KETO MAZUREK CZEKOLADOWY

Prosty, efektowny i naprawdę pyszny deser na święta! Ten mazurek czekoladowy bez cukru robi wrażenie. Ma kruchy spód, kremową czekoladową masę i dodatki, które pięknie przełamują słodycz. To propozycja w stylu keto i low carb, którą przygotujesz bez skomplikowanych etapów i z łatwo dostępnych składników.

Składniki

Na ciasto

• 60–70 g mąki kokosowej
• 20 g mąki bambusowej
• 120 g miękkiego masła
• 20–30 g erytrolu
• opcjonalnie odrobina wanilii
• szczypta soli

Na masę

• 100 g gorzkiej czekolady, około 80% kakao
• 200 g mascarpone albo serka kanapkowego naturalnego
• może być także gęsta śmietanka kokosowa albo śmietana 36%
• 100 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• około 2–3 łyżki kwaśnej konfitury bez cukru

Do dekoracji:

• surowe kruszone kakao
• posiekane orzechy lub migdały
• odrobina konfitury bez cukru

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotowuję ciasto. Do misy przekładam mąkę kokosową, mąkę bambusową, miękkie masło, erytrol, wanilię i szczyptę soli. Całość łączę do uzyskania jednolitej, plastycznej masy.

2. Wykładam formę. Gotową masę przekładam na deskę i kroję na cienkie plastry. Następnie wykładam nimi dno oraz boki formy. U mnie silikonowa forma o bokach około 20 cm.

3. Piecznie. Spód piekę w air fryerze przez około 15 minut w temperaturze 160°C, aż lekko się zrumieni. Po upieczeniu odstawiam do całkowitego ostudzenia.

4. Masa czekoladowa. Czekoladę łamię na kawałki i przekładam do miski ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Dodaję mascarpone albo inny wybrany kremowy składnik (serek kanapkowy lub śmietankę kokosową). Mieszam, aż masa zacznie się łączyć. Następnie dolewam śmietankę 30% albo mleczko kokosowe i dalej mieszam do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Masę zdejmuję z kąpieli wodnej, gdy tylko składniki dobrze się połączą. Powinna być lekko ciepła, ale nie gorąca. Nie doprowadzam jej do zagotowania.

5. Składnie. Ostudzone ciasto smaruję masłem orzechowym. Następnie w kilku miejscach wykładam konfiturę bez cukru, zostawiając odrobinę do dekoracji. Delikatnie rozsmarowuję.

Na przygotowany spód przekładam masę czekoladową i wyrównuję wierzch.

6. Dekoracja. Wierzch dekoruję kruszonym surowym kakao, posiekanymi orzechami lub migdałami oraz odrobiną pozostałej konfitury.

7. Chłodzenie i przechowywanie. Mazurek wkładam do lodówki na całą noc. Jeśli zależy mi na czasie, wstawiam go do zamrażalnika na około 30–60 minut.

Po schłodzeniu kroję na porcje i podaję. Mazurek przechowuję w lodówce.

Wskazówki

• Mąka kokosowa bardzo mocno chłonie wilgoć, dlatego najlepiej zacząć od 60 g i w razie potrzeby delikatnie zwiększyć ilość.
• Jeśli chcesz, żeby spód był bardziej delikatny, część mąki kokosowej możesz zastąpić mąką migdałową.
• Dobrze sprawdzi się także połączenie mąki kokosowej z inną mąką low carb, żeby ciasto było bardziej kruche i mniej suche.
• Mascarpone da najbardziej kremowy i deserowy efekt.
• W wersji bez nabiału dobrze sprawdzi się śmietanka kokosowa i mleczko kokosowe.
• Mazurek najlepiej kroi się po porządnym schłodzeniu.

⚖️ Makroskładniki w jednym kawałku (1/14)

białko	4 g
tłuszcz	22 g
węglowodany	3,8 g
kalorie	240 kcal

🎞️ Zobacz wideo z przepisem

🔎 Zobacz też

• KETO SERNIK KRÓLEWSKI BEZ CUKRU
• BUDYNIOWA BABKA WIELKANOCNA BEZ CUKRU
• CIASTECZKA SŁONECZNIKOWE BEZ PIECZENIA (keto low carb)
• KETO MAZUREK CZEKOLADOWY
• KETO MAZUREK CYTRYNOWY 🍋

cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg