Czasem naprawdę nie potrzeba nic więcej – tylko miska, kilka składników i 15 minut w piekarniku. Te ciastka robię zawsze wtedy, gdy zostają mi białka i mam ochotę na coś lekkiego, kokosowego i bez mąki.
🧺 Składniki
- 180 g wiórków kokosowych (najlepiej drobnych),
- 105 g białek jaj (z 3 jaj),
- 40-50 g drobnego erytrolu,
- skórka z połowy cytryny,
- opcjonalnie odrobina aromatu cytrynowego i/lub wanili,
- szczypta soli.
👩🍳 Wykonanie krok po kroku
- Najpierw ubijam białka ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę.
Kiedy piana jest stabilna i lśniąca, dosypuję erytrol, cały czas miksując. - Następnie delikatnie wsypuję wiórki kokosowe i dodaję skórkę z cytryny (czasem dorzucam też odrobinę wanilii). Miksuję na najniższych obrotach lub mieszam spokojnie szpatułką – ruchem od dołu do góry, żeby nie zniszczyć piany.
- Łyżką lub porcjownikiem do lodów nakładam porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 160°C (góra–dół) przez około 10–15 minut, aż ciasteczka delikatnie się zarumienią.
- Po wystudzeniu można udekorować roztopioną gorzką czekoladą – ale tak szczerze mówić… najczęściej znikają jeszcze ciepłe 😉
✔ Kilka sugestii
- Wybieram drobne wiórki kokosowe – masa lepiej się trzyma.
- Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, zostawiam ją na kilka minut – kokos wchłonie wilgoć.
- Pilnuję piekarnika – kokos szybko łapie kolor.
- Najbardziej chrupiące są po całkowitym wystudzeniu (najlepiej na kratce).
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/15) | |
|---|---|---|
| Białko | 23 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 117 g | 8 g |
| Węglowodany netto | 12 g | 0,8 g |
| Kalorie | 1190 kcal | 80 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- MINI PIZZE | PIZZERINKI KETO
- SERNIK Z JAGODAMI Z POLEWĄ ORZECHOWĄ bez pieczenia
- KOKOSOWY MINI SERNIK BIAŁKOWY bez pieczenia
- BIAŁKOWY KETO SERNIK STRACIATELLA bez pieczenia
- JAJECZNA SAŁATKA WIOSENNA
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser