Ten makosernik to już nie jest zwykłe ciasto — to prawdziwa, bogata uczta w świątecznym klimacie. Kremowa, gęsta warstwa serowa, domowa masa makowa pachnąca migdałem i do tego chrupiące, maślane orzechy na wierzchu… Absolutnie petarda! Robi wrażenie na stole, jest sycący, stabilny i trzyma formę jak trzeba. Jeśli szukasz ciasta, które „robi robotę” i nie wymaga miliona misek, to jest strzał w dziesiątkę.
🧺 Składniki
Warstwa makowa
- 300 g mielonego maku (suchego z torebki),
- 300 ml śmietanki 30% lub gęstego mleka / śmietanki kokosowej,
- 50 g masła,
- 30 g mąki migdałowej lub drobno posiekanych migdałów,
- aromat migdałowy,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- 4 białka,
- szczypta soli.
Warstwa sernikowa
- 4 żółtka,
- 2-3 łyżki erytrolu,
- 700 g tłustego twarogu sernikowego,
- 70 g masła,
- 40 g waniliowego / śmietankowego budyniu w proszku bez cukru,
- aromat śmietankowy, cytrynowy lub wanilia.
Na wierzch
- 120-140 g orzechów (np. pekan, laskowych, włoskich i/lub migdałów),
- 60 g masła,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 2 łyżki erytrolu (najlepiej w pudrze),
- szczypta soli.
👩🍳 Wykonanie
- W garnku podgrzewam śmietankę z masłem. Dodaję słodzik, mak i aromat. Podgrzewam i mieszam. Na koniec dodaję mąkę migdałową. Zdejmuję z ognia do całkowitego ostudzenia.
- Składniki na masę serową mieszam energicznie do połączenia i uzyskania jednolitej masy.
- Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z masą makową.
- Formę do pieczenia (ok. 25 x 30 cm) wykładam papierem do pieczenia. Przekładam większą część masy serowej, następnie masę makową i przykrywam resztą masy serowej.
- Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę góra-dół przez ok. 60 minut w temp. 170°C.
- Na wierzch ciasta kładę masę orzechową przygotowaną z lekko palonego masła z masłem orzechowym i pokruszonymi orzechami (masło podgrzewam w garnku, aż zmieni kolor na bursztynowy, dodaję masło orzechowe, najlepiej z kawałkami orzechów, posiekane orzechy, słodzik i szczyptę soli).
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/16) | |
|---|---|---|
| Białko | 252,3 g | 15,8 g |
| Tłuszcz | 586,7 g | 36,7 g |
| Węglowodany netto | 116 g | 7,25 g |
| Kalorie | 6750 kcal | 422 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- MINI PIZZE | PIZZERINKI KETO
- SERNIK Z JAGODAMI Z POLEWĄ ORZECHOWĄ bez pieczenia
- KOKOSOWY MINI SERNIK BIAŁKOWY bez pieczenia
- BIAŁKOWY KETO SERNIK STRACIATELLA bez pieczenia
- JAJECZNA SAŁATKA WIOSENNA
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser