Naleśniki, gofry, pankejki i racuchy keto i low carb
25 domowych przepisów bez cukru — na słodko i wytrawnie. W środku znajdziesz filmy krok po kroku, praktyczne wskazówki i makroskładniki.
To jeden z tych przepisów, które powstają trochę przy okazji, a później okazują się prawdziwym hitem 😍 Sernikobrownie z patelni łączy delikatną, waniliową masę serową z kakaową warstwą i kawałkami gorzkiej czekolady.
Nie potrzebuję piekarnika ani specjalnej formy. Wystarczy niewielka patelnia, kilka prostych składników i naprawdę mały ogień. Całość jest sycąca, bogata w białko i sprawdzi się zarówno jako słodkie śniadanie, jak i deser w diecie low carb.
Najlepiej smakuje podane z domową konfiturą malinową lub morelową, polewą z rozpuszczonej czekolady oraz kleksem gęstego jogurtu ❤️
Sernikobrownie z patelni – składniki
Patelnia o średnicy około 18 cm
- 250 g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 1 płaska łyżka budyniu w proszku bez cukru, około 10 g,
- 1 łyżka mąki kokosowej, około 10 g,
- słodzik do smaku,
- wanilia lub aromat waniliowy,
- 1 łyżeczka kakao,
- 2 kostki gorzkiej czekolady, około 10 g,
- ½ łyżeczki masła klarowanego do smażenia.
Do podania
- konfitura malinowa lub morelowa bez dodatku cukru,
- polewa z rozpuszczonej czekolady ze śmietanką,
- gęsty jogurt naturalny.
Naleśniki, gofry, pankejki i racuchy keto i low carb
25 domowych przepisów bez cukru — na słodko i wytrawnie. W środku znajdziesz filmy krok po kroku, praktyczne wskazówki i makroskładniki.
👩🍳 Wykonanie
- Twaróg przekładam do naczynia. Dodaję jajka, budyń w proszku, mąkę kokosową, słodzik oraz wanilię. Całość dokładnie blenduję na możliwie gładką i jednolitą masę.
- Patelnię o średnicy około 18 cm smaruję niewielką ilością masła klarowanego. Wykładam na nią mniej więcej ⅔ jasnej masy serowej i delikatnie wyrównuję.
- Do pozostałej części masy dodaję kakao oraz pokruszoną gorzką czekoladę. Krótko mieszam, a następnie wykładam kakaową masę na jasną warstwę (wystarczy jak na jasnej masie ułożysz kleksy z masy czekoladowej).
- Patelnię przykrywam pokrywką. Sernikobrownie smażę na maleńkim ogniu, aż spód stanie się stabilny, a wierzch będzie prawie ścięty.
- Ostrożnie odwracam sernikobrownie na drugą stronę. Najwygodniej przykryć patelnię dużym talerzem i obrócić całość. Następnie przykrywam drugim talerzem, ponownie odwracam, po czym nakrywam je patelnią i jeszcze raz obracam. Dzięki temu jasna strona znajduje się na górze, a ciemna, kakaowa warstwa trafia na spód.
- Smażę jeszcze przez krótką chwilę, pilnując, aby spód się nie przypalił.
- Podaję z konfiturą malinową lub morelową, polewą z czekolady i śmietanki oraz kleksem jogurtu albo polane rozpuszczoną gorzką czekoladą z dodatkiem śmietanki.
Jeśli ten przepis Ci się przydał, możesz wesprzeć Saganek symboliczną kawą
Tworzenie darmowych przepisów i materiałów na blogu zajmuje sporo czasu. Jeśli chcesz wesprzeć rozwój Saganka i pomóc mi tworzyć kolejne przepisy keto i low carb – będzie mi ogromnie miło.
Postaw kawę ☕Dziękuję, że jesteś częścią tej społeczności 💚
Jak smażyć sernikobrownie, żeby się nie przypaliło?
- Najważniejszy jest naprawdę niewielki ogień. Twaróg i jajka potrzebują czasu, aby spokojnie się ściąć. Przy zbyt wysokiej temperaturze spód szybko się przypali, a środek nadal pozostanie surowy.
- Warto użyć patelni z nieprzywierającą powłoką i koniecznie przykryć ją pokrywką. Dzięki temu ciepło działa również od góry, a masa równomiernie się ścina.
- Przed odwróceniem sprawdzam delikatnie łopatką, czy ciasto jest już stabilne.
Po co dodawać budyń w proszku?
- Niewielka ilość budyniu zdecydowanie poprawia strukturę. Dzięki niemu sernikobrownie jest bardziej zwarte, delikatne i przypomina deser sernikowy, a nie zwykły omlet z twarogiem.
- Jedna płaska łyżka budyniu na całość nie zmienia radykalnie charakteru przepisu, a robi dużą różnicę w smaku i konsystencji.
Czym można zastąpić mąkę kokosową?
Mąka kokosowa mocno chłonie wilgoć, dlatego nie warto zamieniać jej w proporcji 1:1 na każdą inną mąkę.
Zamiast jednej łyżki mąki kokosowej można wykorzystać około:
- 2–2½ łyżki mąki migdałowej,
- 1 łyżkę drobno zmielonego siemienia lnianego,
- 1 płaską łyżkę błonnika bambusowego, choć masa może wtedy wyjść bardziej sucha.
Najdelikatniejszą strukturę daje jednak wersja z mąką kokosową.
Dlaczego warto zrobić sernikobrownie z patelni?
- przygotowuję je bez użycia piekarnika,
- całość robię na jednej małej patelni,
- zawiera około 64 g białka,
- jest miękkie, wilgotne i naprawdę sycące,
- można podać je na ciepło albo po schłodzeniu,
- świetnie wpisuje się w dietę low carb.
⚖️ Makroskładniki
Wartości są orientacyjne i nie obejmują konfitury, polewy z czekolady ani jogurtu użytych do podania. Makro może się różnić w zależności od użytego twarogu, budyniu i gorzkiej czekolady.
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
- Sernikobrownie z patelni – szybki deser bez piekarnika
- 10–15 minut spaceru po posiłku – mały nawyk, duży efekt
- Kruche keto batony z malinami
- Witamina D3 – rola, niedobór, źródła i suplementacja
- Kotlety mielone z cukinią – soczyste, proste i pełne smaku
cukinia czosnek deser bez cukru jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF low carb masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg