SKŁADNIKI:

• 2 nieduże bakłażany,
• 200g fety (najlepiej oryginalnej greckiej),
• 1 pomidor,
• oliwa z oliwek,
• 1,5 szklanki passaty pomidorowej,
• pieprz, sól,
• przyprawy suszone (oregano, tymianek, bazylia)

WYKONANIE:

1. Umyte bakłażany kroję wzdłuż na plastry. Solę z każdej strony i odstawiam na kilka minut.
2. Grilluję z obu stron (używam żeliwnej patelni grillowej).
3. Bakłażany układam warstwami w naczyniu żaroodpornym na przemian z pokruszoną fetą i pokrojonym pomidorem. Polewam oliwą z oliwek.
4. Całość pokrywam passatą doprawioną przyprawami i solą.
5. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20-30 minut. Podaję posypane pieprzem i świeżą bazylią.