Kakaowy, miękki spód, zapieczone śliwki, delikatna rumowa nuta i pyszna warstwa kremu z gorzką czekoladą. Całość jest mocno czekoladowa, ale dzięki lekko kwaskowatym śliwkom nie jest mdła ani przesadnie ciężka.
Jeśli lubisz klasyczne śliwki w czekoladzie, koniecznie wypróbuj tę wersję. Ciasto jest bez dodatku cukru, niskowęglowodanowe i naprawdę proste do przygotowania.
Ogarnij keto bez chaosu
Chcesz schudnąć, ale brakuje Ci czasu i pomysłów?
Proste przepisy na cały dzień — bez ciągłego zastanawiania się, co przygotować i co zabrać do pracy.
🧺 Składniki
- 3 jajka,
- 100 g kwaśnej śmietany 18%,
- 40 g rozpuszczonego masła,
- 35 g mąki kokosowej,
- 30 g mąki łubinowej,
- 20 g kakao,
- 2–3 łyżki erytrolu lub innego słodziku do smaku,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- aromat rumowy do smaku,
- ewentualnie odrobina wanilii,
- szczypta soli,
- 200 g śliwek.
Krem czekoladowy
- 200 g serka śmietankowego kanapkowego,
- 300 ml śmietanki 30%,
- 80 g gorzkiej czekolady.
Opcjonalnie do dekoracji
- odrobina rozpuszczonej gorzkiej czekolady,
- posiekane lub płatki migdałów, najlepiej lekko podprażone.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
👩🍳 Wykonanie
- Zaczynam od przygotowania kremu, ponieważ przed ubijaniem musi się dobrze schłodzić.
- Do garnuszka przekładam śmietankę oraz serek śmietankowy. Dodaję pokrojoną gorzką czekoladę i podgrzewam na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzam do zagotowania – podgrzewam tylko do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a składniki połączą się w jednolitą masę.
- Na tym etapie można już spróbować masy i w razie potrzeby dodać słodzik oraz aromat rumowy.
- Gotową masę zdejmuję z ognia i pozostawiam do przestudzenia. Następnie wstawiam do zamrażalnika, aby bardzo mocno się schłodziła, ale nie zamarzła.
- W tym czasie przygotowuję ciasto. Wszystkie składniki na kakaowy spód przekładam do misy i krótko mieszam, tylko do połączenia. Masę przelewam do silikonowej formy. U mnie jest to kwadratowa forma o boku ok. 20 cm. Śliwki przekrawam na pół, usuwam pestki i układam na cieście, delikatnie wciskając je w masę.
- Pieczenie w air fryerze. Ciasto piekę w temperaturze 160°C przez około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzam patyczkiem, czy spód jest upieczony – trzeba pamiętać, że w miejscach, w których znajdują się śliwki, ciasto będzie bardziej wilgotne.
- Pieczenie w piekarniku. Ciasto można również przygotować w tradycyjnym piekarniku. Ponieważ poszczególne urządzenia mogą piec nieco inaczej, warto kontrolować stopień wypieczenia i pod koniec sprawdzić ciasto patyczkiem.
- Upieczone ciasto wyjmuję z formy i pozostawiam do całkowitego wystudzenia.
- Mocno schłodzoną masę czekoladową wyjmuję z zamrażalnika i ubijam mikserem na najwyższych obrotach. Ubijam do momentu, aż masa wyraźnie zwiększy objętość, stanie się jaśniejsza, puszysta i lekka.
- Jeśli potrzeba, dodaję jeszcze odrobinę słodziku, kilka kropli aromatu rumowego lub odrobinę soku z cytryny, który świetnie przełamuje smak czekolady.
- Na całkowicie wystudzone ciasto wykładam przygotowany krem i wyrównuję. Wierzch można posypać kakao, tak jak zrobiłam to ja, albo udekorować podprażonymi płatkami migdałowymi. Można również wykorzystać odrobinę startej lub rozpuszczonej gorzkiej czekolady.
- Gotowe ciasto wstawiam do zamrażalnika do momentu, aż krem dobrze się ustabilizuje. Jeśli nie zależy nam na czasie, można pozostawić na całą noc w lodówce.
💡 Kilka sugestii
- Śliwki powinny być dojrzałe, ale nadal dość jędrne. Bardzo miękkie owoce mogą podczas pieczenia puścić znacznie więcej soku.
- Ilość aromatu rumowego najlepiej dopasować do używanego produktu – niektóre aromaty są zdecydowanie bardziej intensywne od innych. Rumowa nuta powinna być wyczuwalna, ale nie może zdominować śliwek i czekolady.
- Do kremu najlepiej sprawdzi się dobrej jakości gorzka czekolada. Im wyższa zawartość kakao, tym bardziej wytrawny będzie smak kremu i zazwyczaj niższa zawartość cukru.
- Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Wtedy krem jest stabilny, a wszystkie smaki pięknie się łączą.
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/12) | |
|---|---|---|
| Białko | 72 g | 6 g |
| Tłuszcz | 241 g | 20 g |
| Węglowodany netto | 61 g | 5,1 g |
| Kalorie | 2750 kcal | 229 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- Chlebki czosnkowe do chrupania
- Keto ciasto „Śliwka w czekoladzie”
- Jak zmienić nawyki żywieniowe i w nich wytrwać?
- Batony sezamowe w czekoladzie
- Keto batony cytrynowe
cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg