Delikatny kokosowy spód, soczyste, lekko kwaśne śliwki i puszysta kokosowa beza. Ciasto nie zawiera cukru ani mąki pszennej, a dzięki wcześniejszemu podpieczeniu spód nie nasiąka nadmiernie sokiem z owoców.
Tortownica o średnicy 20 cm
Liczba porcji: 12
Składniki na ciasto
- 4 żółtka,
- 1 jajko,
- 50 g miękkiego masła,
- 60 g mąki kokosowej,
- 10 g mąki bambusowej,
- 30 g wiórków kokosowych,
- 1–2 łyżki erytrolu lub innego słodzika do smaku,
- wanilia,
- opcjonalnie starta skórka z limonki,
- szczypta soli.
Dodatkowo
- około 250–300 g śliwek – waga przed wydrylowaniem,
- opcjonalnie odrobina cynamonu.
Składniki na kokosową bezę
- 4 białka pozostałe po przygotowaniu spodu,
- 30 g wiórków kokosowych,
- 20 g budyniu waniliowego bez dodatku cukru,
- 1–2 łyżki erytrolu zmielonego na puder lub innego słodzika do smaku,
- szczypta soli,
- opcjonalnie 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewam do 170°C, grzanie góra–dół. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia (można użyć silikonowej formy do tarty).
- Żółtka, całe jajko, miękkie masło, erytrol, wanilię i szczyptę soli przekładam do miski. Dodaję mąkę kokosową, mąkę bambusową oraz wiórki kokosowe i mieszam do połączenia składników.
- Ciasto przekładam do tortownicy i równomiernie rozprowadzam na spodzie. Najłatwiej zrobić to zwilżoną dłonią lub silikonową łopatką.
- Spód podpiekam przez około 8–10 minut. Ma się jedynie lekko ściąć, ale nie powinien się mocno rumienić.
- W tym czasie myję śliwki, usuwam pestki i kroję owoce na połówki lub ćwiartki.
- Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaję zmielony erytrol. Jeśli używam soku z limonki lub cytryny, dodaję go do gotowej piany.
- Proszek budyniowy mieszam z wiórkami kokosowymi, dodaję do ubitych białek i bardzo delikatnie łączę całość za pomocą łopatki.
- Na gorącym, podpieczonym spodzie układam śliwki przecięciem do góry. Owoce mogę dodatkowo oprószyć cynamonem. Następnie wykładam na nie kokosową bezę i delikatnie ją wyrównuję.
- Zmniejszam temperaturę piekarnika do 160°C. Ciasto od razu ponownie wstawiam do piekarnika i piekę przez około 25–30 minut, aż kokosowa beza lekko się zezłoci.
- Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Kroję, gdy wszystkie warstwy dobrze się ustabilizują.
Wskazówki
- Ilość słodzika dopasuj do kwaśności śliwek i własnych upodobań.
- Śliwki układaj przecięciem do góry, aby mniej soku przedostało się bezpośrednio do spodu.
- Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i soczystości owoców.
Makroskładniki
Obliczenia przygotowano dla 275 g śliwek przed wydrylowaniem i podziału ciasta na 12 porcji. Erytrol nie został wliczony.
| Całość | 1 porcja (1/12) | |
|---|---|---|
| Białko | 48 g | 4 g |
| Tłuszcz | 113 g | 9,4 g |
| Węglowodany netto | 63 g | 5,3 g |
| Kalorie | 1535 kcal | 128 kcal |
Podane wartości są orientacyjne. Ostateczne makro może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości jajek oraz wartości odżywczych mąki kokosowej, wiórków i budyniu.
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- Keto sernik szarlotkowy z jabłkami i kruszonką
- Cynamonowe muffiny z jabłkiem
- Kokosowe ciasto ze śliwkami i kokosową bezą
- Twarogowe keto bułeczki z owocami
- Chlebki czosnkowe do chrupania
cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg