Składniki

Ciasto

• 30 g  masła orzechowego lub tahini.,
• 20 g miękkiego masła,
• 20 g wiórków kokosowych,
• 10 g mąki kokosowej,
• 10 g kakao,
• 5 g nasion chia,
• 10 g erytrolu najlepiej w pudrze,
• szczypta soli.

Masa

• 250 g mascarpone,
• 1-2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody,
• 120 ml mocnej kawy,
• 20 g erytrolu najlepiej w pudrze,
• opcjonalnie 1-2 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru (śliwkowa, wiśniowa, porzeczkowa lub jagoda kamczacka).

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych deserów znajdziesz w ebookach:

Wykonanie

1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitego ciasta i chłodzę w zamrażalniku.
2. Żelatynę rozpuszczam. Do mascarpone dodaję ostudzoną kawę i słodzik i miksuję na małych obrotach. Na koniec dodaję żelatynę i kontynuuję powolne miksowanie.
3. Masę wstawiam do lodówki, żeby zaczęła tężeć.
4. Większą część ciasta ścieram na tarce i wypełniam dno naczynia wyłożonego papierem do pieczenia (ok. 16 x 16 cm). Następnie przekładam masę, a na wierzch ścieram drugą część ciasta. 
5. Chłodzę w lodówce lub zamrażalniku do całkowitego zastygnięcia.

Makroskładniki w całości / w jednym kawałku (6):

• białko 30 / 5 g,
• tłuszcz 156 / 26 g,
• węglowodany 16 / 2,7 g,
• kalorie 1578 / 263 kcal.