Kremowy sernik, jabłka z cynamonem i maślane, kruche ciasto — w tym wypieku spotykają się dwa dobrze znane smaki. Sernik szarlotkowy przygotowuję bez dodatku cukru, na spodzie z mąki kokosowej i łubinowej. Jabłko dodaje mu przyjemnej, jesiennej nuty, a kruszonka sprawia, że każdy kawałek smakuje trochę jak połączenie sernika i szarlotki.
To dość sycące ciasto, dlatego najlepiej pokroić je na mniejsze kawałki. Po schłodzeniu masa sernikowa dobrze tężeje, a smaki ładnie się przegryzają.
Czas przygotowania: około 25 minut ▪️ Czas pieczenia: około 70–80 minut ▪️ Łączny czas: około 1 godziny i 45 minut plus chłodzenie ▪️ Temperatura: 170°C do podpieczenia spodu, następnie około 160°C ▪️ Liczba porcji: 12 ▪️ Rodzaj dania: deser ▪️ Dieta: keto / low carb / bez dodatku cukru
Składniki
Ciasto
- 35 g mąki kokosowej,
- 35 g mąki łubinowej,
- 20 g mąki bambusowej,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- opcjonalnie szczypta przyprawy korzennej lub piernikowej,
- 150 g miękkiego masła,
- 3–4 łyżki erytrytolu albo kilka kropli stewii,
- szczypta soli
Masa sernikowa
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 100 g roztopionego, przestudzonego masła,
- 4–5 łyżek słodziku lub do smaku,
- 4 jajka,
- 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru,
- opcjonalnie wanilia,
- skórka otarta z cytryny lub pomarańczy.
Wierzch
- 1 jabłko pokrojone w kostkę,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżka erytrytolu,
- opcjonalnie odrobina soku z cytryny.
Wykonanie
- Piekarnik nagrzewam do 170°C. Formę o wymiarach ok. 20 x 20 cm wykładam papierem do pieczenia.
- W misce łączę miękkie masło, mąkę kokosową, łubinową i bambusową. Dodaję cynamon, sól, opcjonalnie przyprawę korzenną oraz słodzik.
- Około dwóch trzecich ciasta przekładam na dno formy (wyłożonej papierem do pieczenia) i rozprowadzam równomiernie, tworząc spód. Resztę odkładam do zamrażalnika. Spód ciasta piekę przez około 10–12 minut w temp. 170°C (najlepiej obserwować ciasto ma być zrumienione).
- Twaróg przekładam do dużej miski. Dodaję słodzik, jajka, roztopione masło, budyń, wanilię i skórkę z cytryny lub pomarańczy. Miksuję do połączenia składników.
- Jabłko pokrojone w kostkę mieszam z cynamonem, erytrolem i ewentualnie sokiem z cytryny.
- Masę sernikową wylewam na podpieczony spód. Na wierzchu układam pokrojone jabłko.
- Pozostałą część ciasta ścieram na tarce na dużych oczkach i rozsypuję na jabłkach. Temperaturę w piekarniku zmniejszam do około 160°C.
- Sernik piekę przez około 60–70 minut. Po upieczeniu zostawiam ciasto w uchylonym piekarniku do stopniowego ostudzenia.
- Całkowicie wystudzony sernik wkładam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu łatwiej go pokroić.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
Wskazówki
- Masło dodane do masy sernikowej powinno być przestudzone, żeby nie ścięło jajek.
- Jabłko zawiera naturalnie występujące cukry, dlatego węglowodany netto mogą się różnić zależnie od jego wielkości.
Makroskładniki
Wartości orientacyjne dla wersji z mąką łubinową i kokosową, przy założeniu, że sernik kroimy na 12 porcji. Makro twarogu zostało uśrednione, dlatego wynik może się różnić w zależności od użytego produktu. Przyjęłam też jabłko o wadze około 150 g i około 12 g budyniu.
| Całość | 1 porcja (1/12) | |
|---|---|---|
| Białko | 121 g | 10 g |
| Tłuszcz | 351 g | 29 g |
| Węglowodany netto | 101 g | 8,4 g |
| Kalorie | 4060 kcal | 338 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- Keto sernik szarlotkowy z jabłkami i kruszonką
- Cynamonowe muffiny z jabłkiem
- Kokosowe ciasto ze śliwkami i kokosową bezą
- Twarogowe keto bułeczki z owocami
- Chlebki czosnkowe do chrupania
cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg