Rozgrzewający gulasz z dynią i mięsem mielonym to idealny obiad na chłodniejsze dni — sycący, aromatyczny i pełen sezonowego smaku. Jedno danie, jeden garnek i minimum pracy, a efekt? Miękkie warzywa, delikatna dynia i pożwyne mięso w gęstym, esencjonalnym sosie. Do wersji low carb dodałam czerwoną fasolę, a dla osób na keto przygotowałam równie pyszną alternatywę bez strączków. Prosto, domowo i absolutnie pysznie! 🥘🍁
🧺 Składniki
- 600 g mielonego mięsa (np. z indyka, wołowiny),
- 1,5 łyżki smalcu gęsiego,
- ok. 300 g dyni,
- 1 nieduża papryka,
- kawałek pora lub pół cebuli,
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
- pół puszki czerwonej fasoli,
- 1,5 masła,
- ok. 800 ml rosołu lub wywaru z kości,
- przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, rozmaryn, wędzona papryka, majeranek, tymianek, opcjonalnie, pieprz ziołowy, opcjonalnie płatki chili,
- sól, pieprz.
👩🍳 Wykonanie
1️⃣ Podsmażenie mięsa i warzyw. W głębokim garnku rozgrzewam smalec. Dodaję mięso mielone oraz pokrojony por i smażę, często mieszając, aż mięso straci różowy kolor. Następnie dorzucam pokrojoną dynię i paprykę. Smażę jeszcze przez kilka minut, aby warzywa złapały aromat i lekko się podsmażyły.
2️⃣ Duszenie gulaszu. Wlewam gorący rosół, całość dokładnie mieszam i doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i duszę przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
3️⃣ Dodanie koncentratu i fasoli. Na koniec dodaję odsączoną i opłukaną fasolę, przecier pomidorowy, masło oraz wszystkie przyprawy. Mieszam i gotuję jeszcze przez kilka minut, żeby sos zgęstniał i nabrał intensywnego smaku.
4️⃣ Odpoczynek dla smaku. Gulasz najlepiej smakuje następnego dnia, dlatego warto przygotować go wcześniej i pozwolić, by porządnie się przegryzł. Możesz podać np. z makaronem konjac.
💡 Sugestia
Jeżeli chcesz wersję bardziej keto, po prostu pomiń fasolę lub zastąp zrumienioną cukinią albo pieczarkami — danie będzie miało mniej węglowodanów, a nadal pozostanie sycące i aromatyczne.
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/4) | |
|---|---|---|
| Białko | 140 g | 35 g |
| Tłuszcz | 114 g | 28,5 g |
| Węglowodany netto | 38 g | 9,5 g |
| Kalorie | 1970 kcal | 493 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- ROZGRZEWAJĄCY GULASZ DYNIOWY NA CHŁODNE DNI
- PIECZONY OMLET BIAŁKOWY
- KETO GOFRY SERNIKO-BROWNIE
- DYNIOWA KETO TARTA Z FETĄ
- KETO MLECZNA KANAPKA
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybki deser szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg
