KETO ROGALE Z MAKIEM

🧺 Składniki

Obłędne keto rogale z makiem – miękkie, maślane, pełne aromatu i słodyczy (i bez cukru!). Ciasto jest elastyczne, łatwo się wałkuje i świetnie formuje. Do tego pyszne nadzienie makowe, wilgotne i aromatyczne 🥐

Ciasto:

• 1 jajko,
• 2 żółtka,
• 30 g złotego mielonego siemienia lnianego (odtłuszczonego) lub mąki lnianej*,
• 20 g mąki kokosowej,
• 20 g mąki bambusowej (błonnika bambusowego),
• 20 g łupiny babki jajowatej,
• 3-4 łyżki słodziku,
• wanilia i/lub aromat migdałowy, waniliowy lub śmietankowy, 
• ok. 160 ml ciepłej wody plus 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny*,
• 30 g roztopionego masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

* ciasto musi być plastyczne, jeśli jest zbyt twarde dodaję wodę, jeśli zbyt luźne odrobinę siemienia lnianego

Nadzienie:

• 120 g maku mielonego na sucho, 
• 50 ml mleczka np. kokosowego, 
• 50 masła,
• 2 białka jaj,
• 3-4 łyżki słodziku, 
• aromat migdałowy (albo rumowy),
• 2 łyżki mąki migdałowej,
• ewentualnie garść posiekanych migdałów i/lub orzechów, 
• szczypta soli.

oraz ok. 20 g rozpuszczonego masła do posmarowania rogali.

Lukier 

• ok. 60 g serka kanapkowego, śmietanki/kremu kokosowego (gęstego mleczka) lub mascarpone,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• opcjonalnie skórka z cytryny lub pomarańczy,
• 30 g masła (może być klarowane) lub oleju kokosowego,
• 1-2 łyżki słodziku.

👩‍🍳 Wykonanie

1️⃣ Przygotowanie masy makowej. Mak przesypuję do garnuszka, dodaję mleko, masło, słodzik, aromat rumowy i odrobinę wanilii. Podgrzewam na małym ogniu, często mieszając, aż masa zacznie lekko parować i zgęstnieje. Uważam, by nie przywarła do dna. Odstawiam do całkowitego ostudzenia.

2️⃣ Przygotowanie ciasta. Wszystkie składniki na ciasto przekładam do misy – jajko, żółtka, siemię lniane, mąkę kokosową, bambusową, babkę jajowatą, słodzik, proszek do pieczenia, sól, wodę z octem i roztopione masło. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Po kilku minutach, gdy ciasto zgęstnieje, sprawdzam jego elastyczność – jeśli jest zbyt zwarte, dodaję odrobinę wody; jeśli zbyt luźne, dosypuję siemienia lnianego.

3️⃣ Formowanie placka. Ciasto przekładam na arkusz papieru do pieczenia, przykrywam drugim i rozwałkowuję na cienki, okrągły placek (ok. 25–28 cm średnicy).

4️⃣ Uzupełnienie masy makowej. Do ostudzonego maku dodaję białka i mąkę migdałową. Dokładnie mieszam – masa powinna być gęsta, ale łatwa do nakładania.

5️⃣ Formowanie rogalików. Rozwałkowane ciasto kroję na trójkąty – jak pizzę (8 części). Na szerszej części każdego trójkąta nakładam porcję farszu makowego, po czym zwijam w kierunku środka. Zlepiam końcówki, by powstał kształtny rogalik.

6️⃣ Pieczenie. Gotowe rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy smaruję rozpuszczonym masłem.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez ok. 45 minut, aż się ładnie zarumienią.

7️⃣ Lukier i dekoracja. W rondelku rozpuszczam masło (lub olej kokosowy), dodaję serek, sok z cytryny, słodzik i ewentualnie startą skórkę z cytryny/pomarańczy. Podgrzewam i mieszam do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Ostudzone rogaliki polewam lukrem i posypuję posiekanymi migdałami lub orzechami.

💡 Kilka sugestii

• Jeśli używasz mak mielony, nie musisz go dodatkowo mielić – ale możesz przesiać, by był delikatniejszy.
• Zamiast mleczka kokosowego sprawdzi się też śmietanka 30% lub mleczko migdałowe.
• Ciasto najlepiej wałkować między dwoma arkuszami papieru, wtedy nie klei się i łatwiej się formuje.
• Rogale możesz zamrozić bez lukru, a potem lekko podgrzać w piekarniku – smakują jak świeże!
• Lukier możesz zrobić też w wersji czekoladowej – wystarczy dodać łyżkę kakao.

⚖️ Makroskładniki

	Całość	1 porcja (1/8)
Białko	62 g	7,8 g
Tłuszcz	208 g	26 g
Węglowodany netto	16,5 g	2 g
Kalorie	2315 kcal	290 kcal

🎞️ Zobacz wideo z przepisem

🔎 Zobacz też

• KETO BAJGLE Z AIR FRYERA
• KETO ROGALE Z MAKIEM
• KETO BUŁKI Z MAKIEM
• KAPUŚCIANA ZUPA KREM
• KRUCHE KETO BATONY MIGDAŁOWE

cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto lody keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybki deser szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg