Sernik możemy przygotować bez spodu i w takiej wersji również jest bardzo smaczny 🥰 

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 1 żółtko,
• 2 jajka,
• 50 g rozpuszczonego smalcu / oleju kokosowego / masła,
• 20 g mąki migdałowej,
• 30 g mąki kokosowej,
• 40 g wiórków kokosowych,
• wanilia,
• 1-2 łyżki erytrolu,
• szczypta soli.

SKŁADNIKI NA MASĘ SERNIKOWĄ 

• 1 kg twarogu sernikowego*,
• 4 żółtka*,
• 80 g rozpuszczonego masła*,
• 2-3 łyżki erytrolu,
• 2 łyżki waniliowego lub śmietankowego budyniu w proszku bez cukru,
• skórka starta z jednej cytryny

*w temperaturze pokojowej.

KOKOSOWA CHMURKA 

• 5 białek,
• 3 łyżki wiórków kokosowych, 
• 1,5 łyżki budyniu w proszku bez cukru waniliowego lub śmietankowego,
• 2-3 łyżki erytrolu w pudrze.

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Łączę składniki na spód ciasta. Wypełniam nim dno tortownicy (o średn. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia). Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół w temp. 160ºC przez 15  minut. 
2. Twaróg łączę z masłem i słodzikiem. Następnie dodaję żółtka, mąkę, budyń oraz skórkę z cytryny i miksuję. Masę przekładam na już upieczony spód. 
3. Kontynuuję pieczenie w temp. 160ºC przez 60 minut. 
4. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję słodzik, wiórki kokosowe oraz budyń w proszku i delikatnie łączę. Pianę białkową przekładam na upieczony sernik. Wierzch można dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi. 
5. Piekę  jeszcze przez ok. 10 minut. 
6. Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.