
• sól, świeżo mielony pieprz.

Mięso kroję na cieniutkie paseczki. Posypuję przyprawami. Odstawiam na czas przygotowania sosu i bułki. Następnie smażę na tłuszczu na średnim ogniu. 

Sos

• 2-3 łyżki gęstego jogurtu/śmietany,
• 2-3 łyżki majonezu,
• 1-2 ząbki czosnku,
• garść koperku,
• opcjonalnie sok z cytryny,
• sól, świeżo mielony pieprz.

Wszystkie składniki łączę, odstawiam.

Bułka

• 3 białka,
• 1 jajko (żółtko i białko oddzielnie),
• 30 g wiórków kokosowych (najlepiej drobnych),
• 20 g sezamu,
• 20 g słonecznika,
• ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• szczypta kuminu, oregano, papryki wędzonej,
• 1,5 łyżki tłuszczu do smażenia (masła / smalcu). 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

1. Wiórki i słonecznik krótko blenduję, żeby były bardziej rozkruszone.
2. Do białek (łącznie czterech) dodaję sól i ubijam na sztywną pianę. Dodaję żółtko i na małych obrotach ubijam. Następnie powoli dosypuję wiórki kokosowe ze słonecznikiem i sezamem oraz przyprawy delikatnie miksuję.
3. Na patelni rozpuszczam ok. 2 łyżki smalcu. Smażę na małym ogniu pod przykryciem ze szczeliną.
4. Gdy tylko masa zetnie się na wierzchu odwracam na drugą stronę na ok. 1,5 minuty, żeby zrumienić. 
5. Bułkę kroję na pół albo na cztery części. Następnie kroję na pół, tak żeby powstała kieszonka. 
6. Warzywa według uznania np. ćwierć czerwonej kapusty, pół cebuli, pół ogórka, pół pomidora, garść posiekanej kapusty pekińskiej. 

Makroskładniki w całości:

• Białko 145 g,
• Tłuszcz 161 g, 
• Węglowodany 18 g,
• Kalorie 2130 kcal.