Wilgotna, pachnąca wanilią i skórką pomarańczy, z wyraźną warstwą maku i delikatnym lukrem na wierzchu.
Ta keto babka makowa to idealna propozycja na święta – bez cukru, bez pszennej mąki, a z prawdziwie świątecznym smakiem.
To deser, który spokojnie możesz postawić na świątecznym stole – i nikt nie zgadnie, że jest „bez cukru”.
🧺 Składniki
Masa makowa
- 160 g maku mielonego (suchego z woreczka),
- 140 ml mleczka kokosowego, mleka lub śmietanki 30%,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- opcjonalnie odrobina aromatu migdałowego,
- skórka z pomarańczy,
- wanilia,
- 40 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
- 1 jajko,
- 30 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
- 1-2 łyżki drobno posiekanych orzechów,
- szczypta soli.
3 łyżki masy makowej możesz odłożyć do przygotowania ciastek z dziurką z nadzieniem makowym.
Ciasto
- 3 jajka,
- 30-40 g mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego,
- 30 g mąki bambusowej (błonnika bambusowego),
- 80 g mąki migdałowej,
- 40 g roztopionego masła,
- 90 ml ciepłej wody,
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny,
- 3 łyżki erytrolu plus ewentualnie stewia w kroplach,
- wanilia.
- skórka z pomarańczy,
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
ok. 50 g masła do natłuszczenia i na wierzch babki
👩🍳 Wykonanie
1️⃣Przygotowanie masy makowej. W garnku podgrzewam mak, mleczko (lub śmietankę) oraz masło. Dodaję erytrol, wanilię, skórkę z pomarańczy oraz – jeśli używam – aromat migdałowy.
Mieszam i podgrzewam na średnim ogniu, aż masa zacznie parować i lekko zgęstnieje. Zdejmuję z ognia i odstawiam do przestudzenia.
Do letniej masy dodaję jajko, mąkę migdałową oraz posiekane orzechy. Dokładnie mieszam do połączenia składników.
2️⃣ Przygotowanie ciasta. Wszystkie składniki na ciasto przekładam do miski i mieszam do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.
Odstawiam je na kilka minut, aby lekko zgęstniało. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaję odrobinę mąki migdałowej lub siemienia. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 160°C (góra–dół).
3️⃣ Formowanie babki. Dłonie lekko zwilżam wodą lub natłuszczam oliwą. Nabieram porcję ciasta, na środek nakładam porcję masy makowej i delikatnie zamykam ją w cieście.
Układam w formie wyłożonej papierem do pieczenia, który obficie natłuszczam masłem. Postępuję tak aż do wykorzystania całego ciasta i masy.
4️⃣ Pieczenie. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę przez 45–50 minut w 160°C (góra–dół).
Pod koniec pieczenia można wyjąć babkę z formy i dopiec jeszcze kilka minut, aby boki i wierzch ładnie się zrumieniły.
5️⃣ LukierOstudzoną babkę dekoruję lukrem przygotowanym z erytrolu w pudrze z dodatkiem soku z cytryny (do uzyskania pożądanej konsystencji).
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/7) | |
|---|---|---|
| Białko | 110 g | 6,9 g |
| Tłuszcz | 300 g | 18,8 g |
| Węglowodany netto | 55 g | 3,4 g |
| Kalorie | 3450 kcal | 216 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU
- KETO CIASTKA SERNIKOWO-SZARLOTKOWE
- CZEKOLADOWY KOKTAJL BIAŁKOWY
- BUŁKI KEFIROWE Z AIR FRYERA
- KOKTAJL BIAŁKOWY Z OGÓRKIEM I MIĘTĄ (BEZ PROSZKU)
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg
5 odpowiedzi na “KETO BABKA MAKOWA Z LUKREM”
Szanowna Pani, uprzejmie proszę o informację, dlaczego w tym przepisie podaje Pani tak niewielką ilość erytrytolu? Ciasta z zawartością mąki ok. 200 g mają przeciętnie 100 g cukru, który jest przecież słodszy niż erytrytol (o ok. 1/3). Przepis wydaje się przez to niewiarygodny.
Pozostaję z szacunkiem –
Katarzyna Rajs.
Ilość słodziku można dopasować do własnych potrzeb.
Należy również pamiętać, ż po pewnym czasie stosowania diety niskowęglowodanowej zmniejsza się zapotrzebowanie na mocno słodkie desery, stąd w przepisach keto/low carb może wydawać się, że słodziku jest zbyt mało. Pozdrawiam Dorota
zgadzam się..piekąc keto desery praktycznie zmniejszam ilość słodzika do minimum….mąka kokosową jest słodka..można dodawać troszkę inulina, lub parę kropel stewii..przyuczam tym sposobem domowników do mniej słodkich wypieków
a osobno dodam..bardzo dziękuję za prostą dostępną przejrzystą kopalnie wiedzy dla takich laików, jak ja❤️
Dziękuję za miłe słowa ❤️