KETO MAZUREK CYTRYNOWY 🍋

Jeśli lubisz cytrynowe desery, ten mazurek może Cię naprawdę zaskoczyć.

Ma kruchy maślany spód, lekki cytrynowy krem i przyjemnie świeży smak, który świetnie pasuje do wielkanocnych wypieków. Co ważne – jest to wersja bez cukru i bez mąki pszennej, dlatego sprawdzi się także na diecie keto i low carb.

Przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, aby przygotować delikatny, kremowy deser, który spokojnie można zrobić dzień wcześniej.

Jedna porcja to tylko około 155 kcal i około 2,5 g węglowodanów netto.

🧺 Składniki

Ciasto

• 40 g mąki migdałowej,
• 40 g mąki łubinowej lub kokosowej,
• 20 g mąki bambusowej, 
• 120 g miękkiego masła, 
• 20-30 g erytrolu, 
• opcjonalnie wanilia,
• skórka z cytryny,
• szczypta soli.

Masa 

• 3 żółtka,
• 1 jajko,
• 350 ml mleczka/napoju roślinnego (np. kokosowego lub migdałowego) lub zwykłego mleka,
• 1,5 łyżki budyniu w proszku waniliowego lub śmietankowego, 
• 2-3 łyżki słodziku,
• 200 g gęstego serka kanapkowego naturalnego lub gęstego twarogu sernikowego,
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 70 ml wody,
• wanilia lub aromat waniliowy,
• sok z połowy cytryny, 
• odrobina skórki z cytryny.

👩‍🍳 Wykonanie

1. Wszystkie składniki na ciasto łączę w misce i mieszam do uzyskania miękkiej, jednolitej masy. Formuję kulę i wstawiam ją na ok. godzinę do zamrażalnika, aby ciasto stężało.
2. Następnie ścieram ciasto na tarce na dużych oczkach i równomiernie rozkładam na dnie formy do tarty (u mnie ok. 28 cm). Lekko dociskam.
3. Spód piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 30 minut, aż będzie lekko złocisty. Najlepiej obserwować pod koniec pieczenia, ponieważ czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika. Upieczony spód pozostawiam do ostudzenia.
4. W międzyczasie przygotowuję masę cytrynową. Mleko lub napój roślinny podgrzewam w rondelku.
5. Żółtka, całe jajko, budyń w proszku, sok z cytryny oraz słodzik dokładnie blenduję. Powstałą mieszankę wlewam do gorącego mleka i podgrzewam, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać (tak jak podczas gotowania tradycyjnego budyniu).
6. Wyłączam ogień i dodaję partiami serek kanapkowy, dokładnie mieszając, aby masa była gładka i bez grudek.
7. Na koniec dodaję skórkę z cytryny, ewentualnie aromat lub wanilię oraz rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Całość mieszam i odstawiam do ostudzenia oraz delikatnego zgęstnienia. Lekko tężejącą masę przekładam na upieczony spód.
8. Mazurek dekoruję według uznania – świeżymi owocami, konfiturą bez cukru albo samą skórką z cytryny. Bardzo dobrze sprawdzają się także lekko podprażone płatki migdałowe.
9. Gotowy deser wstawiam do lodówki i pozostawiam do całkowitego stężenia, najlepiej na kilka godzin.

⚖️ Makroskładniki

	Całość	1 porcja (1/14)
Białko	59,7 g	4,3 g
Tłuszcz	193 g	13,8 g
Węglowodany netto	34,8 g	2,5 g
Kalorie	2167 kcal	155 kcal

🎞️ Zobacz wideo z przepisem

🔎 Zobacz też

• KETO SERNIK KRÓLEWSKI BEZ CUKRU
• BUDYNIOWA BABKA WIELKANOCNA BEZ CUKRU
• CIASTECZKA SŁONECZNIKOWE BEZ PIECZENIA (keto low carb)
• KETO MAZUREK CZEKOLADOWY
• KETO MAZUREK CYTRYNOWY 🍋

cebula cukinia czosnek jajka jak przygotować keto święta jak upiec keto bułki jak upiec keto chleb keto keto bułki keto chleb keto ciastka keto ciasto keto deser keto deser bez pieczenia keto na wynos keto obiad keto pieczywo keto poza domem keto proste przepisy keto przepisy keto saganek keto sernik keto Wielkanoc keto z air fryer keto zapiekanka keto zupa keto śniadanie keto święta LCHF mak masło mąka kokosowa mąka migdałowa oliwa podroby proste gotowanie proste keto proste keto przepisy proste przepisy saganek saganek.pl saganek. saganek.pl szybkie keto przepisy szybki keto deser twaróg