Tag: keto obiad

Kategorie
Keto desery

ORZEŹWIAJĄCE KETO LODY

SKŁADNIKI

  • 100 g masła,
  • 3 żółtka,
  • 200 ml śmietany 30%,
  • sok z polowy cytryny,
  • skórka z połowy cytryny (opcjonalnie),
  • 1 łyżka erytrytolu,
  • pół łyżeczki kardamonu.

WYKONANIE

Masło rozpuszczam, studzę lekko i dodaję resztę składników. Blenduję rozlewam do foremek na lody i zamrażam (min. 5-6 godzin). 

Makroskładniki w całości:
  • Tłuszcz ok. 159 g,
  • Białko ok. 15 g,
  • Węglowodany ok. 9,2 g,
  • Kalorie 1513 kcal
 W jednej porcji (było 6):
  • Tłuszcz ok. 27 g,
  • Białko ok. 2,5 g,
  • Węglowodany ok. 1,5 g,
  • Kalorie 252 kcal
Kategorie
Keto wytrawnie

BROKUŁOWA KETO ZAPIEKANKA DLA ZABIEGANYCH

SKŁADNIKI

  • 1 brokuł podzielony na różyczki,
  • 200 g sera feta,
  • 5 jajek,
  • kilka łyżek oliwy,
  • 1-2 posiekane ząbki czosnku,
  • duża garść pomidorów koktajlowych przekrojonych na pół
  • gruba sól (w sumie ok. 1,5 łyżeczki),
  • 1 łyżeczka oregano,
  • świeżo mielony pieprz.

WYKONANIE

Brokuł układam w naczyniu do pieczenia, posypuję solą, polewam oliwą i wstawiam do naczynia nagrzanego do 170-180 stopni i piekę przez 10-15 minut. 

Po tym czasie wyjmuję, na brokule układam pokruszoną fetę, polewam zmiksowanymi jajkami z odrobiną soli,  dekoruję pomidorkami przekrojonymi na pół. Posypuję przyprawami, polewam oliwą i kontynuuje pieczenie przez kolejne 10-15 minut (aż jajka zetną się).

Wyjmuję z piekarnika, czekam kilka minut, aż tłuszczyk przestanie skwierczeć i zajadam 😉 

Kategorie
Keto wytrawnie

KALAFIOROWE KETO MUFFINY

WYKONANIE:

  • 250 g kalafiora (surowego),
  • 250 g serka typu włoskiego,
  • 3 jajka,
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki ostropestu mielonego lub mielonego siemienia lnianego,
  • 2 łyżki mąki kokosowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść kopru,
  • sól (1 łyżeczka),
  • świeżo zmielony pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki łączę w malakserze lub blenduję (ziarna, siemię lub ostropest oraz mąkę dodaję na koniec).
  2. Ciasto przekładam do foremek na muffiny.
  3. Wstawiam do nagrzanego do 150°C piekarnika i piekę ok. 30 minut „góra dół” (do zrumienienia).

Makro w całości:

  • tłuszcz: ok. 76 g
  • białko: ok. 72 g
  • węglowodany: ok. 26 g
  • kcal ok. 1101

Makro w jednej muffinie (jeśli zrobisz 8):

  • tłuszcz: ok. 9,5 g,
  • białko: ok. 9 g,
  • węglowodany: ok. 3,3 g,
  • kcal ok. 138.
Kategorie
Keto pieczywo

| TWAROGOWO-KOKOSOWY KETO CHLEBEK BEZ BABKI JAJOWATEJ

Znakomity do letnich kanapek z pomidorem, ogórkiem czy rzodkiewką 😉

SKŁADNIKI

*najlepiej w temperaturze pokojowej.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki umieszczam w misce i miksuję do połączenia.
  2. Masę przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku  (góra dół) w temperaturze 170-180ºC. Długość pieczenia zależy od piekarnika, u mnie ok. 30 minut.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej kromce:

  • tłuszcz: ok. 61 / 3,4 g
  • białko: ok. 69 / 3,8 g
  • węglowodany: ok. 14 / 0,8 g
  • energia: 905  / 50,3 kcal. 
Kategorie
Keto wytrawnie

| PIECZONY DORSZ ZE SZPARAGAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Rybę dzielę na mniejsze kawałki, posypuję z każdej strony solą i pieprzem. 
  2. Szparagi myję oddzielam twarde końce. Układam na dnie naczynia do pieczenia. Posypuję wiórkami z połowy masła.
  3. Układam rybę, ewentualnie resztę szparagów. Posypuję resztą masła, posiekanym czosnkiem i roztartym tymiankiem.
  4. Piekę przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C. 
  5. Przed podaniem posypuję startą skórką z cytryny i posiekanym koperkiem. 
Kategorie
Keto desery

KETO TARTA Z RABARBAREM

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na ciasto:

  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 70 g masła,
  • 70 g mąki kokosowej,
  • 10 g słodzidła,
  • szczypta soli.

 

 

 

Składniki na masę z mascarpone:

  • 250 g mascarpone,
  • 150 ml śmietany kremówki 36%,
  • 3 łyżki erytrytolu, zmielonego na puder,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżka skórki z limonki.
 
Składniki na warstwę z rabarbarem:

 

  • 100 g rabarbaru pokrojonego w kostkę,
  • 1 łyżka erytrytolu,
  • ok. 100 ml wody.
  • szczypta soli,
  • 150 g jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

 

 

 

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto łącze i chłodzę w lodówce przez 1,5 godziny. Następnie ścieram na tarce na grubych oczkach na formie do pieczenia tarty (wcześniej natłuszczonej i posypanej np. mielonym siemieniem lnianym). Piekę w temp. 150-160 stopni, aż ciasto zrumieni się tj. 10-15 minut.
  2. W tym czasie w rondelku podgrzewam pokrojony rabarbar, słodzik i wodę. Gotuję na małym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Odstawiam do wystudzenia. 
  3. Mascarpone miksuję ze słodzikiem i śmietaną. Dodaję sok z cytryny i skórkę z limonki. Dokładnie mieszam i przekładam na upieczone i ostudzone ciasto.
  4. Przygotowuję masę z rabarbarem. Dodaję jogurt lub śmietanę i rozpuszczoną żelatynę, Dokładnie mieszam i odstawiam do lekkiego stężenia. Następnie przekładam na warstwę z mascarpone. Wierzch posypuję skórką z limonki. Chłodzę w lodówce.

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 265 g
  • białko ok. 40 g
  • węglowodany ok. 32 g
  • kalorie 2690 kcal

 

W jednej porcji (podzieliłam na 14 kawałków):

  • tłuszcz ok. 19 g
  • białko ok. 2,9 g
  • węglowodany ok. 2,3 g
  • kalorie 192 kcal

 

 

Kategorie
Keto pieczywo

| SŁONECZNIKOWE BUŁKI BEZ GLUTENU KETO LCHF Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki dokładnie łączę. Odstawiam na 5-10 minut. 
  2. Z powstałego ciasta formuję bułki. Zmoczenie rąk  w wodzie ułatwia zadanie, a jeśli chcesz jeszcze prościej, ułóż za pomocą łyżki kopczyki z ciasta i też będzie OK. Bułki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Wstawiam do nagrzanego do 150°C piekarnika i piekę 30 minut „góra dół” (do zrumienienia).
  4.  Po upieczeniu studzę na kratce.

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej bułce (6):

  • białko 101 / 17 g
  • tłuszcz 100 / 17g
  • węglowodany 37 / 6g
  • kcal ok. 1462 / 244
Kategorie
Keto desery

KETO CIASTKA TWAROGOWE

SKŁADNIKI:

  • 75 g miękkiego masła,
  • 150 g tłustego twarogu,
  • 50 g mąki kokosowej,
  • 1-2 łyżki erytrytolu.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki dokładnie łączę. Lepię kulki, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę aż się zrumienią w temp. 160 stopni.

Kategorie
Keto pieczywo

MAJONEZOWY KETO CHLEB

SKŁADNIKI:

  • 260 g majonezu,
  • 4 jajka,
  • 60 g mąki kokosowej,
  • 30 g mielonego siemienia lnianego,
  • 30 g łupiny babki jajowatej,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli.

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki łączę do uzyskania jednolitej masy. Odstawiam na ok. 10 minut.
  2. Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170C przez ok. 50-60 minut.
  3. Studzę na kratce. 

Makro w całości:

  • tłuszcz: ok. 238,2 g
  • białko: ok. 46 g
  • węglowodany: ok. 15 g

Makro w jednej kromce (podzieliłam na 20):

  • tłuszcz: ok. 12 g
  • białko: ok. 2,3 g węglowodany: ok. 0,8 g
Kategorie
Dania obiadowe

| KARKÓWKA PIECZONA Z CUKINIĄ – PYSZNY I SZYBKI OBIAD

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

 

WYKONANIE

  1. Mięso dzielę na plastry. Każdy lekko rozbijam albo nakłuwam widelcem.
  2. Solę z każdej strony i posypuję pieprzem. Odstawiam na godzinę.
  3. Następnie w naczyniu z pokrywą układam na przemian mięso, plastry cukinii i cebuli.
  4. Polewam przecierem pomidorowym połączonym z przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
  5. Na wierzch rozsypuję  skrawki masła.
  6. Przykrywam i wstawiam do nagrzanego piekarnika i przez 10 minut piekę w temperaturze 200°C potem zmniejszam do 160°C i piekę przez ok. godzinę. 
Kategorie
Keto desery

KETO MUFFINY Z RABARBAREM

SKŁADNIKI:

  • 200 g (1 opakowanie) serka wiejskiego ziarnistego,
  • 4 jajka,
  • 15 g rozpuszczonego masła,
  • 20-30 g erytrytolu,
  • 25 g mąki kokosowej,
  • 15 g łupiny babki jajowatej,
  • 10 g mielonego siemienia lnianego,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny.

WYKONANIE:

Łączę mokre składniki. Dodaję suche i dokładnie mieszam. Na koniec drobno pokrojony rabarbar. Ciasto przekładam do foremek na muffiny i piekę w temperaturze 160-170°C aż się zrumienią (ok. 30-35 minut).

Makro w całości:

  • tłuszcz: ok. 50 g
  • białko: ok. 47 g
  • węglowodany: ok. 8 g
  • kcal ok. 702

Makro w jednej muffinie (było 8 sztuk):

  • tłuszcz: ok. 6,3 g
  • białko: ok. 5,9 g
  • węglowodany: ok. 1 g
  • kcal ok. 88
Kategorie
Keto desery

| KETO BATONY ORZECHOWE

SKŁADNIKI

  • 150 g solonych orzechów ziemnych,
  • 100 g masła,
  • 3 łyżki erytrolu,
  • 2 żółtka,
  • 3-4 kostki rozpuszczonej czekolady (opcjonalnie na wierzch).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam i doprowadzam do skarmelizowania (do uzyskania bursztynowego koloru). Na koniec dodaję słodzik.
  2. Orzechy umieszczam w misie malaksera, dodaję rozpuszczone masło i żółtka i miksuję do połączenia składników i rozdrobnienia orzechów.
  3. Masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.  Wstawiam do lodówki. Gdy masa nieco zastygnie wierzch polewam roztopioną czekoladą.
  4. Po całkowitym stężeniu kroję na dowolnej wielkości batony.
Makroskładniki w całości:

Tłuszcz ok. 192 g, Białko ok. 57 g, Węglowodany ok. 30,4 g, Kalorie 2089 kcal

W jednym batonie (było 10):

Tłuszcz ok. 19,2 g, Białko ok. 5,7 g, Węglowodany ok. 3 g, Kalorie 209 kcal

Kategorie
Keto wytrawnie

| SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, SELEREM I JAJKAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Zaczynam od pokrojenia selera. Następnie posypuję solą i odstawiam.
  2. Liście selera, ogórki i jajka również drobno siekam. Dodaję do wcześniej pokrojonych posolonych łodyg selera.
  3. Tuńczyka odsączam z zalewy i dodaję do reszty składników.
  4. Na koniec  majonez, tahini, sól i pieprz i dokładnie mieszam. 
  5. Sałatkę podaję schłodzoną.

 

MAKROSKŁADNIKI w całości

  • Tłuszcz ok. 100 g,
  • Białko ok. 70 g,
  • Węglowodany ok. 14 g,
  • Kalorie 1265 kcal
Kategorie
Keto wytrawnie

SZYBKI SOS BROKUŁOWY

SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł,
  • 1 opakowanie serka kanapkowego (200 g),
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz.

KETO NALEŚNIKI:

  • 3-4 jajka,
  • 3-4 łyżki oliwy,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

Brokuł dzielę na mniejsze części i gotuję w lekko osolonej wodzie al dente. Odcedzam i przekładam na patelnię, dodaję masło i podgrzewam. Dodaję serek kanapkowy, czosnek i mieszam. Cały czas na małym ogniu. Gdy wszystkie składniki połączą się doprawiam do smaku i podaję z keto makaronem. 

Keto makaron – wszystkie składniki miksuję. Z powstałego ciasta smażę naleśniki, które potem zwijam w rulon i kroję na paseczki.

Kategorie
Keto wytrawnie

| SCHABOWE PIECZONE Z KAPUSTĄ KISZONĄ

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto i low carb znajdziesz w eBookach oraz pakietach eBooków

WYKONANIE

  1. Kila godzin wcześniej lub poprzedniego dnia rozbijam schab na cieńsze plastry, Obsypuję solą, pieprze i imbirem. Odstawiam do lodówki.
  2. Połowę masła rozpuszczam na patelni. Smażę pokrojoną cebulę, gdy będzie miękka dodaję kapustę. Duszę pod przykryciem ok. 60 minut. Jeśli będzie potrzeba dolewam gorącej wody. Na koniec dodaję przyprawy, majeranek i słodką paprykę.
  3. Kapustę układam na dnie naczynia (chyba, że patelnia, na której była smażona nadaję się do pieczenia w piekarniku). Na kapuście układam kawałki schabu. 
  4. Przecier pomidorowy mieszam ze śmietaną doprawiam solą i paprykę. Polewam mięso tak, żeby całość była dokładnie przykryta sosem. Na wierzch rozrzucam skrawki masła.
  5. Przykrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Po 10 minutach zdejmuję przykrywkę i zmniejszam temperaturę do 170°C i piekę jeszcze ok. 40-50 minut. Smacznego! 
  6.  
Kategorie
Keto wytrawnie

PASTA Z MAKRELI Z ORZECHAMI PEKAN

SKŁADNIKI:

  • 150 g wędzonej makreli,
  • 30 g orzechów pekan,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 50 g serka kanapkowego,
  • 50 g majonezu,
  • garść natki pietruszki,
  • garść szczypiorku,
  • sól, pieprz.

Wszystkie składniki blenduję do uzyskania gładkiej masy. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 87,1 g,
  • białko ok. 39 g,
  • węglowodany 9,5 g,
  • kalorie 960 kcal
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO ŚNIADANIE BROKUŁOWE

SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł ugotowany al dente,
  • 100 g masła,
  • 100 fety,
  • 50 g łososia wędzonego,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól, pieprz.

WYKONANIE:

W garnku rozdrabniam brokuł, dodaję masło i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez kilka minut. Dodaję zgnieciony czosnek, mieszam i jeszcze kilka minut duszę, następnie dodaję pokruszoną fetę. Zdejmuję z ognia i mieszam dokładnie. Układam na talerzu dekorując skrawkami łososia. Smacznego!

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 109 g,
  • białko ok. 38 g,
  • węglowodany ok. 11 g,
  • kalorie ok. 1174 kcal
Kategorie
Keto pieczywo Keto wytrawnie

| AWARYJNE KETO BUŁKI Z PATELNI Jak upiec keto bułki bez piekarnika?

SKŁADNIKI NA 4 SZTUKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Wszystkie składniki miksuję, po kilku minutach ciasto jest dość gęste.
  2. Formuję cztery płaskie bułki, które z każdej strony smaruję oliwą.
  3. Układam na rozgrzanej patelni wcześniej skropionej oliwą.
  4. Z każdej strony piekę przez 10-15 minut na bardzo, bardzo małym ogniu pod przykryciem. Studzę na kratce.  

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednej bułce (4)

  • białko: ok. 27 / 6,8 g
  • tłuszcz: ok. 47 / 11,8 g
  • węglowodany: ok. 4 / 1g
  • kalorie ok. 568 / 142 kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SOCZYSTY UDZIEC Z INDYKA

SKŁADNIKI:

  • udziec z indyka (u mnie 1,2 kg),

Marynata/sos:

  • 2-3 łyżki majonezu,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
  • 1-1,5 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu.

WYKONANIE:

Składniki na marynatę blenduję, powstałym sosem nacieram mięso i pozostawiam w lodówce do następnego dnia. Następnie wstawiam do nagrzanego piekarnika na 1,5-2 godziny i piekę w temperaturze 160-170°C. Kroję po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika. Smacznego! 

Kategorie
Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO CHLEB WERSJA KOLEJNA ;)

SKŁADNIKI:

  • 3 białka,
  • 3 duże albo 4 małe jajka,
  • 70 g mielonego siemienia lnianego,
  • 70 g mąki migdałowej,
  • 50 g mąki kokosowej,
  • 20 g łupiny babki jajowatej,
  • 80 g ciepłej wody,
  • 70 g rozpuszczonego masła,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki blednuję na do uzyskania jednolitej gęstej masy. Przekładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.

Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku przez ok. 45-55 minut. Kroję po ostudzeniu. Smacznego!

Makro w całości chleba:

  • tłuszcz: ok. 140 g
  • białko: ok. 80,5 g węglowodany: ok. 13,3 g
  • kcal ok. 1677

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek):

  • tłuszcz: ok. 7 g
  • białko: ok. 4,03 g węglowodany: ok. 0,7 g
  • kcal ok. 83,9

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIECZONA RYBA POD SZPINAKOWĄ KOŁDERKĄ

SKŁADNIKI:

  • 500 g filetów rybnych,
  • ok. 450 g szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100 g masła,
  • 3 łyżki śmietany,
  • sól, pieprz.

WYKONANIE:

  1. Na patelni rozpuszczam 1/3 masła. Dodaję szpinak, gdy będzie mocno podgrzany dodaję czosnek i śmietanę.
  2. Na dno naczynia ścieram schłodzone masło (połowę tego, które nam zostało), układam część ryby, następnie połowę szpinaku, potem rybę i znowu szpinak. Wierzch posypuję startym masłem.
  3. Piekę w temp. 170-180°C przez 25-30 minut.

Smacznego! 

 

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 101 g,
  • białko ok. 94 g,
  • węglowodany ok.10 g,
  • kalorie ok. 1339 kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SAŁATA Z JAJKAMI I SOSEM CHRZANOWYM

SKŁADNIKI:

  • pół posiekanej sałaty lodowej,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 2 małe ogórki konserwowe (można połączyć lub zastąpić kaparami),
  • 25 g kiełków rzodkiewki, 
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka chrzanu,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • sól, pieprz.

WYKONANIE:

Sałatę układam na półmisku, na niej posiekany ogórek i/lub kapary, a potem jajka pokrojone w ćwiartki. Do majonezu dodaję chrzan, sok z cytryny i oliwę, sól i pieprz. Mieszam i polewam  sałatę. Na wierzch układam kiełki.

Smacznego!

 

MAKROSKŁADNIKI W CAŁOŚCI:

  • tłuszcz ok. 78 g,
  • białko ok. 30 g,
  • węglowodany ok. 10,1 g,
  • kalorie ok. 874 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

I KETO BATONY KOKOSOWE BARDZO PROSTE

SKŁADNIKI

POLEWA

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Masło rozpuszczam, gdy lekko ostygnie mieszam z mlekiem, słodzidłem i wiórkami.
  2. Jeśli wiórki są dość grube można zblendować całość masy. Masę przekładam do w formy (u mnie keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzę w lodówce przez kilka godzin (można wstawić do zamrażalnika).
  3. Gdy masa będzie twarda kroję na kawałki, najpierw plastry, a potem jeszcze na pół, tak żeby kawałki miały wygląd batonu.
  4. W rondelku rozpuszczam masło z mlekiem, na koniec dodaję czekoladę i zdejmuję z ognia. Mieszam do uzyskania jednolitej masy.
  5. Gdy polewa ostygnie, zanurzam w niej pokrojone kawałki batonów.
  6. Chłodzę w lodówce.

Makro w jednym batonie (wyszło 26 sztuk) : 

  • tłuszcz ok. 18,8  g
  • białko ok.  1,6 g
  • węglowodany:  ok.  3,5 g
  • energia ok. 190 kca

Kategorie
Keto wytrawnie

SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

SKŁADNIKI:

  • pół kapusty pekińskiej (350-400 g),
  • pół cebuli,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 70 g (pół puszki) tuńczyka,
  • 2,5 łyżki majonezu,
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól, świeżo mielony pieprz,
  • garść natki pietruszki.
WYKONANIE:

Kapustę i cebulę siekam drobno. Dodaję pokrojone jajka, tuńczyk, majonez, oliwę, natkę pietruszki, przyprawiam do smaku i mieszam dokładnie.

Makroskładniki w całości:

  • Tłuszcze ok. 112 g 
  • Białko ok. 50 g 
  • Węglowodany ok. 12 g
  • Kalorie ok. 1278 kcal 

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO JAJECZNY BUDYŃ BEZMLECZNY

SKŁADNIKI:

  • 80 g masła,
  • 3 żółtka,
  • 0,5 łyżeczki ksylitolu,
  • szczypta soli,
  • dowolny aromat opcjonalnie (np. ajerkoniakowy).

WYKONANIE:

  1. Masło rozpuszczam, dodaję sól i podgrzewam na małym ogniu doprowadzając do lekkiego sklarowania (trzeba mieszać, żeby masła nie spalić).
  2. Gdy piana na maśle zamieni się w klarowne pęcherze powietrza, zdejmuję z ognia dodaję ksylitol. A po kilku minutach powoli roztrzepane żółtka. Mieszam dokładnie, aż do połączenia i uzyskania jednolitej masy.
  3. Im temperatura będzie niższa tym szybciej uda nam się uzyskać gładką strukturę. Można użyć blendera. Smacznego!! 

Kategorie
Keto desery

| KETO CIASTKA Z ŻÓŁTEK

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Składniki łączę i zagniatam ciasto.
  2. Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce, można cienko rozwałkować i wykrawać dowolne kształty albo zrobić kulki i rozpłaszczyć widelcem.
  3. Piekę w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 10-12 minut. 

Makroskładniki w całości:

  • tłuszcz ok. 161 g 
  • białko ok. 28,2 g 
  • węglowodany: ok. 28,3 g 
  • energia ok. 1657 kcal
W jednym ciastku (upiekłam 26 sztuk): 
  • tłuszcz ok. 6,2 g 
  • białko ok. 1,1 g 
  • węglowodany: ok. 1,1 g 
  • energia ok. 63,7 kcal
Kategorie
Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO CHLEBKI BROKUŁOWE

SKŁADNIKI:

  • 250 g brokułu,
  • 100 g startego cheddara,
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • ćwierć łyżeczki ostrej papryki,
  • pół łyżeczki soli,
  • pół łyżeczki oregano.

 

 

WYKONANIE:

  1. Brokuł ścieram na tarce lub rozdrabniam w malakserze. Dodaję starty cheddar, przyprawy, oliwę oraz żółtka.
  2. Dokładnie mieszam. Ciasto rozsmarowuję na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Kroję w kratkę, u mnie 8 prostokątnych chlebków, tak żeby między nimi była niewielka szczelina. 
  4. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku, aż chlebki ładnie zrumienią się i wyschną ok 20-25 minut. Po upieczeniu czekam, aż ostygną. Smacznego! 
Kategorie
Keto wytrawnie

KOTLETY RYBNE

SKŁADNIKI:

  • 700 g ryby (u mnie mintaj),
  • 80 g cheddara startego na drobnych oczkach,
  • 1-2 jajka,
  • 1,5 łyżki mąki z zielonego groszku (można zastąpić kokosową),
  • 1,5 łyżki mielonego siemienia lnianego,
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku,
  • 1 cebula,
  • garść koperku i natki pietruszki,
  • sól, dużo świeżo mielonego pieprzu,
  • tłuszcz do smażenia. 

WYKONANIE:

  1. Rybę jeśli była mrożona, rozmrażam i dokładnie odsączam.
  2. Następnie kroję drobno razem z cebulą lub korzystam z maszynki do mielenia i rozdrabniam na dużych oczkach. Dodaję pozostałe składniki i dokładnie mieszam.
  3. Formuję kotlety (u mnie wyszło 12 sztuk) i smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Smacznego! 

Makro w całości:

  • tłuszcz ok. 86 g
  • białko ok. 159 g
  • węglowodany: ok. 8 g
  • energia ok. 1446 kcal

Makro w jednym kotlecie (wyszło 12 sztuk):

  • tłuszcz ok. 7,2 g 
  • białko ok. 13,3 g 
  • węglowodany: ok. 0,7 g 
  • energia ok. 121 kcal

Kategorie
Keto desery Keto wytrawnie

KETO SERCA NA WALENTYNKI

SKŁADNIKI:

  • 130 g miękkiego smalcu/masła/oleju kokosowego,
  • 2 łyżki erytrolu,
  • 60 g mąki kokosowej,
  • 30 g mąki migdałowej,
  • 60 g drobno mielonych orzechów (u mnie laskowe),
  • 20 g odtłuszczonego mielonego siemienia lnianego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

  1. Z wszystkich składników zagniatam ciasto. Chłodzę w lodówce przez godzinę, dzięki temu łatwiej rozwałkować.
  2. Ciasto dzielę na 3-4 części. Po kolei każdy kawałek rozwałkowuję na placek o grubości 5 mm, jeśli klei się można przykryć folią lub papierem do pieczenia, wtedy nie klei się do wałka.
  3. Wykrawam serca i piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 140-150°C przez ok. 20-25 minut (muszą być lekko rumiane).
  4.  

Makroskładniki w całości (bez polewy) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

  • Tłuszcz 194 / 5,1 g,
  • Białko 36 / 0,9 g,
  • Węglowodany 17 / 0,4 g,
  • Kalorie 1918 / 50,5 kcal.

Dekoruję rozpuszczoną gorzką czekoladą lub polewą:

SZYBKA KETO POLEWA:

  • 3 łyżki śmietanki kokosowej,
  • 1-2 łyżki erytrolu,
  • 80 g masła,
  • 2 łyżki kakao, 
  • szczypta cynamonu.

Makroskładniki w całości (z polewą) / w jednej porcji (było 38 ciastek):

  • Tłuszcz 270 / 7,1 g,
  • Białko 40 / 1 g,
  • Węglowodany 29 / 0,8 g,
  • Kalorie 2660 / 70 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

| WĄTRÓBKA W SOSIE ŚMIETANOWO-MUSZTARDOWYM

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto przepisów znajdziesz w tym ebooku bestsellerze:

WYKONANIE

  1. Wątróbkę myję i osuszam.
  2. Cebulę obieram i kroję w piórka. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Smażę na nim cebulę.
  3. W tym czasie kroję na mniejsze kawałki wątróbkę. Dodaję do cebuli i smażę razem przez 10 minut.
  4. Śmietanę mieszam z musztardą i majerankiem. Dodaję do wątróbki. Duszę  jeszcze przez kilka minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
MAKROSKŁADNIKI w całości:
  • tłuszcz ok. 156 g
  • białko ok. 103,8 g
  • węglowodany ok. 27,8 g
  • kalorie 1926 kcal 

 

Kategorie
Desery Keto desery Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE CIASTO BEZ GLUTENU

Składniki:

  • 50 g mąki kokosowej,
  • 50 g mąki bez glutenu (u mnie z zielonego groszku)
  • 6 jajek,
  • 250 g roztopionego, przestudzonego masła,
  • pół szklanki jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietanką kokosową),
  • 50 g kakao,
  • 60 g ksylitolu.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g masła,
  • 2 łyżki kakao,
  • 2-3 łyżki ksylitolu,
  • 3 łyżki wody lub mleka,
  • 1 łyżka tahini lub masła orzechowego.

WYKONANIE:

W jednej misce łączę mokre składniki, w drugiej suche. Następnie do mokrych dodaję suche i dokładnie, ale krótko mieszam. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35-40minut (do suchego patyczka). Smacznego! 

Ciasto można podzielić na ok. 15 kawałków (forma ok. 20 x 30 cm).

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| KOTLETY JAJECZNE

SKŁADNIKI na 8 sztuk

  • 8 ugotowanych na twardo jajek,
  • 2 surowe jajka,
  • 1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego,
  • 1 łyżka łupiny babki jajowatej,
  • 1 łyżka majonezu
  • duża garść pokrojonego szczypiorku,
  • łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki pieprzu,
  • tłuszcz do smażenia (np. smalec gęsi),
  • siemię lniane do obtoczenia.

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK.

WYKONANIE

  1. Ugotowane jajka obieram i kroję drobno (można rozgnieść widelcem). Dodaję surowe jajka, zielenię, sól i pieprz, majonez, a na koniec siemię lniane i łupinę. Dokładnie mieszam i odstawiam na 10 minut.
  2. Formuje kulki, lekko je zgniatam i obtaczam w siemieniu lnianym.
  3. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Makro w jednym kotlecie
  • tłuszcz ok. 13,3g
  • białko ok.  9,8g 
  • węglowodany:  ok.  0,7g
  •  energia ok. 163,8kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

MARCHEWKOWA SURÓWKA Z CHRZANEM

 

Składniki:

  • 4 marchewki,
  • 1-2 łyżeczki chrzanu,
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1-2 łyżki majonezu,
  • ćwierć łyżeczki soli,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie).

Wykonanie:

  1. Obraną marchew ścieram na tarce na drobnych oczkach.
  2. Dodaję sól, chrzan, jogurt, majonez oraz ewentualnie oliwę. Dokładnie mieszam.

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

SCHAB Z IMBIREM

SKŁADNIKI:

  • ok. 1 kg schabu pokrojonego w cienkie plastry,
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru,
  • 8 łyżek oliwy z oliwek lub oleju np. rzepakowego,
  • 2 ząbki przeciśniętego czosnku
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
    1 łyżeczka soli,
  • 0,5 łyżeczki papryki mielonej ostrej,
  • 0,5 łyżeczki papryki mielonej słodkiej,
  • 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
  • 0,5 łyżeczki brązowego cukru,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • solidna garść natki pietruszki.

 

WYKONANIE:

Wszystkie składniki na marynatę mieszam dokładnie. Mięso nacieram z każdej strony układam w naczyniu. Wkładam do lodówki na 12 godzin, a najlepiej na 24. Po tym czasie rozgrzewam piekarnik do 180°C i piekę mięso pod przykryciem ok. 30-35 minut. Zanim podam czekam ok. 10-15 minut, żeby mięso ochłonęło. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONA KARKÓWKA BARDZO AROMATYCZNA

 

SKŁADNIKI

  • 2 kg karkówki
  • 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju np. rzepakowego,
  • 7 przeciśniętych ząbków czosnku,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 2-3 łyżki majeranku,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka soli.

WYKONANIE

  1. Dzień wcześniej karkówkę zalewam wodą z solą (na litr pół łyżeczki soli), przykrywam i zostawiam w chłodnym miejscu. Następnie osuszam i przekładam do naczynia żaroodpornego.
  2. Oliwę lub olej mieszam z przyprawami, do uzyskania gęstej marynaty. Dokładnie nacieram mięso z każdej strony, przykrywam i marynuję w lodówce jeszcze 1 dzień.
  3. Po tym czasie piekę z przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 190°C, po 15 minutach zmniejszam  temperaturę do 170°C. Łączny czas pieczenia to ok. 2 godzin.
  4. Zacznim zacznę kroić po upieczeniu mięso pozostawiam na 15-20 minut, aby mięso nieco przestygło i odpoczęło, dzięki temu będzie soczyste.

Smacznego! 

Kategorie
Keto desery

| SERNIKOWY OMLET

SKŁADNIKI

Podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w tym ebooku:

WYKONANIE

  1. Na patelni rozpuszczam masło. Wszystkie  składniki na omlet blenduję i wylewam na rozgrzaną patelnię.
  2. Smażę na małym ogniu pod przykryciem, gdy wierzch będzie ścięty odwracam na kilka minut na drugą stronę. Z tej porcji ciasta możemy usmażyć także dwa, trzy mniejsze placki.
  3. Podaję bez dodatków lub lekko oprószony słodzikiem albo z odrobiną owoców. 

Makroskładniki w całości 

  • tłuszcz ok. 27,2 g
  • białko ok. 29,6 g
  • węglowodany:  ok. 13,4 g
  • ok. 416 kcal
Kategorie
Keto pieczywo

PROSTE BUŁKI LOW CARB BEZ NABIAŁU, BEZ GLUTENU Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI na 6-7 bułek:

  • 40 g łupiny babki jajowatej,
  • 15 g mielonego siemienia lnianego,
  • 25 g mąki kokosowej,
  • 5 jajek,
  • 240 g mleka kokosowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki soli.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki miksuję i odstawiam na 15 minut.

Z ciasta formuję 7 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C. Studzę na kratce.

Smacznego!

Makro w jednej bułce: 

  • tłuszcz ok. 7,1 g
  • białko ok. 7 g
  • węglowodany:  ok. 2,2 g
  • ok. 111,4 kcal
Kategorie
Keto desery

| Jak zrobić KETO NALEŚNIKI / PANKEJKI BEZ JAJEK? | Pancakes bez jajek

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Siemię lniane zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilka minut.
  2. Następnie dodaję mąkę, masło orzechowe i blednuję do uzyskania gładkiej masy.
  3. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję wody, a jeśli zbyt rzadkie odrobinę mąki. Pożądana konsystencja jak przy gęstszym cieście naleśnikowym.
  4. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni, nie jest to konieczne jeśli dysponujemy patelnią z nieprzywierającą powierzchnią. 
  5. Można zrobić w dowolnej wersji smakowej, wytrwanej lub słodkiej np. dodając pokrojone jabłko. 

MAKROSKŁADNIKI

w całości / w jednym (było 10):

  • Tłuszcz 24 / 2,4 g,
  • Białko 9 / 0,9 g,
  • Węglowodany 4 / 0,4 g z jabłkiem 9 / 0,9 g,
  • Kalorie 283 / 28,3 kcal.
Kategorie
Keto pieczywo

BŁYSKAWICZNE BUŁKI BEZ GLUTENU (KETO)

SKŁADNIKI (na 9-10 bułek):

  • 80g łupiny babki jajowatej*,
  • 10g błonnika spożywczego* (w razie braku zwiększam ilość łupiny)
  • 400g mleka kokosowego, (może być jogurt naturalny jeśli jemy nabiał),
  • 6 wiejskich jaj,
  • 1-2 łyżki roztopionego masła (może być olej kokosowy lub smalec gęsi),
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenu),
  • 1 łyżeczka soli,
  • mak lub czarnuszka, kminek, sezam (opcjonalnie wg uznania i pomysłu).

* Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą i błonnik bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.

WYKONANIE:

Na początek łączę wszystkie mokre składniki (ubijam jajka, mleko roślinne lub jogurt i roztopiony tłuszcz).

Następnie dodaję suche: łupinę, ewentualnie błonnik, sól i proszek do pieczenia (opcjonalnie czarnuszkę lub mak). Odstawiam na 10 minut.

Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).

Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe

PIECZONY BOCZEK Z CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

SKŁADNIKI:

  • 750g surowego boczku,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 czubata łyżka soli,
  • 1,5 łyżki suszonego rozmarynu,
  • 1 łyżeczka mielonej papryki.

WYKONANIE:

Dzień lub co najmniej 3 godziny wcześniej  boczek moczę w wodzie z solą (na 1,5 litra wody 1 solidna łyżka soli).

Następnie osuszam mięso.  Przygotowuję przyprawy: czosnek przeciskam przez praskę, a potem mieszam z rozmarynem i papryką.

Mięso nacieram z każdej strony mieszanką przypraw. Przekładam do żaroodpornego naczynia, przykrywam i jeśli mam mało czasu wstawiam do piekarnika. A jeśli nie spieszy mi się pozwalam, aby mięso jeszcze  przez ok. 1 godzinę poczekało w spokoju i przejęło aromat przypraw. Następnie piekę w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180-190°C.

Po tym czasie mięso powinno być miękkie. Pozwalam mu odpocząć jeszcze przez jakiś czas. Przed pokrojeniem czekam (a raczej staram się) ok. 20 minut. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

KETO KOSTKI A’LA KRÓWKI

SKŁADNIKI na ok. 24 porcje:

  • 200g masła,
  • 250g mascarpone,
  • 1-2 łyżki erytrotolu lub ksylitolu,
  • 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (opcjonalnie),
  • 1/4 łyżeczki soli,

WYKONANIE:

  1. W głębokim rondelku podgrzewam masło. Doprowadzam do granicy wrzenia, cały czas mieszając czekam aż przybierze brązowawy odcień ok. 7-8 minut.
  2. Zdejmuję z ognia dodaję słodzik i sól.  Gdy masło lekko przestygnie dodaję mascarpone i blenduję do gładkiej konsystencji. Ewentualnie na koniec  dodaję rozpuszczoną żelatynę i mieszam.
  3. Masę przekładam do naczynia, można wcześniej wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wstawiam do lodówki na całą noc (jeśli mam mało czasu wstawiam do zamrażarki na 2 godziny).
  4. Po tym czasie zastygniętą masę wyjmuję (łatwiej jest, gdy naczynie wyłożymy papierem, wtedy całość umieszczamy na desce) i koję w kostkę. Przechowuję w lodówce.

Smacznego!

Makro w jednej porcji:

  • tłuszcze: ok. 11g,
  • białka: ok. 0,6g,
  • węglowodany: ok. 1,2g,
  • kcal ok. 104
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO PLACKI Z PIECZARKAMI

SKŁADNIKI

oraz do smażenia masło klarowane.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych pomysłów na diecie keto znajdziesz w ebooku:

WYKONANIE

  1. Jajka, ser żółty, siemię lniane, mąkę, zieleninę oraz sól i pieprz mieszam do połączenia.
  2. Oczyszczone pieczarki kroję w kostkę, dodaję do ciasta i mieszam. 
  3. Ciasto nakładam łyżką i smażę placki z obu stron na złoty kolor. 
Kategorie
Keto desery

| BISZKOPTOWE CIASTO BEZ GLUTENU

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

  1. Jajka ubijam na puszystą masę. Dodaję ocet i sok z cytryny, następnie skórkę z cytryny i słodzik. Na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia.
  2. Ciasto przekładam do tortownicy (24 cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut.

Makro w kawałku (ok. 100 g):

  • tłuszcze: ok. 6 g,
  • białka: ok. 4,5 g,
  • węglowodany:  ok. 4,1 g,
  • kcal ok. 84. 
Kategorie
Keto wytrawnie

BŁYSKAWICZNE MASŁO CZOSNKOWE

SKŁADNIKI:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 2 ząbki pokrojonego czosnku,
  • pół pokrojonej cebuli dymki,
  • garść szczypioru,
  • garść natki pietruszki,
  • odrobina soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/4 łyżeczki papryki ostrej.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. Następnie przekładam do foremki i schładzam. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

BEZGLUTENOWY BISZKOPT KAKAOWY

SKŁADNIKI:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 30g mąki kokosowej*,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie).

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

WYKONANIE:

Jajka ubijam na puszystą masę, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut. Smacznego!

Kategorie
Keto wytrawnie

| ZIELONA SAŁATKA Z ORZECHAMI

SKŁADNIKI

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Zielone składniki kroję, wsypuję do miski. Dodaję posiekane orzechy, oliwę, sól i pieprz.

Kategorie
Keto desery

CYTRYNOWY KETO TWARÓG JAJECZNY

SKŁADNIKI

  • 4 wiejskie jajka,
  • 200 g masła ekstra,
  • 1,5 łyżki słodziku (erytrytol, ksylitol),
  • 0,5 szklanki soku z cytryny,
  • 1-2 łyżeczki skórki z cytryny (opcjonalnie).

WYKONANIE

  1. Jajka rozbijam w garnku, dodaję słodzik i sok z cytryny i delikatnie ubijam.
  2. Dodaję masło i stawiam na małym ogniu. Mieszam od czasu do czasu. Gdy masło rozpuści się, mieszam intensywniej do czasu, aż masa zgęstnieje (będzie przyklejać się grubszą warstwą do wypukłej strony łyżki).
  3. Uwaga! Nie doprowadzam do wrzenia!!
  4. Twaróg ma być ciepły, ale nie wrzący. Gdy masa zgęstnieje można przelać przez sitko albo zblendować, a następnie dodać skórkę z cytryny.
  5. Przelewam do miseczek i chłodzę 2-3 godziny (po tym czasie deser zastygnie i będzie miał konsystencję twarogu). 

Makro w jednej porcji (ok. 1/4 szklanki): 

  • tłuszcze: ok. 9,5g
  • białka: ok. 2g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • ok. 95 kcal
Kategorie
Keto wytrawnie

KETO TORTILLE Z CUKINII I CHEDDARA

SKŁADNIKI

  • 1-2 cukinie starte na średnich oczkach ok. 4 szklanek (mogą być ze skórką),
  • 140 g cheddara lub parmezanu,
  • 1 wiejskie jajko,
  • 1 czubata łyżka mąki kokosowej,
  • 0,5 łyżeczki soli,
  • pieprz świeżo zmielony, ostra papryka (opcjonalnie).

WYKONANIE

Startą cukinię mieszam z solą i umieszczam na sicie, czekam 5-10 minut, aż odsączy się sok. Dodatkowo odciskam nadmiar płynu. Następnie cukinię, ser, jajko i mąkę mieszam dokładnie. Doprawiam pieprzem i papryką.

Z powstałego ciasta układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia* placki o średnicy ok. 10cm. Piekę w nagrzanym do 190-200°C piekarniku, aż tortille ładnie się zrumienią tj. ok 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam na blasze do wystudzenia.

 

*papier można wcześniej natłuścić masłem bądź oliwą.

Makro w jednej porcji (z przepisu wychodzi 6 sztuk):

  • tłuszcz ok. 7,5 g,
  • białko ok. 7 g,
  • węglowodany  ok. 3,6g,
  • błonnik 1,3 g,
  • ok. 106 kcal.
Kategorie
Keto pieczywo

KETO CHLEBEK Z ZIOŁAMI

SKŁADNIKI na nieduży bochenek

  • 4 wiejskie jajka,
  • 3 łyżki wody,
  • 15 g mąki kokosowej,
  • 55 g łupiny babki jajowatej,
  • 100 g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 0,5 łyżeczki soli,
  • 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku,
  • 2-3 łyżki ulubionych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, bazylia),
  • czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).

WYKONANIE

  1. Jajka ubijam, dodaję wodę i roztopione masło. Następnie dosypuję pozostałe składniki.
  2. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut. Przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) wysmarowanej masłem. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany).
  3. Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. 
Makroskładniki w całości chleba
  • tłuszcze: ok. 111g
  • białka: ok. 28g
  • węglowodany: ok. 3g
  • kcal ok. 1129
W jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 10-15 średniej grubości kromek): 
  • tłuszcze: ok. 11,1g
  • białka: ok. 3g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • kcal ok. 112,9

* Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą warto pamiętać o przyjmowaniu większej ilości płynów.

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

CYNAMONOWE KETO PĄCZKI

SKŁADNIKI na 9 średniej wielkości pączków: 

  • 250g śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego (ta gęsta część),
  • 60g łupiny (nasienne) babki jajowatej*,
  • 4 jajka,
  • 3 łyżki słodzidła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżeczki cynamonu 

oraz do dekoracji

  • 100g gorzkiej czekolady najlepiej 90% kakao,
  • 50g masła,
  • szczypta cynamonu,
  • skórka pomarańczy.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.

WYKONANIE: 

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję śmietankę/mleko kokosowe. Mieszam dokładnie. Dodaję proszek do pieczenia, cynamon, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 9 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo).

POLEWA CZEKOLADOWA:

W miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (na małym ogniu) umieszczam masło i połamaną czekoladę. Mieszam delikatnie do uzyskania gładkiej polewy (doprawiam szczyptą cynamonu).

Jeszcze ciepłe pączki polewam czekoladą posypuję skórką pomarańczy.

Smacznego!! 

Kategorie
Keto wytrawnie

| ZAPIEKANKA Z BAKŁAŻANEM I FETĄ

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

  1. Umyte bakłażany kroję wzdłuż na plastry. Solę z każdej strony i odstawiam na kilka minut.
  2. Grilluję z obu stron (używam żeliwnej patelni grillowej).
  3. Bakłażany układam warstwami w naczyniu żaroodpornym na przemian z pokruszoną fetą i pokrojonym pomidorem. Polewam oliwą z oliwek.
  4. Całość pokrywam passatą doprawioną przyprawami i solą.
  5. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20-30 minut. Podaję posypane pieprzem i świeżą bazylią.

 

Kategorie
Keto pieczywo

PROSTY CHLEB KOKOSOWY (KETO, BEZ GLUTENU)

SKŁADNIKI: 

  • 4 łyżki mąki kokosowej*
  • 3 łyżki mąki konopnej,
  • 7 wiejskich jaj,
  • 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego,
  • 1 łyżka octu jabłkowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej,
  • 1/4 łyżeczki soli himalajskiej.

*plus ewentualnie do dosypania, gdy ciasto na chleb będzie za rzadkie. Mąka kokosowa w zależności od firmy i zwartości tłuszczu ma różną wchłanialność wilgoci, stąd może być różna konsystencja ciasta. 

Więcej przepisów na domowe pieczywo znajdziesz w moim ebooku >>> KLIK.

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam z olejem, na koniec dodaję ocet. Dodaję sypkie składniki i mieszam dokładnie. Jeśli masa wyszła zbyt rzadka (nie ma konsystencji gęstej śmietany) dodaję jeszcze niepełną łyżkę mąki kokosowej. Ciasto na chleb przelewam do formy posmarowanej masłem i posypanej np. łupiną babki jajowatej. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku przez ok. 45 minut. Smacznego!

Kategorie
Keto pieczywo

KETO CHLEB ZE SMALCEM ZE SKWARKAMI

SKŁADNIKI

  • 8 wiejskich jajek,
  • 6 łyżek wody,
  • 30 g mąki konopnej,
  • 110 g łupiny babki jajowatej*,
  • 200 g roztopionego, ostudzonego smalcu (u mnie ze skwarkami i cebulą),
  • 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2-3 łyżki pokrojonego szczypioru.

 

WYKONANIE 

  1. Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i sól. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki oraz roztopiony (nie może być gorący) tłuszcz. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut (łupina musi napęcznieć).
  2. Po tym czasie przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) posmarowanej masłem i posypanej łupiną babki jajowatej lub otrębami. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. 

Makro w całości chleba:

  • tłuszcze: ok. 262 g
  • białka: ok. 63 g
  • węglowodany: ok. 4 g
  • kcal ok. 2624

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

  • tłuszcze: ok. 13 g
  • białka: ok. 3 g
  • węglowodany:  ok. 0,2 g
  • kcal ok. 131,2

 

Kategorie
Keto pieczywo

| BEZGLUTENOWE BUŁECZKI Z MAKIEM Jak upiec keto bułki z makiem?

SKŁADNIKI na 8 średniej wielkości bułek

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję jogurt. Mieszam dokładnie. Dodaję sypkie składniki. Dokładnie łączę. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 8 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułki nie przypiekły się za bardzo).

Makroskładniki w jednej bułce:
  • białko 5,7 g
  • tłuszcz 5 g
  • węglowodany 1,6 g
  • kcal ok. 74
Kategorie
Keto wytrawnie

JAJECZNA ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM I ŁOSOSIEM

SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł,
  • 1 łyżka mąki kokosowej,
  • 1 łyżka mąki z zielonego groszku (można zastąpić także kokosową),
  • 7 jajek,
  • 100 g wędzonego łososia,
  • łyżka skórki startej z cytryny,
  • 3 posiekane ząbki czosnku,
  • 0,5 łyżeczki soli,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • świeżo mielony pieprz,
  • natka pietruszki.

WYKONANIE:

Nagrzewam piekarnik do 180-190°C.

Na dnie naczynia układam brokuła podzielonego na mniejsze kawałki, posypuję szczyptą soli i polewam oliwą.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

W tym czasie blenduję jajka z mąką i solą.

Na podpieczonym brokule układam kawałki łososia, posypuję posiekanym czosnkiem oraz skórką z cytryny.

Polewam roztrzepanymi wcześniej jajkami.

Piekę jeszcze przez 10-15 minut w tej samej temperaturze. Smacznego!!

Kategorie
Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO KAPUŚNIACZKI WIGILIJNE Jak upiec keto bułki wigilijne?

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 250 g gęstej śmietany (można użyć np. kokosowej),
  • 45 g łupiny babki jajowatej,
  • 10 g mąki kokosowej,
  • 4 jajka,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

SKŁADNIKI NA FARSZ:

  • 150 g kapusty kiszonej,
  • 150 g pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 50-60 g twardego sera np. cheddar bursztyn, grana padano,
  • 2 łyżki masła klarowanego,
  • 0,5 łyżeczki majeranku,
  • sól, świeżo mielony pieprz.

Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.

WYKONANIE: 

  1. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaję obrane i pokrojone pieczarki, gdy zmiękną dodaję posiekaną kapustę. Duszę pod przykryciem ok. 20 minut.
  2. W razie konieczności dolewam pół szklanko wody, żeby farsz się nie przypalił. Zdejmuję z ognia, gdy farsz nieco ostygnie dodaję drobno starty ser.
  3. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i majerankiem.  
  4. Jajka łączę ze śmietaną. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  5. Z ciasta formuję 12 kulek (moczenie rąk przed przystąpieniem do formowania każdej bułki bardzo ułatwia zadanie), w każdej robię wgłębienie i umieszczam farsz. Zaklejam i formuję kulkę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby bułeczki nie przypiekły się za bardzo). Smacznego! 

Makro w jednym kapuśniaku: 

  • tłuszcz ok. 8,6 g
  • białko ok. 3,5 g
  • węglowodany:  ok. 1,9 g
  • ok. 105,9 kcal

Kategorie
Keto desery

KORZENNE KETO KSIĘŻYCE

Korzenne keto księżyce

SKŁADNIKI:

  • 6 jajek,
  • 60 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20 g mąki kokosowej,
  • 10 g przyprawy do piernika,
  • 20 g kakao,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki ksylitolu,

Polewa czekoladowa:

50 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła, 3 łyżkami śmietanki 36% oraz łyżką tahini. 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie polewam polewą czekoladową i chłodzę w lodówce. Następnie za pomocą szklanki wykrawam księżyce. Wychodzi ok. 120 sztuk. Przechowuję w chłodnym miejscu. Smacznego!

Kategorie
Keto wytrawnie

| KETO MAKARON BEZ MĄKI

SKŁADNIKI

WYKONANIE 

  1. Masło rozpuszczam na ciepłej patelni, dodaję do jajek i ubijam ze szczyptą soli.
  2. Smażę na rozgrzanej patelni tak jak naleśniki.
  3. Z 4 jajek otrzymamy ok. 4-5 naleśników, które po usmażeniu zwijamy w rulon i kroję tak jak nasze bacie i mamy na kluseczki dowolnej grubości.

Zapraszam na mój kanał YouTube!

Kategorie
Keto desery

KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU

Do zrobienia przez cały rok, z przeróżnymi dodatkami. Z lukrem, bądź czekoladą… Po prostu pycha 🙂

SKŁADNIKI na 6 pączków: 

  • 250 g serka mascarpone,
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy pączki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka,
  • 2-3 łyżki słodziku (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, cynamon, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek 

oraz 

  • do dekoracji słodzik (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.

* jasną łupinę kupuję z firmy Witpak

 

WYKONANIE

  1. Jajka lekko ubijam, dodaję mascarpone. Mieszam dokładnie, aż serek połączy się z jajkami. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.
  2. Z ciasta formuję 6 kulek. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). 

Gdy pączki lekko ostygną polewam lukrem zrobionym z erytrytolu/ksylitolu bądź polewą czekoladową.

Lukier z erytrytolu/ksylitolu: 

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Polewa czekoladowa:

70g gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.

Smacznego Tłustego Czwartku 😉 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (6)
  • białko 37,3 / 6,2 g 
  • tłuszcz 122 / 20,3 g
  • węglowodany 14,5 / 2,4 g 
  • kalorie 1305 /218 kcal

Kategorie
Keto pieczywo

KETO CHLEB Z ZIARNAMI

 

SKŁADNIKI

  • 200 g twarogu tłustego,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka octu jabłkowego,
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika,
  • 2 łyżki pestek dyni,
  • 0,5 szklanki siemienia lnianego,
  • 4 łyżki łupiny babki jajowatej,
  • 1 łyżeczka sody,
  • pół łyżeczki soli,
  • 0,25 szklanki wody.

WYKONANIE

  1. W misce mieszam mokre składniki, następnie dodaję suche. Łączę i przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam na 10 minut.
  2. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 25 minut „góra dół”.  Studzę na kratce.

 

Makroskładniki w całym chlebku:

  • Tłuszcz: 92,3 g
  • Białko 94,3 g
  • Węglowodany 37,2 g
  • Kalorie 1411 kcal 
Chleb można podzielić na 20 kromek:
  • Tłuszcz: 4,6 g
  • Białko 4,7 g
  • Węglowodany 1,86 g
  • Kalorie 70,6 kcal

Zapraszam na mój kanał Saganek

Kategorie
Keto desery

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

NALEŚNIKI Z MAKIEM (BEZ GLUTENU, LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI (na 6-7 sztuk):

  • 0,5 szklanki mąki kokosowej,
  • 6 jaj (wiejskich),
  • 3 łyżki suchego maku,
  • 4-5 łyżek roztopionego masła lub oleju kokosowego plus odrobina do natłuszczenia patelni,
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub wody,
  • szczypta soli.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ubijam lub miksuję. Smażę na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Naleśniki świetnie smakują z keto twarogiem. Smacznego!

Kategorie
Keto desery

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

CIASTKA KOKOSOWE BEZ GLUTENU

SKŁADNIKI:

  • 200g wiórków kokosowych,
  • 2 białka,
  • 80g masła,
  • 50g słodzidła (u mnie ksylitol)

WYKONANIE:

  1. Masło rozpuszczam w garnku. Dodaję do wiórków, mieszam i odstawiam do wystygnięcia.
  2. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodaję ksylitol, cały czas ubijając pianę.
  3. Ubite białka dodaję do masy z wiórkami i mieszam delikatnie. Łyżką lub łyżeczką układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wielkość można dopasować do potrzeb).  
  4. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C ok. 10-15 min. na złoty kolor. Smacznego!

Kategorie
Desery Keto desery

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

BEZGLUTENOWY PIERNIK Z CUKINIĄ LOW CARB

SKŁADNIKI:

  • 150g mąki z konopi,
  • 100g mąki gryczanej,
  • 3 łyżki kakao,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżka przyprawy do piernika,
  • 8 – 9 łyżek oleju,
  • 60 g ksylitolu lub dowolnego słodzidła,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżka octu,
  • 250 g startej na dużych oczkach, obranej cukinii,

Polewa: 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z solidną łyżką masła

WYKONANIE:

  1. Wszystkie suche składniki łączę ze sobą. Jajka lekko ubijam z olejem i octem.
  2. Następnie łącze mokre, suche składniki oraz cukinię i dokładnie mieszam.
  3. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 24cm). Piekę w nagrzanym do 170-180°C piekarniku przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
  4. Wystudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą. Można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami i migdałami.

Smacznego!

Z ciasta wychodzi ok. 15 porcji. Makro w jednym kawałku tj. ok. 47g:

  • tłuszcze: ok. 9,3g
  • białka: ok. 6,1g
  • węglowodany:  ok. 7,5g
  • kcal ok. 138
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

BEZGLUTENOWY CHLEB (KETO, DIETA OPTYMALNA)

Składniki:

  • 8 wiejskich jajek,
  • 6 łyżek wody,
  • 30g mąki kokosowej,
  • 110g łupiny babki jajowatej*,
  • 200g roztopionego, ostudzonego masła (u mnie klarowane),
  • 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka soli (najlepiej kłodawskiej),
  • czarnuszka, kminek, koper włoski (opcjonalnie).

Wykonanie:

Jajka ubijam przez kilka minut, dodaję wodę i roztopione masło. Następnie dosypuję wszystkie suche składniki. Mieszam dokładnie i odstawiam na kilka minut. Przekładam do foremki (u mnie keksówka 15×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 35-45 minut (chlebek musi być rumiany). Po wyjęciu z piekarnika czekam, aż chleb wchłonie wytopiony w trakcie pieczenia tłuszczyk. Smacznego!

Makro w całości chleba:

  • tłuszcze: ok. 222g
  • białka: ok. 59g
  • węglowodany: ok. 6g
  • kcal ok. 2258

Makro w jednej kromce (chleb można podzielić na ok. 20 średniej grubości kromek): 

  • tłuszcze: ok. 11,1g
  • białka: ok. 3g
  • węglowodany:  ok. 0,3g
  • kcal ok. 112,9
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| TORT TRUSKAWKOWY BEZ GLUTENU (LOW CARB, KETO)

SKŁADNIKI na ciasto biszkoptowe:

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody. Jeśli robię biszkopt kakaowy również dodaję mniej mąki.

WYKONANIE

Jajka ubijam przez kilka minut, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładam do tortownicy (24cm średnicy) i piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 25-30 minut.

MASA truskawkowa

  • 300 g miękkiego masła,
  • 4 żółtka,
  • 2-3 łyżki erytrolu w postaci pudru (można uzyskać mieląc lub blendując),
  • 300 g dojrzałych truskawek,

WYKONANIE

Masło ucieram mikserem. Gdy lekko się napuszy dodaję po jednym żółtku (z jajek wyszorowanych i polanych wrzątkiem) i stopniowo ksylitol, cały czas miksując, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie  stopniowo dodaję pokrojone lub zblendowane truskawki. Blaty tortu obficie nasączam wodą z sokiem z cytryny. Przekładam masą truskawkową. Dekoruję truskawkami. Smacznego!

Tort można podzielić na ok. 14 porcji. Makro w jednym kawałku ok. 82g:

  • tłuszcze: ok. 23,6g
  • białka: ok. 4,4g
  • węglowodany:  ok. 6,9g
  • kcal ok. 248,8
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

KETO DESER CHAŁWOWY Z TRUSKAWKAMI

Idealny, gdy chcesz uzupełnić tłuszcze w dziennym bilansie 😉  Pożywne i smaczne rozwiązanie… Do tego błyskawiczne do zrobienia 

SKŁADNIKI na 2 porcje:

  • 50g miękkiego masła,
  • 4-5 łyżek tahini,
  • 1 łyżeczka ksylitolu (najlepiej pudru),
  • garść ulubionych posiekanych orzechów (u mnie prażone laskowe),
  • kilka truskawek.

WYKONANIE:

Masło mieszam z tahini i ksylitolem, można zblenować, wtedy masa będzie bardziej puszysta. Układam w pucharkach na przemian z pokrojonymi truskawkami. Wierzch posypuję orzechami. Można schłodzić przed podaniem!  Smacznego!

Przepis dla dwóch osób, makro w jednej porcji:

  • tłuszcze: ok. 41g,
  • białka: ok 8,3g,
  • węglowodany: ok. 6,4g
  • kcal ok. 419

 

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

CZEKOLADOWE KETO KOSTKI Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI na 30 porcji:

  • 6 jajek,
  • 60g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
  • 20g mąki kokosowej*,
  • 10g mąki z konopi,
  • 20g kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1-2 łyżki słodzidła (opcjonalnie),
  • 30 truskawek plus do przystrojenia.

* na początek lepiej wsypać mniej mąki i sprawdzić jaka będzie konsystencja ciasta po dodaniu kakao (musi być taka jak gęsta śmietana), ewentualnie dosypać mąkę lub dodać odrobinę wody.

Polewa czekoladowa:

40 g gorzkiej czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej z solidną łyżką masła na koniec dodałam jeszcze łyżkę tahini (można pominąć). 

WYKONANIE:

Jajka lekko ubijam, ewentualnie dodaję słodziło. Następnie rozpuszczony tłuszcz. Na koniec mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układam truskawki i piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 25-30 minut. Gdy lekko przestygnie, kroję na kawałki tak, żeby w każdym była po środku owoc. Polewam czekoladą i ewentualnie ozdabiam pokrojonymi truskawkami. Przechowuję w lodówce. Smacznego!

Kategorie
Desery Dodatki całkiem zdrowe Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KONFITURA Z TRUSKAWEK I RABARBARU (BEZ CUKRU)

SKŁADNIKI na 3 słoiki po ok. 150g:

WYKONANIE:

Umyte owoce osuszam na sicie, z truskawek usuwam szypułki, a rabarbar kroję w kostkę. Większe truskawki można pokroić na mniejsze kawałki.

Owoce umieszczam w garnku, dolewam odrobinę wody. Posypuję solą. Podgrzewam na średnim ogniu, cały czas mieszając, gdy owoce zaczną się rozpadać zmniejszam płomień i mieszam, żeby nie dopuścić do przypalenia.  Cały proces nie trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Nie polecam dłuższego gotowania, bo im dłużej podgrzewamy czy dusimy owoce tym większa utrata witamin.

Gorącą konfiturę przelewam do wyparzonych słoików, które dobrze dokręcam i ustawiam od góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

NAJPROSTSZE KETO NALEŚNIKI

SKŁADNIKI:

  • 4 jajka,
  • 4 łyżeczki masła klarowanego.

WYKONANIE:

Masło rozpuszczam na patelni, nie podgrzewam zbyt mocno. Dodaję do jajek i ubijam lub blenduję. Smażę na tej samej patelni jak zwykłe naleśniki. Zajadam na słodko lub słono. Można także pokroić w paski lub kostkę i podaję jako makaron z zupą lub rosołem.

Smacznego!

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie Przystawki

SUPER PUSZYSTY OMLET (LOW CARB)

SKŁADNIKI

  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki (u mnie tym razem z zielonego groszku),
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • szczypta soli,
  • 2-3 parówki dobrej jakości.

WYKONANIE

  1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Następnie dodaję żółtka. Na koniec mąkę. Mieszam delikatnie. Dodaję pokrojone w plastry parówki. Mieszam.
  2. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (cały czas na małym ogniu).
  3. Podaję z majonezem i warzywami. 
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PROSTA ZUPA KREM Z PAPRYKI

SKŁADNIKI:

  • 2-3 papryki czerwone,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2 szklanki pomidorowej passaty,
  • 2-3 szklanki bulionu,
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki,
  • sól, świeżo mielony pieprz,
  • szczypta cynamonu,
  • ser feta,
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
  • świeża bazylia.

WYKONANIE:

Paprykę kroję wzdłuż na 3-4 kawałki, układam z czosnkiem (nieobranym) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 200C przez 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika przekładam do miski przykrywam i odstawiam na 15 minut.

W garnku podgrzewam bulion i passatę. Dodaję obraną i upieczoną paprykę oraz czosnek. Blenduję, doprawiam do smaku. Podaję z pokrojoną fetą, polewam oliwą z oliwek, dekoruję bazylią.

Smacznego!!

Kategorie
Keto wytrawnie

PROSTY, PYSZNY OMLET Z CUKINIĄ (KETO)

Składniki:

  • 3 jajka,
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • 200g cukinii,
  • 1 ząbek czosnku,
  • pół łyżeczki kurkumy,
  • szczypta soli,
  • świeżo mielony pieprz,
  • natka pietruszki.

Wykonanie:

Cukinię i czosnek szatkuję na cienkie plastry. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, dorzucam czosnek i lekko podsmażam. Dodaję cukinię, solę i mieszam. Po kilku minutach cukinia staję się miękka, wlewam roztrzepane jajka z kurkumą i solą. Przykrywam i smażę na małym ogniu, po kilu minutach omlet jest gotowy! Smacznego!

Makro w całości:

  • tłuszcze: ok. 46g
  • białka: ok. 21,6g
  • węglowodany:  ok. 7,6g
  • błonnik: ok. 2,2g
  • kcal ok. 540
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIERŚ DROBIOWA W SOSIE Z PORA I MLEKA KOKOSOWEGO

Składniki:

  • 400g piersi z kurczaka lub indyka,
  • 1 por (bez ciemnej zielonej części),
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego,
  • 400ml mleka kokosowego,
  • 1 szklanka bulionu,
  • 100g brązowego ryżu (ostatecznie może być zwykły),
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2-3cm imbiru,
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 1 łyżeczka curry,
  • 1 łyżka masła (opcjonalnie),
  • solidna garść natki pietruszki,
  • świeżo mielony pieprz.

Wykonanie: 

Dzień lub co najmniej 2-3 godziny wcześniej kroję mięso w paski, posypuję solą i mielonym imbirem. Odstawiam do lodówki. Po upływie tego czasu rozgrzewam na patelni tłuszcz. Wrzucam pokrojony czosnek i imbir. Lekko podsmażam. Następnie posiekany por i seler. Chwilę smażę.

Dodaję mięso. Mieszam. Następnie bulion i mleko kokosowe, łączę z pozostałymi składnikami. Mocno podgrzewam.

Po chwili dorzucam opłukany ryż. Przykrywam i duszę ok. 10-15 minut. Na koniec doprawiam przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!!

Kategorie
Keto desery

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB

CYTRYNOWY SERNIK LOW CARB
Składniki:
  • 1kg tłustego sera 3 razy mielonego (może być z wiaderka),
  • 5 jajek
  • 100g miękkiego masła,
  • 2 łyżki słodzidła (u mnie ksylitol),
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • sok z połowy cytryny,
  • skórka starta z jednej cytryny.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Na początek przygotowuję tortownicę o średnicy 24cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do 180°C.

Jajka rozbijam, oddzielam żółtka od białek. Twaróg łączę z masłem. Żółtka po kolei dodaję do twarogu i mieszam robotem. Dodaję mąkę, sok i skórkę z cytryny. Ubijam białka na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodaję ksylitol. Ubitą pianę dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.

Masę przekładam do tortownicy. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 170-180°C ok. 30 minut, następnie przez 20 minut w temp. 140-130°C. Wierzch ciasta musi być zrumieniony. Nie zrażaj się, jeśli sernik opadnie, taka jego uroda

Po upieczeniu daję mu odpocząć jakieś 15 minut w wyłączonym, ale uchylonym piekarniku.

Można polać polewą z gorzkiej czekolady.

 

Makroskładniki w całości / w jednej porcji (16): 
  • białko 192 / 12 g
  • tłuszcz 216 / 13,5 g
  • węglowodany 42 / 2,6 g,
  • kalorie 2877 / 180 kcal.
Kategorie
Keto wytrawnie

PROSTE I TANIE MASŁO KLAROWANE

PROSTE I TANIE MASŁO KLAROWANE
Składniki:
  • 600g masła lub więcej
Wykonanie:

Masło rozpuszczam w garnku na średnim ogniu, gdy rozpuści się ponad połowa, zmniejszam ogień i obserwuję, żeby nie doprowadzić do przypalenia.

Utrzymuję cały czas tę samą temperaturę.

Wierzch masła zacznie pokrywać pianka, która wytrąca się na skutek podgrzewania. Trwa to w zależności od ilości masła od 10 do 20 minut.
Masła w trakcie podgrzewania nie mieszam. Zbieram jedynie powstałą pianę (jest to ścięte białko mleka m. in. kazeina) za pomocą łyżki lub małej łyżki do sosu.

Na koniec ostrożnie przelewam przez gęste sito, dodatkowo osłonięte gazą. Jeśli na powierzchni masła pojawi się jeszcze pianka, spokojnie powinna odparować.

Dlatego naczynie, najlepiej słoik bądź naczynie kamionkowe zostawiam odkryte dopóki masło nie wystygnie.

Kategorie
Keto desery Keto pieczywo

KETO JAGODZIANKI

KETO JAGODZIANKI

Bazą do jagodzianek jest ciasto na keto pączki.

Składniki na 6-7 bułeczek: 
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g łupiny (nasienne) babki jajowatej – warto poszukać jasnej, wtedy bułki będą wyglądały bardzo apetycznie*,
  • 4 jajka
  • 2 łyżki słodzidła (można dodać więcej, u mnie wyszły lekko słodkie),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ewentualnie dodatki do smaku wg uznania: esencja z wanilii, skórka z pomarańczy, cytryny… bądź inny aromatyczny dodatek
  • oraz do dekoracji słodzidło (erytrytol, ksylitol) i cytryna i/lub czekolada.
    * jasną łupinę kupuję z firmy Witpak
  • Uwaga!! Podczas stosowania składników zawierających babkę jajowatą bardzo ważne jest przyjmowanie dużej ilości płynów.
Wykonanie:
Krok 1:

Jajka miksuję z mascarpone. Ewentualnie dodaję esencję z wanilii bądź inny pachnący dodatek. Dodaję proszek do pieczenia, słodzidło i łupinę. Dokładnie łączę składniki. Odstawiam na 10-15 minut, aż łupina napęcznieje, a ciasto zrobi się gęste.

krok 2:
Z ciasta formuję 6-7 kulek, w każdej robię wgłębienie i umieszczam łyżeczkę (może nawet uda się czubatą) jagód. Zaklejam i formuję kulkę. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
krok 3:
Piekę w nagrzanym piekarniku, najpierw z termoobiegiem 15-20 min. w temp. 170-180°C, a następnie „góra-dół” 15-20 minut w temp. 160-170°C (trzeba obserwować, żeby pączki nie przypiekły się za bardzo). Studzę na kratce. Bułki posypuję zmielonym na puder ksylitolem. Można także polać lukrem z ksylitolu lub erytrytolu.
Lukier z erytrytolu/ksylitolu:

3-4 łyżki słodzidła mielę na puder (można użyć blendera), dodaję sok z cytryny i mieszam, gdy zbyt gęste dodaję sok bądź ciepłą wodę.

Makroskładniki w jednej bułce (jeśli zrobisz 7 sztuk):
  • tłuszcz: ok. 17,4g
  • białko: ok. 5,3g
  • węglowodany:  ok. 2,1g
  • błonnik: ok. 6,1
  • kcal ok. 186
Kategorie
Keto desery Keto pieczywo Keto wytrawnie

| KETO BUŁKI KOKOSOWE BEZ GLUTENU Jak upiec keto bułki?

SKŁADNIKI na 8 niedużych bułek

WYKONANIE

  1. W misce mieszam jajka z octem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję suche składniki, dolewając w trakcie mieszania wrzątek. Dokładnie łącze. Odstawiam na 15 minut.
  2. Po tym czasie lepię kulki, zmoczenie rąk w wodzie ułatwia zadanie.
  3. Piekę w nagrzanym do 180-190°C piekarniku przez 20-25 minut (bułki muszą być rumiane). Studzę na kratce. 

Makroskładniki w jednej bułce: 

  • tłuszcz ok. 6,4 g
  • białko ok. 4 g
  • węglowodany:  ok. 0,75 g
  • ok. 84 kcal
Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

PIECZONY BOCZEK Z CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

SKŁADNIKI:

  • 750 g surowego boczku,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 czubata łyżka soli,
  • 1,5 łyżki suszonego rozmarynu,
  • 1 łyżeczka mielonej papryki.

WYKONANIE:

Dzień lub co najmniej 3 godziny wcześniej  boczek moczę w wodzie z solą (na 1,5 litra wody 1 solidna łyżka soli).

Następnie osuszam mięso.  Przygotowuję przyprawy: czosnek przeciskam przez praskę, a potem mieszam z rozmarynem i papryką.

Mięso nacieram z każdej strony mieszanką przypraw. Przekładam do żaroodpornego naczynia, przykrywam i jeśli mam mało czasu wstawiam do piekarnika. A jeśli nie spieszy mi się pozwalam, aby mięso jeszcze  przez ok. 1 godzinę poczekało w spokoju i przejęło aromat przypraw. Następnie piekę w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180-190°C.

Po tym czasie mięso powinno być miękkie. Pozwalam mu odpocząć jeszcze przez jakiś czas. Przed pokrojeniem czekam (a raczej staram się) ok. 20 minut. Smacznego!

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| DOMOWA CZEKOLADA Z AWOKADO

SKŁADNIKI

  • 1 dojrzałe awokado,
  • 4-5 daktyli wcześniej namoczonych w odrobinie ciepłej wody lub 1-2 łyżki ulubionego słodziku w pudrze (erytrol lub ksylitol)*,
  • 1-2 łyżki kakao*,
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie),
  • orzechy np. pekan (opcjonalnie),
  • szczypta soli.

*według uznania

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

Wszystkie składniki blenduję, ewentualnie dodaję posiekane orzechy  i zajadam 😉 Mmmmm…. to jest niebiańskie 🙂  

Kategorie
Dania obiadowe Keto wytrawnie

| KURKUMA LATTE

SKŁADNIKI

*polecam spróbować także z mlekiem kozim, ostatnio robiłam po delikatnym rozcieńczeniu. Smakuje naprawdę wybornie 🙂

 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

WYKONANIE

  1. W garnuszku rozpuszczam tłuszcz dodaję kurkumę, cynamon, anyż, starty imbir i pieprz.
  2. Lekko podgrzewam. Dodaję mleko. Podgrzewam (ale nie gotuję). Na koniec mocno podgrzane mleko blenduję, doprawiam pieprzem.
  3. Przed podaniem posypuję cynamonem. To jest pyszne! <3 

Mnóstwo przepisów w różnych kategoriach na diecie niskowęglowodanowej, keto jak również kuchni tradycyjnej.

Znajdziesz tu najprostsze rozwiązania dla siebie i swojej rodziny!

Odkryj
kontakt

Copyright © 2013-2024 Saganek.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone