Składniki
Ciasto
- 30 g masła orzechowego lub tahini.,
- 20 g miękkiego masła,
- 20 g wiórków kokosowych,
- 10 g mąki kokosowej,
- 10 g kakao,
- 5 g nasion chia,
- 10 g erytrolu najlepiej w pudrze,
- szczypta soli.
Masa
- 250 g mascarpone,
- 1-2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
- 120 ml mocnej kawy,
- 20 g erytrolu najlepiej w pudrze,
- opcjonalnie 1-2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru (śliwkowa, wiśniowa, porzeczkowa lub jagoda kamczacka).
* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić z kodem rabatowym SAGANEK
Więcej prostych deserów znajdziesz w ebookach:
Wykonanie
- Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta i chłodzę w zamrażalniku.
- Żelatynę rozpuszczam. Do mascarpone dodaję ostudzoną kawę i słodzik i miksuję na małych obrotach. Na koniec dodaję żelatynę i kontynuuję powolne miksowanie.
- Masę wstawiam do lodówki, żeby zaczęła tężeć.
- Większą część ciasta ścieram na tarce i wypełniam dno naczynia wyłożonego papierem do pieczenia (ok. 16 x 16 cm). Następnie przekładam masę, a na wierzch ścieram drugą część ciasta.
- Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku do całkowitego zastygnięcia.
Makroskładniki w całości / w jednym kawałku (6):
- białko 30 / 5 g,
- tłuszcz 156 / 26 g,
- węglowodany 16 / 2,7 g,
- kalorie 1578 / 263 kcal.
