Gdy dni stają się dłuższe, a powietrze pachnie rozgrzaną ziemią i świeżymi ziołami, na straganach pojawia się botwinka — delikatna, młoda i pełna życia. Botwinka to jedno z tych warzyw, które wiosną i latem smakują najpiękniej. Jej słodycz, lekko ziemisty aromat i soczyste liście tworzą idealny duet z kremową fetą i aksamitną śmietaną.

To danie jest hołdem dla prostoty i sezonowych smaków. Kilka składników, odrobina czułości przy przygotowaniu i na talerzu ląduje kolorowa kompozycja, która karmi nie tylko ciało, ale i zmysły.

Idealna na ciepły wieczór w ogrodzie, leniwy lunch na balkonie albo jako dodatek do grillowanych warzyw i mięsa. Botwinka z fetą to smak domowego lata zamknięty w jednej, pachnącej miseczce.

Składniki

• 1 pęczek młodej, świeżej botwinki,
• 150 g sera feta,
• 3 łyżki dobrej, aromatycznej oliwy z oliwek,
• 1 łyżka gęstej, tłustej śmietany,
• kilka kropel soku z cytryny,
• sól i świeżo mielony pieprz* — do smaku.

*kupisz z rabatem „saganek” 

Więcej prostych pomysłów na diecie keto i low carb znajdziesz w ebookach oraz pakietach ebooków:

Wykonanie

• Na rozgrzanej patelni, skropionej oliwą z oliwek, delikatnie podsmażam obrane i pokrojone w cienkie plasterki młode buraczki wraz z ich chrupiącymi łodyżkami. Gdy zaczną mięknąć i uwalniać swój słodki aromat, przykrywam je pokrywką, by pod przykryciem nabrały jeszcze więcej miękkości.
• Kiedy buraczki staną się aksamitnie kruche, dorzucam posiekane, soczyście zielone liście botwinki. Całość oprószam odrobiną soli i smażę przez chwilę, aż listki zwiędną, otulając warzywa swoim smakiem i kolorem.
• Dodaję łyżkę gęstej, tłustej śmietany, która cudownie połączy wszystkie składniki w jedną, kremową całość. Na sam koniec wrzucam pokrojoną w kostkę fetę, której słony charakter pięknie przełamuje słodycz młodych buraczków. Całość delikatnie mieszam i podgrzewam jeszcze przez moment.
• Doprawiam świeżo mielonym pieprzem, odrobiną soli i kilkoma kroplami soku z cytryny, które dodają daniu lekkości i subtelnej świeżości.
• Serwuję na ciepło — najlepiej z pajdą chrupiącego chleba albo jako dodatek do grillowanych dań.

Makroskładniki w całości 

• białko 33 g,
• tłuszcz 67 g,
• węglowodany 6 g,
• kalorie 783 kcal. 

Poznaj także inne przepisy

PIERŚ Z KURCZAKA W SZPINAKOWYM SOSIE OBIAD DLA CAŁEJ RODZINY (LOW CARB)

KETO LASAGNE / LAZANIA ZE SZPINAKIEM

JAJKA, PIECZARKI I FETA IDEALNE POŁĄCZENIE NA POŻYWNE ŚNIADANIE