KETO SERNIK WIOSENNY I ORZEŹWIAJĄCY

SPÓD

• 40 g rozpuszczonego masła,
• 40 g masła orzechowego z kawałkami orzechów,
• 1-2 łyżki kakao,
• odrobina cynamonu i kardamonu, 
• 3 łyżki mąki kokosowej, 
• 1-2 łyżka erytrolu (najlepiej w pudrze),
• szczypta soli.

MASA SERNIKOWA 

• 1 kg tłustego twarogu sernikowego, 
• 1 łyżeczka kurkumy,
• szczypta kardamonu,
• 3-4 łyżki erytrolu w pudrze,
• 2-3 łyżki żelatyny, 
• ok. 100 ml wody do rozpuszczenia żelatyny,
• sok i skórka z jednej cytryny,
• wanilia, 
• opcjonalnie odrobina aromaty cytrynowego/pomarańczowego.

WIERZCH

• 2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka żelatyny,
• 50 ml wody do rozpuszczenia żelatyny,
• solidna garść świeżej bazylii, 
• 1 łyżka erytrolu w pudrze,
• odrobina soku z cytryny. 

* podlinkowane (pogrubione) produkty możesz kupić taniej z kodem rabatowym SAGANEK

Więcej prostych keto deserów znajdziesz w ebookach:

WYKONANIE

1. Wszystkie składniki na ciasto łączę do uzyskania jednolitej masy. Zawijam w folię spożywczą lekko zgniatam, by powstał płaski placek i odkładam do zamrażalnika na ok. 30 minut. 
2. Twaróg sernikowy przekładam do głębokiej misy. Dodaję kurkumę, kardamon, sok i skórkę z cytryny, słodzik i aromat. Miksuję. Żelatynę rozpuszczam w wodzie, dodaję do masy sernikowej i łączę. 
3. Zastygnięte “ciasto” wyjmuję  z zamrażalnika i ścieram na tarce na dużych oczkach. Wypełniam dno tortownicy (najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia) o średnicy 22 cm. Lekko dociskam, żeby masa równomiernie pokryła spód. Na tak przygotowaną bazę przekładam masę sernikową. 
4. W głębokiej misce umieszczam liście bazylii, dodaję śmietanę lub jogurt, słodzik i sok z cytryny i blednuję do całkowitego rozdrobnienia liści. Na koniec dodaję żelatynę i mieszam. Zieloną masę przekładam na sernik i rozprowadzam równomiernie. Całość chłodzę w lodówce (przez ok. godzinę). Po całkowitym zastygnięciu możemy podawać 😉