Ogarnij keto bez chaosu
Chcesz schudnąć, ale brakuje Ci czasu i pomysłów?
Proste przepisy na cały dzień — bez ciągłego zastanawiania się, co przygotować i co zabrać do pracy.
Miękkie muffinki z kawałkami jabłka, cynamonem i grubą warstwą gorzkiej czekolady. Robię je na kefirze i mące łubinowej, bez dodatku cukru. Z tej porcji wychodzi 10 sztuk.
Czas przygotowania: 15 minut ▪️ Czas pieczenia: około 30 minut ▪️ Łączny czas: około 45 minut plus studzenie ▪️ Temperatura: 170°C ▪️ Rodzaj dania: deser / drugie śniadanie ▪️ Sposób przygotowania: pieczenie ▪️ Dieta: low carb / bez dodatku cukru
Składniki na 10 muffinek
- 150 g kefiru,
- 4 jajka,
- 30 g rozpuszczonego i ostudzonego masła lub oleju kokosowego,
- 20–30 g erytrolu,
- 40–50 g mąki łubinowej,
- 1 niepełna łyżka waniliowego lub śmietankowego budyniu w proszku,
- 2 łyżki wiórków kokosowych,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- około 150 g jabłka pokrojonego w kostkę — waga po obraniu,
- opcjonalnie 1 łyżka startej skórki z cytryny lub limonki,
- szczypta soli,
- wanilia lub aromat śmietankowy.
Polewa
- 80 g gorzkiej czekolady,
- 20 ml śmietanki 30%.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
Wykonanie
- Łączę kefir, jajka oraz rozpuszczone i ostudzone masło.
- Dodaję 40 g mąki łubinowej, budyń w proszku, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, erytrol, cynamon i szczyptę soli. Jeśli używam wanilii, dodaję ją na tym etapie. Mieszam krótko, tylko do połączenia składników.
- Dodaję pokrojone w kostkę jabłko oraz sok z cytryny. Ewentualnie również startą skórkę z cytryny / limonki. Mieszam i sprawdzam konsystencję. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Jeśli jest zbyt lejące, dosypuję pozostałe 10 g mąki łubinowej.
- Rozgrzewam piekarnik do 170°C, góra–dół. Ciasto przekładam do silikonowych foremek na muffiny — u mnie 10 sztuk.
- Piekę przez około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzam muffinki patyczkiem: wbity w ciasto powinien wyjść suchy. Gotowe muffinki zostawiam do całkowitego ostudzenia.
- Gorzką czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję śmietankę i mieszam do uzyskania gładkiej polewy. Dekoruję ostudzone muffinki i zostawiam, aż czekolada zastygnie.
Wskazówki
- Mąkę łubinową dodawaj stopniowo. Jej chłonność może się różnić, dlatego ostatecznie kieruję się konsystencją ciasta, a nie samą liczbą gramów.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Wystarczy, że składniki się połączą.
- Patyczek wbij w część bez kawałka jabłka. Trafienie prosto w owoc może sprawić, że będzie wilgotny, choć muffinka jest już upieczona.
- Polewę nakładaj na zimne muffinki. Na ciepłych zacznie spływać, zanim zdąży zastygnąć.
Makroskładniki w całości / w jednej muffince (10 sztuk)
| Całość | 1 porcja (1/10) | |
|---|---|---|
| Białko | 58 g | 5,8 g |
| Tłuszcz | 100 g | 10 g |
| Węglowodany netto | 62 g | 6,2 g |
| Kalorie | 1450 kcal | 145 kcal |
Makro jest orientacyjne. Policzyłam je dla 50 g mąki łubinowej, masła i całej polewy. Przyjęłam także około 8 g proszku budyniowego, 12 g wiórków kokosowych i gorzką czekoladę zawierającą około 28 g węglowodanów na 100 g. Skład konkretnej czekolady może zmienić wynik.
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- Keto sernik szarlotkowy z jabłkami i kruszonką
- Cynamonowe muffiny z jabłkiem
- Kokosowe ciasto ze śliwkami i kokosową bezą
- Twarogowe keto bułeczki z owocami
- Chlebki czosnkowe do chrupania
cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg