Niepozorne, niedoceniane i często omijane… a szkoda.
Serca drobiowe w kremowym sosie chrzanowym z porem to danie, które łamie wszystkie uprzedzenia.
Delikatne, miękkie, pełne smaku, doprawione kolendrą i świeżym szczypiorkiem – smakują lepiej, niż się spodziewasz. To przepis z kategorii „stara dobra kuchnia”: prosty, sycący, bez udziwnień, za to z efektem wow na talerzu.
Jeśli szukasz pomysłu na niedrogi, treściwy i naprawdę pyszny obiad – to jest strzał w dziesiątkę!
🧺 Składniki
- ok. 700 g serc drobiowych,
- 1,5 łyżki smalcu gęsiego,
- ok. 200 ml rosołu,
- ok. 10 cm pora,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- 1,5 łyżki chrzanu,
- garść szczypiorku,
- liść laurowy, ziele angielskie,
- mielona kolendra,
- sól, świeżo mielony pieprz.
👩🍳 Wykonanie krok po kroku
1 . Przygotowanie serc. Serca dokładnie oczyszczam, a następnie nacinam wzdłuż, tworząc małą „kieszonkę” – nacinam, ale nie rozcinam ich na pół.
2. Aromatyczna baza. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewam smalec gęsi. Dodaję pokrojonego pora i czosnek. Smażę na średnim ogniu, aż tłuszcz pięknie przejdzie aromatem.
3. Smażenie serc. Dorzucam serca i obsmażam je z każdej strony, aż stracą różowy kolor.
4. Duszenie. Wlewam gorący rosół, dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzam całość do zagotowania, po czym zmniejszam ogień, przykrywam i duszę przez 40–45 minut, aż serca będą miękkie.
5. Wykończenie sosu. Na sam koniec dodaję śmietanę, chrzan, kolendrę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszam i zostawiam na kilka minut na bardzo małym ogniu.
6. Odpoczynek (ważny krok!). To danie najlepiej smakuje następnego dnia – smaki się „przegryzają”, a sos staje się jeszcze głębszy i bardziej aksamitny. Przepis idealny do przygotowania dzień wcześniej. Przed podaniem posypuję posiekanym szczypiorkiem.
💡 Kilka sugestii
Tak przygotowane serca super smakują z kiszonym ogórkiem, kapustą albo prostą surówką – coś kwaśnego świetnie podkręca kremowy sos chrzanowy. A jeśli ktoś kręci nosem na podroby… po tym daniu zwykle zmienia zdanie 😉
⚖️ Makroskładniki
| Całość | 1 porcja (1/4) | |
|---|---|---|
| Białko | 116 g | 29 g |
| Tłuszcz | 99 g | 25 g |
| Węglowodany netto | 27 g | 6,8 g |
| Kalorie | 1490 kcal | 373 kcal |
🎞️ Zobacz wideo z przepisem
🔎 Zobacz też
- SERCA DROBIOWE W KREMOWYM SOSIE
- ROZGRZEWAJĄCA KETO CZEKOLADA
- KETO PĄCZKI BEZ GLUTENU
- MAŚLANE KETO OPONKI / DONUTY
- KISZONA MARCHEW Z IMBIREM I CZOSNKIEM
cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto Boże Narodzenie keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg
