KETO SERNIK GOTOWANY

Delikatny, stabilny, cudownie kremowy keto sernik. Przygotujesz go bez pieczenia — wystarczy chwilka gotowania masy i lodówka, która zrobi resztę roboty.

Kruchy spód powstaje z mąki migdałowej i kokosowej, więc pasuje idealnie do diety keto i low carb. Masa sernikowa jest lekka jak chmurka, pełna twarogowego smaku i lekko kwaskowa dzięki cytrynie. To deser, który zachwyci całą rodzinę – nie tylko osoby na keto!

Na końcu przepisu znajdziesz oczywiście pełne makro i kalorie, by łatwo wpasować ten sernik w swój dzienny bilans.

🧺 Składniki

Masa sernikowa

• 750 kg twarogu sernikowego,
• 5 jajek,
• 100 g masła,
• 2-3 łyżki erytrolu (możesz dodać więcej jeśli lubisz bardziej słodkie desery),
• opcjonalnie stewia w kroplach,
• sok z połowy cytryny,
• ewentualnie skórka z cytryny lub pomarańczy,
• wanilia, aromat śmietankowy lub cytrynowy,
• 1,5-2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w ⅓ szklanki wody,
• 2 łyżki mąki kokosowej.

Ciasto

• 70 g mąki migdałowej,
• 60-70 g mąki kokosowej,
• 10 g złocistego mielonego siemienia lnianego odtłuszczonego, 
• 20 g kakao,
• 2-3 łyżki kwaśniej śmietany lub jogurtu naturalnego,
• 2-3 łyżki erytrolu lub kropli ze stewią,
• 1 jajko,
• odrobina aromatu rumowego,
• 40 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,
• szczypta soli.

👩‍🍳 Wykonanie

1️⃣ Masa sernikowa. Do dużego garnka przekładam twaróg, masło, słodzik, wanilię oraz sok z cytryny (można dorzucić też odrobinę skórki cytrusowej). Mieszam, podgrzewam i kiedy składniki dobrze się połączą – wbijam jajka.
Cały czas mieszam, aby masa nie przypaliła się przy dnie.
Gdy jest już gorąca, wsypuję mąkę kokosową i podgrzewam, aż zacznie delikatnie bulgotać.
Gotuję jeszcze chwilkę, zdejmuję z ognia i odstawiam na moment.
Do ciepłej (nie gorącej!) masy wlewam rozpuszczoną żelatynę i mieszam bardzo dokładnie. Odstawiam do ostudzenia.

2️⃣ Przygotowanie spodu. W misce łączę wszystkie składniki na ciasto, aż powstanie jednolita, zwarta masa.
Jeśli okaże się zbyt gęsta – dodaję łyżkę śmietany lub jogurtu. Jeśli za luźna – dosypuję odrobinę mąki kokosowej.

3️⃣ Formowanie blatów. Ciasto dzielę na trzy równe części.
Każdą porcję rozkładam na dnie tortownicy o średnicy 20 cm.
Najłatwiej wyciąć krążki z papieru do pieczenia, wykleić je ciastem, a potem przełożyć do formy.
Ostatni krążek od razu piekę w tortownicy wyłożonej papierem – w niej będę później składała cały deser.

4️⃣ Pieczenie. Każdy krążek piekę w air fryerze w temperaturze 160°C przez około 6 minut.
Odkładam je, aby całkowicie ostygły i stwardniały.

5️⃣ Przekładanie sernikiem. Na dnie tortownicy układam pierwszy blat i wykładam część masy serowej.
Przykrywam drugim blatem, ponownie masa, potem ostatni krążek i masa.
6️⃣ Schłodzenie. Wstawiam do lodówki – najlepiej na całą noc, aby wszystko ładnie stężało.

⚖️ Makroskładniki

	Całość	1 porcja (1/16)
Białko	207 g	13 g
Tłuszcz	223 g	14 g
Węglowodany netto	51 g	3,2 g
Kalorie	3006 kcal	188 kcal

💡 Kilka sugestii

• jeśli lubisz bardzo słodkie wersje — zwiększ erytrol/stewię w spodzie i/lub w masie,
• warstwy ciasta możesz posmarować kwaśną konfiturą bez cukru,
• w sezonie letnim do masy sernikowej możesz dodać świeże owoce jagodowe (wspaniale sprawdzą się maliny).

🎞️ Zobacz wideo z przepisem

🔎 Zobacz też

• ZAPIEKANY KETO PUDDING Z SERKA WIEJSKIEGO
• KETO SERNIK GOTOWANY
• WILGOTNY KETO PIERNIK Z MASĄ KORZENNĄ
• SYCĄCA KETO ZAPIEKANKA Z PATELNI
• RACUCHY SERNIKOWE MINI SERNIKI Z PATELNI

---

cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybki deser szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg